نحوه ذخیره خرچنگ در خانه
مطالب
بسیاری از مردم عاشق غذاهای خوشمزه و آبدار هستند.خرچنگ آب پزاین را می توان یخ زده خریداری کرد ، اما بیشتر آنها ترجیح می دهند آن را زنده زنده بپزند.همیشه آماده تهیه خرچنگ بلافاصله پس از گرفتن امکان پذیر نیست.بنابراین ، شما باید بدانید که چگونه آنها را تازه و طعم طولانی نگه دارید.
قوانین اساسی برای ذخیره سرطان های زنده
به یاد داشته باشید که فقط سرطان های فعال می توانند مدت طولانی در خانه نگه داشته شوند.اگر حرکت آهسته ، لاغر هستند ، آنها را در اسرع وقت طبخ کنید.اگر یکی از خرچنگ ها به سطح شناور شده یا گردن خود را هنگام ذخیره در آب صاف کرد ، باید از آن دفع شود.به احتمال زیاد ، او بیمار است و گوشت او را نمی توان خورد.از ظروف شیشه ای یا سرامیکی استفاده کنید.فولاد ضد زنگ نیز مناسب است.برای حمل تعداد زیادی خرچنگ ، از جعبه های چوبی پوشیده از پارچه مرطوب یا کیسه های مرطوب بزرگ استفاده کنید.
به یاد داشته باشید که سرطان ، مانند تمام موجودات زنده ، به طور منظم تغذیه می شود.در غیر این صورت وزن کم می کنند ، فعالیت خود را از دست می دهند و شروع به خوردن یکدیگر می کنند.برای نگهداری طولانی مدت خرچنگهای زنده ، مرتباً از آنها ماهی های کوچک ، کرم ها ، سیب زمینی های خام ، ساقه نخود فرنگی تغذیه کنید.
در آب
در صورت امکان ، خرچنگ را با یک پمپ و یک کمپرسور در مخزن ماهی بزرگ قرار دهید.در پایین سنگهای گشاد (برایجوشانده) ، سبزی ها را اضافه کنید.در این محیط نزدیک به محیط طبیعی ، خرچنگ ها نه تنها به مدت طولانی ذخیره می شوند بلکه آنها نیز رشد می کنند.اگر آکواریومی جادار نیست ، از وان قدیمی استفاده کنید.در حالت ایده آل ، باید از آب رودخانه پر شود و اگر این امکان پذیر نباشد ، خوب یا تمیز خواهد بود.هر روز آن را تغییر دهید.در چنین شرایطی خرچنگ تا یک هفته زنده می ماند.
بدون آب
برای ذخیره ماهی زنده بدون آب در خانه ، لازم است که آنها را به مکانی خنک و تاریک مجهز کنید.مهم است که آنها را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و آنها را از دسترس دور نکنید.بنابراین آنها 2-3 روز دروغ می گویند.برای نگهداری خشک از جعبه پلاستیکی یا چوبی با سوراخ استفاده کنید.کف آن را با کمی خزه مرطوب پوشانده و خرچنگ را روی آن قرار دهید.آنها را می توان در یک اتاق ، حمام یا زیرزمین رها کرد.دمای هوا را رعایت کنید - نباید زیر +3 درجه سانتیگراد باشد.حداقل 3-4 بار در روز ، با دقت تمام افراد را با آب اسپری کنید.
در یخچال و فریزر
ماهی خرچنگ را می توان در یخچال و فریزر در محفظه سبزیجات ذخیره کرد.قبل از قرار دادن آنها در آنجا ، زیر آب جاری بشویید و داخل یک ظرف پلاستیکی یا کیسه قرار دهید.خرچنگ را نپوشانید ، اجازه دهید هوا در ظرف بچرخد.به دلیل درجه حرارت پایین ، آنها بسیار آهسته حرکت می کنند ، بنابراین نگران نباشید که از ذخیره شدن خزیده شوند.در دمای 0 درجه سانتی گراد ، خرچنگ ها به مدت 4-5 روز در یخچال باقی می مانند.
ذخیره سازی خرچنگ آب پز
آسانترین راه برای ذخیره ماهی خرچنگ آب پز ، قرار دادن آنها در یخچال در گلدان است که در آن جوشانده شده است ، به همراه آبگوشت.بنابراین لاشه ها تا 5 روز می توانند دراز بکشند.نهاز بسته بندی آلومینیومی استفاده کنیدخرچنگ ها را می توان بدون آبگوشت ذخیره کرد.آنها را برداشته و چند قطعه در ظروف مواد غذایی مرتب کنید.در چنین شرایطی می توان آنها را تا 5 روز نگه داشت اما گوشت آب میوه خود را از دست می دهد.
خرچنگ را نیز در فریزر نگهداری کنید.ماندگاری لاشه ها تا 1 تا 5 ماه ادامه خواهد داشت.آنها را در دسته یا ظروف مرتب کنید و بعد از پخت و پز در مایع باقیمانده بریزید ، سپس در فریزر قرار دهید.همچنین می توانید از بسته های خلا استفاده کنید.خرچنگ ها را در آنها بگذارید ، هوا را پمپ کنید و آنها را به فریزر بفرستید.بهتر است در صورت داشتن عملکرد انجماد خشک و سریع باشد.
گوشت خرچنگ بلافاصله پس از پخت و پز آبمیوه و نرم است.وقتی در یخچال یا فریزر نگهداری می شود ، خشک و سفت می شود.
خرچنگ آب پز را می توان در محفظه فریزر نگهداری کرد.برای انجام این کار ، پنجه ها و گردن را جدا کنید.معمولاً قسمت پشتی دور ریخته می شود زیرا فضای زیادی را اشغال می کند و گوشت کافی در آن وجود ندارد.میخک ها را به طور جداگانه در یک کیسه پلاستیکی و بدون تمیز قرار ندهید.گوشت را از گردن خارج کرده و داخل کیسه نیز بگذارید.به این ترتیب می توانید بسیاری از خرچنگ ها را در هنگام صرفه جویی در فضای فریز کنید.در صورت تمایل ، گوشت تمیز شده و میخک ها را به بخش های کوچک تقسیم کنید.
همانطور که می بینید ، نگهداری از سرطان های زنده در خانه بسیار آسان است.به یاد داشته باشید که از نور خورشید خودداری کنید.همچنین ، مراقب رفتار آنها باشید و بلافاصله آنها را از کل توده های ثابت جدا کنید.همچنین می توانید محصول نهایی را ذخیره کنید.فراموش نکنید که گوشت سرطان آبدار و استبلافاصله بعد از پخت و پز نرم شود.در یخچال و مخصوصاً در فریزر ، مانند لاستیک مزه دار است.
