مرغ گوشتی Stroganoffs - چگونه می توان قدم به قدم کوک را با دستور العمل های عکس در چند دیگ یا دیگ سرخ کردفیله مرغ

2دستور تهیه سینه مرغ

3فیله مرغ مرغ

4گوشت گاو سینه مرغ stroganoff

5سینه مرغ با قارچ

6سینه های مرغ در چند اجاق گاز

7سینه های مرغ با خامه

]

8قارچ سینه مرغ با خامه ترش

9 حبوبات مرغ با خامه

10طرز تهیه سینه مرغ را با سرآشپزها - توصیه های آشپزها

) 11Video: Stogans گوشت گاو سینه مرغ

این غذای کلاسیک تقریباً در اواخر قرن نوزدهم به وجود آمد.آشپز کانت استروگانوف توانست ویژگی ها و سنت های غذاهای ملی و فرانسوی را ترکیب کند ، که این دستور تهیه غذای گوشت سرخ شده آبدار را با آب مروارید به نام befrostganov به وجود آورد.

طرز تهیه استروگان گوشت گاو سینه مرغ

مواد اصلی ظرف عبارتند از گوشت ، خامه ترش ، رب گوجه فرنگی.خردل اغلب به دلیل وضوح و طعم خاص به آن اضافه می شود.برای تهیه استروگان گوشت گاو سینه مرغ ، بهتر است فیله سرد را انتخاب کنید.این ماده حاوی آب کمتری است و باعث صرفه جویی در وقت می شود.این فرآیند به خودی خود ساده است: قطعات مرغ ، پیاز را سرخ کنید ، آرد ، خامه ترش ، رب گوجه فرنگی را تهیه کنید.سپس تمام مواد را با هم ترکیب کنید ، کمی بیشتر روی آتش بکشید - و تمام شد!

دستور العملسینه مرغ

• مدت زمان پخت و پز: 40-45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4-7 نفر.
• ظروف کالری: 147 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: قبل از ناهار ، قبل از شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.
​​

دستورالعمل کلاسیک استروگانوف گوشت گاو گوشتی حاکی از در دسترس بودن محصولات یا ادویه های غیرقابل دسترسی نیست.به گوشت گاو اصلی نزدیک است ، و از نظر طعم و عطر نسبت به آن فرومایه نیست.هر زن خانه دار می تواند بدون نیاز به دویدن به فروشگاه مواد غذایی برای خرید مواد غذایی ، استروگانوف گوشت گاو مرغ را بپزد.تقریبا همه آنها در یخچال شما قرار دارند.

مواد لازم:

• گوشت مرغ - 400 گرم؛
• روغن - 50 گرم؛
• خامه ترش (20٪ چربی) - 150 گرم؛
• پیاز - 1 پیاز؛
• خردل حاد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، ادویه جات ترشی جات 2-5 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• برگ جعفری - 50 گرم.

روش تهیه:

1. پوست را از پرنده برداشته ، به صورت نوارهای نازک برش داده و روی حرارت کم سرخ کنید.
2. پوست را از پیاز جدا کنید ، آن را با نیم حلقه تکان دهید ، در یک تابه جداگانه به رنگ کارامل بیاورید.
3. نصف لیوان آب ، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، یک قاشق آرد و خامه ترش را به پیاز اضافه کنید.سس را به شدت هم بزنید.
4. سس را با مرغ ترکیب کنید ، آنرا بیاورید.
5. با جعفری تزئین کنید.

استروگان گوشت گاو سینه مرغ

• زمان پخت و پز: 35-40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4-5 نفر.
• غذاهای کالری: 178 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• پیچیدگیپخت و پز: آسان است.

ساده ترین روش تهیه استروگانوف گاو معطر ، فیله مرغ است.این ظرف همه کاره است و با هر نوع غذای جانبی معمولی ، چه فرنی ، سبزیجات یا ماکارونی قابل سرو است.این دستور غذا برای خانم های خانه دار مشغول به کار خواهد بود که زمان زیادی را در محل کار می گذرانند ، زیرا ظرف به سرعت پخته و آبدار می شود.حیوانات خانگی از یک شام دلچسب تشکر می کنند.

مواد لازم:

• فیله پستان - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
• برگ خلیج - 1 قطعه.
• آرد - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• پیاز - 2 قطعه .؛
• فلفل سیاه - به مزه؛

روش تهیه:

1. نوارها را به طول 1 تا 15 سانتیمتر با فیله ها برش دهید ، کمی انعکاس آنها را نشان دهید.
2. پیاز را با نیمه حلقه ها خرد کنید ، سرخ کنید تا طلایی شود.
3. در تابه دوم مرغ را سرخ کنید ، ادویه جات ترشی جات ، خامه ترش ، آرد و پوست کنده شده ، گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید.
4. آب جوش ، خامه ترش بریزید.
5. پیاز را در سس قرار دهید ، به مدت 10 دقیقه بجوشد.
6. خاموش کنید ، فیله های سینه مرغ ، یک زن و شوهر برگ خلیج را بگذارید ، بگذارید نیم ساعت بماند.

stroganoff گوشت گاو سینه مرغ

• مدت زمان پخت و پز: 40-45 دقیقه.
• وعده برای هر محفظه: 4-5 نفر
• ظرف کالری: 138 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: قبل از ناهار ، قبل از شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

برای ساختن کرم سینه مرغ مرغ با خامه ترش حداقل زمان لازم خواهد بودهزینه ، زیرا این قسمت بسیار ظریف است ، نیازی به بازتاب بیشتر نیست.برای کاهش کالری ، از سبزیجاتی مانند هویج استفاده کنید تا به رنگ سس بیفزایند و طعم آن را تقویت کنند.شما می توانید با افزودن محصولات موجود به آن ، انواع مختلفی از دستور تهیه را تهیه کنید.فضای سبز برای تزئین مناسب است.

مواد لازم:

• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• سینه مرغ - 1 قطعه.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 قطعه.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل؛
• سیر خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.
• هویج - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. فیله سینه را به صورت نوارهای باریک برش دهید ، در سیر بچرخانید ، سرخ کنید.
2. پیاز را تکان دهید ، در قابلمه دوم را با هویج رنده شده قرار دهید ، برای ظهور یک رنگ کارامل سبک آماده شوید.
3. رب گوجه فرنگی ، خامه ترش ، خردل ، ادویه جات ترشی جات و یک قاشق آرد را به نان تست سبزی اضافه کنید.به مدت 6-9 دقیقه سرخ کنید ، سپس جاذب را خاموش کنید ، آن را درون گوشت بریزید.
4. خورش را در صورت نیاز به جوش اضافه کنید ، در صورت لزوم ، با آب آن را آب کنید.

سینه مرغ با قارچ

• مدت زمان پخت و پز: 40-50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
• غذاهای کالری: 163 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: قبل از ناهار ، قبل از شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

استروگانوف گوشت گاو مرغ خوب گزینه خوبی برای یک شام خوشمزه و مغذی برای تمام خانواده است.از هر بخشی از لاشه مرغ تهیه می شود ، اما سینه مرغ بهترین انتخاب است ،زیرا گوشت بیشتری دارد و استخوان تقریبا ندارد.اگر از غذاهای موز خسته شده اید ، باید آنها را با مواد اضافی متنوع کنید ، به عنوان مثال ، می توانید مرغ گوشتی استروگانوف را با قارچ درست کنید.

مواد لازم:

• سینه مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• قارچ تازه - 200 گرم؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• خردل آماده - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• ماست طبیعی - 100 گرم؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
• سیر - 1 میخک؛
• آبگوشت - 1 فنجان.

روش تهیه:

1. گوشت را به آرامی فرآوری کنید ، آن را بشویید ، برش دهید و به قطعات کوچک بریزید ، سرخ کنید.
2. پیازها و قارچهای ریز خرد شده را به طور جداگانه جدا کنید.
3. دو قسمت را با هم مخلوط کنید ، آبگوشت ، خردل ، ماست ، میخک سیر خرد شده ، ادویه و آرد را اضافه کنید.
4. آبگوشت را بپوشانید ، با یک درب آن را بپوشانید ، همچنان بجوش و خروش آمدن ادامه دهید.

سینه مرغ در چند اجاق گاز

• زمان پخت و پز: 45-60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• غذاهای کالری: 189 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: قبل از ناهار ، قبل از شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

در بسیاری از خانه داران نمونه ، سینه های مرغ در چند اجاق گاز یک دستورالعمل مورد علاقه است.همه کاره است ، زیرا امکان ترکیب یک ظرف با هر نوع چاشنی معمولی وجود دارد ، و آماده کردن سخت تر از روی اجاق گاز نیست ، علاوه بر این شما نیازی به کنترل هر مرحله ندارید.این مزایای محصولات و تمام کیفیت های طعم را حفظ می کند.علاوه بر این دیگر پخت و پز در استmultivari - نیازی به اضافه کردن آبگوشت یا آب زیادی برای خاموش کردن نیست.

مواد لازم:

• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• گوشت مرغ - 400 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• پیاز - 1 سر؛
• پاپریکا ، چاشنی طعم دار.

روش تهیه:

1. جدا کردن ، برش دادن گوشت ، برش دادن به نوارها ، قرار دادن آنها در یک فنجان چند پخت و پز با یک قطره روغن.حالت "پخت" را روشن می کنیم ، آنرا سرخ می کنیم ، آنرا هم بزنید تا نچسبد.
2. در حالی که گوشت سرخ شده است ، پیاز را پوست بگیرید ، نصف کنید.به فیله ها بفرستید ، 5-8 دقیقه با هم سرخ کنید.
3. خامه ترش ، قاشق آرد ، رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید.جرم آرد حاصل با 50 میلی لیتر آب رقیق می شود ، در کباب مرغ بریزید.
4. نمک ، پاپریکا را اضافه کنید ، آن یک رنگ روشن تر و طعم تند را اضافه می کند.
5. خورش تا آماده.

سینه های مرغ با خامه

• زمان پخت و پز: 45-50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4-6 نفر.
• غذاهای کالری: 193 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: قبل از ناهار ، قبل از شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

آیا گوشت نرم و آبدار و لطیف را دوست دارید؟سپس شما باید مرغ stroganoff معطر معطر را با خامه امتحان کنید - آنها طعم خاصی به گوشت می دهند.بهتر است حداکثر کرم چربی را انتخاب کنید ، سپس گوشت حتی نرمتر و آبدارتر شود.ظرف به سادگی پخته می شود ، فقط باید دستورالعمل های گام به گام ساده را دنبال کنید ، آن را تقریبا غیر واقعی خراب کنید!

مواد لازم:

• فیله مرغ - 600 گرم؛
• کرم چربی - 200 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• سیر - 2-3 میخک؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آب گوجه فرنگی - 1 فنجان؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. فیله ها را به نصف برش دهید ، کمی ضرب کنید ، سپس به نوارهای نازک خرد کنید.
2. میخک سیر را خرد کنید ، حلقه های پیاز را برش بزنید ، همه چیز را سرخ کنید.
3. وقتی سبزیجات طلایی به رنگ تلخی می شوند ، مرغ را دراز کنید ، شعله را کم کنید و تا زمانی که پخته شود سفت شوید.
4. آب گوجه فرنگی ، خامه و آرد را مخلوط کنید.سس را بریزید ، هم بزنید ، بگذارید 5 دقیقه استراحت کند.

قارچ سینه مرغ با خامه ترش

• زمان پخت و پز: 50-60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5-6 نفر.
• غذاهای کالری: 186 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

منوی هر رستوران در عکس مرغ stroganoff گوشت گاو با قارچ ترش بسیار خوب به نظر می رسد.در خانه طبخ نکنید و بدتر از سرآشپزهای رستوران باشد ، که به حداقل مهارتهای آشپزی ، تولید مناسب و یک ساعت وقت آزاد نیاز دارد.باور کنید ، تهیه وعده غذایی واقعا خوشمزه آسان تر از چیزی است که فکر می کنید!

مواد لازم:

• فیله - 600 گرم؛
• کرم چربی - 200 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
• سیر خشک - حدود 1 قاشق چای خوری؛
• پیاز - نیمی از پیاز.
روش تهیه:
1. فیله ها را با نوارها خرد کنید ، آنها را در سیر و ادویه ها بچرخانید ، سرخ کنید.
2. پیاز را خرد کنید ، به گوشت اضافه کنید.
3. آرد ، خامه ترش و 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را تا زمانی که پخته شود ، بزنید.
4. مخلوط را به گوشت اضافه كنید ، تا در صورت آب از آن پر شود (در صورت لزوم) ، مخلوط كنید تا پخته شود.



قارچ مرغ با خامه و قارچ

• زمان پخت و پز: 45-60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6-7 نفر.
• غذاهای کالری: 174 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

دستور العمل بسیار شبیه به نسخه قبلی است.مرغ های تازه را انتخاب کنید ، مرغ مرغ کامل است ، تهیه آن نرم تر و راحت تر است.برای نرم کردن فیله ها از یک کرم شیر چربی (حداقل 15٪) استفاده کنید.قارچ بهتر است از اندازه های بزرگ یا متوسط ​​استفاده شود ، بنابراین برش آسان است.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 600 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• کرم - 200 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
• سیر - 2-3 میخک؛
• پیاز - 100 گرم.

روش تهیه:

1. گوشت را بشویید و خشک کنید ، آنرا با نی برش دهید ، آنرا خرد کنید ، آنرا سرخ کنید تا یک ریز ظریف ظاهر شود.پوسته
2. قارچ ها را با نی خرد کرده ، روی گوشت پخش کنید.
3. حلقه های پیاز ، سیر رنده شده را اضافه کنید.حدود 5 دقیقه چربی بزنید.
4. پور را در خامه ، فصل با ادویه جات ، پخش کنیدرب گوجه فرنگی ، موضع بگیرید.



طرز تهیه سینه مرغ - توصیه های سرآشپزها

در مورد پیچیدگی این دستور نظر قوی وجود دارد ، اما برای پختن استروگان گوشت گاوبا مرغ آسانهرکسی که به توصیه سرآشپزها باتجربه عمل کند ، می تواند با این غذای خوشمزه کنار بیاید:

1. گوشت مرغ به اندازه گوشت خوک یا حتی گوشت گاو چرب نیست ، بنابراین می تواند سخت و خشک باشد.با تهیه درست فیله می توانید از این کار جلوگیری کنید.باید کمی با چکش آشپزخانه کتک خورد و در امتداد الیاف بهتر برش داد.
2. بحث خوب به نفع مرغ ، میزان کالری آن است ، زیرا پایین تر از گوشت گاو یا گوشت خوک است.
3. طبق دستورالعمل کلاسیک ، گوشت همیشه به نوارهای نازک مانند ماکارونی بریده می شد: بدون اینکه آب میوه خود را از دست بدهد ، سریعتر برشته می شود.با این حال ، این مورد در مورد مرغ صدق نمی کند ، می توان آن را با هر تکه 5 تا 5 گرم خرد کرد.
4. برای خوشبو کردن ظرف بویایی ، سعی کنید آرد را پر کنید و دوباره به مرغ خام اضافه کنید ، آنها را داخل آن ریخته و سپس سرخ کنید.بنابراین تمام طعم اصلی ادویه ها باعث خیس شدن گوشت می شوند.
5. گوشت را در ماهیتابه گرم قرار دهید ، بنابراین آب آن را می دهد و محکم نمی شود.
6. به طعم سس توجه کنید که به نتیجه بستگی دارد.انواع زیادی از گراوی وجود دارد ، اما کلاسیک سس رب گوجه فرنگی ، خامه ترش با خردل محسوب می شود.نباید خیلی ضخیم یا آبکی شود ، به دنبال قوام بهینه باشید.
7. برای نرم تر شدن گوشت مرغ به ماریناد شراب قرمز یا محلول سرکه کمک می کند.
8. گوشت بو داده شده با کره طعم غنی تری دارد.
9. این ظرف را باید با سالاد سبزی سرو کنید.بد نیست آن را با غلات ترکیب شود.

Video: استروگان گوشت گاو سینه مرغ

انتشارات مرتبط

؂شپزی Stroganoffs گوشت گاو - نحوه تهیه دستور العمل های گوشت گاو ، مرغ یا گوشت خوک با عکس ؂شپزی گوشت گاو Stroganoffs - گوشت گاو ، پخت و پز ، و یا فن آوری فر نکات دیگر مدت زمان نگهداری گوشت در یخچال: سرد، آب پز، ترشی، خام، ذوب شده، خورشتی، پخته شده، ژله، پخته، دودی، گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، خرگوش، گوشت چرخ کرده، کله پاچه: ماندگاری گوشت در یک ساده و محفظه فریزر نکات دیگر گوشت به سبک کره ای: دستور کلاسیک، گوشت خوک با گوجه فرنگی، گوشت گاو به سبک کره ای با خیار تازه، ران مرغ به سبک کره ای، گوشت با قارچ صدفی، با هویج تند، با کلم، با بادمجان، با سیب زمینی نکات دیگر گوشت به سبک کره ای: دستور کلاسیک، گوشت خوک با گوجه فرنگی، گوشت گاو به سبک کره ای با خیار تازه، ران مرغ به سبک کره ای، گوشت با قارچ صدفی، با هویج تند، با کلم، با بادمجان، با سیب زمینی نکات دیگر چگونه گوشت چرخ کرده را انتخاب کنیم، گوشت برای گوشت چرخ کرده روی کوفته ها؟ گوشت خوک، گوشت گاو، کوفته مرغ خانگی - خوشمزه ترین دستور العمل ها با مواد دقیق و دستورالعمل های گام به گام آشپزی