سالادهای زمستانی - خوشمزه ترین دستور العمل های طبخ سبزیجات خانگی با عکس

مواد غذایی سبزیجات کنسرو در طول فصل سرما کمبود تسکین تازه به عنوان زن خانه دار تابستان تلاش به مراقبت از خود و خانه، شروع به نگاه دستور العمل های خوب برای آماده سازی فصل زمستان است.سالادها ساده ترین و خوشمزه ترین گزینه برای یک میان وعده سالم یا یک غذای جانبی هستند.چگونه می توان آنها را طبخ کرد و آیا می توان یافت که نیازی به عقیم سازی ندارند؟

دستور العمل های سالاد برای زمستان

از میان غذاهای مورد بحث در زیر ، هر خانه دار خانه ایده تهیه غذای خوشمزه را برای خود انتخاب می کند.عکس ها به همراه دستور العمل ها به شما کمک می کنند ایده های جالبی را برای پانسمان سالاد پیدا کنید.به خاطر داشته باشید که سرکه با غلظت کم (حداکثر 9٪) برای حفظ سبزیجات برای زمستان در پخت و پز استفاده می شود که در همه دستور العمل ها به طور پیش فرض است.اگر جوهر (70٪) دارید ، باید با محاسبه مقدار مورد نظر خود آن را رقیق کنید.

سالاد گوجه فرنگی برای زمستان

گوجه فرنگی زرد و قرمز از دیرباز ثابت بوده استمیهمان هر میز ناهار خوری ، سبزی ها هنوز هم در نیمه با علاقه تعجب آور هستند.اگر به دنبال سالادهای زمستانی هستید - خوشمزه ترین ، ساده ترین ، متنوع ترین و سریعترین در پخت و پز ، پس این غذای بر اساس گوجه فرنگی سبز قطعاً ارزش امتحان کردن دارد.تکالیف سورپرایز تضمین شده است ، و لطفاً دستور العمل را با احتمال زیاد به اشتراک بگذارید.

مواد لازم:

  • گوجه سبز - 3 کیلوگرم؛
  • پیاز - 1.3 کیلوگرم؛
  • هویج - 1.1 کیلوگرم؛
  • ​​
  • روغن نباتی - 1.5 لیوان؛
  • شکر - لیوان؛
  • نمک نیم لیوان است؛
  • فلفل فلفل سیاه - 5-7 قطعه؛
  • سرکه - 1 قاشق غذاخوری.در بانک

روش تهیه:

  1. هویج را پوست بگیرید ، آنها را روی یک رنده کره ای رنده کنید.
  2. پیازها را با نیم حلقه ، گوجه فرنگی با حلقه های نازک (تا 0.5 میلی متر) انتخاب کنید.
  3. محصولات اصلی را با پر کردن گلدان در کنار هم جمع کنید.
  4. یک ماریناد روغن ، شکر ، نمک و فلفل آماده کنید.به جوش بیاورید ، دقیقاً 8 دقیقه بجوش و خروش آمیزید.
  5. این مایع را با یک سالاد زمستانی خوشمزه پر کنید ، بگذارید یک شب بماند.
  6. سالاد گوجه فرنگی سبز تزریق شده در صبح به درون لیترهای لیتری شکسته شده و مایع باقیمانده را درون قابلمه پر می کند.
  7. پس از آن ، مجدداً عقیم سازی لازم است ، اما در حال حاضر برای قوطی های پر شده است.هنگامی که آب نمک شروع به جوشیدن کرد ، عمل به اتمام می رسد.
  8. سرکه را اضافه کنید ، یک قوطی خوشمزه جمع کنید.

سالاد کلم مخصوص زمستان

در صورت آلوده شدن و گرم کردن قوطی های خالی برای زنان خانه دار پس از اولین یا دوم تلاش می شود.روند معمول و سریع ، سپس جوشاندن بیشتر قطعه کار در آنها ، سوالات و عدم تمایل به کار با حفاظت را ایجاد می کند.بسیاری از آنها شروع به جستجو برای یک دستور العمل مناسب برای خود کرده اند و یکی از این موارد می تواند این سالاد کلم برای زمستان بدون عقیم سازی باشد.تقریباً تمام برداشت های پاییزی را جذب کرده است ، بنابراین به نظر می رسد یک خاطره واقعی از روزهای گرم است.

مواد لازم:

  • کلم سفید - 600 گرم؛
  • زنگ فلفل - 600 گرم؛
  • هویج - 500 گرم؛
  • پیاز بنفش - 300 گرم؛
  • سرکه 6٪ - نصف فنجان؛
  • شکر - 140 گرم؛
  • نمک - 300 گرم؛
  • دانه گشنیز - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. برگ های فوقانی را از روی گل کلم برداشته و آنرا با نی های ریز خرد کنید.
  2. هویج ها را به صورت ریز خرد کنید ، فلفل زنگ را به صورت نیم حلقه برش بزنید ، به همین ترتیب پیاز.
  3. با دست ، کاملاً سبزیجات را با هم مخلوط کرده و به آرامی محصولات را فشار می دهید ، گویی "مالش" آنها به یکدیگر است.
  4. خوب کوزه ها را استریل کنید ، آنها را با سالاد پر کنید.
  5. آب جوش گرم را بریزید.بعد از 3-4 دقیقه آن را تخلیه کنید ، آن را بجوشانید ، دوباره به کوزه ها برگردید.این مرحله را تکرار کنید.
  6. با یک جوش تازه ، گشنیز ، نمک و شکر را به آن بیاورید.سرکه را اضافه کنید.
  7. روی سالاد آب نمک خوشمزه بریزید برای زمستان ، نزدیک.

سالاد فلفل برای زمستان

وقتی نوبت تهیه کنسرو خانگی برای یک میز روزانه در هفته است ، اولین خانم های خانه دار از لیچ یاد می کنند..هر چه آنها سالاد را برای زمستان در نظر بگیرند - خوشمزه ترین ، غیر معمول ترین ، دشوارترین یخ زدن قبل از این میان وعده ساده.از آن به طور فعال به عنوان پاستا و سس برنج استفاده می شود ، یک ماده افزودنی در غذاهای گوشت و ماهی.این سالاد فلفل دلمه ای برای زمستان به طعم و مزه ای که حتی مورد علاقه کودکان است.

مواد لازم:

  • گوجه فرنگی - 1.2 کیلوگرم؛
  • فلفل قرمز - 2 کیلوگرم؛
  • پیاز - 3 قطعه .؛
  • آویشن - شاخه؛
  • بسته جعفری؛
  • سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • روغن - 2/3 فنجان؛
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

  1. گوجه فرنگی های شسته شده را به مدت 2 دقیقه با آب جوش پر کنید.قاشق شکاف دار را بردارید ، به صورت متقاطع برش داده و پوست آن را جدا کنید.
  2. فلفل ها را به 5-6 قسمت تقسیم کنید ، دانه ها را برداشته و به نوارهای کوتاه ضخیم برش دهید.
  3. لامپ ها را پوست بگیرید ، آنها را با نیم حلقه یا کمی کوچکتر خرد کنید.محصولات ذکر شده را ترکیب کنید.
  4. اگر گیاهان خشک دارید ، در مراحل اولیه تهیه سالاد آنها را وارد کنید.تا آخر تمیز نگه دارید.
  5. در روغن را با سرکه ، نمک بریزید ، شکر اضافه کنید.یک چهارم ساعت هم بزنید ، بجوشانید و بجوش بیایند.
  6. برای گسترش در سواحل ، سریع بپیچید.

سالاد چغندر برای زمستان

معروف ترین غذای با استفاده از این سبزی وینگرگ است و هر کس دیگری می تواند پناهگاه را به خاطر آورد.شاه ماهی مایونز.با این حال ، یک سالاد با چغندر برای زمستان نیز حق زندگی دارد ، زیرا ریشه کنسرو شده تمام خصوصیات ارزشمند خود را بدتر از تازه نگه نمی دارد.روش کلاسیک تهیه ، ترشیجات است ، اما اگر به سالادهای خوشمزه برای زمستان علاقه مندید ، با غذای ترب کوهی و عسل گزینه ای بسیار ساده را امتحان کنید.

مواد لازم:

  • چغندر - 2.3 کیلوگرم؛
  • ریشه ترب کوهی - 30 گرم؛
  • سیب سبز - 1 کیلوگرم؛
  • عسل - 3 قاشق غذاخوری.ل.
  • سرکه سیب - 3 قاشق غذاخوری.ل.
  • جوانه های میخک - 3 عدد .؛
  • نخود فلفل سیاه - 5-7 عدد .؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. چغندرهای شسته شده و تمیز شده را با صفحات ضخیم برش دهید.به طور مشابه با سیب انجام می شود ، که استخوان ها از آن جدا می شوند.
  2. اسب گوشتی از چرخ گوشت چرخ می شود.
  3. عسل برای گرم شدن ، سرکه ، میخک ، نخود فرنگی را اضافه کنید.یک لیوان آب بریزید.بعد از جوشاندن ماریناد از صفحه داغ جدا کنید.
  4. با سیب و ترب کوهی در چغندرها را هم بزنید ، روی شیشه های کوچک پخش کنید.
  5. با ماریناد داغ بریزید ، سریع فوراً چرخ کنید.

سالاد کدو سبز برای زمستان

کار و طعم خیره کننده: تند ، با یک لذت و به سختی قابل توجه.طیف وسیعی از محصولات در دسترس بیشتر خانم های خانه دار است ، بنابراین یک سالاد کدو تنبل خوشمزه برای زمستان بازدید کننده ای مکرر برای تقریباً در هر خانه است.از مقدار مواد تشکیل شده در زیر می توانید حدود 5-6 لیتر میان وعده کنسرو دریافت کنید.دوستداران غذاهای تند باید فوراً این تعداد را افزایش دهند.

مواد لازم:

  • کدوی جوانان - 3.2 کیلوگرم؛
  • فلفل بلغاری - 4 قطعه؛
  • رب گوجه فرنگی - 600 گرم؛
  • هویج بزرگ - 4 قطعه .؛
  • غلاف فلفل کاین؛
  • سر سیر؛
  • شکر - لیوان؛
  • روغن نباتی - شیشه؛
  • 6٪ سرکه یک لیوان است؛
  • نمک دریا - 3 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

  1. ناحیه peduncle را بردارید.به صورت عمودی در صفحه های نازک (کمتر از 0.5 سانتی متر) برش دهید همانطور که در عکس قرار دارد.
  2. هویج را با نی مالش دهید (می توانید از پوست آن استفاده کنید) ، فلفل بلغاری را به همین روش برش دهید.
  3. سیر را خرد کرده و از طریق یک پرس بریزید.
  4. رب گوجه فرنگی را با آب گرم جوش 1.8 لیتر رقیق کنید.با سیر مخلوط کنید.
  5. در فلفل کاین ، فقط نیمی از غلاف را ریز خرد کنید ، از آن شروع کنید.
  6. همه محصولات فوق را با هم ترکیب کنید ، در روغن بریزید ، سرکه اضافه کنید.
  7. بعد از 1-1.5 ساعت ، هم بزنید ، روی اجاق گاز قرار دهید.
  8. هنگامی که مایع جوش می آید ، گرما را به متوسط ​​کاهش دهید.سالاد بعدی را به مدت نیم ساعت بپزید.
  9. توسط بانک های لیتری استریل ترتیب دهید.بلافاصله ببندید

سالاد هویج برای زمستان

این سبزی در تمام سال موجود است اما کیفیت آن در سرما تردید دارد.بنابراین تهیه چند قوطی سالاد هویج خوشمزه برای زمستان ضرری نخواهد داشت.اگر لوبیا اضافه کنید ، به خصوص مغذی خواهد بود.این دستور العمل شامل دانه های سفید است ، اما می توانید از دانه های قرمز نیز استفاده کنید - آنها سریعتر هضم می شوند.رنگ مشکی نیز مناسب خواهد بود - آنها طعم جالب تری دارند ، و ظاهر نه تنها برای عکس جذاب است.

مواد لازم:

  • هویج بزرگ - 2 کیلوگرم؛
  • لوبیای سفید - 3 لیوان؛
  • گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
  • پیاز - 1 کیلوگرم؛
  • شکر - 300 گرم؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
  • روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
  • سرکه 6٪ - 2/3 لیوان.

روش تهیه:

  1. لوبیا را در شب خیس کنید ، صبح ها را بشویید ، در آب شیرین بریزید.یک قاشق اضافه کنیدشکر ، جوش.گرما را ذخیره کنید ، نیم ساعت بپزید.
  2. گوجه فرنگی شسته شده را برش دهید ، بدون ساقه.از طریق چرخ گوشت عبور کرده یا با مخلوط کن آسیاب کنید.
  3. هویج ها را به صورت درشت مالش دهید ، پیاز ها را با ربع خرد کنید.
  4. همه سبزیجات (از جمله لوبیای آب پز) را مخلوط کنید.روی اجاق گاز بگذارید.
  5. وقتی سالاد آتی جوش می آید ، ظرفیت پخت و پز را به حداقل کاهش دهید.حدود یک ساعت بجوش و خروش آمدن
  6. ​​
  7. نمک اضافه کنید ، کره و شکر اضافه کنید.سرکه را اضافه کنید.
  8. هم بزنید ، سریعاً در بانکها پخش شوید.بالا بیایید ، باحال باشیدبرای ذخیره سازی در زمستان حذف کنید.

سالاد بادمجان برای زمستان

این قطعه کار دارای ویژگی بسیار جالبی است که اگر بخوانید به راحتی مشاهده می شوددر لیست اجزای آنبیشتر خانم های خانه دار با توجه به تعداد مؤلفه های اصلی ، اغلب ده ها بادمجان برای زمستان به یاد می آورند.مطلوب است که این ظرف را در کوزه های نیم لیتری کوچک تهیه کنید.از حجم زیر می توانید حدود 2.5 لیتر سالاد خوشمزه برای زمستان دریافت کنید.با این حال ، متخصصان توصیه می کنند نرخ را فوراً دو برابر کنید ، زیرا مقاومت در برابر چنین نگهداری منزل غیرممکن است.

مواد لازم:

  • بادمجان - 10 عدد .؛
  • گوجه فرنگی - 10 قطعه .؛
  • فلفل بلغاری - 10؛
  • لامپهای بزرگ سفید - 10 عدد.
  • روغن آفتابگردان - نیم فنجان؛
  • شکر نیم فنجان؛
  • 6٪ سرکه - نصف فنجان؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. بادمجان ها را بشویید ، قسمتی را که دم آن است ، جدا کنید.ضخامت "بدن" (0.6-0.8 سانتی متر) برش دهیدبا حلقه‌هانمک ، نیم ساعت بگذارید.
  2. در گوجه فرنگی ، ناحیه ورود peduncle را برداشته ، آنها را با همان دایره های ضخیم برش دهید.
  3. برای از بین بردن دانه های فلفل ، آن ها را به طور کامل بشویید ، و آنها را با حلقه ها خرد کنید.به طور مشابه با لامپ ها انجام می شود.
  4. بادمجان های بلوغ را با پارچه بشویید.
  5. شروع به پر کردن اجزای ماهیتابه کنید: ابتدا گوجه فرنگی ، سپس پیاز ، بادمجان و فلفل.در روغن و سرکه ، نمک بریزید ، شکر اضافه کنید.
  6. وقتی جرم جوش می آید ، تایمر را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید.سبزیجات با قدرت کم خاموش می شوند.
  7. برای استریل کردن کوزه ها با درب.هر سال را با سالاد خوشمزه و داغ پر کنید تا حلق شود ، بپیچید.

سالاد خیار برای زمستان

این خانه داران سبزیجات ترجیح می دهند تک شور باشند ، اما سالادهای زمستانی با خیاربیرون بدتر نیستآنها از كسانی كه مزه نمك نمك را دوست ندارند ، تشویق می كنند ، زیرا تقریباً بدون آن مارین می شوند.کدام سالاد خیار برای زمستان خوشمزه ترین ، ظریف ترین و ساده ترین است؟به گفته متخصصان ، کسانی که سبزیجات و ادویه جات ترشی جات ندارند.

مواد لازم:

  • پیاز - 5 عدد .؛
  • خیار کوچک - 7 کیلوگرم؛
  • هویج - 2 کیلوگرم؛
  • روغن نباتی - 170 میلی لیتر؛
  • سرکه 6٪ - 2/3 فنجان؛
  • شکر - 100 گرم؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • چترهای خامه ای - 2 قطعه.

روش تهیه:

  1. برای بریدن کاه نازک یک خیار هویج - در صورت عدم وجود رنده مخصوص ، می توان آن را حتی با چاقو درست کرد.
  2. لامپبرش به حلقه های بزرگ
  3. چترهای خمیر را بین انگشتان خود مالش دهید تا بو بماند.
  4. سرکه را با کره در یک قابلمه مخلوط کنید ، شکر اضافه کنید.هم بزنید تا حل شود.هنگامی که ماریناد جوش داد ، نمک بریزید.در شوید پرتاب کنید.بعد از 2 دقیقه جوش ، گرما را خاموش کنید.
  5. نی های خیار و هویج را روی ظرف ها ریخته و پیازها را اضافه کنید.بر روی ماریناد داغ بریزید.بلافاصله این سالاد خوشمزه را ببندید.

سالاد پیاز برای زمستان

برجسته این دستور العمل استفاده از چند پختن برای گرم کردن اجزای اصلی یک ظرف است.آماده سازی سبزیجات برای زمستان همراه با پیاز برای ارگانیسم ها بسیار مفید است ، از همه طرف توسط اپیدمی های SARS و ARI احاطه شده است.مطمئن باشید حداقل یک گلدان کوچک از چنین سالادی خوشمزه تهیه کنید ، در عین حال مطمئن شوید که پیازها می توانند فوق العاده لطیف باشند ، نه فقط تلخ.

مواد لازم:

  • پیاز - 2 کیلوگرم؛
  • گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
  • هویج - 600 گرم؛
  • سرکه - 3 قاشق غذاخوری.ل.
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
  • شکر نیم فنجان؛
  • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • برگ خلیج - 3 قطعه .؛
  • هر سبزی؛
  • پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

  1. پیاز را به صورت حلقه ها برش دهید ، داخل یک کاسه چند منظوره بریزید.یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید ، 3-4 دقیقه برای "سرخ کردن" بپزید.
  2. برش گوجه فرنگی ، هویج رنده شده اضافه کنید.به حالت خاموش تغییر دهید.
  3. پس از 10-12 دقیقه ، پاپریکا ، نمک ، شکر ، برگ برگ و یک لیوان آب را معرفی کنید.
  4. این سالاد پیاز ساده برای زمستان باید 5-7 دقیقه دیگر پخته شودهمان حالت
  5. در سرکه بریزید ، مخلوط کنید ، توده آماده شده را روی کوزه های استریل پخش کنید.سبزی ها را بگذارید.
  6. سریع بپیچید ، به سمت خنک شدن بپیچید.

ویدئو: سالاد خوشمزه برای زمستان