استرول اپل - نحوه طبخ در خانه و پختن در فر
تقریباً همه مردم عاشق دسرهای مختلف هستند.مخصوصاً محبوب استرول سیبل (استودل) - کیک پای ، بسیاری از دستورالعمل های گام به گام ساده برای پخت و پز وجود دارد.این دسر کارت ویزیت غذاهای اتریشی است.در مورد گزینه های آشپزی Strudel اطلاعات کسب کنید.همچنین طرز تهیه این غذای خوشمزه را یاد خواهید گرفت.
نحوه تهیه Apple Strudel
پخت خانگی به مراتب از ذائقه و سایر شاخص های فروشگاه برتر است ، اما بسیاری از خانم های خانه دار قادر به ترس از آن نیستند.Strudel ساخته شده از سیب دسته ای است که بیشتر افراد برای پخت و پز آن را بسیار پیچیده می دانند و بی فایده است.دانستن برخی اسرار و ترفندها ، تهیه چنین پای بسیار ساده است.Strudel (apfelstrudel) نوعی خمیر نازک با مواد سیب است که در فر پخته می شود.نکات مفیدی برای پخت و پز آن:
- رول سیب نورد را بر روی یک ورقه روغنی (یا با کاغذ پخت پوشانده) بگذارید تا در آن جدا نشود.
- از آرد با گلوتن بالا استفاده کنید.
- حتما نان های نان را به پر کردن سیب اضافه می کنید ، در غیر این صورت ممکن است آب میوه از کیک نشت کرده و از بین برود.
- رول را فقط در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- Strudel در وین ، گرم یا سرد ، به تنهایی یا همراه استبستنیآن را به قسمتهایی خرد می کنند ، که با پودر شکر پاشیده می شوند.
پر کردن Strudel با سیب
علاوه بر میوه ، می توان محصولات دیگری را نیز به پای سیب اضافه کرد.دستور العمل استرول مشترک با سیب ، کشمش و آجیل.در پای سیب توت ها ، دانه های خشخاش ، پنیر کلوچه ، شکر وانیلی ، دارچین ، شکر را اضافه کنید.برای پر کردن رایحه بیشتر ، می توانید آن را با کمی آب زردآلو یا شکمبه بریزید.حتما کراکرهایی اضافه کنید که باعث جذب آب میوه و انواع توت ها شود.به عنوان یک قاعده ، سیب ها پوست کنده می شوند ، به برش یا مکعب بریده می شوند.سپس آنها را با شکر خورش می دهند.محبوب ترین نسخه های پرکننده های Strudel با سیب:
- پنیر؛
- آجیل و کشمش؛
- شکلات؛
- پوست لیمو؛
- عسل؛
- زردآلو خشک.
خمیر برای استرول با سیب
اساس پایه سیب از آرد الک شده ، کره با اضافه کردن آب ، نمک تهیه می شود.بعد از ورز دادن خمیر لازم است برای مدتی آن را در یخچال نگه دارید ، باید بسیار الاستیک شود.سپس آن را به نازک ترین لایه چرخانده ، روی یک حوله کتان تمیز ، آغشته به کره قرار می دهد.اکنون انواع زیادی از استرول وجود دارد.این کیک نه تنها از خمیر اگزوز خانگی بلکه از شیرینی پفکی فروشگاه تهیه می شود.
دستور العمل های استرول اپل
در نسخه کلاسیک ، رول های پر شده با سیب از خمیر اگزوز ساخته می شوند ، اما این روش بسیار منحصر به فرد است.پایه می تواند برگدار ، مخمر باشد.Strudel از خمیر فیلو بسیار خوشمزه است.داخل چاشنی سیب قرار دهیدانواع توت ها ، آجیل.با چندین دستور غذای مختلف دسر آشنا شوید و به راحتی می توانید پای فوق العاده ای تهیه کنید.
کلاسیک
- مدت زمان پخت و پز: 120 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 1583 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: زیاد.
غذای سیب وین یکی از معروف ترین غذاهای غذاهای اتریشی است.هنگامی که در این کشور قرار دارد ، هر توریستی به سادگی موظف است دستور العمل کلاسیک برای دسر را امتحان کند.Strudel معمولاً با شکر پودر شده ، با یک توپ خامه یا بستنی توت سرو می شود.اگر پخت را دوست دارید ، پس باید طرز تهیه دسر سیب را با استفاده از دستور زیر بیاموزید.
مواد لازم:
- آرد گندم - 135 گرم؛
- شکر پودر - 20 گرم؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
- دارچین زمین - 0،5 قاشق غذاخوری؛
- نمک - در نوک یک قاشق چای خوری؛
- شکر - 75 گرم؛
- آب - 65 میلی لیتر؛
- لیمو - ربع؛
- کره کره - 60 گرم؛
- سیب شیرین و ترش - 2-3 عدد.بسته به اندازه میوه)؛
- نان گندم کامل - 1-2 برش؛
- گردو پوست کنده و خرد شده - 50 گرم؛
- کشمش - 40 سال
روش تهیه:
- مقدار لازم آرد را درون یک کاسه عمیق بریزید.آب ، روغن نباتی ، نمک را اضافه کنید.حداقل 10 دقیقه این مخلوط را هم بزنید.بطور دوره ای او را مجبور به میز کنید.
- شکل خمیری شکل توپ را به آن بدهید.گریس را با روغن نباتی ، بسته بندی با بسته بندی مواد غذایی ، به مدت نیم ساعت یخچال و فریزر کنید.
- در فریا نان را در مایکروویو قرار دهید تا خشک شود.آن را باز کنید ، خرده های خرد شده را در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
- کشمش ها را بشویید و خشک کنید.در گردوها هم بزنید.
- سیب ها را بشویید و خشک کنید.پوست ، هسته را جدا کنید.میوه را به برش برش دهید ، بلافاصله آب فشرده شده از لیمو را بریزید ، در غیر این صورت آنها تیره می شوند.در آجیل ، کشمش ، هم بزنید ، قندها را اضافه کنید ، با دارچین بپاشید.
- حوله کتان را روی میز بگذارید ، با آرد بپاشید.دراز کشیده و خمیر را از بالا بپیچانید ، و سعی کنید مستطیل شکل دهید.پایه را با دستان خود بکشید تا شفاف شود.
- یک قطعه کره 10 گرم ذوب کنید.پایه را چرب کنید ، با خرده نان بپاشید.پر کردن سیب را در امتداد یک لبه قرار دهید.طرفین را چرخانده و به آرامی بارگیری رول سیب را شروع کنید.
- روی یک ورقه پخت که پوشیده از کاغذ پخت است ، درز پای سیب را در آن قرار دهید ، با کره چرب کنید.در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.پخت 40-45 دقیقه طول خواهد کشید.
- ماسوره تمیز شده را با روغن چرب کنید.با شکر پیمانه بپاشید و سرو کنید.
آلمانی
- مدت زمان پخت و پز: 135 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 1953 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: بالاتر از حد متوسط.
در آلمان ، استرول دسر اتریشی به همان اندازه محبوب است.در اینجا با سیب و کارامل مایع تهیه می شود.مقداری نوشیدنی الکلی قوی به پر کردن اضافه می شود ، بنابراین دسر سیب بیرون می آیدفوق العاده معطرStrudel با سیب به زبان آلمانی خواهد بود وعده غذایی عالی در جدول جشن ، به نظر می رسد در عکس زرق و برق دار است.با استفاده از این دسر سیب تضمین می شود که شما عزیزان و میهمانان را تحت تأثیر قرار دهید.
مواد لازم:
- سیب شیرین و ترش - 2 بزرگ؛
- کره کره - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- لیمو - ربع؛
- آرد - 150 گرم؛
- آب - 75 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- نمک - 2 تراشه؛
- خرده نان زنجبیل - یک چهارم فنجان؛
- کنیاک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- دارچین - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- کارامل نادر است - 0.5 قاشق غذاخوری.ل.
- کشمش - یک چهارم لیوان؛
- میخک زمینی - 2 قلاب؛
- شکر قهوه ای یک سوم لیوان است.
روش تهیه:
- روغن و آب را به آرد الک شده اضافه کنید.خمیر الاستیک را بشویید.یک توپ تشکیل دهید ، با فویل مواد غذایی بپوشید ، 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- سیب ها را بشویید ، هسته ها را بردارید ، خمیر را خرد کنید.بلافاصله آب لیمو تازه را بریزید.
- کشمش ها را با آب گرم به مدت یک ربع ساعت بریزید.
- سیب ها را با براندی ، شکر قهوه ای ، کارامل ، نیمی از کره ذوب شده و ادویه ها مخلوط کنید.کشمش را اضافه کنید.
- خمیر سرد را درون یک لایه نازک بچرخانید و سپس با دستان خود را به صورت شفاف دراز کنید.روغن را با کره ذوب شده چرب کنید.
- سیب پر شده را روی یک انتهای پایه بچسبانید و رول را با دقت بچرخانید.قسمت بالای را با کره چرب کنید.برخی از برش های مرتب را انجام دهیدبه هر حال
- فر را تا 175 درجه گرم کنید.رول سیب را روی یک سینی پخته شده با روکش قرار دهید.داخل فر بگذارید و 25 دقیقه بپزید.
از شیرینی پف
- مدت زمان آماده سازی: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 934 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: کم.
مهماندار همیشه وقت ندارد که خمیر را به تنهایی درست کند ، اما یک پف آماده نیز می تواند برای استودل استفاده شود.فرایند پخت و پز از آن بسیار ساده و سریع است.دستور تهیه خوراک سیب از خمیر پف آماده آسان است.حتی شخصی که قبلاً هرگز دسر درست نکرده است می تواند بر آن تسلط یابد.از نظر گرم و سرد هم خوشمزه به نظر می رسد و عکس شگفت انگیز به نظر می رسد.
مواد لازم:
- شیرینی پف - 250 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- سیب - 300 گرم؛
- خرده نان - 1 قاشق غذاخوری؛
- دارچین - 0،5 قاشق غذاخوری؛
- کشمش - 45 گرم؛
- رم - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
- بادام - 25 گرم؛
- شکر قهوه ای - 1.5 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- خمیر را از قبل قبل از پختن استودل آغشته کنید.کشمش ها را با آب جوش پر کنید.
- سیب ها را پوست بگیرید ، هسته را برداشته و خمیر را تفت دهید.
- نیمی از روغن را در یک ماهیتابه ذوب کنید.سیب ها را درون آنها سرخ کنید تا رنگ طلایی شود.در شکمبه بریزید و شکر را اضافه کنید.برای چند دقیقه میوه را ببندید.
- سیب ها را با دقت به یک کاسه منتقل کنید.دارچین ، کشمش و قابلمه را اضافه کنیدآجیلهم بزنید
- جزوه را خیلی نازک بکشید.با آرد سوخاری بپاشید.پر کردن سیب را روی تمام سطح پخش کنید.
- خمیر را درون یک رول بچرخانید و لبه های خمیر را به طور ایمن محکم کنید.درز را با درز دراز بکشید.کره را ذوب کنید.آنها را با استرول با سیب از خمیر شیرینی پف کرده چرب کنید.
- پای سیب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه و به مدت نیم ساعت بپزید.
خمیر مخمر
- مدت زمان پخت و پز: 3 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظرف کالری: 2986 kcal.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: زیاد.
اگر دوست دارید از خمیر مخمر پخت ، می توانید از آن نیز استودل درست کنید.روند پخت و پز ساده ترین نیست ، اما یک مهماندار باتجربه خواهد بود.نه تنها سیب بلکه آلبالو تازه نیز درون این مواد پر شده قرار می گیرد.طعم پای سیب بسیار اشباع شده و کمی اسیدیته دارد.استودل خمیر مخمر هم برای بزرگسالان و هم برای غذاهای کوچک جذاب خواهد بود.
مواد لازم:
- شیر گرم - 0.5 فنجان؛
- دارچین زمین - 0،5 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- گیلاس بی فاقد - 0.5 فنجان؛
- نمک - 0.25 قاشق غذاخوری؛
- خرده فروشی شیرینی پزی - 100 گرم؛
- آرد - 1.5 فنجان؛
- شکر - 60 گرم؛
- کشمش - 50-75 گرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- سیب - 0.5 کیلوگرم؛
- مخمر تازه - 15 سال
روش تهیه:
- شیر گرم را با 10 گرم شکر ومخمربخار را به مدت 7-10 دقیقه در حرارت بگذارید.
- افزود2 قاشق غذاخوریلآرد20 دقیقه دیگر هم بزنید و بگذارید.
- ماهیتابه را در ظرف بزرگتر بریزید ، شروع به ورز دادن خمیرها با نمک و روغن کنید.آرد به تدریج و در قسمت های کوچک معرفی می شود.
- خمیر را با یک حوله بپوشانید و یک ساعت آن را گرم نگه دارید.در این مدت ، حجم آن دو برابر می شود.
- میوه ها و توت ها را بشویید و کشمش ها را در آب گرم خیس کنید.سیب ها را به برش های نازک برش دهید.
- خمیر را با دست های مرطوب مخلوط کنید.روی یک میز پوشیده از یک حوله کتان ، یک لایه نازک بچرخید.
- به طور مساوی روی سطح سیب ، گیلاس ، کشمش خشک توزیع کنید.
- پر کردن سیب را با شکر ، دارچین ، پودر شیرینی پزی بپاشید.رول را به آرامی بچرخانید و روی یک سینی پخت لایه بردار خم کنید.با زرده تخم مرغ چربی بزنید.
- فر را تا 170 درجه گرم کنید.استرول را درون آن بگذارید و 25 تا 30 دقیقه بپزید.قبل از سرو با شکر پودر شده بپاشید.
خمیر فیلو
- مدت زمان پخت و پز: 95 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- ظرف کالری: 1428 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
برای استودل بعدی از خمیر مایع filo coolas استفاده می شود.انجام این کار در خانه بسیار دشوار است.Filo ظریف ترین خمیر کاپوت است و در عکس آنها مانند گلبرگ به نظر می رسند.تازه و یخ زده فروخته شده است.از خمیر فیلو باید به سرعت استفاده شود ، برگها به مدت طولانی در خارج از منزل نگهداری نشوند تا خشک نشوند و ترک نشوند.
مواد لازم:
- خمیرfilo krutas - 6 ورق؛
- لیمو - ربع؛
- کشمش - نیم لیوان؛
- زمین گل میخ - خرچنگ؛
- سیب - 2 قطعه .؛
- چیپس نمکی؛
- شکر - یک سوم لیوان؛
- دارچین نصف قاشق چایخوری است.
- گردو - نیم لیوان؛
- رم یا کنیاک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نان ها خرده می گیرند - یک سوم لیوان؛
- کره - 50 گرم.
روش تهیه:
- استفاده کنیدروی اجاق گاز بگذارید و کمی گرم کنید.با فویل مواد غذایی بپوشانید.یک ربع ساعت بگذارید.
- در یک ماهیتابه کمی کره ذوب کنید و خرده نان ها را سرخ کنید تا طلایی شود.
- گردو را در مخلوط کن خرد کنید.
- سیب ها را پوست کنده ، به برش های نازک برش دهید.در یک کاسه قرار داده و با آب پر کنید که در آن آب یک چهارم لیمو را از قبل حل کنید.بعد از چند دقیقه مایع را تخلیه کنید.
- سیب را با خرده نان ، آجیل و کشمش ، دارچین ، میخک ، شکر مخلوط کنید.
- تکه ای از pergayment را روی میز پخش کنید.اولین لایه خمیر را دراز بکشید ، با کره ذوب شده پر کنید و با مقداری شکر بپاشید.با هر لایه تکرار کنید.
- پر کردن را در یک انتهای پایه قرار دهید و رول سیب غلیظ را به آرامی بچرخانید.درز را روی دکو قرار دهید و با کره چرب کنید.
- پیازچه را درون فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 20-25 دقیقه بپزید.با برش های بریده شده سرو کرده و با شکر ترد بپاشیدپودر
