پنیر خامه ای - مزایا و مضرات آشپزی پنیر در خانه با استفاده از دستور العمل های عکس

لیست محصولات لبنی بسیار متنوع است ، اما همهآنها بیشتر افراد مفید و دوست دارند.این شامل پنیر خامه ای ، لطیفی است که برای اولین بار توسط سرآشپزهای سوئیسی پخته شد.شاید تعجب کنید که این محصول نه تنها می تواند خریداری شود بلکه در خانه نیز ساخته می شود.آنچه در مورد آن مفید است و نحوه تهیه صحیح آن را بخوانید.

ترکیب پنیر فرآوری شده

این محصول سرشار از اسیدهای آمینه ، پروتئین ها است ، حاوی چربی ها ، اسیدهای اشباع شده است.ترکیب پنیر فرآوری شده حاوی مقدار زیادی فسفر ، کلسیم ، ویتامین ها است.دارای پایه پنیر ، کره ، خامه ، پودر شیر ، اسید سیتریک ، گاهی اوقات آب است.یک جزء بسیار مهم مواد اولیه - نمک های ذوب.شایان ذکر است که این محصول برای مدت زمان نسبتاً طولانی ذخیره شده است.ترکیب شیمیایی و فناوری تولید انواع پنیر را از هم متمایز می کند:

  1. Lomtevye.تهیه شده از پنیر رنت (50-70٪ چربی) ، سایر لبنیاتمحصولاتچنین پنیری به راحتی قابل برش است ، طعم روشن دارد.
  2. سوسیس.تهیه شده از پنیر کم چربی ، مخلوط با رن و سایر لبنیات.غالباً آنها فلفل ، با طعم زیره.
  3. رب.محصول بسیار چربی.
  4. شیرین.شکر ، سایر شیرین کننده ها و تقویت کننده های طعم در آنجا اضافه می شوند: کاکائو ، کاسنی ، شربت ، قهوه ، آجیل ، عسل.

فواید و مضرات پنیر فرآوری شده

مصرف مطلقاً هر محصولی بر بدن ما به یک روش یا روش دیگر تأثیر می گذارد.مزایا و مضرات پنیر فرآوری شده باید برای همه افرادی که عاشق این محصول هستند شناخته شده باشد.به خوبی توسط بدن جذب می شود ، حاوی کلسترول زیادی نیست.حاوی کلسیم ، فسفر زیادی است که برای تقویت استخوان ها ، ناخن ها و مو مورد نیاز است.این محصول حاوی ویتامین های A ، E ، D. است لازم به ذکر است که مقدار زیادی پروتئین کازئین ، که منبع اسیدهای آمینه است ، در کشک های مذاب وجود دارد.تقریبا هیچ کربوهیدرات در محصول وجود ندارد.

وقت آن است که روشن کنیم که آیا محصول همان چیزی است که ما قبلاً آن را قاشق تار صدا می کردیم.بله ، سدیم زیادی در پنیرهای ذوب شده وجود دارد ، بنابراین برای افرادی که از فشار خون بالا و سایر بیماری های قلب ، رگ های خونی رنج می برند ، مناسب نیستند.محصول خریداری شده حاوی فسفات و مواد افزودنی شیمیایی است که می تواند باعث واکنش آلرژیک شود.علاوه بر این ، این مواد برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند ، مضر است.کشک مخصوص کسانی که اسیدیته بالای معده دارند ، مفید نیست.طرفداران رژیم های غذایی مجبور به تسلیم شدن هستند ، زیرا این کالری کالری بسیار بالایی دارند.

نحوه تهیه پنیر ذوب شده دردر خانه

این روش کاملاً مسخره و ساده است.پیدا کردن محصولات با کیفیت مورد نیاز شما بسیار مهم است: پنیر تازه غیر ترش ، شیر ، کره ، خامه ترش ، اجزای گیاهی.می توانید پنیر ذوب شده را در خانه با طعم های مختلف مانند قارچ یا بیکن درست کنید.محصولات از طریق الک یا مخلوط می شوند.سپس آنها را باید در اجاق گاز قرار دهید.با رسیدن نقطه ذوب پنیر ، قوام محصولات تغییر می یابد ، یکنواخت می شود.سپس باید توده ها را درون فرم ها بریزید و سرد کنید.

پنیر خامه ای در چند اجاق گاز

این دستگاه برای پخت و پز عالی است.شما باید تمام مواد اولیه موجود در دستور العمل مورد نظر خود را با مخلوط کن مخلوط کرده و به هر روش راحت دیگری مالش دهید.سپس آنها را به کاسه دستگاه منتقل می کنند.پنیر ذوب شده در چند اجاق گاز باید به صورت پخته شود که دمای آن بین 95 تا 100 درجه باشد.محصولات را همیشه به محض شروع شدن به ضخیم شدن پنیر ، دستگاه را خاموش کرده و داخل قالب های کوچک بریزید.

دستور العمل های پنیر خامه ای

اگر تصمیم دارید یک کالای فروشگاه را رها کنید ، پشیمان نخواهید شد.تعداد زیادی دستور العمل پنیر فرآوری شده ، از کلاسیک تا عجیب و غریب وجود دارد.با آزمایش ، شما قادر خواهید بود برای هر محصول فروشگاهی آنالوگ تهیه کنید: ویولا ، کهربا ، دوستی و بسیاری دیگر.از غذاهای ادویه ای و ادویه ای استفاده کنید تا به غذاهای تان طعم های جدیدی بدهید.قاعده اصلی شکست ناپذیر نتیجه موفق -فقط از محصولات تازه و باکیفیت استفاده کنید.

دستور تهیه پنیر خامه ای خانگی

  • مدت زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 18 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 4325 کیلو کالری.
  • هدف: میان وعده.
  • مشکل در آشپزی: متوسط.

ابتدا دستور تهیه پنیر خانگی را با شیر مطالعه کنید.محصولات موجود بسیار ساده و مقرون به صرفه هستند.در میان آنها پنیر است و باید بدانید که بهتر است به خانه بروید.اگر از مغازه استفاده می کنید ، مطمئن شوید که از یک تولید کننده قابل اعتماد ، تازه و با کیفیت است.بخوانید تهیه پنیر خامه ای خانگی چقدر آسان است.

مواد لازم:

  • پنیر - 2 کیلوگرم؛
  • جعفری خشک شده - چند میناکاری؛
  • کره کره - 240 گرم؛
  • سیر - 6 میخک؛
  • شیر - 2 لیتر؛
  • سودا - 2 قاشق غذاخوری؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. روغن را از یخچال خارج کنید ، بگذارید کمی در دمای اتاق نرم شود.
  2. پنیر را از طریق غربال مالش دهید.آن را درون یک ظرف مینایی با ضخامت دیوار قرار دهید.روغن را اضافه کرده ، خرد کرده به قطعات کوچک ، جوش شیرین.نمک بزن
  3. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید.داخل شیر بریزید.بدون دخالت در فرایند ، محصولات را 20 تا 20 دقیقه بپزید.این مخلوط نباید جوش بخورد بلکه ذوب شود و همگن بخرید.
  4. به محض شروع توده شدن ، آن را از آتش جدا کنید.گیاهان خشک شده ، سیر خرد شده را درون آن قرار داده و کاملاً مخلوط کنید.
  5. مخلوط را روی ظروف پر از روغن پخش کنید.قبل از 9-10 ساعت آن را در یخچال نگه داریدتحکیم کامل

پنیر ذوب شده کهربا در خانه

  • مدت زمان پخت و پز: 125 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 25 نفر.
  • کالری غذایی: 6685 کیلو کالری.
  • هدف: میان وعده.
  • مشکل در آشپزی: متوسط.

پنیر ذوب شده کهربا در خانه بسیار مزه تر از انواع فروشگاه است.بسیار مغذی است.تهیه آن بسیار آسان است و هر زن خانه دار محصولات لازم را در یخچال خود به راحتی پیدا می کند.با تهیه چنین پنیر خامه ای با دستان خود ، اقوام خود را تا حد زیادی شگفت زده خواهید کرد.چنین محصولی حتی توسط آن دسته از افرادی که پنیر نمی خورند به هر بهانه ای خوشحال می شوند.

مواد لازم:

  • پنیر - 3 کیلوگرم؛
  • سودا - 3 قاشق غذاخوری؛
  • کره - 0.6 کیلوگرم؛
  • نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
  • تخم مرغ - 6 قطعه.

روش تهیه:

  1. با استفاده از مخلوط کن ، به یک توده همگن پنیر ، کره نرم ، تخم مرغ تبدیل شوید.جوش شیرین و نمک را اضافه کنید.کاملاً مخلوط کنید.
  2. قابلمه را با مخلوط پنیر در یک حمام آب قرار دهید.محصولات را ذوب کنید.
  3. قالب های روغن کاری شده را آماده کنید.به محض اینکه توده شروع به غلیظ شدن کرد ، روی آنها بریزید.خامه ها را در یخچال خنک کنید.آنها در 8-12 ساعت آماده خواهند شد.

پنیر امیچکا در خانه

    • مدت زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
    • تعداد خدمات: 2 نفر.
    • ظرف کالری: 898 کیلو کالری.
    • هدف: دسر.
    • مشکل در آشپزی: متوسط.

    دسر شیرین پنیر امیچکا در خانه به آسانی درست استببیناین محصول تضمین شده است که برای فرزندانتان جذاب باشد ، حتی اگر آنها چیزی از لبنیات را تشخیص ندهند.مقدار وانیلین و شکر ذکر شده در دستور العمل زیر می تواند به دلخواه شما تغییر کند.قوام محصول نهایی تأثیر نخواهد داشت ، فقط درجه شیرینی است.

    مواد لازم:

    • پنیر - 0.6 کیلوگرم؛
    • تخم مرغ - 2 قطعه .؛
    • شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل.
    • کره - 100 گرم؛
    • وانیلین - 10 گرم؛
    • سودا - 2 قاشق غذاخوری.

    روش تهیه:

    1. پنیر را درون کاسه بریزید.کره نرم را در اینجا قرار دهید ، شکر ، وانیلین و جوش شیرین بریزید.تخم ها را بکشید.
    2. با استفاده از مخلوط کن ، اسموتی خانگی درست کنید.
    3. توده ای را که گرفتید در یک تابه غلیظ بچسبانید و روی کوچکترین آتش قرار دهید.25 دقیقه بجوشد و مرتباً هم بزنید.
    4. مخلوط را از روی حرارت بردارید.شما می توانید دوباره آن را با مخلوط کن ضرب و شتم کنید و یا آن را مانند گذشته بگذارید.آن را درون قالب قرار دهید ، آنها را درون یک فیلم غذایی ببافید و یخچال بزنید.
    5. پس از سرد شدن پنیر ، می توان آن را روی میز سرو کرد.پخش این محصول بسیار آسان در کراکرها ، کوکی ها است.

    پنیر کلبه - اسرار آشپزی

    ترفندهای آشپزی برای کمک به شما:

    1. ) پنیر خامه ای خانگی درست تا زمانی که داغ شود کشیده و نرم می شود.هنگام خنک شدن ، باید محکم شود ، اما ترد و خرد نشود.
    2. بهتر است پنیر فرآوری شده را در حمام آب درست کنید ، در نتیجه خطر سوختن آن کاهش می یابد.دخالت باید دائمی باشد.وقتی توده شروع به غلیظ شدن کرد ، استفاده از معمولی و یکدست را دشوار خواهید کردبا یک قاشق چوبیسعی کنید آن را با یک گندم در نظر گرفته شده برای تهیه سیب زمینی پوره ، ورز دهید.
    3. پنیر را از پنیر از طریق پنیر پنیر آغشته کنید.
    4. با افزودن مقدار معینی کره و خامه ، میزان چربی محصول خود را تنظیم کنید.
    5. پنیری به وزن 650-700 گرم از یک کیلوگرم پنیر بدست می آید.

    فیلم: پنیر در خانه