سوپ قارچ - دستور العمل های قارچ منجمد ، خشک و تازه با عکس

ظروف داغ -یک میز ناهار خوری ضروری ، حتی اگر آن را هر روز ندارید.هر خانه دار می تواند چند دستور غذای مورد علاقه سوپ از جمله سبزیجات و گوشت را پیدا کند.دسته ویژه سوپ های قارچ است.بیایید چگونه طرز تهیه سوپ قارچ خوشمزه را بیاموزیم ، و به آن ظاهری غذای رستوران می بخشیم.

طرز تهیه سوپ قارچ

فن آوری کلاسیک بیشتر دستور العمل ها کار را با محصولات به 2 مرحله اصلی تقسیم می کند: پخت و پز و بو دادن برخی از مواد.تهیه ساده سوپ قارچ به این شکل به نظر می رسد:

1. ابتدا پیاز و هویج اگر در دستور العمل موجود باشد قهوه ای می شوند.
​​
2. آبگوشت براساس قارچ تهیه می شود.
3. پس از آن ، حال حاضر معرفی می شوددر دستور العمل سبزیجات مایع قارچ.

که از آن قارچ ها سوپ قارچ پخته می شوند

متخصصان معتقدند که این محصول در هر شرایطی برای این ظرف مناسب است.با این وجود ، برای مهماندار مهم است که می داند کدام قارچ را به طور صحیح طبخ می کند و کدام یک از شرایط مختلف را دارد:

• تقریباً در صورت تهیه قارچ تازه تقریباً تمام دستور العمل های سوپ موجود است.
• هنگام استفاده از یک محصول کنسرو (ترجیحا شور) ، باید در نظر داشت که سوپ قارچ طعم را تغییر می دهد.در صورت امکان چند بار قارچ را قبل از پخت و پز بشویید.آیا دوست دارید قارچ را انتخاب کنید؟از آنها برای آب نمکی استفاده کنید!
• قارچ های زمستانی هنگام یافت نشدن محصولات تازه از قارچ های خشک شده پخته می شوند.آنها یک شبه خیس می شوند و مایع باقیمانده درون آبگوشت ریخته می شود.
• طبخ آن با قارچ های یخ زده ترجیح داده می شود زیرا محصولی که مجبور به یخ زدن بود بهتر است در جایی که فرم نقش بازی نمی کند ، سوپ خامه ای بپزید.

دستور العمل های سوپ قارچ خوشمزه

حرفه ای ها انواع روش های تهیه چنین ظرف و انواع آن را به 3 دسته تقسیم می کنند ، ازکه به اصل کار با محصولات بستگی دارد:

• سوپ قارچ کلاسیک.
• سوپ پوره.نیاز به سنگ زنی نهایی مواد با مخلوط کن.
• کرم سوپ.این دستور غذا همیشه دارای کره و /یا خامه است.

دستور العمل 1 - سوپ قارچ

بسیار ترد ، دلچسب ، خوشمزه - ظرفی ساخته شده با این فناوری ، مناسب برای شام بعد از یک روز سخت و زیرهوای سرد بیرون پنجرهسوپ قارچ مغذیبا غذاهای ماهی قرمز رقابت می کند ، می تواند از دو محصول تازه و خشک تهیه شود.طبخ چنین ظرفی آسان است ، حتی اگر قبلاً چنین کاری نکرده اید.حتما این دستور تهیه سوپ قارچ را امتحان کنید!

مواد لازم:

• قارچ سفید - 0.45 کیلوگرم؛
• لامپ بزرگ است؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• روغن؛
• کرم؛
• سبزی.

روش تهیه:

1. قارچ کاملا تمیز و تمیز ، سه بار در آب بشویید.
2. در یک تابه بلند و ضخیم ، آنها را 3-4 لیتر بپزید.صفحه اصلی باید با حداقل قدرت کار کند.
3. در این فرایند ، ضروری است که کف را به صورت دوره ای برداشته و نمک را به انتهای عمل آبگوشت برسانید.
4. پیازهای خرد شده را خرد کنید و هویج ها را رنده کرده و آنها را درون آبگوشت قرار دهید.
5. بعد از 3 دقیقه جوشاندن سوپ ، سبزیجات را در آن بیفزایید.خامه ترش را در یک کاسه جداگانه سرو کنید.

دستور العمل 2 - سوپ قارچ

متخصصان توصیه می کنند کوچکترین قارچ را برای تهیه چنین غذای گرم انتخاب کنید.عطر غنی دریافت کنید.نقش (تازه /یخ زده) آنها نقشی ندارد.اگر قبلاً ترسیده اید حتی به فکر طرز تهیه سوپ قارچ به شکل پوره سیب زمینی باشید ، این دستور العمل به شما کمک می کند تا تمام ترس های مربوط به طبخ این ظرف را برطرف کنید.

مواد لازم:

• قارچ - 0،25 کیلوگرم؛
• لامپ؛
• هویج؛
• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
• نمک؛
• روغن.

روش تهیه:

1. هنگام جوشاندن آب در قابلمه ، نیمی از لامپ ها را بریزید و هویج را در آن خرد کنید.
2. در یک ربع ساعت پیاز را برداشته ،مکعب های سیب زمینی را وارد کنید.
3. در مرحله بعد ، در یک ماهیتابه کوچک ، نیمه باقی مانده لامپ را خرد کنید تا خرد شود.قارچ خرد شده را اضافه کنید.
4. سبزیجات پخته شده را با مخلوط کن خرد کنید.
5. قارچ را روی آنها بگذارید ، دوباره بروید.
6. یک لیوان آبگوشت بریزید ، هم بزنید.
7. توصیه می شود سوپ قارچ را با نان چاودار یا گندم یا تخم مرغ آب پز سرو کنید.

دستور العمل 3 - سوپ کرم قارچ

از نسخه قبلی این نوع سوپ کرم قارچ باقوام نرمتر و خامه ای و افزایش چربی.در اینجا استفاده از کره تازه و شیرین (بدون مارگارین برای جایگزین کردن) واجب است ، که اغلب با خامه چرب یا حتی پنیر ذوب شده ترکیب می شود.برای ضخیم شدن متخصصان توصیه می کنند آرد را اضافه کنید.

مواد لازم:

• روغن - 0.3 کیلوگرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.لبا یک اسلاید؛
• 30٪ خامه - 1/3 لیوان؛
• کره کره - 50 گرم؛
• میخک سیر؛
• فلفل سفید؛
• نمک.

روش تهیه:

1. کره شسته شده را ریز خرد کرده و در آب جوش قرار دهید.
2. نیم ساعت بپزید ، سپس به یک ماهر گرم منتقل کنید.
3. کره و آرد ، برش های سیر خرد شده را اضافه کنید.تا بشکه های سنگی سرخ کنید.
4. حدود نیم لیتر آبگوشت بریزید ، جوش دهید.
5. نمک ، فلفل سفید زمین را بریزید.
6. سؤال اصلی زنان خانه دار این است که چگونه سوپ قارچ از این نوع تهیه کنند تا به قوام مناسب برسند.متخصصان توصیه می کنند آشپزی کنندروی نیرویی که ظرف به سختی جوش می آورد و مرتباً آن را نظارت می کند.سوپ تخمینی در یک چهارم ساعت آماده خواهد شد.

دستور العمل 4 - سوپ قارچ از قارچ

مزیت مهم این ظرف کاهش کالری به دلیل عدم سرخ کردن است.اما از نظر غذایی بسیار زیاد است.اگر در مورد نحوه تهیه سوپ قارچ غیرمعمول با قارچ کنجکاو هستید ، این دستور العمل برای شما مفید خواهد بود.در عکس ، او ممکن است از تاریکی آبگوشت مرعوب شود - زیرا متخصصان آن را "سوپ لوبیای سیاه" می نامند.دلیل این امر در ترکیب اجزای اصلی است.

مواد لازم:

• لوبیای قرمز - 2/3 لیوان؛
• برنج قهوه ای - 60 گرم؛
• قارچ - 0.32 کیلوگرم؛
• گوشت گاو - 100 گرم؛
• هویج؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• ادویه.

روش تهیه:

1. حبوبات شسته شده را در طول شب بشویید.
2. صبح آن را در آب شیرین بجوشانید ، 50-60 دقیقه بپزید ، همیشه با یک درب آن را بپوشانید.
3. برای تهیه آبگوشت گوشتی کلاسیک در ماهیتابه بعدی - یک ساعت و نیم به طول می انجامد.
4. برش ، قارچ ، هویج رنده شده اضافه کنید.نیم ساعت بعد لوبیا ها را کنار هم بگذارید.
5. به مدت 25 دقیقه طبخ کنید ، سرانجام چاشنی.

دستور العمل 5 - سوپ قارچ جنگلی

هر "غنایی" که دوست دارید برای این ظرف استفاده می شودمی توان جمع آوری کرد: ساندویچ با غلاف ، قارچ ، ماهی قرمز یا لوستر.شما می توانید مجموعه ای را تهیه کنید که به خصوص در عکس جذاب به نظر برسد.دانه برای ظرافت اضافه می شود.سوپ قارچ وحشی با ارزن طعم فوق العاده ای دارد که به وجود آمده استمستقیم از کودکی و یک رنگ طلایی ملایم.

مواد لازم:

• آب - 1 لیتر؛
• قارچ جنگلی - 140 گرم؛
• ارزن - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• چاشنی؛
• سیب زمینی - 1 قطعه.
• برگ خلیج؛
• هویج؛
• روغن.

روش تهیه:

1. ارزن را کاملا بشویید ، قارچ ها را بعد از تمیز کردن برش دهید.همین کار را با سیب زمینی انجام دهید.هویج را مالش دهید.
2. در آنجا آب ، سیب زمینی ، ارزن و قارچ را بجوشانید.
3. هویج ها را سرخ کنید ، بعد از 10-11 دقیقه به سوپ اضافه کنید.
4. فصل را با نمک اضافه کنید ، با برگ درخت چاودار اضافه کنید.یک ربع ساعت بپزید.

دستور العمل 6 - سوپ قارچ در چند اجاق گازبا سایر وسایل آشپزخانه سازگار است: اجاق گاز فشار ، چند اجاق گاز ، اجاق مایکروویو.اگر یاد بگیرید که کدام حالت را انتخاب کنید و چگونه بهترین زمان را تعیین کنید ، نتیجه نهایی خوشحال خواهد شد.چگونه سوپ قارچ را در چند اجاق گاز طبخ کنیم؟الگوریتم زیر را امتحان کنید:

مواد لازم:

• آب - 1.5 لیتر؛
• کلم بروکلی - 170 گرم؛
• قارچ - 190 گرم؛
• لامپ؛
• ساقه کرفس - 2-3 عدد .؛
• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
​​
• نمک؛
• ادویه.

روش تهیه:

1. آب را درون یک کاسه بریزید ، نیمی از لامپ ها و تکه های بزرگ کرفس را در آنجا بریزید.حالت پخت و پز را فعال کنید.
2. سبزی ها را یک چهارم ساعت بیرون بریزید و مکعب های سیب زمینی را درون آبگوشت قرار دهید.پخت و پز را به همین روش ادامه دهید.
3. باقیمانده پیاز را برش دهید ، قارچ ها را به برش ها خرد کنید.همه چیز را به یک multicook منتقل کنید.
4. نمک ، چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید.به مدت 20 دقیقه روی "سوپ" بپزید.
5. گل آذین های بروکلی را وارد کنید ، 5-6 دقیقه دیگر بپزید.

دستور العمل 7 - سوپ قارچ

سریع ، لطیف ، مغذی - غذای خوشمزه و سالم برای بچه هامناسب برای افراد سالخوردهتوصیه می شود برای تهیه سوپ قارچ با پنیر حتی در هنگام خشک کردن از لوستر یا قارچ استفاده کنید.مطلوب است که پنیر پنیر را بگیرید - "Omichka" و غیره.کره باید 5/82 درصد باشد ، مارگارین جایگزین نمی شود.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 1 قطعه.
• لامپ؛
• پنیر پنیر - 2 قطعه .؛
• لولا - 240 گرم؛
• کره کره - 30 گرم؛
• نمک.

روش تهیه:

1. آبگوشت آبگوشت.گوشت را با مخلوط کن بردارید.به عقب برگردید
2. در یک ماهیتابه ، قارچ ها و پیازها را روغن کنید.هنگامی که مایع تبخیر شد ، ماهیتابه را به آبگوشت منتقل کنید.
3. پس از 6-7 دقیقه ، برش های پنیر ذوب شده را اضافه کنید ، چاشنی بزنید.هنگام ترک ، می توانید پرونده کنید.

دستور العمل 8 - سوپ قارچ مرغ

نمک نام صحیحی برای چنین ظرفی است.این سوپ مرغ خوشبو و معطر با قارچ را می توان برای هر مهماندار تهیه کرد.دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از سیب زمینی است ، اما اغلب با مروارید جایگزین می شود ، که طعم جالب تری را به همراه می آورد.وجود خیار شور را در نظر بگیرید ، بنابراین نمک کمتری از حد معمول استفاده کنید.

مواد لازم:

• هویج؛
• لامپ؛
• فلفل زنگ؛
• سینه مرغ - 300 گرم؛
• کف - 10-11 قطعه؛
• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
• ترشی - 3 عدد .؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سبزی.

روش تهیه:

1. برش گوشت مرغ را پوست بگیرید.آبگوشت درست کنید: به مدت نیم ساعت با برش های شوید و هویج بجوشانید.به یاد داشته باشید که کف را جدا کنید.
2. قارچ و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.
3. پیاز را خرد کرده و با فلفل سرخ کنید.رب گوجه فرنگی را روی آن بگذارید ، برای چند دقیقه تفت دهید.
4. وقتی سیب زمینی ها جوش آمد ، کباب را به سوپ اضافه کنید.در زیر برش های ترشی وجود دارد.
5. فصل ، نمک (در صورت لزوم).

دستور العمل 9 - سوپ قارچ قارچ

این ظرف به دلیل عدم نیاز به بریدن برخی مواد تشکیل دهنده: قارچ بسیار قارچ استکوچک ، عمدتا کل نگر استفاده می شود.گوجه فرنگی ها را مخلوط کرده و مالش می دهیم تا خمیر شود.پیاز فقط برای آبگوشت استفاده می شود ، بنابراین به قطعات خرد نمی شود.برای راهنمایی در مورد طرز تهیه سوپ قارچ خوشمزه در زیر می بینید.

مواد لازم:

• گندم سیاه - مشتی؛
• یخ زده - 240 گرم؛
• گوجه فرنگی بزرگ است؛
• لامپ؛
• نمک؛
• مرزه - خرج کردن.

روش تهیه:

1. داخل آب شور جوش بریزید و روی پیاز پوست کنده شده بریزید.
2. بعد از ربع ساعت ، آن را برداشته و گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید.
3. همچنان به طبخ سوپ ، گوجه فرنگی رنده شده و رنده شده را بعد از 20-22 دقیقه وارد کنید.فصل با ادویه جات ترشی جات.
4. آمادگیتوسط دولت گندم سیاه تعیین می شود.

دستور العمل 10 - سوپ قارچ با ورمیشل

این غذای گرم کلاسیک دلچسب همچنین می تواند مثل خورش خورده شده با قارچ باشد واگر ما نسبت آب را کم کنید ، رشته فرنگی هویج را کاهش می دهید.برای بسیاری ، سوپ قارچ و ورمسیل یک تشویق واقعی کودک است ، به ویژه هنگامی که از آن برای تهیه شیر و کره استفاده می شود.در عکس ، کاسه ای با چنین سوپ خانگی متفاوت با تصویری است که در خاطرات از مهد کودک باقی مانده است.

مواد لازم:

• قارچ - 340 گرم؛
• هویج؛
• آویشن؛
• میخک سیر؛
• شیر یک لیوان است؛
• رشته فرنگی کوچک - 50 گرم؛
• جعفری؛
• روغن.

روش تهیه:

1. یک ماهیتابه را با یک تکه روغن ، سیر خرد شده و آویشن گرم کنید.کباب بیشتر از 10-12 ثانیه.
2. هویج و قارچ خرد شده را بریزید.
3. انتقال به قابلمه ، پر از آب (3 فنجان) ، صبر کنید تا جوش بیاید.
4. در شیر بریزید ، رشته های ماکارونی و جعفری را اضافه کنید.یک ربع ساعت دیگر بپزید.

نحوه درست تهیه سوپ قارچ - نکات آشپز

چندین ظرافت مهم در چنین ظرف وجود دارد که طعم آن را تعیین می کند.اسرار سرآشپز به شما می گوید چگونه به درستی سوپ قارچ را بپزید:

• اگر از گوشت گوشت استفاده شده است ، سرخ کردن انجام نمی شود.
• انتخاب چاودار برای قارچ های خشک بسیار مهم است تا طعم آن ناسالم نباشد.
• این محصول (قارچ) همه کاره است ، بنابراین به هر سوپ اضافه می شود - از نخود فرنگی گرفته تا کلم.
• برای طعم کامل تری ، هدیه کنسوپ قارچ حدود نیم ساعت در فر داغ بایستید.

Video: دستور پخت و پز سوپ قارچ از الیاس لاسرسون