ترشی شیرین یا فلفل دلمه ای - تهیه ماریناد خوشمزه برای کنسرو
مطالب
بسیاری سعی می کنند زمستان ها آماده سازی های مفیدی انجام دهند: نعلبکی ، مربای خوشمزه ، فلفل بلغاری.دستور العمل های کنسرو ارمنستان به ویژه در غذاهای قفقازی بسیار پرطرفدار است و از همه مهمتر ، سرآشپزها می دانند چه غذاهایی را در گلدان قرار می دهند و در مورد اینکه طعم آن مانند فلفل ها چه طعم هایی خواهد داشت.
نحوه ترشی فلفل ها
مشخص شده است که ترشیجات یک روش مخصوص حفظ است که در آن باید سرکه یا اسید سیتریک به اجزا اضافه شود.در طرح رنگ باید فلفل قرمز ، زرد و سبز را با گوشت گوشتی انتخاب کنید - بنابراین می توانید به حفظ روشنایی اضافه کنید.پخت و پز فلفل ترشی به شما امکان می دهد تا در زمستان انبار کنیدیک میان وعده فوق العاده خوشمزه و سالم.
فلفل دلمه ای ترشی
طرز تهیه مارپیچ بلغور توسط برخی شناخته شده است ، اگرچه این آماده سازی منبع ویتامین هایی است که در زمستان یافتن آن بسیار مشکل است.ترشی فلفل دلمه ای خیلی پیچیده نیست ، فقط باید تمام مراحل را مرحله به مرحله انجام دهید: ابتدا محصول را کمی جوشانده و سپس آن را با یک ماریناد پخته شده با ادویه جات ترشی جوشانده بریزید و مطابق قوانین معمول آن را جمع کنید.
چگونه می توان فلفل های گرم را ترشی کرد
اگر می خواهید در زمستان یک میان وعده معطر بخورید ، به دنبال 2 نوع فلفل گرم باشید: Chili Frezno Suprim و غلافهای کوچک بوسه های شیطان.فلفل های گرم ترشی با استفاده از یک فن آوری ویژه تهیه می شوند: فلفل دلمه ها را با آب ریخته ، روی آن اصرار ورزید ، سپس این مایع به طور جداگانه جوشانده می شود ، با نمک ، سرکه و شکر مخلوط می شود و دوباره به فلفل ها ریخته می شود.
دستور العمل های پخت و پز فلفل ترشی
بیاموزید که چگونه فلفل های تلخ را با سیر ، گوجه فرنگی ، کره یا پیاز شیرین ، کلم و قارچ ترشی خرد کنید با روش های زیر:.دستور تهیه فلفل ترشی مناسب برای شما را با مواد اضافی انتخاب کنید و عجله کنید که چندین قوطی چاشنی را با طعم ترش یا شیرین و ترش بپزید.
تلخ ترشی
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 25 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
دستور العمل همراه با عکس می گویدعلاقه مندان به میان وعده ها ، چگونگی تهیه یک وعده غذایی زمستانی که علاوه بر این غذای گوشتی علاوه بر این یک غذای گوشتی خواهد بود.اگر نمی خواهید روش کنسرو سریع پخت و پز را از دست دهید ، حتما این دستور غذا را برای تلخ های ترشی نشانک کنید.مواد کافی برای ریختن 2 عدد گلدان نیمه لیتری وجود دارد.
مواد لازم:
- فلفل قرمز تلخ - 100 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 1 سر؛
- آب - 1 لیتر؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- فلفل را بشویید ، سر سیر را در میخک ها جدا کنید و آنها را پوست بگیرید.
- سرکه را درون آب بریزید ، در آن شکر ، نمک بریزید ، بجوشانید.فرآورده اصلی ماریناد را درون مایع بچسبانید.10 دقیقه بجوشانید.
- محتویات ماهیتابه را با یک قاشق خرد شده برداشته ، سبزیجات را در کوزه هایی که از قبل عقیم شده اند ، پهن کنید.ماریناد را به طور مساوی بریزید ، ظروف را بپوشانید.
- اجازه دهید با چرخاندن قوطی ها ، مواد نگهدارنده خنک شوند.
فلفل ترشی مخصوص زمستان
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 12 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 33 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
ترشی فلفل دلمه ای برای کسانی که می خواهند متابولیسم خود را بهبود بخشند ، یک سیستم قلبی عروقی ایجاد کنند و راهی برای کمک به درمان سرطان پیدا کنند مفید است.برای این آماده سازی از فلفل برای زمستان لازم است که از Pepperoni استفاده شود ، سپس ظرف تیز ، سوزناک باشد - فقطمانند Tsitsak واقعی قفقازی ترشی باید باشد.
مواد لازم:
- فلفل سیاه - 4 نخود؛
- آب - 1 لیتر؛
- Pepperoni - 1.3 کیلوگرم؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سرکه - 600 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر
روش تهیه:
- فلفل را با آب بشویید و به مدت 3 دقیقه در آب جوش غوطه ور شوید.دمهای بالا را برش دهید ، برش های گلدان را روی شیشه های تمیز استریلی پخش کنید.
- یک ماریناد درست کنید: سرکه را در دستور العمل نشان داده شده با آب رقیق کنید ، شکر را با نمک بریزید ، در روغن نباتی بریزید.تا زمانی که کریستال های اجزای فله حل نشده است بجوش و خروش آمدن
- برای حفظ ظرف فوراً در روغن فلفلونی و سرکه بریزید.
- با چرخاندن کوزه ها و پوشاندن آنها با پتو ، ترشی تیزساک را خنک کنید.
فلفل ترشی با خیار
- زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 21 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
بسیاری از زنان خانه دار سعی می کنند خیار را با فلفل بلغاری انتخاب کنند ، زیرا یک دسته گل عالی و عطر غنی ایجاد می کنند.اگر می خواهید غذاهای ترد بدست آورید ، ابتدا سبزیجات الاستیک را انتخاب کرده و قبل از کنسرو آنها را در آب یخ نگه دارید.فلفل دلمه ای را با خیار ترشی آماده کنید ، زیرا روند پمپاژ بسیار زحمت کش است.
مواد لازم:
- سیاه ، فلفل دلمه ای - 4 نخود؛
- برگ توت - 3 قطعه .؛
- ریشهترب کوهی - 1.5 عدد .؛
- زنگ فلفل - 3؛
- برگ ترب کوهی - 1 قطعه.
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 4 میخک؛
- آب - 0،5 لیتر؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- خیار - 0.7 کیلوگرم؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- سبزیجات را به مدت یک ساعت با افزودن چند حبه یخ به یک کاسه آب سرد خیس کنید.
- در حین نگه داشتن ظروف آماده شوید: با نوشابه بشویید ، خوب بشویید ، 15 دقیقه داخل فر قرار دهید یا بخارپز کنید.به مدت 10 دقیقه درب آن را بجوشانید.همه چیز را به یک حوله تمیز ارسال کنید.
- سبزیجات را بشویید ، مالش دهید.از خیارها نکات را قطع کنید ، در غیر اینصورت قطعه کار تلخ خواهد بود.ساقه ها و دانه ها را از فلفل برداشته و به صورت نوار برش دهید.
- پوست سیر و ریشه ترب را پوست بگیرید.
- همه سبزی های آماده را بشویید ، با آب جوش جوشانید ، سپس روی یک دستمال پخش کنید تا آب آن جوش آید.
- سبزیجات را در انتهای یک گلدان استریل قرار دهید ، برگ خلیج ، آلفا و فلفل سیاه ، میخک سیر را کامل ، خرد شده با ترب کوهی اضافه کنید ، سپس برگهای فلفل را بفرستید و نوارهای فلفل بین آنها قرار دهید.
- آب را بجوشانید ، کوزه را تا لبه پر کنید ، بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه بماند.
- آب را درون قابلمه بریزید ، نمک ، شکر بریزید.ماریناد را به جوش آورده ، به مدت 7 دقیقه بجوش و خروش آمیزید.گرما را خاموش کنید ، سرکه را به مایع اضافه کنید ، هم بزنید و دوباره به سبزیجات بریزید.
- چوب کوزه را بچرخانید ، آنرا بپیچانید ، آن را با پتو بپوشانید و در این حالت بگذارید تا کاملاً خنک شود.
- محصولات ترشی را در انبار ذخیره کنید.
کلم ترشی با فلفل
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- ظرف کالری: 23 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
اگر می خواهید طرز تهیه سالاد کم کالری را یاد بگیرید ، گزینه ای مناسب با سبزیجات را در نظر بگیرید که در هر زمان از سال و در یخچال قابل خوردن است.کلم ترشی با فلفل دلمه ای و هویج بسیار دلچسب و تند و ترد به نظر می رسد.فلفل های چند رنگ را انتخاب کنید تا نور بیشتری به ظرف اضافه شود.
مواد لازم:
- هویج - 1 قطعه.
- فلفل دلمه ای - 6 عدد .؛
- کلم - 1 کباب؛
- جعفری - 1 بسته؛
- روغن (حل) - 60 میلی لیتر؛
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 250 میلی لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- سرکه - 100 میلی لیتر
روش تهیه:
- کلم را پوست کنده ، آن را به صورت قطعات برش بزنید تا برش کباب راحت باشد.ریز خرد شده ، کمی خرد شده ، درون یک کاسه بگذارید.
- فلفل دلمه (توصیه می شود میوه های مختلف رنگی را انتخاب کنید) برای از بین بردن دانه ها ، ساقه ها ، پارتیشن ها.بعد از شستن ، خشک کردن ، دانه های فلفل را با نی برش دهید ، به کلم بفرستید.
- هویج را روی یک سالاد کره ای کره خرد کنید ، با سایر مواد ترکیب کنید.
- جعفری خرد شده را با برش سبزی بپاشید.
- آب جوش ، اجزای فله را حل کنید.در یک ماریناد جوش روغن ، سرکه را مخلوط کنید ، مخلوط کنید ، همه چیز را درون مخلوط سبزیجات بریزید.
- کلم را با فلفل و هویج ، هم بزنید ، بپوشانید ، بگذارید ، بگذارید ،بگذار اصرار شود
- سبزیجات ترشی را با یک شیشه شیشه ای مرتب کنید ، در صورت تمایل می توانید فوراً آن را سرو کنید.
فلفل دلمه ای گرم را برای زمستان بدون عقیم سازی
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 25 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
برای آن دسته از زنان خانه دار که مراقبت از خانه هایشان حتی در فصل سرما ، غذاهای سرشار از ویتامین ها را می خورند ، گزینه های بسیاری برای حفاظت وجود دارد.به عنوان مثال ، این دستور العمل فلفل دلمه ای برای زمستان بدون عقیم سازی.برای تنوع بخشیدن به ترکیب محصول ، توصیه می شود گوجه فرنگی و ترب کوهی را اضافه کنید - همه مواد کاملاً ترکیب شده اند.
مواد لازم:
- فلفل تلخ - 4 قطعه .؛
- گوجه فرنگی - 2.6 کیلوگرم؛
- ریشه ترب کوهی - 30 گرم؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- بانک ها برای استریل کردن ، گوجه فرنگی ها را قرار دهید (در هر کدام چند جا) ، 1-2 عدد فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
- آبکشی ریشه اسب ، پوست ، برش.بشقاب ها را در بانک ها توزیع کنید.
- آب را بعد از شروع به جوش آمدن و پر کردن محتویات مخازن ، جوش دهید.ظرف را با درب تمیز استریل بپوشانید و نیم ساعت بگذارید.
- آب نمک به دست آمده را در قابلمه بریزید ، نمک را با شکر بریزید ، 30 ثانیه بجوشانید.
- سرکه را به هر شیشه اضافه کنید ، سپس در ماریناد بریزید و سریعاً رول کنید.
- گوجه فرنگی ترشی با فلفلبسته نرم افزاری ، بعد از تنظیم مجدد کامل خنک کننده ، جایی که تا زمستان ذخیره می شوند.
فلفل دلمه ای ترشی
- مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 21 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
آیا می دانید چای سبز را با آب آشامیدنی کنید تا تمام طعم های آن را در معرض دید کامل قرار داده و روی وضوح آن تمرکز کنید؟اگر اینطور نیست ، یاد بگیرید که چگونه یک ماریناد مخصوص اما ساده تهیه کنید که به شما کمک خواهد کرد.فلفل فلفل قرمز که در زمستان در سرکه سیر شده است می تواند بدون پاکسازی بذرها نیز تهیه شود - بنابراین شما حتی بیشتر ادویه ها را حفظ می کنید.
مواد لازم:
- آب - 230 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم؛
- فلفل - 115 گرم؛
- سرکه برنج - 230 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم
روش تهیه:
- فلفل ها را با حلقه های گسترده برش دهید ، فقط با آب جوش بریزید.قابلمه را گرم کنید و به مدت 20 ثانیه زنگ بزنید.
- دانه های فلفل را 10 ثانیه دیگر در آب نگه دارید ، روی شیشه ها پخش کنید.
- نمک ، شکر ، سرکه داغ را حل کنید و در آب داغ هم بزنید.
- حلقه های فلفل را با ماریناد سرکه بریزید ، ظروف را حفظ کنید.
- ترشیجات را در فلفل داغ سرکه خنک کنید ، کوزه ها را به یک انبار منتقل کنید.
فلفل ترشی شده با سبزیجات
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 25 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
این ظرف ممکن استبا چیدن سبزیجات با رنگ های مختلف: قرمز ، زرد ، تیره - و سبز روشن ، آن را بسیار زیبا و روشن کنید.فلفل دلمه ای ترشی با سبزیجات به دلیل اینکه قطعات در ماریناد پخته می شوند بسیار آبدار و معطر می شود.اگر قصد اضافه کردن یک اشتها آور به سالادهای گوشت را دارید ، می توانید بلافاصله دانه های فلفل را به صورت مکعب بریزید.
مواد لازم:
- شکر - 100 گرم؛
- سرکه - 6 قاشق غذاخوری.ل.
- برگ خلیج - 4 قطعه .؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب - 800 میلی لیتر؛
- فلفل دلمه ای - 7 عدد .؛
- جعفری - 1 بسته؛
- فلفل سیاه زمین - 0،2 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- آب را بجوشانید ، همه مواد را دور بیندازید ، اما فلفل و جعفری بلغاری را باید کنار بگذارید.
- دانه های فلفل دلمه ای را در خلال برش بزنید ، یا می توانید شکل دیگری را انتخاب کنید.
- سبزیجات را با ادویه جات ترشی جات به جوشانده های ماریناد بفرستید.با درب آن را بپوشانید ، به مدت 9 دقیقه بجوش بیاموزید.
- سبزیجات خرد شده را بریزید ، 1 دقیقه دیگر بجوشانید.
- دانه های ریز خرد شده را به گلدان منتقل کنید (قبل از آن آن را استریل کنید) ، در ماریناد ریخته تا سبزی کاملاً با مایع پوشانده شود.با درپوش تمیز بپوشانید ، اجازه دهید قطعات کار کمی بماند.
- فلفل گیاهی را با گیاهان میل کنید و یا با بستن کوزه با یک درب پلاستیکی ، آنرا یخچال دهید.
فلفل ترشی شده در روغن
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 155 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
می خواهید بدانید که چقدر سریع و بدونتلاش های ویژه ای برای حفظ بی نظیر اشتها آور در خانه؟در این حالت ، دستور تهیه ترشی فلفل و کره را در نظر بگیرید:سبزیجات تهیه شده از این روش طبیعی هستند و دارای بافت نرم ، تند هستند و این نوع قطعه کار حتی نیازی به مطابقت با هرگونه شرایط ذخیره سازی خاصی ندارد.
مواد لازم:
- فلفل زنگ دار - 3 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- شکر - 300 گرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سرکه - 120 میلی لیتر؛
- روغن (فاصله) - 200 میلی لیتر؛
- برگ خلیج - 3 قطعه .؛
- فلفل دلمه ای - 5 نخود.
روش تهیه:
- قوطی ها را با نوشابه بشویید ، سپس آنها را به هر طریقی که برای شما مناسب باشد استریل کنید.لپ ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- محصول اصلی ترشی مرتب سازی ، شستشو ، پوست ، برش به نوارهای بزرگ است.
- یک ماریناد درست کنید: آب را درون یک قابلمه بریزید ، روغن سرکه ، شکر ، نمک ، برگ خلیج ، فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و به جوش بیاورید.
- نوارهای فلفل را به چند قسمت تقسیم کنید ، یکی از آنها را در ماریناد قرار دهید ، دوباره مایع را بجوشانید.
- بعد از جوشاندن 7 دقیقه ، قطعات فلفل را برداشته ، آنها را در ظرف ها قرار دهید ، آنها را با درب بکشید.
- با قیاس ، چنین روشی را با قسمت های باقی مانده انجام دهید.
- در تمام کوزه های ماریناد داغ ، رول ، رول ، بسته بندی کنید و بگذارید تا خنک شود.
فلفل ترشی شده با عسل
- زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 20 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 45 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
این دستور العمل قدم به قدم برای زنان خانه دار که دوست دارند با ترکیب جدیدی از غذاهای معمولی ، مهمانان و خانواده خود را غافلگیر کنند ، پذیرایی می کند.فلفل ترشی شده با عسل برای زمستان یکی از روش های کلاسیک برای حفظ سالاد آماده است و طعم شیرین و ترش دارد.اگر می خواهید شیرینی اضافه کنید مقدار عسل را بنا به صلاحدید خود افزایش دهید.
مواد لازم:
- فلفل بلغاری - 6 کیلوگرم؛
- فلفل سیاه - 30 نخود؛
- روغن (فاصله) - 200 میلی لیتر؛
- نمک - 6 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 300 گرم؛
- سرکه - 200 میلی لیتر؛
- آب - 1 لیتر؛
- برگ خلیج - 7 قطعه .؛
- عسل - 400 میلی لیتر؛
- سیر - 1 سر؛
- فلفل - 2 قطعه.
روش تهیه:
- تخم شسته شده و پوست کنده شده را به 4 قسمت برش دهید.
- سیر را پوست کنده ، برش در بشقاب.
- ماریناد را آماده کنید: در سرکه ، روغن بریزید ، نمک بریزید ، عسل و فلفل بگذارید.برگ برگ را اضافه کنید ، کف را جدا کنید.
- فلفل های خرد شده را به قطعات تقسیم کنید ، هر کدام را به مدت 7 دقیقه در ماریناد بپزید.
- در کوزه های تمیز استریلی با لایه ها ، هر یک از صفحات سیر را پخش کنید.
- ماریناد را درون ظروف بریزید تا سبزی را به مدت 1 سانتی متر بپوشانید.
- ظرف را بچرخانید ، محصول ترشی را خنک کنید.
فلفل بلغاری با سیر
- زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 29 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- پیچیدگیپخت و پز: آسان است.
روش زیر به شما کمک می کند تا سریع سبزیجات را با قارچ ترشی کنید.فلفل دلمه ای شده برای زمستان با سیر ، که حاوی قارچ نیز هست - غذای عالی است ، که حتی نامیدن برداشت زمستان نیز دشوار است ، زیرا در این حالت ، ماریناد بدون استفاده از سرکه تهیه می شود و با اسید سیتریک تهیه می شود و با آب مرکبات فشرده می شود.
مواد لازم:
- جعفری - 3 شاخه؛
- فلفل سفید - 0،5 قاشق غذاخوری؛
- لیمو - 0.5 عدد؛
- روغن (رشد) - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- عسل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل زنگ (قرمز) - 1 کیلوگرم؛
- قارچ - 0،5 کیلوگرم؛
- آب - 0،5 لیتر؛
- اسید سیتریک - 1 مشت؛
- سیر - 4 میخک.
روش تهیه:
- دانه ها را از فلفل برداشته ، برش داده شده در هر نوار ، در یک قابلمه را با روغن قبلاً گرم شده سرخ کنید.
- آب را بجوشانید ، یک گل اسید ، نمک بریزید.قارچ ها را کمی بپزید ، سپس آنها را بردارید ، بشویید.
- قارچ ها را به صورت خلال بریزید ، آب آن را اضافه کنید ، از نصف لیمو له شده ، خرد شده با سیر ، نمک ، عسل ، کمی فلفل دلمه ای خرد کنید.جعفری خرد شده را در آنجا قرار دهید.
- تمام اجزای موجود را در یک ظرف مخلوط کنید ، با ماریناد پر کنید ، به مدت 24 ساعت یخچال و فریزر کنید.
- فلفل قارچ بو داده را حتی نمی توان حفظ کرد ، اما به راحتی با درب پلاستیکی بسته شده و در یخچال قرار می گیرد.
طرز تهیه ترشی فلفل - نکات
سرآشپزهای باتجربه رازهای ترشی را به اشتراک می گذارندهر سبزی ، در این مورد فلفل.به عنوان مثال ، برای تهیه یک ماریناد خوشمزه برای فلفل دلمه ای ، باید از اسانس سرکه و دو برابر شکر و نمک استفاده کنید.برای ادویه جادویی ، می توانید سیر اضافه کنید ، و بعضی از دستور العمل ها ریختن روغن را توصیه می کنند.
