Pepperoni در پیتزا چیست - چگونه می توان از خمیر ، مواد اولیه سس و تاپ ها تهیه کرد

تعداد کمی از مردم نسبت به پیتزا بی تفاوت هستند ، اما پپپونی چیز دیگری است.راز درمان نهفته در کیک خوشمزه نازک با چاشنی اصلی است.با یک بار امتحان کردن ، پیتزا کلاسیک روسی را با یک لایه ضخیم از خمیر برای همیشه کنار خواهید گذاشت.ظرف برای مبنای تست خرید مناسب نیست ، پخت و پز کاملاً ضروری است ، تنها از این طریق می توانید طعم واقعی میان وعده طعم دار ایتالیایی را با ادویه تند منتقل کنید.با استفاده از دستور العمل های پپرونی مانند آشپز حرفه ای در آشپزخانه خود احساس راحتی کنید.

Pepperoni چیست؟

برخی از مردم علاقه مندند که پپزونی به معنای پیتزا چیست و جواب ساده است.Pepperoni نوعی کالباس ایتالیایی است ، طعم تند دارد.ادویه جات ترشی جات (و همچنین نام آن) محصول خود را به لطف فلفل (فلفلونی) که بخشی از آن است ، بدست آورد.در روسیه ، این مؤلفه اغلب جایگزین سالامی معمولی می شود.

تاریخچه مبدا

سوسیس پپرونی چند قرن پیش در ناپل آغاز شد.در جنوب ایتالیا ، آنها شروع به تهیه این محصول از مخلوطی از گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ ، خرد کردن گوشت در گوشت چرخ کرده کردند.کالباس عطر فوق العاده ، طعم کمی تند داشت و به آن salsiccia Napoletana piccante گفته می شد.بعدامهاجران ایتالیایی هنگام ورود به ایالات متحده ، دستور العمل های آشپزی خود را با خود به همراه آوردند ، سنت هایی که برای آمریکایی ها جذاب بود.نمایندگان این ملیت سرانجام دستور غذا را تغییر دادند و شروع به ساختن سالمی نمودند و آن را به لطف همین خردل ، آن را فلفلونی نامیدند.

در آمریکا ، چنین سوسیس نسبتاً روغنی ، دارای طعم شور و ادویه ای شور است ، و شامل ادویه جات ترشی جات ، سنبله و فلفل قرمز داغ است.در کارائیب ، سوسیس از اسب و الاغ تهیه می شود.نه تنها پیتزا ، بلکه ساندویچ و تخم مرغهای خرد شده نیز از آن پخته می شوند.برای اروپایی ها ، مانند ایتالیایی ها ، فلفل قرمز نیز نوعی فلفل ، تند قرمز است که آنها را Peperoncino ، و piccante peperone شیرین می نامند.سبزیجات (اغلب ترشی) به سالادها ، سوپ ها ، غذاهای گوشتی و سبزیجات اضافه می شوند.

طرز تهیه پیتزا فلفونی

پیتزا خوشمزه فلفلونی دارای دو جزء اصلی است: خمیر و سس.تهیه یک ظرف در خانه با در نظر گرفتن تفاوت های ظریف زیر کاملاً ممکن است:

1. بستر باید حاوی مخمر باشد.خرید بیل (از خمیر مخمر یا پف) کار نمی کند ، باید خودتان آنرا پخته کنید.
2. مطلوب است که آرد ایتالیایی را برای خمیر یافتن پیدا کنید ، محصول گندم روسی حاوی پروتئین زیادی است ، به نان یک خمیر می دهد ، کیک پیتزا پپرونی باید نازک باشد.
3. سس گوجه فرنگی اصلی با استفاده از گوجه فرنگی تازه یا کنسرو تهیه می شود.می توانید با مخلوط کردن سرکه بالزامیک ، پوره گوجه فرنگی ، گیاهان مورد علاقه ، ادویه جات ترشی جات آن را به دلخواه خود طبخ کنید.سس کچاپ بهتر است برای این منظور استفاده نشود.
4. آقابا سوسیس لازم است نازکترین برش ها را برش دهید.
5. پیتزا پپپونی را برای مدت کوتاهی ، حدوداً در حدود یک چهارم ساعت به طور متوسط ​​2000 درجه سانتیگراد بپزید. نکته اصلی این است که لبه های کیک پوسته گلگون خوشمزه ای به دست می آورند.

دستور العمل های پیتزا Pepperoni

چندین دستور العمل مختلف برای پیتزا فلفلونی وجود دارد - با انواع مختلف سس ، چاشنی و پنیر.هر یک از میان وعده ها طعم و عطر بی نظیری دارند.با یک بشقاب خوشمزه و پر از سس گوجه فرنگی ، خود را در سنت غذاهای ایتالیایی غرق کنید.مزیت پخت خانگی این است که می توانید شدت خود را تنظیم کنید.به محتوای کالری پیتزا توجه کنید ، این رقم در هر 100 گرم محصول نهایی محاسبه می شود.

پورپونی شارپ با پنیر

• زمان: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ارزش کالری ظرف: 306 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• مشکل: آسان.

همانطور که از این ظرف در آمریکا نام برده شد ، ایتالیایی ها خودشان را پیتزا دیابولیک و شیطانی می نامند - Pizza Diabola.این دستور پپرونی با غذاهای روسی تطبیق داده شده است - روغن زیتون با روغن آفتابگردان جایگزین می شود و کالباس اصلی آن سالامی است ، اما نت های ایتالیایی به لطف زیتون ، ادویه و ادویه جات ترشی جات موجود است.پایه آزمایش بسیار نرم ، لطیف و نازک به نظر می رسد و خود پیتزا آبدار است.مقدار فلفل قرمز مطابق با ترجیحات ذائقه شما متفاوت باشد ، هر کسی نمی تواند طعم سوزاندن طعم سوزنده این محصول پخته شده آرد را بخورد.

مواد لازم:

• آرد گندم - 250 گرم؛
• مخمر خشک (فعال) - 12 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• پنیر (انواع نیمه جامد) ، سالامی (فلفلونی) - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• زیتون (سوراخ دار) - 30 عدد .؛
• oregano ، ریحان (خشک) ، فلفل قرمز (زمین) - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز (اختیاری) ، سس سویا - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. نمک را با آرد ترکیب کرده و داخل قابلمه می گذاریم.
2. مخمر را در آب کمی گرم ریخته ، هم بزنید تا حل شود.داخل مخلوط آرد بریزید.
3. در روغن بریزید ، خمیر را ورز دهید.با فیلم غذایی بسته بندی کنید ، به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
4. پین نورد را با یک پایه تست بسیار نازک بر روی قطر شکل (اندازه عرشه) بچرخانید ، لبه ها را ترک نکنید ، بدون نیاز به برش بزنید.
5. سس سویا را با رب گوجه فرنگی ، مایونز مخلوط کنید ، مخلوط حاصل را چرب کنید.
6. سالامی را خرد کرده ، سپس نصف زیتون ها را حلقه کنید ، سپس با چاشنی ها و پنیر رنده کنید.
7. قبل از پخت ، اجاق را قبل از 2000 گرم کنید ، قبل از قهوه کردن کیک ، پیتزا فلفونی را حدود 15 دقیقه بپزید.

با گوجه فرنگی و فلفل

• زمان: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 276 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• مشکل: آسان.

ما از قبل می دانیم که کالباس های فلفلونی در پیتزا وجود دارند ، بنابراین بیایید سعی کنیم این طعم دار را با طعم و مزه ای که به اصل نزدیک است ، بپزیم.فلفل چیلی همان تیزی را به کیک می دهد که باعث می شود نام "Pizza alla diavola" درست شود.گوجه فرنگی اندکی تلخی را جبران می کند ، اما هنوز به کودکان و مبتلایان به گاستریت نباید این ظرف را پیشنهاد کرد.اگر از کالباس های سالاد با کالباس های فلفل دلمه ای واقعی (که به تنهایی خریداری یا پخته شده) استفاده نمی کنید ، باید مقدار فلفل قرمز کاهش یابد.

مواد لازم:

• آرد - 200 گرم؛
• مخمر (خشک) - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر ، روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب (گرما) - ½..
• سالامی (فلفلونی) - 300 گرم؛
• فلفل فلفل قرمز - 1 قطعه .؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• موزارلا - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
• ریحان ، پونه کوهی (خشک) - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. آرد ، نمک ، مخمر ، شکر را با هم مخلوط کنید ، آب ، کره اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.
2. لبه ها را بکشید ، دراز کنید و لبه های اضافی را برش دهید.
3. کمی روغن را با روغن بپاشید ، با رب گوجه فرنگی را چرب کنید ، با چاشنی بپاشید.
4. از بالا ، برش های موزارلا برش داده شده ، سپس برش های گوجه فرنگی و حلقه های سالامی را پخش کنید.
5. خنک را خرد کنید ، با سوسیس در بالای آن بپاشید ، مجدداً با گیاهان آنرا تکان دهید.
6. پیتزا را بپزید تا کیک قهوه ای شود.

با سس پیاز

• زمان: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 162 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• مشکل: آسان.

پیتزا Pepperoni به خودی خود بسیار خوشمزه ، معطر است ، اما یک سس پیاز جالب باعث جذابیت خاصی به ظرف می شود.با چنین کالای آشپزی شاداب ، می توانید مانند یک سرآشپز مشتاق از ایتالیا گرم و آفتابی احساس کنید.مخمر برایخمیرهای فعال و سریع را انتخاب کنید و به ماندگاری محصول توجه کنید.به این ترتیب می توانید از کیفیت پخت خود مطمئن شوید.فلفل قرمز داغ در دستور العمل موجود نیست ، بنابراین بهتر است سوسیس را با تلخی تند مصرف کنید (اگر غذای دلخواه را دوست دارید) یا به دلخواه خود فلفل اضافه کنید.

مواد لازم:

• آرد - 1.5 فنجان؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• مخمر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی (زیتون) - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• موزارلا - 250 گرم؛
• کالباس فلفلونی - 200 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• سیر - 2 دندان؛
• ریحان ، پونه کوهی برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. در آب گرم مخمر را رقیق کنید ، در جای گرم بگذارید تا بماند تا کف و حباب ها روی سطح ظاهر شوند.
2. نمک ، آرد ، روغن را اضافه کنید ، هم بزنید ، با یک حوله بپوشانید ، برای یک ساعت در حرارت قرار دهید.
3. بر روی ساقه گوجه فرنگی ، برش صلیبی درست کنید ، سبزیجات را بجوشانید ، پوست بگیرید ، با استفاده از مخلوط کن به اسموتی تبدیل شوید.
4. پیاز را درون مکعب های کوچک برش دهید ، برش های سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید.سبزیجات را در یک ماهیتابه با روغن داغ به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
5. انتقال به یک ظرف قابلمه ، پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید ، بجوش بیامید تا مایع تبخیر شود.نمک ، فصل با گیاهان.
6. پنیر را به برش های نازک خرد کنید.
7. خمیر را به نصف تقسیم کنید ، یک قسمت را بپیچانید ، روی یک سینی پخت پخش کنید.
8. روغن را با سس گوجه فرنگی ، سوسیس ، پنیر ، پیتزا پخت.همانبا قطعه دوم خمیر تکرار کنید.

با سس سیر

• زمان: 2.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• کالری غذایی: 224 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• مشکل: آسان.

طعم تند پیتزا فلفلی بسیار غیرمعمول ، سس سیر پخت و پز خود را اضافه می کند.اگر عطر و طعم و مزه این سبزی تند را دوست ندارید ، آن را با پودر سیر جایگزین کنید ، اما بدانید که ظرف چندان اصیل ، جالب نخواهد بود.این گزینه به عنوان درمانی برای میهمانان مناسب است ، که ناگهان خود را در آستانانه یافتند.شما نمی دانید چه چیز دیگری دارند و بوی سیر می تواند مانع از بروز آنها شود.اگر این ماده برای کسی ترسناک نیست ، یک سس سبزیجات تازه تهیه کنید و طعم پیتزا کلاسیک فلفلونی را متنوع کنید.

مواد لازم:

• آب ، شیر - 200 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 7 قطعه .؛
• روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• مخمر - 10 گرم؛
• سیر - 2 دندان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل - 1 قطعه.
• سالامی (فلفلونی) - 400 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• سنگ معدنی ، ریحان - 0.5 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. شیر گرم ، مخمر را حل کنید.
2. آرد را در ظرفی بریزید ، عمیق تر کنید ، یک تخم مرغ را بکشید ، در روغن بریزید ، در مخمر ، نمک بریزید.
3. با افزودن تدریجی آب ، خمیر صاف را صاف کنید.
4. توپ را ببندید ، با یک حوله بپوشانید ، 2 ساعت در محل گرم قرار دهید تا اثبات شود.
5. سس ، پوره را در مخلوط کن 5 گوجه فرنگی ، سیر ، نمک ، شکر ، گیاهان ایتالیایی درست کنید.
6. خمیر را با یک لایه نازک حل کنید ، روی یک سینی پخت پخش کنید ، سس را چرب کنید.
7. با برشهای پنیر ، گوجه فرنگی های باقیمانده خرد شده ، حلقه های سوسیس ، فلفل قرمز خرد شده.
8. پیتزا را بپزید تا کیک در سال 2000 آماده شود.

همراه با موزارلا

• زمان: 1.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• کالری غذایی: 268 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• مشکل: آسان.

راز این پیتزا در تهیه یک پایه پیتزا خوشمزه تحت دستور پیتزول آندره گالی نهفته است.کیک آنقدر خوشمزه است که می توان آن را به طور جداگانه میل کرد یا با سس مورد علاقه خود چرب کرد.تهیه پایه ساده و سریع است ، بنابراین فرایند پخت و پز پیتزا طولانی نمی کند.شرط لازم اضافه کردن موزارلا و پنیرهای دیگر نیست ، این ماده به انتقال طعم و عطر ذاتی در غذاهای سنتی ایتالیا کمک می کند.

مواد لازم:

• کالباس فلفل - 250 گرم؛
• سس گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• موزارلا - 300 گرم؛
​​
• پیاز - 1 قطعه.
• آب - 250 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
• آرد - 350 گرم؛
• مخمر (خشک) - 8 گرم؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• سبزیجات (تازه) - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. نمک ، شکر را حل کنید ، روغن را در آب گرم بریزید.
2. آرد را با مخمر مخلوط کنید ، در آب بریزید ، خمیر را ورز دهید.
3. به توپ (تقریباً 200 گرم) تقسیم کنید ، بپوشانید ، بگذارید 40 دقیقه بماند.
4. خمیر را با دست به فرم تقسیم کنید ، سس را چرب کنید.با برش های موزارلا بالا و سپس -فلفل
5. سرانجام حلقه های پیاز را بگذارید ، پخت.آماده تزئین پیتزا با شاخه های سبز.

فیلم ها