هندوانه شور در کوزه های زمستان - کنسرو در منزل

از زمان اتحاد جماهیر شوروی ، هندوانه های نمکی در بانک ها شناخته شده بودند.آنها برای زمستان حفظ می شوند تا آب میوه های توت ها حفظ شوند.هندوانه های شاداب و شاداب که با ادویه جات به خوبی پیش می روند ، برای برداشت مناسب هستند.ادویه جات ترشی جات شیرین و ترش به خمیر می دهد.

نحوه نمک هندوانه در بانک ها برای زمستان.سایر قوانین نمک زدن:

  • انواع توت ها رسیده هستند ، اما خیلی غلیظ نیستند ، در غیر این صورت در بانک ها بی مزه ، با مخاط بیرون می آیند.
  • با پوسته نازک ، بدون شکاف ، ترک و یا آسیب های دیگر ، ایده آل داخلی.
  • برای نمک زدن در کوزه ها ، میوه ها باید به صورت مثلث بریده شوند ، در صورت تمایل ، سنگ ها و پوست باید بریده شود (دومی لازم نیست ، پوسته بعد از آبکش شدن خوراکی می شود)؛
  • حدود 10 کیلوگرم میان وعده تمام شده از 10 کیلوگرم مواد اولیه به دست می آید.
  • آب نمک به نسبت 1 لیتر در هر 2 کیلوگرم پالپ گرفته می شود.

ادویه جات ترشی جات

برای جبران طعم خمیر هندوانه ، باید ادویه جات ترشی جات را به ماریناد یا آب نمک اضافه کنید.ادویه جات ترشی جات به بهترین وجه مناسب است:

  • شوید - شاخه بر روی یک شیشه سه لیتری.
  • فلفل دلمه ای یا فلفل سیاه - یک زن و شوهر نخود؛
  • جوانه میخک خشک - 1-3 قطعه.3 لیتر؛
  • سیر - چندین ذره تصفیه شده؛
  • برش فلفل داغ - 1 غلاف؛
  • کرفس - شاخه؛
  • گشنیز - 1 گرم؛
  • ​​
  • زنجبیل ، ترب کوهی - ریشه 2 سانتی متر؛
  • خردل خشک - 1-2 قاشق غذاخوری.ل.
  • برگ خلیج - 2-3 قطعه؛
  • برگ توت ، انگور ، گیلاس ، هویج - 3-4 عدد.

دستور العمل کلاسیک اسید سیتریک

  • زمان: 120 دقیقه.
  • تعداد وعده ها: 5 نفر.
  • مشکل: متوسط.

ترشی هندوانه در بانکها یک فرایند مسئول است.برای کسانی که هرگز چنین کاری نکرده اند ، یک دستور العمل کلاسیک اسید سیتریک مفید خواهد بود.این یک اسیدیته کمی دلپذیر می دهد ، کاملاً طعم خمیر هندوانه را بعد از تخمیر جبران می کند ، تشکیل بیش از حد حباب های گاز را مهار می کند.

مواد لازم:

  • هندوانه - 2 کیلوگرم؛
  • فلفل سیاه - 6 نخود؛
  • آب - 1 لیتر؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • شکر (عسل) - 2 قاشق غذاخوری.ل.
  • اسید سیتریک - قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. توت ها را بشویید ، برش های خرد شده را برش دهید ، دانه ها را خارج کنید.
  2. فلفل را در کف شیشه استریل ریخته ، تکه ها را محکم دراز کنید ، روی آب جوش بریزید.
  3. به مدت 20 دقیقه در زیر درب بگذارید ، تخلیه کنید ، تکرار کنید.در این زمان یک ماریناد آب ، نمک ، شکر درست کنید.
  4. اسید سیتریک را در آن قرار دهید ، در نمک بریزیدماریناد ، نورد بالا.اسید سیتریک اجازه نمی دهد آب نمک ابری شود.

نمک زدن هندوانه بدون عقیم سازی با آسپرین در بانکها

  • زمان: 2 ساعت.
  • تعداد خدمات: 5 نفر.
  • مشکل: متوسط.

از تعداد مواد تشکیل دهنده در زیر یک قوطی سه لیتری برای زمستان می آید.به دلیل استفاده از آسپیرین نیازی به استریل شدن نیست ، قطعه کار قالب نمی گیرد و در حین ذخیره شدن پژمرده نخواهد شد.

مواد لازم:

  • هندوانه - 2 کیلوگرم؛
  • آسپرین (استیل اسیدسیلیک اسید) - 2 قرص؛
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری؛
  • آب - 1 لیتر.

روش تهیه:

  1. میوه ها را بشویید ، برش داده شده در قسمت های مختلف.
  2. کوزه ها را با جوش شیرین بشویید ، با آب بشویید ، در قسمت پایین لابها قرار دهید.
  3. با شکر ، نمک پر کنید ، آسپرین ، اسید سیتریک را اضافه کنید.
  4. به تدریج آب جوش تند بریزید.
  5. کوزه ها را با درب بچرخانید ، آنها را وارونه چرخانید ، آنها را با پتو بپوشانید ، منتظر خنک شدن کامل باشید ، آنها را برای ذخیره نگه دارید.
  6. به جای برش ، توپ های بریده شده از خمیر قاشق بستنی زیبا به نظر می رسند.

مخمر با عقیم سازی زمستان

  • زمان: 1 ساعت.
  • تعداد خدمات: 4 نفر.
  • مشکل: متوسط.

از بین اجزای فوق 1.5 کیلوگرم ترشی آماده برای زمستان به دست می آید.انواع توت ها تهیه شده با این روش دارای اسیدی تند و ادویه ای سبک هستند که کاملاً با غذاهای گوشتی ترکیب می شوند.

مواد لازم:

  • هندوانه - 1.5 کیلوگرم؛
  • سرکه 9٪ - 70 میلی لیتر؛
  • آب - 1 لیتر؛
  • نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

  1. آب را بریزید ، با شکر ، نمک مخلوط کنید ، بجوشانید.برای 10-15 دقیقه طبخ کنید ، در سرکه بریزید.
  2. توت ها را بشویید ، آنها را خشک کنید ، آنها را به برش ها برش دهید ، آنها را در کوزه ها قرار دهید.
  3. آب نمک داغ را بپوشانید ، 20 دقیقه آنرا بپوشانید ، ضدعفونی کنید.
  4. برخیزید ، وارونه شوید ، صبر کنید تا خنک شود.

دستور تهیه نمک هندوانه با خردل خشک

  • زمان: 20 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 3 نفر.
  • مشکل: متوسط.

هنگام ترشی هندوانه در یک گلدان برای زمستان ، می توانید از ادویه های مختلفی استفاده کنید ، اما خردل خشک بهترین است.عطر و ادکلن لطیف آن با شیرینی خمیر همراه است ، طعم را لکه دار می کند و لمس تیزی به آن می بخشد.

مواد لازم:

  • هندوانه - 1 کیلوگرم؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • پودر خردل - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

  1. توت های پوست کنده را به برش ها برش دهید ، قسمت سبز پوست را برش دهید ، قسمت سفید آن را بگذارید.
  2. ادویه ها را مخلوط کنید ، برش ها را در یک ظرف ریخته و بریزید.
  3. بسته با پوشش پلاستیکی ، به مدت سه روز در گرما بگذارید.در روز اول باید بانک ها را لرزاند.
  4. در یخچال به مدت 24 ساعت می توان فوراً خورده یا در زمستان رها کرد.

با فلفل و سیر

  • زمان: نیم ساعت.
  • تعداد خدمات: 4 نفر.
  • مشکل: متوسط.

هندوانه رسیده با لمس خوب فلفل و سیر برای تهیه هندوانه های آبدار مناسب استانواع توت هابه دلیل ادویه جات ترشی جات ، قطعه کار مخصوص زمستان دارای طعم مطبوع و عطر تند است.تند بودن ادویه ها با شیرینی انواع توت ها باعث شده این غذای مورد علاقه بسیاری باشد.

مواد لازم:

  • هندوانه - 1.5 کیلوگرم؛
  • نمک - 50 گرم؛
  • شکر - 80 گرم؛
  • سرکه 6٪ - 80 میلی لیتر؛
  • سیر - 1 میخک؛
  • فلفل دلمه ای - 2 نخود.

روش تهیه:

  1. میوه تمیز شده را به قطعات کوچک خرد کنید ، پوست آنرا خرد کنید ، پوست آنرا برش دهید ، در یک گلدان و بدون چسباندن قرار دهید.
  2. یک میخک سیر تمیز شده را اضافه کنید ، آب جوش را به بالا بریزید.
  3. بعد از 5 دقیقه آب را بریزید ، بجوشانید ، سپس دوباره بریزید.
  4. بعد از 5 دقیقه آب را بریزید ، شکر ، نمک را اضافه کنید ، سرکه را بعد از جوش اضافه کنید ، با مخلوطی از ذرات پر کنید.
  5. زمستان را با هندوانه های نمکی بپوشانید تا برای زمستان خنک شوید.

فیلم ها

مقالات محبوب

ؒیبایی لب های پلاستیکی کانتور - نحوه و چرا انجام می شود ، نشانه ها ، عوارض زودرس و دیررس و بازخورد ؒایمان نوزاد اغلب غرق می شود: دلایل آن هنجار یا آسیب شناسی است
ؓلامتی Adaptol - دستورالعمل استفاده از قرص ؒیبایی آلوپسی کانونی در زنان: درمان طاسی با دارو و داروهای قومی ، علل نکات دیگر Cryptocurrency همان چیزی است که هست ، انواع و نحوه کسب درآمد از طریق معدن است ؓلامتی سوربیتول - یک فرمول شیمیایی ، نشانه هایی برای مصرف ، کالری و عوارض جانبی و بررسی ها نکات دیگر برنامه ای برای بررسی هارد دیسک برای بیت های بخش و خطاها ؓلامتی سودا برای قدرت: راهنمای استفاده ، اثرات مفید و موارد منع مصرف ؂شپزی سیب زمینی های پر شده با پر کردن در فر - دستور العمل های گام به گام ساده برای پخت غذای خوشمزه ؓلامتی میرامیستین در دوران بارداری برای درمان گلو ، آبریزش بینی و برفک ، موارد منع مصرف و بررسی