بستنی سرخ شده در خمیر ، آجیل یا ذرت آرد ذرت - سرخ شده با فیلم
فهرست محتویات
این عبارت اغلب برای بسیاری از افراد تعجب آور است ، زیرا طبق قوانین فیزیک ، بستنی هنگام استخدام باید شروع به ذوب شدن کند.برخورد دیگر با یک ماهیتابه گرم.اما بستنی سرخ شده در واقع وجود دارد - این یک دسر غیرمعمول خوشمزه است که با یک سرخ کردن ، شیرینی (یک نوع آرد ، ذرت ، و یا سایر مواد برای فانتزی) یک غذای دلپذیر سرد و سرد را با هم ترکیب می کند.پخت و پز بستنی گرم به هیچ وجه کار دشواری نیست ، بنابراین آن را در بانک خوک خود قرار دهید.
بستنی سرخ شده چیست؟
این دسر جذاب برای همه اعضای خانواده ، کودکان و بزرگسالان یک ضروری است.خیلی جالب است که ، انگار با جادو ، تکه ای از بستنی سرد در زیر پوسته پوسته پوسته گرم ظاهر می شود.مهم نیست که چه ، این وانیل ، میوه یا شکلات خواهد بود.هنگام تهیه دسر ، می توانید و باید ، در جستجوی ترکیب کاملی از مواد ، آزمایش کنید.کسانی که هنوز سعی نکردند چنین دسرهایی را تهیه کنند ، خودشان علاقه مند به این سوال هستند که چرا بستنی در خمیر ذوب نمی شود؟هنگام سرخ کردنجواب ساده است - راز در پوسته است.
انتخاب بستنی و شیرینی بستگی به طعم آن دارد.در تهیه خمیر مایع می توان ادویه های مختلفی ، پوره میوه تازه یا میوه های خشک شده زمین را به آن اضافه کرد تا طعم آن بهتر شود.برای پاشیدن خشک ، محصولات زیر مناسب هستند:
- کرم ذرت؛
- آرد سوخاری (که اغلب برای دسرها سفید است)؛
- کشمش ، سایر میوه های خشک؛
- آجیل و دانه؛
- تکه های نارگیل؛
- کوکی ، کراکر.
نحوه تهیه بستنی سرخ شده
قبل از شروع پخت و پز ، مهم است که وسایل و مواد تشکیل دهنده آشپزخانه خود را از قبل انتخاب کنید.توپهای بستنی تشکیل شده باید حداقل در طی چند ساعت (ترجیحاً یک شبه) در کمترین دما منجمد شوند ، در غیر این صورت به اندازه کافی جامد نخواهند بود و به سرعت ذوب می شوند.برای بهتر چسباندن به بستنی بستنی ، لازم است توپ را با زرده تخم مرغ پخش کنید.آزمایش باید از قبل انجام شود ، چند ساعت قبل از سرخ کردن ، سپس "استراحت" کرده و خنک می شود.بستنی گرم را می توان با شربت شیرین ، انواع توت های تازه یا همراه با شکر پودر شده سرو کرد.
اگرچه روند سرخ کردن توپ به خودی خود تقریباً 20-60 ثانیه طول می کشد ، اما آماده سازی برای آماده سازی خیلی بیشتر طول خواهد کشید.اما رازهایی وجود دارد که به شیرینی تازه کار اجازه می دهد تا از اشتباهات آزار دهنده جلوگیری کند و درک کند که چگونه چنین دسرهایی را به درستی تهیه کرد:
- توپ ها را منجمد کنید تا به یکدیگر دست نزنند (روی چوبی یاصفحه پلاستیکی که به آن چسبیده اند)؛
- برای هر مرحله از مرطوب کردن ، یک ظرف خشک مناسب مناسب است.بهتر است کاسه ها را طوری قرار دهید که کار با آنها راحت باشد.
- برای افزایش استحکام لایه خمیر هنگام سرخ کردن ، ابتدا لازم است که توپ را درون آرد بپیچانید ، سپس آن را در مخلوط تخم مرغ قرار دهید (زرده تخم مرغ را با پروتئین هم بزنید) ، و سپس آن را با آرد سوخاری بپوشانید.
- نان باید با یک لایه متراکم توپ را بپوشاند.
- آماده برای سرخ کردن قطعه کار باید دوباره یخ زده شود (تقریبا 2 ساعت).
- اگر از خمیر مایع به جای آرد سوخاری استفاده شود ، بهتر است فقط یک توپ بستنی را قبل از آنکه خیلی گرم باشد ، درون آن فرو کنید.
- روغن نباتی باید در ماهیتابه تا 140-150 درجه گرم شود (قبل از جوش) درجه حرارت ممکن است در طول سرخ شدن کاهش نیابد ، در غیر این صورت لایه بالایی دسر خرد نمی شود.
- قطعه کار را می توانید تا 60 روز در فریزر نگه دارید.
بستنی کباب شده
اینترنت با انواع زیادی از دستور العمل ها برای چنین ظرافت های غیر معمول پر شده است.به طور سنتی ، اکثر مردم بستنی وانیلی را ترجیح می دهند ، اگرچه شکلات موجود در نان های گرم از نظر طعم پایین نیست.علاوه بر این ، بستنی گرم در نان های خشک راحت تر از خمیر است.این آزمون به مهارت و کمی زمان بیشتری نیاز دارد.شایان ذکر است که چند گزینه دسر را امتحان کنید تا هم زمان و هم تلاش و سلیقه بهینه ترین گزینه را انتخاب کنید.
با ذرت ذرت
- مدت زمان پخت و پز: 110 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری غذایی: 740 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دانه های ذرت شیرین با انواع دسرها به خوبی پیش می روند ، اما کمتر کسی می داند که برای بستنی سرخ شده نانهای خوبی تهیه می کنند.اگر درک روشنی از چگونگی تهیه خمیر مایع مناسب برای چنین وعده های غذایی خوشمزه وجود نداشته باشد ، قطعاً دستور العمل با استفاده از آرد ذرت کمک می کند.کار با آنها آسان ، راحت و لذت بخش است.و علاوه بر این ، پوسته ها را می توان در هر فروشگاه ، بسیار ارزان خریداری کرد.
مواد لازم
- بستنی سفید (کره ، وانیل) - 400 گرم؛
- ذرت ذرت - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 100 میلی لیتر
روش تهیه
- مهر و موم را به 4 قسمت تقسیم کنید ،توپ ها را بارگیری کنید و آنها را یخ بزنید.
- دانه های ذرت باید در حالت فروپاشی (یا با دست یا با استفاده از مخلوط کن) قرار گیرند.
- تخم مرغ را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- توپ ها را به طور کامل درون آرد ، سپس به توده تخم مرغ آغشته کرده و از ذرت های ذرت خارج کنید (پوسته یکدست روی بستنی ظاهر می شود).
- جای خالی ها را به مدت 60 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- در قابلمه را قبل از روغن گرم کنید.
- قطعات کار را به مدت 15 ثانیه در روغن جوش قرار دهید ، روی آن بچرخید و طرف دیگر را سرخ کنید.
- ظرف آماده را به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
در خمیر
- زمان پخت و پز: 115 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5اشخاص
- محتوای کالری ظرف: 1450 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
برای تهیه چنین دسر ، بدون سرخ کردن یا در یک قابلمه با طرف های بلند انجام دهید.کل راز بستنی داغ به زبان ژاپنی خمیر تمپوراست (در شرق به این نوع خمیر توجه ویژه ای داده می شود).بعد از سرخ کردن بهتر است بگذارید چربی اضافی جریان یابد (می توانید توپهای داغ را روی حوله های کاغذی یا کاغذهای نازکی قرار دهید که روغن اضافی را جذب می کند).عکس از کافه های ژاپنی نشان می دهد که به جای صفحه معمولی قبل از سرو دسر روی کاغذ برنج یا لایه ای از وافل پخش می شود.
مواد لازم
- بستنی وانیلی - 500 گرم؛
- آرد گندم - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آب سرد - 200 میلی لیتر؛
- سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
- عصاره وانیلی - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 300 میلی لیتر
روش تهیه
- روی سینی یا تخته قرار دهیدیک ورق از pergatment ، با یک قاشق مخصوص ، بستنی را بیرون آورده و به مدت 60-120 دقیقه درون فریزر قرار دهید.
- بهتر است کاسه ای را که قرار است خمیر در یخ یا آب سرد مخلوط شود قرار دهید.
- قبل از انجماد ، آرد را با سودا الک کنید ، یک تخم مرغ اضافه کنید و ضرب کنید تا کف ظاهر شود.
- عصاره آب و وانیل را باید به مخلوط حاصل اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید ، باید داغ باشد (دود ظاهر می شود).
- توپ ها را باید در خمیر فرو کرد و به آرامی درون روغن منتقل کرد.
- وقتی پوسته طلا بدست می آوردرنگ ، دسر را می توان از بین برد و خشک کرد.
- می توانید ظرف تمام شده را با پودر قند بپاشید (می توانید دارچین اضافه کنید).
در تکه های نارگیل
- زمان پخت و پز: 110 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظرف کالری: 923 کیلوکالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
به خودی خود ، نارگیل خوشمزه ترین محصول نیست ، اما اگر تمایل به تهیه بستنی سرخ شده وجود داشته باشد ، به یک مکمل عالی برای انواع مختلف نان تبدیل می شود.مخصوصاً پوسته های ترد و خوشمزه از پوسته های نارگیل و سوخاریهای نان حاصل می شود.دسر آماده را می توان با مربا ، مربا ، شکلات یا برگ نعنا تزیین کرد.حتی عکسی از چنین ظرافتی ، بدون ذکر عطر ، اشتها و تمایل به فوریت آن را بیدار می کند.
مواد لازم
- بستنی شیر - 400 گرم؛
- تکه های نارگیل - 150 گرم؛
- خرده نان - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- روغن نباتی تصفیه شده (برای سرخ کردن) - 300 میلی لیتر
روش تهیه
- بریکت را درون فریزر قرار دهید ،تا پایین ترین درجه حرارت ممکن (باید آن را به حالت "سنگ" یخ زد).
- قبل از ظاهر شدن کف ، تخم ها را بزنید.
- آرد سوخاری و نارگیل را در بشقاب های جداگانه بریزید.
- برش ها را با برش ها ببندید.
- ابتدا قسمت بستنی را درون تکه های نارگیل فرو کنید ، سپس لایه تخم مرغ.کمی بعد - از خرده نان.
- بهتر است تخته های تمام شده را در فریزر برای 30 دقیقه دیگر سرد کنید.
- کرهدر یک قابلمه یا سرخ کن عمیق گرم کنید.
- جای خالی بگذارید و آنها را سرخ کنید (20 ثانیه).
با آجیل
- زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری غذایی: 1127 kcal.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
آجیل تقریباً با هر دسر خوب پیش می رود ، و همچنین برای بستنی مناسب است.خصوصاً جالب اینجاست که ترکیب آجیل با بستنی شکلاتی ، کلوچه و مربای میوه است.برای تهیه درمان آجیل ، باید خمیر تهیه کنید که به آجیل کمک کند تا به توپ بستنی بچسبد.به خصوص قابل توجه در عکس ، پر کردن چنین دسر در صفحه مربای تمشک روغنی است.
مواد لازم
- بستنی - 400 گرم؛
- آجیل (هر) - 150 گرم؛
- کوکی (کراکر یا هر چیز دیگری) - 150 گرم؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- آرد - 70 گرم؛
- نمک ، شکر به مزه؛
- روغن نباتی (برای سرخ کردن در یک ماهیتابه یا یک تابه) - 300 میلی لیتر
روش تهیه
- آجیل و کلوچه ، آنها را در بشقاب های جداگانه قرار دهید.
- آرد الک شده را با آب ، شکر و نمک مخلوط کنید.خمیر خیلی ضخیم (خمیر) نباید بیرون بیاید.
- کیک (جامد ، بلافاصله از فریزر) را برش دهید.
- نوار تمام شده را در خمیر ، سپس به کوکی ها ، سپس آجیل ها فرو کنید.
- بستنی آماده شده را درون تابه ای با کره گرم قرار دهید (تا بخشی از آن حداقل در نیمه راه غوطه ور شود).
- سرخ شدن تا طلایی ، حدود 40 ثانیه از هر دومهمانی ها
