گوشت خوک در سس سویا در اجاق گاز - اصول عمومی آشپزی

اولین چیزی که باید به آن توجه داشته باشید این است که بهتر است گوشت خوک تازه بخورید: اشکالات ، کتف ، ژامبون ، تاندون.از پختن غذاهای یخ زده خودداری کنید - گوشت خشک خواهد بود.چربی موجود در قطعه را می توان برش داد یا از آن خارج شد - به ترجیح میزبان بستگی دارد.

گوشت را می توان در قطعات بزرگ یا قسمت های زیادی پخته کرد ، نکته اصلی این است که در ابتدای تهیه آن لازم است که آن را به طور کامل شسته ، خشک و ترشیخته در سویا کنید.سسعلاوه بر این ، از ادویه جات ترشی جات ، گیاهان خشک شده ، سیر ، عسل ، خردل برای افزودن طعم های جدید استفاده می شود ، اما با نمک باید مراقب باشید - اگر سس سویا شور باشد ، احتمالاً گوشت خوک را چیره می کند.

پختن گوشت خوک را در سس سویا در فر می توانید به سادگی روی یک سینی پخت روغنی ، در یک ظرف ضد حرارت با درب ، در فویل و آستین بگذارید.روشهای مختلفی از بو دادن به انواع و اقسام تأثیرات رسیده و بر همین اساس ، خوشمزه گوشت خوک ، پخته شده با پوسته ترد ، آبغوره و غیره.

گوشت خوک را با یک چاشنی سبزیجات ، غلات ، ماکارونی یا در آن سرو کنید.میان وعده سرد با کیفیت.با سبزیجات ترشی ، قارچ ، گیاهان تازه خوشمزه است.

1. گوشت خوک در سس سویا در اجاق گاز: دستور العمل ساده کلاسیک

مواد لازم:

• گوشتگوشت خوک - 550 گرم؛
• سس سویا - 1 لیوان؛
• خردل - 50 میلی گرم؛
• سیر - 4 دندان؛
​​
• ادویه فلفل ، فلفل سیاه - 15 گرم؛
• چیپس نمکی؛
• دانه کنجد - 30 گرم.

روش تهیه:

1. ابتدا ماریناد را آماده کنید: خردل را با سیر ، سس سویا ، پاپریکا مخلوط کنید.نمک و فلفل سیاه

2. گوشت پخته شده را به قسمت های کوچکی ، 3 سانتی متر عرض و 1.5 سانتی متر ضخامت بریزید ، آن را همراه با ماریناد حاصل بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید.

3. گوشت ترشی را در یک برگ عمیق قرار دهید ، در ماریناد را که در آن ترشی بود ، بریزید ، با کنجد بپاشید.

4- بیش از 40 دقیقه در دمای بیش از 200 درجه پخت نکنید.

5. بعد از 20 دقیقه ، باز کنیدفر را با دستگیره بلند روی ورق بزنید و هم بزنید.

6. هنگام خدمت ، یک تکه گوشت پخته شده را روی یک بشقاب سرو قرار دهید و یک بشقاب جانبی سبزیجات پخته شده یا غلات پخته شده را ببندید ، همراه با سس خرد کنید.

2. گوشت خوک در سس سویا در فر با عسل

مواد لازم:

• گوشت خوک - 650 گرم؛

برای سس سویا عسل:

• سس سویا - 1 لیوان؛
• عسل - 180 گرم؛
• خردل - 50 میلی گرم؛
• نمک ، فلفل سیاه - خرج کردن.

روش تهیه:

1. سس سویا عسل درست کنید: تمام محصولات لازم را که در دستور العمل مشخص شده است مخلوط کنید.

2. گوشت خوک را بشویید ، چربی اضافی را برش داده و به برش های متوسط ​​به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.

3. داخل یک فنجان بریزید ، با سس مخلوط کنید و بگذارید فقط 2 ساعت برای ترشی بذارید.این سس نرمی و پوسته تردی خاصی به گوشت می بخشد ، در حالی که لذت عسل احساس نمی شود.

4- برش های گوشتی را در ماهیتابه بریزید ، سس را بریزید و 35 دقیقه در دمای بیش از 200 درجه بپزید.

5- چند دقیقه قبل از آماده شدن گوشت ، فر را باز کنید ، دوباره سس را بریزید و 6 دقیقه دیگر بپزید.از این رو گوشت حتی آبدار تر هم خواهد آمد و پوسته روی سطح آن حتی ترد تر و خوشمزه تر خواهد بود.

6. شما می توانید با این دستور غذا گوشت را با سالاد تازه یا غلات آب پز سرو کنید.

3. گوشت خوک در سس سویا در فر با مایونز

مواد لازم:

• گوشت خوک -1 کیلوگرم؛
• 1 سر پیاز؛
• سس مایونز - نیم لیوان؛
• سس سویا - نصف لیوان؛
• نمک ،فلفل سیاه ، ادویه جات ترشی جات ایتالیایی - 15 گرم؛
• روغن آفتابگردان برای روغن زنی یک دکا - 20 میلی لیتر

روش تهیه:

1. پیاز خرد شده ، متوسط ​​خرد شده در یک پردازنده مواد غذایی است.، سس مایونز بریزید ، مخلوط کنید.

2. سس سویا را درون دوغاب پیاز بریزید ، نمک ، فلفل بگذارید ، دوباره مخلوط کنید.

3. گوشت را به بخش هایی خرد کنید ، کمی با چکش ضرب کنید ، گوشت خوک را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید.

4. سس سویا با سس مایونز همه ی قسمت ها را پهن کنید ، در یک فنجان عمیق قرار دهید و با درب بسته ، آن را برای ترشی یک شبه یخچال و فریزر کنید.

5. روز بعد ، ورق روغن پخت ، گوشت را روی آن بگذارید ، با ادویه های ایتالیایی بپاشید و داخل فر بگذارید.

6. به دنبال درجه آمادگی مورد نیاز و پوسته مورد نیاز ، در دمای 200 درجه پخت کنید.

7. چنین گوشتی را با سبزیجات تازه پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.

4. گوشت خوک در سس سویا در فر پخته شده در آستین

مواد لازم:

• گوشتگوشت خوک (پستان) - 1 کیلوگرم؛

برای ماریناد:

• پخت آجیکا - نصف لیوان؛
• سس سویا - نصف لیوان؛
• ادویه جات ترشی جات ایتالیایی - 1 بسته.

روش تهیه:

1. مقدار مورد نیاز سس را درون ظرف بریزید ، ادجیکا و ادویه ها را به آن اضافه کنید.در این دستور العمل نیازی به نمک و فلفل نیست زیرا شور بودن و تلخی آن را به سس اضافه می کند.

2. با مایع حاصل شکم گوشت خوک را پهن می کنیم ، آنرا داخل آن قرار می دهیمیک فنجان دیگر و چند ساعت بگذارید.

3. بریس کباب شده را برای پخت داخل آستین بگذارید و ورق بزنید.

4. به مدت 1.5 ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

5- سینه به پایان رسیده را در یک بشقاب سرو قرار دهید ، سیب زمینی پخته شده را کنار بگذارید ، همراه با گوجه فرنگی و گیاهان گیلاس بخورید.

5. گوشت خوک در سس سویا در فر فویل

مواد لازم:

• گوشت خوک (گردن)- 700 گرم؛
• سس سویا - 1 لیوان ناقص؛
• فلفل سیاه - 10 گرم

روش تهیه:

1. قطعه بزرگ گردن گوشت خوک در سس سویا و فلفل سیاه ترشح می شود.10 ساعت آن را بگذارید.گوشت خوک موجود در سس سویا در این دستور غذا بسیار لطیف ، آبدار و خوشمزه است.چربی بیش از حد بر روی گردن گوشت خوک بریده نمی شود ، زیرا باعث آبجو و ظرافت ظرف می شود.

2. هنگام ترشی ، درب هر 3 ساعت را باز کنید و قطعه را بپیچانید.

3. گوشت ترشی را به خوبی روی ورقه فویل بگذارید ، داخل سس بریزید ، خوب بسته بندی کنید تا سس در حین پخت نشت پیدا کند.

4. سینی مخصوص پخت را بگذارید و برای مدت زمان 60 دقیقه در فر قرار دهید.

5. پس از این مدت ، لبه های فویل را باز کنید ، دمای فر را به 230 درجه افزایش دهید و 15 دقیقه دیگر را به پوسته قهوه ای روشن ، ترد اضافه کنید.اگر کوره در فر موجود باشد ، می تواند همزمان روشن و پخته شود.

6. هنگام خدمت یک قطعه ، آنرا به بخش هایی برش دهید ، آن را روی صفحات قرار دهید ، در کنار آن قرار دهیدبرش های گوجه فرنگی تازه ، خیار ، مقداری نخود فرنگی کنسرو شده و جوانه جعفری سبز.

6. گوشت خوک در سس سویا در اجاق پیاز

مواد لازم:

• فیله گوشت خوک بدون چربی -1 کیلوگرم؛
• سس سویا - لیوان ناقص؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
• 3 سر پیاز؛
• یک مشت نمک.

روش تهیه:

1. جزء چربی گوشت خوک من نیست.آن را به قطعات بزرگ 2-3 سانتی متر ضخامت برش دهید.

2. برش های گوشتی را درون یک ظرف مینا قرار دهید ، پیازها را بگذارید ، در نی های نازک خرد کنید ، سس سویا و روغن نباتی بریزید.

3. در صورت تمایل ، نمک یا نمک کمی ، در صورت دلخواه ، با چه مقدار گرم نمک در سس سویا قرار دهید.

4. کلیه محتویات تابه کاملاً هم زده می شود و درب آن یک شب بسته و یخچال می شود.

5- در صبح ، گوشت را در یخچال و فریزر از یخچال خارج کنید ، دوباره مخلوط کنید و 1 ساعت دیگر بگذارید.

6. گوشت ترشی را از ماهیتابه برداشته ، برگ پیاز را به طور متناوب با پیاز قرار دهید.پیازها حتی خوشمزه تر و خوش طعم تر هم می شوند.

7. برگ را در اجاق داغ با دمای 170 درجه قرار دهید ، تا زمانی که کاملاً پخته شود ، آن را بپزید.

8. زمان آماده سازی بستگی به قهوه ای شدن پوسته روی سطح گوشت دارد و اغلب یک ساعت طول می کشد.

9. گوشت بدون چربی را در سس سویا و پیازها روی بشقاب ها با سیب زمینی آب پز آماده کنید ، با شوید خرد شده بپاشید.

7. گوشت خوک در سس سویا در فر با سبزیجات

مواد لازم:

• 420 گرم گوشت خوک؛
• پیاز ، هویج؛
• فلفل دلمه ای قرمز و سبز؛
• 2-3 میخک سیر؛
• بادمجان؛
• 1 هنر.لنشاسته؛
• 3 هنر.لسس سویا؛
• 1 هنر.لشکر؛
• لیوان آب؛
• پاپریکا؛
• کنجد؛
• پرهای پیاز سبز.

روش تهیه:

1. گوشت خوک شسته شده و خشک شده را به قطعات کوچک بریزید ، روی قابلمه ای بگذارید که با روغن گرم شود.2-5 دقیقه سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.

2. پیازهای خرد شده ، پیاز هویج را اضافه کنید.همه چیز را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

3. گوشت را با نان تست سبزیجات در تابه ای عمیق انتقال دهید.

4. بالا با برش های فلفل دلمه ای و بادمجان.

5- داخل سس سویا آب بریزید ، نشاسته ، شکر ، پاپریکای زمینی ، سیر خرد شده را اضافه کنید.کاملاً مخلوط کنید.

6. مواد آماده شده را داخل سس بریزید ، با دانه کنجد بپاشید.

7. فرم را با فویل بپوشانید ، آن را 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.

8- قبل از سرو با پیاز سبز بپاشید.

گوشت خوک در سس سویا در اجاق گاز - ترفندها و نکات مفید​​

• می توانید با افزودن سایر مواد به ماریناد ، هر یک از دستور العمل های زیر را به سلیقه خود تغییر دهید.در کنار سیب زمینی های گوشت خوک ، قارچ ، آلو ، گوشت پاشیده شده به مدت 10-12 دقیقه تا زمانی که با پنیر پخته شود گذاشته می شود.

• تمام گوشت خوک را می توان با سیر خشک مالش داد ، یا با ایجاد برش های کوچک در یک تکهبشقاب سیر تازه.این کار را قبل از ترشی در سس سویا انجام دهید.

• به یاد داشته باشید که هنگام پختن هر 15-17 دقیقه ، ریختن گوشت های تشکیل شده با آب ماریناد باعث می شود آب گوشت خوک و آب پوسته جذاب تر شود.

• مواد اضافی مانند خردل ، ادژيكا به غذای تند تند تند تند ، فلفل دلمه ای شیرین ، كاری - به رنگ آن افزوده می شود.