خانه صومعه گیلاس کیک - نحوه پخت و پز با استفاده از کاستارد ، خامه یا ماسکارپون
کیک صومعه در تمام شیرینی ها محبوب است.به دلیل طعم و عطر و بوی ظریف آن توجه را جلب می کند.تفاوت اصلی این کیک با دیگری در این است که از لوله های گیلاس پوشیده از سس خامه ساخته شده است.چنین ظرافت ها یا بزرگسالان و کودکان را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
خانه صومعه ی دستور تهیه کیک با گیلاس
دسر برای تهیه در خانه بسیار ساده است.برای این کار به محصولاتی نیاز دارید که در آشپزخانه هر خانه دار باشند: آرد ، شکر ، خامه ترش ، تخم مرغ ، کره.کیک موناستیرسکی با مواد مختلفی همراه است: خامه ، پنیر ماسکارپون ، کاستارد.اسرار ساخت انواع این کیک در زیر شرح داده شده است.
خانه صومعه با گیلاس و ترش
- زمان: 120 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- غذاهای کالری: 294 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
کیک آلبالو کیک صومعه از دو طعم منحصر به فرد - ترش گیلاس و خامه ای ترکیب می کند.آن را به پالایش ، منحصر به فرد بودن می بخشد.این دسر برای هر دو مراسم جشن و چای خانگی مناسب است.به جای توت تازه از آلبالو های منجمد یا کنسرو شده می توان استفاده کرد و از آجیل های زمینی ، پودر قند یا خرده های شکلات نیز می توان به عنوان دکوراسیون استفاده کرد.
مواد لازم:
برای خمیر:
- آرد - 400 گرم؛
- کفیر - 0،5 لیتر؛
- گیلاس تازه - 450 گرم؛
- کره کره - 150 گرم؛
- شکر - 4هنرل.
- نمک - 1 پین؛
- وانیلین؛
- کنیاک یا لیکور برای آغشته سازی.
برای خامه و طعم دهنده ها:
- خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
- گیلاس سوراخ دار - 400 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- شکر وانیل - 2 واحد؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- شکلات شیر - 60 گرم
روش تهیه:
- آلبالو را بشویید ، آب را تخلیه کنید ، با شکر بپاشید ، بگذارید 1 ساعت بماند.
- آب ریخته شده را بریزید و آلبالو را درون صفحه قرار دهید.
- شکر را به خامه ترش اضافه کنید و همه چیز را به یک توده هوا ضخیم بزنید ، آب لیمو را اضافه کنید.ارسال به یخچال و فریزر.
- در یک ظرف جداگانه آرد را با کفیر ، نمک مخلوط کرده و شکر اضافه کنید.
- خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس آن را جدا کرده و بچرخانید.
- سپس 10 مستطیل در اندازه 30x5 سانتی متر تشکیل می دهیم.
- آلبالوها را روی هر مستطیل ردیف بگذارید و سپس انتهای آن را ببندید.لوله‌ها وجود دارد.
- ما لوله هایی روی عرشه داریم.آنها با خلال دندان سوراخ می شوند تا تحت فشار انواع توت ها از هم جدا نشوند.
- به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
- یک ظرف صاف بردارید ، آن را با یک قاشق سس شیرین چرب کنید.سپس 4 لوله قرار داده ، آنها را با خامه بریزید.همه چیز باید با دقت انجام شود تا کیک از هم نپاشد ، اشتها آور به نظر می رسد.
- سپس لایه دوم - 3 لوله آلبالو را قرار می دهیم.لایه سوم دو لوله است.بقیه لوله را در بالا قرار دهید.هر لایه باید خامه ای شود
- لایه ها را می توان با شربت همراه با مشروب یا کنیاک خیس کرد - این باعث می شود کیک آبدارتر شود.
- اتاق نشیمن را با یک خرده شکلات بپاشید ، که در آن سرد استبرای اشباع
- در نتیجه ، کیک گیلاس خانه صومعه بدست می آید.
با کره و گیلاس یخ زده
- زمان: 65 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- غذاهای کالری: 309 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط
می توانید از کندانسور ساده یا آب پز به عنوان پایه سس شیرین استفاده کنید.شما می توانید آن را در خانه طبخ کنید - بنابراین رفتارهای درمانی بسیار مفیدتر خواهد بود ، مخصوصاً برای کودکان.اگر ظرافت ها را با شیرینی پزی رنگی تزئین می کنید ، پس از آن دسر برای تعطیلات کودکان مناسب است.کیک صومعه صومعه را با شیر تغلیظ شده و گیلاس مطابق با این دستور تهیه عکس ساده آماده کنید ، لطفا خانواده خود را با یک دسر نفیس میل کنید.
مواد لازم:
برای خمیر:
- مارگارین - 150 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- کرم - 200-300 میلی لیتر؛
- آرد - 500 گرم؛
- سودا - 1 پیمانه؛
- عصاره وانیلی - 5 گرم؛
- نمک - 1 عدد پنس.
پر کردن:
- شکر - 65 گرم؛
- گیلاس یخ زده - 700 گرم
کرم:
- کره - 250 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 800 میلی لیتر؛
- گردو - 80 گرم.
روش تهیه:
- چاشنی زدن: گیلاس را یخ زده ، الک کنید ، الک کنید ، الک کنید و الک کنید و با قند داخل یک کاسه پر کنید.
- شیرینی پف خریداری شده قابل استفاده است ، اما بهتر است آن را در خانه تهیه کنید - شکر را با خامه ترش مخلوط کنید ، کره و نمک اضافه کنید.هم بزنید
- آرد را بریزید.کاملاً مخلوط کنید.داخل یخچال قرار دهید.
- از خمیر سرد شده 18 نوار (5x30 سانتی متر) می سازیم.
- آلبالوها را روی آنها می گذاریم ، انتهای آن را می چسبانیم.
- حداقل 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
- برای تهیه سس ، شیر تغلیظ شده را به کره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- یک ظرف صاف بردارید ، کرم حاصل را چرب کنید.
- ما لایه هایی دراز می کنیم: اولین آن 6 لوله ، دومین 5 لوله و غیره است. باید یکی در بالا باشد.هر لایه را با خامه چرب کنید.
- با گردوی خاکی تزئین کنید.
کیک صومعه ماسکارپون
- زمان: 180 دقیقه.
- تعداد خدمات: 7-8 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 350 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
کیک با چنین پر کردن برای دوستداران غذاهای ایتالیایی جذاب خواهد بود ، زیرا پنیر ماسکارپون از این کشور آفتابی است.اغلب در پخت و پز و دسرها مانند شیرینی Tiramisu استفاده می شود.کیک پر از انواع توت های شیرین و ترش و پنیر ماسکارپون برای کسانی که به خوشمزه بودن و تهیه شاهکارهای آشپزی آسان برای تمام خانواده عادت دارند ، مناسب است.
مواد لازم:
برای خمیر:
- کره (یخ زده) - 250 گرم؛
- آرد - 560 گرم؛
- کرم - 250-300 میلی لیتر؛
- شکر - 60 گرم؛
- نمک - 1 عدد پنس.
برای چاشنی:
- گیلاس تازه - 700 گرم؛
- شکر - 60 گرم؛
- نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری.قاشق
برای سس:
- ماسکارپون - 450 گرم؛
- کرم با چربی 33٪ - 350 میلی لیتر؛
- شکر پودر - 250 گرم؛
- گلبرگهای بادام - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- خمیر را از آرد ، نمک ، کره آماده کنید.خامه ترش می ریزیم ،مخلوط با شکر.
- آلبالو را روی غربال بگذارید.
- برای پر کردن پنیر ، آن را با خامه و یخچال مخلوط کنید.
- نشاسته را به شکر اضافه کنید.
- خمیر خنک شده را به قطعات برش داده و رول کنید.
- برای ایجاد مستطیل هایی به طول 25 سانتی متر از هر قسمت.10 قطعه درست کنید
- مخلوط نشاسته و شکر را به دقت روی هر نوار بگذارید و گیلاس را در بالای آن قرار دهید.
- نوارها را با دقت ایمن کنید.
- بیش از 25 دقیقه در 180 درجه در فر بپزید.
- کرم ماسکارپون را از یخچال خارج کرده و با شکر پودر شده آن را بزنید.
- 5 لوله اول را روی بشقاب کم عمق و پهن قرار داده و سس پنیر را چرب کنید.در بالای آنها 3 ، سپس 2 و در انتهای 1 قرار دهید. همه چیز را با دقت با خامه چرب کنید.
- کیک را با گلبرگهای بادام تزئین کنید.یک شب را برای آغشته سازی ترک کنید.
كاستارد
- زمان: 70 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظروف کالری: 405 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای دسر.
- مشکل: آسان.
این دسر بسیار مغذی است اما کالری بالایی دارد ، بنابراین خوردن آن برای شام یا رژیم غذایی توصیه نمی شود.اگر کره ای روی دست نباشد می توان آنرا با پخش سبزیجات جایگزین کرد.به جای پودر بیکینگ از مقدار مشابه سودا استفاده کنید اما با سرکه خاموش کنید.کیک خانه صومعه را با دستور گیلاس با عکس آماده کنید.
مواد لازم:
برای خمیر:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
- کره - 150 گرم؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری.
Forتاپینگ:
- مربای آلبالو - 200 میلی لیتر
برای سس:
- زرده - 4 عدد .؛
- شکر - 0.5 درصد .؛
- آرد - هنر.ل.
- شیر - 400 میلی لیتر؛
- کره - 100 گرم.
روش تهیه:
- با کره و بیکینگ پودر مخلوط کنید.
- خامه ترش را معرفی کنید.یک توده همگن را مخلوط کنید.
- خمیر را در بسته بندی بسته بندی کنید ، بگذارید 30 دقیقه خنک شود.
- برای کارد ، زرده ها را با شکر کتک بزنید.
- شیر گرم را به مخلوط اضافه کنید.
- شیر مانده با آرد و زرده تخم مرغ مخلوط می شود.یک تکه کره بریزید.
- همه چیز را در یک قابلمه بر روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید ، که از آن 10 نوار وجود دارد.
- هر کدام را با خامه و پوشش چرب کنید.
- به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
- لوله های تمام شده را خنک کنید و روی یک صفحه صاف قرار دهید.
- لایه اول 5 لوله ، دومین لوله 4 لوله و غیره است. در بالای یک لوله قرار دارد.هر لکه را با کرم باقیمانده.بیایید در سرما بایستیم.
خانه صومعه با خامه
- زمان: 120 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- غذاهای کالری: 390 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: آسان.
برای تهیه کیک ، خانه صومعه با کرم به ساده ترین ترکیباتی که تقریباً در هر مهماندار موجود است ، نیاز دارد.طعم خاص این دسر توسط سس تهیه شده از خامه تازه و تازه تهیه می شود.مقدار چربی آنها باید حداقل 33٪ باشد تا دسر آسان و بیرون بیایدهواشما می توانید ظرافت ها را به صلاح خود تزئین کنید - با پودر قند یا آجیل بپاشید.
مواد لازم:
خمیر:
- آرد - 700 گرم؛
- کره کره - 250 گرم؛
- خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 پیمانه؛
- شکلات و بادام زمینی برای تزئین - به طعم و مزه.
پر کردن:
- انواع توت ها - 200 گرم؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل
کرم:
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- شیر تغلیظ شده - 1 گلدان؛
- کره کره - 200 گرم؛
- زغال اخته - 100 گرم.
روش تهیه:
- کره را با شکر و نمک مخلوط کنید ، خامه ترش بریزید.
- آرد آهسته بریزید.از خمیر حاصل ، 15 مستطیل را می چرخانیم.
- آب توت را تخلیه کنید.و آنها را در یک ردیف بر روی نوارهای خمیر قرار دهید.بالای شکر
- لوله ها را محکم کنید و برای 10 تا 13 دقیقه به فر (200 درجه) بفرستید.
- کاستارد را آماده کنید: شیر و کره چگالیده را با هم ضرب کنید.خامه سرد را جداگانه اضافه کنید.همه چیز را مخلوط کرده و زغال اخته اضافه کنید.
- کیک باید در لایه ها گذاشته شود: کف - 5 لوله ، سپس - 4 و غیره.یک مورد در بالا وجود دارد.همه ما سس را چرب می کنیم و آن را با خرده شکلات و بادام زمینی تزئین می کنیم.
