مربای گلابی برای زمستان - طرز تهیه ژلاتین ، زغال اخته یا لیمو
در خانه تهیه مربا از گلابی برای زمستان آسان است.این روند حدود 2 ساعت طول می کشد.حتی یک مبتدی می تواند دستور العمل های مربای گلابی کلاسیک ، تغییرات با افزودن لیمو ، ژلاتین یا زغال اخته را کنترل کند.درمان را می توان بلافاصله پس از پخت و پز مصرف کرد ، برای زمستان در کوزه ها قرار گرفت.
قوانینی برای تهیه مربای گلابی خوشمزه
برای تهیه مربای گلابی خوشمزه بهتر است گلابی های شیرین ، سفت و کمی ناخوشایند مصرف کنید.میوه با پوست پخته می شود اما در صورت تمایل می توان آن را از بین برد.مربا را می توانید در یک تابه معمولی طبخ کنید یا از یک مولتی کوکر استفاده کنید.علاوه بر قند ، گلابی اغلب به سیب ، مرکبات ، زغال اخته یا سایر میوه ها و انواع توت ها اضافه می شود.
قوام لطافت را می توان با آب تنظیم کرد تا مایع تر یا ژلاتین آن برای غلیظ تر شدن مربا باشد.ادویه هایی مانند وانیل ، دارچین یا آنیسون به عطر و بوی ظرافت می بخشد.
مربای گلابی کلاسیک
- زمان: 3 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: خروجی - 1 لیتر.
- محتوای کالری ظرف: 169 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: حفظ زمستان شیرین.
- مشکل: آسان.
دستور العمل کلاسیک فقط شامل گلابی و شکر است.برای جبران طعم رفتار ، اغلباسید سیتریک یا وانیلین اضافه می شود.بر خلاف دستور العمل های دیگر ، میوه قبل از پختن مربا خاکی (استفاده از چرخ گوشت) است.
مواد لازم:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 550 گرم؛
- اسید سیتریک - 4 گرم
روش تهیه:
- میوه های شسته شده را از گلبرگها و هسته ها جدا کنید و به قطعات متوسط بریزید.
- برش های گلابی را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و چند ساعت بگذارید.
- مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید ، 15 دقیقه بپزید ، سپس کنار بگذارید و بگذارید جرم خنک شود.
- دوباره قطعه کار را به صفحه بفرستید ، اسید سیتریک را اضافه کنید ، نیم ساعت دیگر بجوشانید.
- تا پایان پخت و پز ، مربا باید برای رسیدن به قاشق شروع شود و قطره نباید روی آن نباشد.اگر این اتفاق نیفتد ، چند دقیقه دیگر جرم را جوش دهید.
- مربا داغ را روی گلدان های استریل بریزید ، روی آن را با درب بکشید.
با لیمو
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد وعده ها: 4 لیتر خروجی.
- محتوای کالری ظرف: 160 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: حفظ زمستان شیرین.
- مشکل: آسان.
کاملاً طعم مربای گل مرکبات را کامل می کنید.این دستور العمل کاملاً از لیمو استفاده می کند.مهم است که به طور دقیق تمام دانه ها را از مرکبات جدا کنید تا از لطافت و لطیف بودن بافت تخریب نشود.
مواد لازم:
- گلابی - 3 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- لیمو - 1 قطعه.
روش تهیه:
- گلابی ، قطعات خرد شده را بشویید ، داخلتابه ، آب اضافه کنید.
- قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید ، 10 دقیقه در زیر درب آن بپزید.
- لیمو را به خوبی بشویید ، تکه های خرد کنید ، تمام استخوان های مرکبات را از مرکبات جدا کنید.
- ذرات گلابی را از آتش جدا کنید - آنها باید نرم شوند.کمی خنک کنید ، برش مرکبات اضافه کنید ، با مخلوط کن تا صاف کنید.
- شکر را اضافه کنید ، هم بزنید ، اجازه دهید قطعات کار کمی بماند تا شکر کاملاً حل شود.
- قطعه کار را روی اجاق گاز قرار دهید ، به مدت 45-50 دقیقه بدون پوشش در حرارت کم بپزید ، مرتباً هم بزنید.
- مربا را به چگالی دلخواه برسانید ، در ظرف ها بسته ، بسته بندی کنید ، خنک کنید.
با ژلاتین
- زمان: 1 سال.
- تعداد وعده ها: خروجی - 1 لیتر.
- محتوای کالری ظرف: 162 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: حفظ شیرین زمستان.
- مشکل: آسان.
مربای گلابی ژله ای دارای بافت مخملی خاص است.با تشکر از این ماده ، ظرافت بسیار ضخیم می شود.برای پخت و پز می توانید از ژلاتین پودر فوری یا معمولی استفاده کنید.
مواد لازم:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 500 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- لیمو (آب میوه) - ½ رایانه؛
- دارچین ، وانیلین.
روش تهیه:
- گلابی تمیز را برش دهید ، نیمی از مقدار مشخص شده از آب را اضافه کنید ، صاف کنید تا تند شود ، کنار بگذارید تا خنک شود.
- ژلاتین را در آب باقیمانده خیس کنید ، اجازه دهید آن را برای زمان مشخص شده در بسته متورم کنید.
- برش های گلابی نرم شده را از طریق الک مالش دهید.
- شکر را به پوره اضافه کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید.
- جرم را به جوش بیاورید ، آب نصف لیمو را اضافه کنید ، 10 دقیقه بجوشابید.
- وانیل و دارچین را به مربای جوش اضافه کنید.
- ژلاتین را وارد کنید ، سریع هم بزنید و فوراً خاموش کنید.
- مربای گلابی را روی شیشه های استریل شده ، درب های بسته بندی ، به سمت بالا بپیچید.
- ظرف را با چیزی گرم بپوشانید ، کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.
با زغال اخته
- زمان: 1 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: خروجی - 1،5 لیتر.
- محتوای کالری ظرف: 183 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: حفظ زمستان شیرین.
- مشکل: آسان.
مربای گلابی خوشمزه برای زمستان با زغال اخته حاوی مقدار زیادی ویتامین است.بهتر است از انواع توت های تازه برای پخت و پز استفاده کنید ، اما در صورت یافت نشد ، می توانید مربا را از زغال اخته منجمد بپزید.
مواد لازم:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- زغال اخته - 500 گرم؛
- 130 میلی لیتر آب؛
- بادام - 2 ستاره؛
- لیمو (آب میوه) - 1 قطعه.
روش تهیه:
- گلابی ها را به خلال های برش خورده ، فقط زغال اخته ها را بشویید ، آنها را فقط روی زغال اخته بشویید و آنها را روی یک سلفون بزنید تا رطوبت بیش از حد حفظ نشود.
- 200 گرم شکر را با آب مخلوط کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، شربت را بپزید ، در آخر بادام را اضافه کنید.
- شکر باقی مانده را با برش های گلابی و زغال اخته مخلوط کنید ، به شربت اضافه کنید ، هم بزنید.
- آب لیمو را فشار دهید ، مربا را به مدت 45 دقیقه بجوشانید.
- جرم را از روی حرارت بردارید ، بگذارید کمی خنک شود ،مخلوط کن را بریزید.
- دوباره به اجاق گاز برگردید ، تا چگالی مورد نظر بپزد.
- مربای داغ را روی شیشه های تمیز و رول کنید.
