طرز تهیه سریع گوشت خوک: نکات مفید و ترفندها

قسمت های مختلفی از لاشه های گوشت خوک را می توان طبخ کرد.برخی از آنها از نظر کالری غنی و پر کالری هستند - برای شرکت بزرگ در یک میز تعطیل مناسب هستند ، برخی دیگر سبک و حتی رژیم دارند.چه تفاوتی دارد؟در گوشت مورد استفاده (لاغر یا چربی) و مقدار آن.اگر نمی دانید چه زود گوشت گوشت خوک آنها را بپزید ، دستور العمل های ما کمک خواهد کرد.از این مقاله اصیل ترین گوشت خوک سریع و خوشمزه را یاد خواهید گرفت.بنابراین ، اجازه دهید با تفاوت های ظریف آشپزی شروع کنیم.

فست فود و گوشت خوک اصول کلی آشپزی است

بسته به اینکه شما چه غذایی را می خواهید آشپزی کنید ، مصرف کنیدبرخی از لاشهبرای سرخ کردن یا کباب کردن ، یک بریس ، کتف ، گردن ، سوزن ، ژامبون یا تاندون مناسب است.چنین گوشتی را می توان به عنوان پخته کردیک قطعه کامل که به مرور زمان طولانی تر خواهد بود ، و خرد شده ، خرد شده یا استیک.

آشپزی گوشت را با شستن آن با آب سرد شروع کنید.سپس حتما آن را با حوله های کاغذی یا دستمال خشک کنید.

قطعه را فقط بر روی الیاف بافت همبندی گوشت برش دهید.به این ترتیب سریع تر پخت می شود و جویدن راحت تر خواهد بود.

ماریناد خوک مناسب ترش و کمی تلخ است - آب لیمو یا پرتقال ، خردل و فلفل.در ماریناد بهتر است حداقل یک ساعت قبل از پختن گوشت خوک را نگه دارید.بنابراین آب سس را به خوبی خیس می کند و بسیار نرم تر خواهد شد.

چه چیزی را سریع از گوشت خوک بپزید - کباب

مواد لازم:

• نیم گردن گوشت خوک؛
• یک جفت میخک سیر؛
• سر پیاز؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• 50 میلی لیتر آب آناناس (تازه شیرین نیست)؛
• 4 هنر.لخامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری.دانه خردل؛
​​
• چند سیب زمینی؛
• یک تخم مرغ؛
• 50 گرم پنیر (انواع سخت)؛
• 30 میلی لیتر روغن.

روش تهیه:

1. گوشت را در آب سرد بشویید و به صورت مکعب یا مکعب برش دهید.در یک کاسه ، با کره ، دانه خردل خرد شده و آب آناناس مخلوط کنید.مدتی را بپوشانید و بگذارید.

2. در ضمن پیاز ، سیر و سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید.دومی را در یک ظرف آب سرد نگه دارید.سیر را از طریق پرس فشار دهید ، و پیاز را خرد کنید.قارچ ها را بشویید و آنها را به برش های نازک برش دهید.

3. فر را در دمای تعیین شده روشن کنید -180-200C

4- یک سینی کوچک مخصوص پخت را برداشته و گوشت را در یک لایه قرار دهید.سپس یک لایه پیاز و سیر ، سپس قارچ.سریع سیب زمینی ها را رنده کرده و همه محصولات را در بالای عرشه پخش کنید.

5. پنیر را روی رنده خرد کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید.قابلمه را بریزید و 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.در صورت امکان ، با یک لایه فویل مواد غذایی بپوشانید.

6. اجازه دهید ظرف پخته شده اصرار و سرو شود ، سرو کنید.

چه چیزی را باید سریع از گوشت خوک تهیه کنید - نورد سینه

مواد لازم:

• 300-400g گردن گوشت خوک یا تاندونین؛
• 1 قاشق غذاخوری.اتاق ناهار خوری خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری.قاشق روغن گیاهی؛
• 1 قاشق غذاخوری.سس سویا؛
• یک فلفل دلمه ای؛
• نمک؛
• 1 هنر.قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 80 گرم برنج دودی و پخته شده؛
• 50 گرم پنیر (انواع سخت)؛
• چندین شاخه از سبز تازه؛
• 6-7 هنر.لخامه

روش تهیه:

1. گوشت را بعد از شستشو در قفسه هایی با ضخامت بیش از 1.5 سانتی متر ضخامت برش دهید.تکه های گوشتی برای این منظور به بهترین شکل بصورت متناوب در کیسه پلاستیکی یا زیر یک فیلم غذایی قرار می گیرند.

2. در یک کاسه ، خردل جدول ، روغن نباتی ، سس سویا ، مایونز و فلفل دلمه ای را مخلوط کنید.هر تکه گوشت را با این توده چرب کنید و بگذارید برای یک چهارم ساعت ماریناسیون شود.

3. در ضمن ، سبزی ها را بشویید و خشک کنید.سپس چاقو را بسیار کوچک برش دهید.یک برش نازک پنیر و بریز درست کنید ، در صورت تمایل می توانید این محصولات را روی یک رنده بزرگ رنده کنید.آن را مخلوط کنیدسبزیجات ، پنیر و برس در یک کاسه.

4. نامه را از قبل آماده کنید.به یک کوچک احتیاج دارید ، آن را با یک لایه ضخیم از فویل بپوشانید.

5- یک تکه گوشت بریزید.مقداری مواد از کاسه را روی لبه قطعه بگذارید و آن را درون رول پیچ کنید.سپس آن را با یک خلال دندان بچسبانید و آن را روی فویل در سینی پخت قرار دهید.بنابراین این کار را با تمام تکه های گوشت انجام دهید.

6. سپس رولها را با خامه بریزید و با نمک بپاشید.نمک زیادی لازم نیست ، زیرا پر کردن ظرف در حال حاضر شور است.با یک لایه دیگر فویل بپوشانید و برای پخت آن ارسال کنید.

7. در دمای 180 درجه سانتیگراد اگر دمای آن به مدت 35-40 دقیقه به 200 درجه سانتیگراد افزایش یابد ظرف 50 دقیقه پخته می شود.

چه چیزی را از گوشت خوک - کوفته گوشت چرخ کرده بپزید

مواد لازم:

• 200 گرم گوشت خوک؛
• دسته ای از فضای سبز جوان؛
• زرده تخم مرغ یک تخم مرغ؛
• 20 گرم پنیر (انواع سخت)؛
• 50 گرم سوخاری سوخاری؛
• 2 قاشق غذاخوری.لآرد گندم؛
• به وسیله طعم ، نمک ، گیاهان ادویه ای خشک یا تند؛
• برای سرخ کردن کره.

روش تهیه:

1. بعد از پردازش اولیه گوشت ، آن را به قطعات کوچک خرد کنید - خرد کنید.در صورت امکان از چرخ مخصوص برای خرد کردن گوشت استفاده کنید.این نازل اغلب با چرخ های گوشتی معمولی و همچنین برقی ها شامل می شود.

2. سپس سبزی ها را با چاقو خیلی ریز بشویید و خرد کنید.پنیر را روی رنده خرد کنید.

3. در یک کاسه ، گوشت را با گیاهان ، زرده تخم مرغ ، پنیر ، آرد و نمک مخلوط کنید.دستهایی که در آب سرد خیس می شوندقسمت های کوچکی از گوشت کتلت (که به آن گوشت چرخ کرده را می گویند) و در خرده نان ها ریخته می شود.

4. روغن لیمو را به خوبی گرم کرده در یک تابه دو طرفه سرخ کنید.در هنگام شستشو ، گرما را کاهش داده و با درب آن را بپوشانید.در دو دقیقه دوباره کتلت ها را بچرخانید.سرخ کردن را تا زمان آماده شدن گوشت ادامه دهید - زمان سرخ کردن به وزن هر کتلت بستگی دارد.

چه چیزی را با گوشت خوک بپزید - دنده های سریع پخته شده

مواد لازم:

• دنده های نیمه گوشتی؛
• 100 گرم توت قرمز؛
• یک گوجه فرنگی متوسط؛
• 2 قاشق غذاخوری.لسس سویا؛
• یک جفت از فلفل سیاه سیاه؛
• نوعی پاپریکا؛
• یک زن و شوهر نمک.

روش تهیه:

1. دنده ها را یک بار قطع کنید و در آب سرد بشویید.کمی خشک شود.

2. تکه را روی آن بپیچید و بشویید.سپس پوره شده و از طریق الک صاف کنید تا استخوان ها برداشته شوند.

3. بعد از شستشو ، گوجه فرنگی را درون اسموتی خرد کنید.در موز ، سس سویا ، فلفل سیاه و پاپریکا هم بزنید.دنده ها را درون این مخلوط فرو کنید و 10 دقیقه نگه دارید.سپس نمک اضافه کنید.همه چیز را به یک سینی مخصوص فویل یا آستین پخت منتقل کنید.گوشت را با یک تکه دیگر فویل بپوشانید یا آستین را آب بندی کنید.

4. فر را با حرارت 200 درجه در دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت بریزید.از همان دستور العمل برای دنده های خورشیده استفاده کنید - درست قبل از سرخ کردن ، آنها را در یک ماهیتابه با کره سرخ کنید تا قهوه ای شود.سپس بقیه مواد آماده شده و مقداری آب داغ را اضافه کنید ، تا زمانی که هم بزنید بجوشانیدروی حرارت کم

چه چیزی را سریع از گوشت خوک بپزیم - سس آب پرتقال

مواد لازم:

• 300 گرمگوشت خوک (هر بخشی از لاشه)؛
• یک فلفل زنگ؛
• یک پرتقال (یا چند زن ماندارین)؛
• سر پیاز؛
• چندین شاخه جعفری؛
• 50 میلی لیتر کرم؛
• یک فلفل دلمه ای (یا مخلوطی از فلفل).
• به طعم نمک؛
• 2 هنر.قاشق آرد گندم (v /s)؛
• 1-2 هنر.لروغن آفتابگردان

روش تهیه:

1. مواد لازم را تهیه کنید.گوشت خوک را بعد از شستشو به چرخ گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.فلفل دلمه ای و پیاز را بشویید و پوست بگیرید.ریز خرد شده را با یک چاقو روی تخته برش خرد کنید.سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.آب را از پرتقال بیرون بیاورید.

2. حالا روغن را درون یک ماهیتابه بریزید و آن را روی اجاق گاز گرم کنید.گوشت خوک را پوره خرد کنید.سرخ کنید تا رنگ از قرمز به خاکستری تغییر کند.در صورت وجود مایع در تابه ، باید بیش از حد گرما تبخیر شود.سپس آب پرتقال ، فلفل دلمه ای ، فلفل زنگ زده و پیاز را اضافه کنید.هم بزنید و بجوید.بهتر است درب آن را بپوشانید.

3. خامه خنک را با آرد و نمک مخلوط کنید.یک قابلمه را پر کنید وقتی که تقریباً همه رطوبت از سبزیجات و آب میوه تبخیر شد.10-12 دقیقه دیگر بجوش و خروش آمیزید و سس آماده هر نوع غلات یا ماکارونی پخته شده است.

چه چیزی گوشت خوک را سریع بپزیم -استیک های موجود در فر

مواد لازم:

• 300-400 گرم شانه خوک یا تندیلین؛
• یک لیمو متوسط ​​(یا آهک)؛
• 2-3 هنر.لروغن آفتابگردان؛
• 1 قاشق غذاخوری.میز خردل؛
• یک جفت نمک نمکی؛
• یک گوجه فرنگی بزرگ؛
• 50 گرم پنیر (جامد)؛
• 100 میلی لیتر شیر.

روش تهیه:

1. بعد از انفجار ، تیغه ها را با پارچه کمی خشک کنید و آنها را به ضخامتهایی در حدود 2 سانتی متر برش دهید.

2. آب را از لیمو فشار دهید.با خردل و روغن آفتابگردان مخلوط کنید.گوشت را درون این مخلوط قرار دهید تا هر قطعه با ماریناد پوشانده شود.گوشت را ربع ساعت بگذارید.

3. گوجه فرنگی را خرد کنید و پنیر را رنده کنید.

4. سپس استیک ها را به سرعت در ماهیتابه سرخ کنید.آنها را روی یک سینی پخت پوشانده شده با فویل قرار دهید.تکه های گوشتی را به گوجه فرنگی منتقل کنید.با نمک ، پنیر و بالای آن را با شیر بپاشید.گوشت را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.در صورت تمایل ، در صورت درخواست گیاهان خرد شده خرد شده را بپاشید.

ظروف گوشت خوک سریع - ترفندها و راهنمایی های مفید

قبل از اینکه در فر اجاق گاز دهید بهتر است گوشت را برای رنگ طلایی در ماهیتابه سرخ کنید.

یکی از اصلی ترین و خوشمزه ترین ماریناد های گوشت خوک ، پانسمان سس سویا ، خردل گرانول و عسل گل است.

برای اینکه گوشت خوک به سرعت پخته شود ، می توان آن را با چکش کوبید.برای جلوگیری از پاشیدن گوشت ، بهتر است آن را با کیسه یا فیلم بپوشانید.

ترجیحاًگوشت خوک را در فر نریزید ، در غیر این صورت ممکن است سفت و خشک شود.