بادمجان سرخ شده با سس مایونز ، گوجه فرنگی ، قارچ و پنیر - انواع ساده و خوشمزه

می توانید برای یک دقیقه کمی بادمجان فکر کنید: شور و ترشیجات ، سرخ شده ، خورش و پخته - آنها به هر شکلی خوب هستند.بنابراین کافی است فقط در یخچال بنگرید و 2-3 مواد تشکیل دهنده آن را در سبزیجات توت ، همراهان برای صبحانه یا ناهار انتخاب کنید ، که به راحتی در اوایل ناهار جاری می شود.

شما همیشه می خواهید به دنبال دستور العمل های جدید باشید ، دفترچه آشپزی خود را با ایده های جالب آشپزی پر کنید.

بادمجان ها با سس مایونز - اصول اساسی تهیه

با توجه به خواص مفید بادمجان ، می توان آنها را برای شام پخت ، اما بدون قارچ ، مایونز و پنیر - بسیار رضایت بخش است.ترکیبی از محصولات شام.

هر روش پردازش موجود برای بادمجان مناسب است.آنها فقط به صورت خام مصرف نمی شوند.آنها کاملاً با سبزیجات تازه جفت می شوندگیاهان تند: گوجه فرنگی ، کاهو و فلفل داغ ، سبز و پیاز ، تربچه و تربچه ، هویج ، سیب زمینی ، قارچ ، به صورت سرخ شده و ترشی.

آخرین ماده ، قارچ ، توسط زنان خانه دار به عنوان مکمل بادمجان ها استفاده می شود ، حتی در کمترین مقدار: بادمجان ها در بافت و تراکم به اندازه قارچ هستند که با اضافه شدن فقط به یک عطر قارچ ، تقریباً از آنها قابل تشخیص نیستند.، که پس انداز بودجه و در دسترس بودن محصول است.قارچ ، با این حال ، برای جمع آوری مشکل تر است ، و آنها چندین برابر گران تر هستند!

بادمجان های شور و ترشی همراه با گوشت و سیب زمینی ها که همراه با برنج جوشانده می شوند ، خوب پیش می روند.هر گونه گیاهان تند ، ریشه و ادویه جات برای سبزیجات مناسب است.بادمجان ها به دلیل طعم و مزه بی نظیر آشپز ، می توانند به یک غذای شرقی ، آسیایی ، قفقازی ، مدیترانه تبدیل شوند.می توانید پنیرها را به آنها اضافه کنید ، می توان از آنها به عنوان پر کردن کیک ، کاسه ، رول استفاده کرد.برای سس های بادمجان ، مطبوعات:

• خامه ترش ،
• گوجه فرنگی ،
• سیر ،
• فلفل ،
• پیاز،
• جعفری ،
• ریحان ،
• cilantro ،
• آجیل

البته مایونز مورد علاقه و همه کاره همه در ظروفبادمجان نیز ضروری است.

بادمجان ها ارزش آن را دارند که بیشتر در رژیم غذایی قرار بگیرند.ترکیب سبزیجات - منیزیم ، پتاسیم ، کلسیم ، آهن.این مواد ، اولاً برای بدن ضروری است ، زیرا در کلیه فرآیندهای متابولیک نقش دارند و ثانیا ، در هرگونه عملیات حرارتی کاملاً ذخیره می شوند.دقیقابنابراین بادمجان یک محصول محبوب و مورد علاقه است که برای زمستان نیز حفظ می شود.

هرچه تخیل جسورانه تر باشد ، ظرف جالب تر است.سعی کنید از دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده کنید و تصور کنید که اگر بادمجان را به آن اضافه کنید ، ظرف چگونه خواهد بود.نتیجه یک تعجب دلپذیر است.

1. بادمجان ها با سیر و سس مایونز روی کوره

مواد لازم:

• بادمجان ها ، بزرگ 3-4قطعه
• روغن زیتون
• آجیل (گردو یا هر نوع آن) 200 گرم
• سیر
• سس مایونز
• فلفل دلمه ای
• گوجه فرنگی
• پنیر
• ادویه جات ترشی جات و آب لیمو برای طعم دادن

پخت و پز:

بعد از شستن بادمجان ،برش در دایره ها ، 0.7-0.8 سانتی متر ضخامت دارد.لیوان ها را کباب کنید تا رنگ گلگون آنها زیبا شود.

گوجه فرنگی را با همان حلقه ها برش دهید: دو لیوان بادمجان - یک دور گوجه فرنگی.انواع گوجه فرنگی غلیظ و گوشتی را انتخاب کنید.تکه های شکر را به آرامی بپاشید و کمی هم سرخ کنید.

ماکارونی را از پنیر ، آجیل ، روغن زیتون و سیر تهیه کرده و با قرار دادن تمام مواد در یک کاسه مخلوط کن و آنها را خرد می کنیم.فلفل دلمه ای ، مایونز را اضافه کنید ، هم بزنید.برای طعم دادن می توانید گشنیز ، آب لیمو ، جوز هندی یا سایر ادویه ها را اضافه کنید.

از سبزیجات تهیه شده و پنیر و خمیر آجیل ، خوراکی ها را جمع آوری کنید - "قلمه": یک لایه رب ، گوجه فرنگی ، یک لایه دیگر خمیر را روی یک تکه بادمجان قرار دهید - آن را با دور دیگری از بادمجان پخته شده بپوشانید.برگهای شاهدانه را با ماسه چربی یا جعفری خرد کنید.

گزینه های زیادی برای چنین میان وعده سبک و دلچسب وجود دارد.از بین عناصر ارائه شده ، آنها کاملاً با یکدیگر می آمیزندبا هر روش عملیات حرارتی گزینه های خود را برای یک پیک نیک تابستانی تهیه کنید.

2. بادمجان با سس مایونز - اشتها آور گرم

مواد لازم:

• مایونز-120 گرم
• پنیر نرم 100 گرم
• بادمجان 400 گرم
• سیر برای طعم دادن
• تخم مرغ 1 قطعه.
• 150 گرم سبزیجات
• کنجد 50 گرم
• ادویه جات ترشی جات
• آرد
• لیمو

) روش تهیه:

کل بادمجان را با طول میله ها پوست بگیرید.فصل را با نمک بریزید و با آب لیمو بپاشید.کوزه را با یک درب بپوشانید تا بادمجان ها تیره نشوند ، بگذارید تا کمی حل شود تا نمک حل شود.

نیمی از سس مایونز و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید ، فلفل را اضافه کنید ، جرم را بزنید.مخلوط آرد و کنجد را در یک کاسه جداگانه آماده کنید.دکو را با کاغذ روغنی بپوشانید.قطعات بادمجان را درون خمیر فرو کنید ، سپس در مخلوط آرد بچرخانید و روی یک ورقه آماده پخش کنید.

در قابلمه کباب شده را در فر بپزید یا در یک قابلمه بزرگ با روغن زیادی سرخ کنید.برای عطر ، سیر را روی یک ورق یا روغن جوش قرار دهید.همچنین می توان آن را به خمیر یا سس اضافه کرد تا با سس مایونز مانده ، پنیر رنده شده و گیاهان خرد شده تهیه شود.بعد از ترکیب مواد سس ، با مخلوط کن به دقت آسیاب کنید.

3. بادمجان سرخ شده با سس مایونز - اشتها آور قارچ

مواد لازم:

• بادمجان 300 گرم
• جعفری خرد شده 90 گرم
• قارچ تازه 400 گرم
• لیمو (آب میوه و آبغوره)
• آویشن 30 گرم
• فلفل دلمه ای
• روغن زیتون 120 میلی لیتر
• سیر 40-50 گرم
• سس مایونز180 گرم
• نان نان تست یا باگت
• پنیر 150 گرم

پخت و پز:

بادمجان و قارچ های پوست کندهمکعب ها ، در یک ماهیتابه سرخ کنید ، روغن ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

نان ها را در خلال برش ها برش داده و روی یک سینی پخت قرار دهید.سبزیجات کباب شده را با پنیر رنده شده در بالا قرار دهید.آب مایونز و پوست لیمو ، گیاهان تازه خرد شده ، سیر ، ادویه جات را اضافه کنید.نان تست را روی سس بریزید و در فر بپزید.ساندویچ های داغ را می توان در مایکروویو نیز تهیه کرد.

4. بادمجان ها با سالادهای سیر و سس مایونز به سبک قفقازی

مواد لازم:

• بادمجان
• گوجه فرنگی
• سیر
• گردو
• کینزا
• سس مایونز
• آب لیمو یا سرکه شراب
• نمک ، فلفل
• جعفری ، فرفری
• کاهو
• پیاز سبز
• لوبیا ، جوشانده سفید

روش تهیه:

مواد لازم برای سالاد - به نسبت مساوی ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.

مکعب های بزرگ بادمجان های پوست کنده و گوجه فرنگی را خرد کنید.بادمجان را در روغن نباتی سرخ کنید ، روی الک بگذارید ، بگذارید خنک شود و روغن آن را تخلیه کنید.سیر ، آجیل و کتانترا را مخلوط کرده و با سرکه یا آب لیمو به سس مایونز اضافه کنید.

برگهای سالاد را روی ظرف بگذارید.گوجه فرنگی ، بادمجان و لوبیا را با هم مخلوط کنید ، فصل را با سس و مخلوط کنید.تلخ را روی برگهای کاهو بپاشید.با پیازهای خرد شده سبز بپاشید و با شاخه های جعفری فرفری چاشنی بزنید.می توانید برش های لیمو را برای زیبایی قرار دهید ، با دانه های کنجد بپاشید.

5.بادمجان های پر شده با سس مایونز و گوجه فرنگی

مواد لازم:

• بادمجان 3 عدد.
• ژامبون دودی 300 گرم
• گوجه فرنگی 200 گرم
• پنیر 150 گرم
• قارچ 400 گرم
• پیاز 100 گرم
• روغن کباب 70 گرم
• مایونز 150 گرم
• ریحان ، جعفری 100 گرم
• سس گوجه فرنگی 180 گرم داغ 180 گرم

تهیه:

گوجه فرنگی ، پیاز ، قارچ های پوست کنده را درون مکعب ها خرد کنید.سه بادمجان به اندازه متوسط ​​را انتخاب کنید.آنها را به صورت نیمه طول بشویید و برش دهید.یک شکاف درون میوه درست کنید ، نمک ، سرکه ، فلفل اضافه کنید.بادمجان ها را تا زمانی که در آب جوش نرم شوند ، مخلوط کنید و یا آنها را درون فر پخته کنید.سپس پالپ را برداشته ، آسیاب کنید.و با قارچ و پیاز سرخ کنید.

سبزیجات سرخ شده را خنک کنید ، آنها را ، تکه ای ، گوجه فرنگی ، ژامبون اضافه کنید.با مواد بادمجان را پر کنید ، روی یک سینی پخت قرار دهید.

سس گوجه فرنگی سس مایونز و تند را با هم ترکیب کنید ، سبزی خرد شده ریحان را به آن اضافه کنید ، در صورت دلخواه ، سیر یا سایر ادویه و ادویه های تند را اضافه کنید.سس بادمجان پر شده را بریزید.

با پنیر رنده شده در بالا بپاشید و برای مدت زمان 10-15 دقیقه در فر که از قبل گرم شده 180 درجه سانتیگراد بپزد.هنگام خدمت ، با گیاهان خرد شده تزئین کنید ، در سس گوجه فرنگی اضافی بریزید.

6. خمیر پف دار و بادمجان سرخ شده را با سس مایونز و پنیر

مواد لازم:

• سیر (شاخه های جوان) 100 گرم
• بادمجان 500 گرم
• قارچ خشک 80 گرم
• پنیر کلزا (پنیر فتا یا بدون نمک)
• کره 120 گرم
• جعفری 70 گرم
• ادویه جات ترشی جات
• تخم مرغ 1 قطعه.
• خمیر مخمر برگ 0.5 کیلوگرم
• سس مایونز 90 گرم
• دانه های خشخاش ، بادام یا کنجد برای پودر
• روغن برای قالب گیری

تهیه:

خمیر را خیلی نازک درون یک لایه مستطیل بچرخانید ، به یک فویل یا سیلیکون پاک کنید ، مدتی یخچال کنید.

بادمجان ها را پوست کنده ، پوست کنده و تفت دهید و کره را اضافه کنید ، چاشنی قارچ و ادویه ها را هنگام سرخ کردن اضافه کنید.وقتی خنک شد ، جوانه های سیر خرد شده ، جعفری خرد شده ، پنیر از قبل چیده شده و مایونز را اضافه کنید.

خمیر را به 4/4 نوار مساوی ، به عرض 3/3 تا 5 سانتی متر تقسیم کنید. وسط نوارها را در مرکز پر کنید.نوارها را ببندید و در یک شکل مارپیچ گرد چرخانده ، درز کنید.تخم مرغ را بزنید ، سطح پای را کاملا چرب کنید ، با دانه‌های کوکنار ، دانه کنجد یا بادام بپاشید.به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

بادمجان سرخ شده با سس مایونز - راهنمایی های مفید

سعی کنید از برخی از بادمجان های نارس برای مواد غذایی استفاده کنید.چنین میوه هایی گوشتی لطیف تر دارند.پوست میوه های رسیده حاوی گوشت گاو است که تلخی به انواع توت ها می دهد.برای از بین بردن تلخی ، بادمجان های رسیده را پوست گرفته یا در آب خیس می کنند.

بادمجان ها حاوی فیبر زیادی هستند که هنگام سرخ کردن روغن چربی یا سایر چربی ها را جذب می کنند.بنابراین ، بادمجان ها را فقط در یک ماهیتابه گرم و خوب در روغن جوش سرخ کنید.چدن آهن آسانتر است تا دمای جوش روغن گرم شود -از چنین ظروف برای بلغم سریع سبزیجات استفاده کنید.