دستور العمل های آبگوشت مرغ: تهیه و انتخاب مواد لازم

Oneسوپ های معطر و محبوب است.انواع و روشهای تهیه این غذا بسیار است: آنها از گوشت های مختلف ، غلات ، سبزیجات استفاده می کنند ، ظرف را روی اجاق گاز ، در چند متغیره می پزند و آن را در فر می پزند.

یکی از بهترین دستور العمل های سوپ را می توان به راحتی به آب نمک موجود در آبگوشت نسبت داد - با همان طعم و عطر ، ظرف آن سبک و بسیار کالری نیست.

آبگوشت در آبگوشت مرغ - اصول آشپزی عمومی

آبگوشت برای آبگوشت ساخته شده از مرغ تازه یا پیش ذوب شده.برای اینکه آبگوشت خوشمزه و شفاف و زیبا باشد ، توصیه می شود مرغ شسته شده را به طور کامل در تابه ای با آب سرد قرار دهید ، به جوش بیاورید ، سر و صدای آن را کاهش دهید ، حرارت را به حداقل برسانید و به مدت 20-30 دقیقه بپزید.برای ایجاد طعم خاصی هنگام پخت و پز ، می توانید هویج و پیاز خرد شده اما خرد نشده را اضافه کنید ،ریشه و گیاهان ، ادویه جات ترشی جات ، نمک.

سوپ به خودی خود براساس مواد غذایی تهیه شده تهیه می شود: آبگوشت را با غلات ، سبزیجات ، گوشت آب پز گذاشته ، تا زمانی که مواد آماده شود ، پخته می شود.به نظر می رسد آسان و بدون حرکات خاصی است ، اما این پیش درمانی از همه اجزای آب نمک است که نقش مهمی را ایفا می کند.سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک بریزید ، در مایع تمیز بپزید تا زمانی که پخته شود ، غلات را به سوپ یا سیب زمینی ها اضافه کنید ، یا همراه آن - به نوع غلات مورد استفاده بستگی دارد.می توان غلات را به نیمه آماده در یک ماهیتابه دیگر منتقل کرد.از سبزیجات: هویج ، پیاز ، خیار بادام زمینی ، رب گوجه فرنگی ، کباب شده را درست می کنند که همراه با برش های گوشتی در آبگوشت قرار می گیرند ، هنگامی که سیب زمینی ها با غلات آماده شوند.

یک ظرف آماده اگر بعد از پخت و پز باقی بماند ، مزه دار تر می شود.سیر ، گیاهان ، خامه ترش یا مایونز ، نان در آب نمک سرو می شود.

1. آبگوشت را روی آبگوشت مرغ بدون گوشت

مواد لازم:

  • لیتر مایع مرغ؛
  • 200 گرم سیب زمینی؛
  • یک هویج؛
  • بسته جعفری تازه؛
  • نیمی از ریشه کرفس؛
  • پیاز؛
  • ​​
  • 15 گرم کره ذوب شده؛
  • 3 خیار شور؛
  • 50 میلی لیتر خامه؛
  • 150 گرم جو مروارید؛
  • فلفل سیاه؛
  • برگ خلیج؛
  • نمک.

مراحل تهیه:

1. جو مروارید جوشانده می شود.

2. هویج ، سیب زمینی ، کرفس را ریز خرد کنید ، ریز خرد کنید.جعفری را اضافه کنید.

3. پوست و لرزش پیاز.

4. Yنصف کره ذوب شده را بگذارید.پیاز را پهن کرده و پهن کنید ، ریشه ها ، فلفل سیاه ، فلفل ، برگ خلیج را اضافه کنید.250 میلی لیتر آبگوشت ، خورش بریزید.

5- تمام سبزیجات آماده دیگر را بگذارید ، 10 دقیقه نگه دارید.

6. ترشی و دانه های پوست را خرد کنید ، ریز خرد کنید.به ریشه ها اضافه کنید.به مدت 15 دقیقه خورش بزنید.

7. بقیه آبگوشت را بریزید.

8. یک مروارید اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید.

9. برای طعم بیشتر ، 100 میلی لیتر آب نمک خیار آب پز ، نمک و فلفل بریزید.

10. قبل از سرو ، سوپ را با خامه ترش سرو می كنیم كه با گیاهان خرد شده تزئین می شود.

2. آب نمک را روی مایع مرغ با گوشت

مواد لازم:

  • ترشی؛
  • هویج تازه؛
  • مرغ یا هر قسمت از آن؛
  • سبزی؛
  • سیب زمینی؛
  • perlovka (می توان آن را با یک دسته دیگر جایگزین کرد)؛
  • پیاز؛
  • نمک؛
  • ادویه جات ترشی جات (مورد علاقه)؛
  • روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز:

1. آبگوشت را بپزید.اگر مرغ کامل وجود ندارد ، می توانید از مجموعه سوپ مرغ استفاده کنید.

2. مرغ آب پز کشیده شده و گوشت از استخوان جدا می شود.گوشت دوباره به آبگوشت اضافه می شود.

3. هویج تمیز می شود ، روی یک رنده بزرگ مالیده می شود.

4- پیازها بسیار ریز خرد شده اند.

5- پیاز با هویج در روغن نباتی سرخ می شود.به آبگوشت مرغ اضافه کنید.

6. سیب زمینی ها را در آب سرد شسته ، پوست کنده و ریز خرد می کنند.به آبگوشت اضافه کنید.

7. خیار شور با نی های بریده بریده می شود.Sauté درروغن گیاهی را در یک قابلمه سرخ کنید تا طعم ترد آن حفظ شود.

8. جو مروارید از قبل تقریباً آماده به جوش آمده است.به آبگوشت مرغ اضافه کنید.

9. سبزی خرد شده و شسته شده به بقیه مواد اضافه می شود.

10. نمک ، فلفل ، چاشنی مورد علاقه خود را بریزید.طبخ تا آماده.

11. قبل از غذا ، سوپ را با خامه ترش کم چرب سرو می کنیم.

3. آب نمک را در آبگوشت مرغ با کاسه کباب

مواد لازم:

  • 2 لیتر مایع مرغ؛
  • 3 قاشق غذا خوری جو مروارید؛
  • تره؛
  • یک هویج بزرگ؛
  • 2 خیار شور؛
  • 150 گرم گوشت کباب بر اساس گوشت چرخ کرده با برنج تهیه شده است.
  • 50 گرم قارچ آب پز؛
  • دو سیب زمینی متوسط؛
  • مقداری روغن نباتی برای سرخ کردن.

مراحل تهیه:

1. جو مروارید را با آب جوش ریخته و برای خنک شدن ، شستشو می گذارند.

2. برای کباب کردن سوپ روغن نباتی ، هویج را رنده کنید.

3. خیار شور را به هویج های برشته شده اضافه کنید.روند سرخ کردن در حال انجام است.

4. بعد از پختن هویج با خیار ، تره فرنگی خرد شده را اضافه کنید.سرخ کنید تا تره های نرم نرم شود.

5- مایع شسته شده به آبگوشت اضافه می شود.20 دقیقه بجوشانید.

6. قارچ های آب پز را بریزید.حدود پانزده دقیقه بجوشانید.

7. کاسه های گوشتی را اضافه کنید.

8. بعد از اینکه آبگوشت جوش آمد ، سیب زمینی ها را خرد کنید.حدود ده دقیقه بجوشانید.

9.پانسمان اضافه کنید.آبگوشت دوباره به جوش آورده و اجاق گاز خاموش است.

10. برای اصرار و بهبود طعم ، سوپ به مدت 15 دقیقه روی اجاق گاز باقی مانده است.

4. ترشی روی سهام مرغ برای دستی سریع

مواد لازم:

  • مرغ؛
  • جو مروارید؛
  • سیب زمینی؛
  • خیار ترشی؛
  • هویج؛
  • پیاز.

فرآیند تهیه:

1. مرغ ، جو مروارید ، هویج و پیاز را در تابه بگذارید.مرواریدها تا زمان آماده شدن پخته می شوند.

2. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست کنده و در میله ها برش دهید.

3. از ماهیتابه هویج ها را با پیاز بگیرید و به صورت نوار برش دهید.سیب زمینی خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.تا زمانی که مواد آماده شوند ، پخته می شوند.

4- خیار شور روی یک رنده بزرگ مالیده می شود ، که با آب جوش ریخته می شود.قبل از تزریق باقی بماند.

5. حدود 3 دقیقه قبل از اینکه سوپ کاملاً پخته شود ، خیار ها گذاشته می شوند ، ادویه ها ریخته می شوند ، نمک و فلفل پخته می شوند.3 دقیقه دیگر بجوشانید.آماده

5. ترشی روی آبگوشت مرغ با کرفس و گوجه فرنگی

مواد لازم:

  • آبگوشت - 2 ،5 لیتر؛
  • 500 گرم گوجه فرنگی شور؛
  • نصف لیوان جو مروارید؛
  • یک هویج بزرگ؛
  • 3 کرفس دمبرگ؛
  • دو سیب زمینی متوسط؛
  • پیاز؛
  • نمک؛
  • فلفل سیاه سیاه؛
  • برگ خلیج؛
  • شوید؛
  • جعفری؛
  • مرزنجم؛
  • اورگانو؛
  • ریحان؛
  • یک لیوان آب نمک؛
  • 40 گرم کره؛
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

فرآیند تهیه:

1. جو مروارید به مدت یک ساعت و نیم در آب گرم خیس می شود.

2. گوجه فرنگی رنده شده است.در آب بریزید و تفت دهید تا 2 قاشق غذاخوری کره اضافه شود.

3. غلات تزریق شده دوباره شسته می شوند.با آب بریزید و بپزید تا آب جذب شود.

4. همه سبزیجات زمین هستند و هویج مالیده می شود.

5. پیاز را در تابه ای از روغن زیتون پیاز سرخ کنید.هویج ، کرفس و سیب زمینی هر دقیقه اضافه می شود.

6. آبگوشت مرغ پخته شده به جوش آورده می شود.

7. آبگوشت مرغ را داخل ماهیتابه بریزید ، جو مروارید نیمه تمام را اضافه کنید.

8. بعد از 10 دقیقه ، گوجه فرنگی را با آبگوشت اضافه می کنیم.به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا گوجه فرنگی ها آماده شوند.یک لیوان آب نمک بریزید.

9. در 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت و پز نمک ، فلفل ، چاشنی را اضافه کنید.

10. در آخرین لحظه شوید ، جعفری خرد شده ، جعفری بریزید.

11. آب نمک را حدود 20 دقیقه در آن قرار دهید.

6. آب نمک روی آبگوشت مرغ با برنج

مواد لازم:

  • 2.8 لیتر آب؛
  • 2 ران مرغ؛
  • 90 گرم برنج وحشی؛
  • ​​
  • 300 گرم سیب زمینی؛
  • پیاز؛
  • 2 خیار شور با اندازه متوسط؛
  • یک جفت میخک سیر؛
  • قاشق غذاخوری نمک؛
  • 4 برگ خلیج؛
  • فلفل سیاه؛
  • گیاهان تازه.

مراحل تهیه:

1. در یک قابلمه آب ، ران های مرغ را بشویید ،پیازهای پوست کنده ، هویج تمیز و خرد شده.به جوش ، نمک و فلفل بریزید.روی حرارت کم بپزید.

2. بعد از پختن گوشت ، تمام مواد استخراج و سرد می شوند.پیاز و برگ های خلیج دور ریخته می شوند.هویج کنار گذاشته می شود.در استخوان ران ، گوشت از استخوان جدا می شود ، ریز خرد شده و در آبگوشت قرار می گیرد.

3. برنج وحشی شسته شده و به سوپ اضافه می شود.

4. سیب زمینی ها را پوست گرفته ، برش داده و به آن اضافه می کنیم.به جوش بیاورید ، روی حرارت متوسط ​​بپزید.

5. پیازها ریز خرد شده اند.هویج و خیار روی یک رنده بزرگ مالیده می شوند.سیر خرد شده است.سبزیجات چند دقیقه روی روغن نباتی سرخ می شوند: پیازها را به رنگ طلایی سرخ می کنند ، هویج ، خیار و سیر به آن اضافه می شوند.

6. سبزیجات سرخ شده در آبگوشت تخلیه می شوند.گیاهان تازه اضافه می شوند.آبگوشت دوباره به جوش آورده می شود.

7. سوپ را به مدت 10 دقیقه در زیر درب بسته قرار دهید.

ترشی روی موجودی مرغ - ترفندها و نکات اندکی

• به جای خیارهای خیار می توانید از خیار ترشی ، شیرینی ، قهوه ، زیتون استفاده کنید.

• استفاده از مروارید ضروری نیست ، آب نمک خوب است و با افزودن برنج ، ارزن ، گندم سیاه ، جو دوسر.

• با نمک دور نشوید ، خیار و آب نمک غالباً کاملاً شور هستند که نیازی به افزودن سوپ بیشتر نیست.

• اگر احساس می کنید آب نمک غذای اسیدی کافی ندارد ، کافی است یک لیوان آب نمک را در یک ظرف کوچک بریزید ، آن را درون سوپ بریزید ، مخلوط کنید ، اصرار کنیددقیقه بیست

• اگر خیار ها را برش ندهید ، طعم سوپ را اشباع تر می کنید ، اما آنها را روی یک رنده خرد می کنید.

• برای پخت سریع سیب زمینی ها و غلات ، کباب پخته شده را بعد از آماده شدن این مواد در سوپ قرار دهید.

• سبزیجات مهم هستند!شوید خرد شده ، جعفری اشباع و طراوت ترشی ، آن را به صورت بصری تزئین کنید.سبزیجات را می توان در یک کباب یا یک ظرف آماده تهیه کرد.بن بست.

انتشارات مرتبط

نکات دیگر بهترین دستور العمل ها برای غذاهای با سس سویا از برنج، گندم سیاه، بادمجان، پاستا، سیب زمینی، سبزیجات. دستور العمل های خوشمزه برای سالاد، سس سالاد، فونچوزا، املت، توفو سرخ شده، قارچ با سس سویا. دستور العمل های آماده سازی با سس سویا برای زمستان نکات دیگر سالاد کلم کلم آمریکایی: یک دستور العمل کلاسیک از جیمی الیور، ایولو کوستیانتین، از کلم سفید، قرمز و پکن. دستور العمل های خوشمزه ترین سس ها برای کلم اسلاو: توضیحات. سالاد کلم اسلاو: کالری در هر 100 گرم نکات دیگر سالاد "Obzhorka" یک دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله با لایه ها و یک عکس است. بهترین دستور العمل های سالاد "Obzhorka" با جگر، مرغ، سوسیس، گوشت، قارچ و لوبیا ؂شپزی سس سالاد - دستور العمل های خوشمزه و ساده برای سس سالاد خانگی با عکس ؂شپزی سالاد کدو تنبل - طرز تهیه یک سالاد کدو تنبل خام یا پخته خوشمزه و سالم با دستور العمل های عکس نکات دیگر آماده سازی - کدو سبز، مانند قارچ: بهترین دستور العمل ها برای زمستان. کدو سبز شور، ترشی خوشمزه، سالاد، پیش غذا کدو سبز، به عنوان یک میان وعده زمستانی: دستور العمل ها. کدو سبز، به عنوان کدو حلوایی زمستانی - انگشتان خود را لیس می زنید: دستور العمل، بررسی

مقالات محبوب

ؒیبایی اپیلاسیون در تقویم قمری - تأثیر علائم زودیاک در اثربخشی روش ؒیبایی ماسک های صورت خشک دستور العمل های مراقبت هستند
مد و سبک مدل موهای شیک برای موهای با طول متوسط ​​مجعد ؎انه و زندگی انواع گوجه فرنگی برای زمین باز - نحوه انتخاب بهترین ؂شپزی دسر مرکبات - با ژلاتین ، پنیر و شیرینی بپزید ؓلامتی برگه کودک کودک - ترکیب قطره ، چگونه به نوزادان ، موارد منع مصرف و بررسی ها بدهید ؓلامتی چگونه می توان از شر شپش های کتان در خانه خلاص شد - درمان های مردمی و روش های مبارزه نکات دیگر دختر نوجوان 12، 13، 14 ساله: یک دختر نوجوان به چه کتاب، فیلم، مد، لباس، اتاق، مدل مو، لوازم آرایشی، رژیم غذایی، ورزش، بازی، ویتامین نیاز دارد؟ نکات دیگر گلدهی کالانکوئه - گل داخلی: چگونه در خانه از آن مراقبت کنیم، هرس کنیم، آبیاری کنیم؟ کالانکوئه - آیا می توانید آن را در خانه نگه دارید: معنای گل، نشانه ها و خرافات نکات دیگر «پرنده ی احمق که لانه اش خوب نیست»: معنی، معنی ضرب المثل