دستور العمل های گوشت خوک در پیاز: اسرار آشپزی و انتخاب مواد لازم

آیا می خواهید گوشت خوک را بپزید؟

برای کمک به پیاز ، گوشت را خوشبو ، معطر با رنگ طلایی قهوه ای زیبا کنید.

گوشت خوک در پیاز - اصول آشپزی عمومی

گوشت خوک را می توان تازه یا منجمد کرد.محصول یخ زده نیاز به یخ زدایی اولیه اولیه دارد: گوشت خوک را خیلی قبل از پخت و پز بریزید و در قفسه پایین یخچال قرار دهید یا چند ساعت آن را جدا کنید و در یک کاسه آب سرد قرار دهید ، می توانید از مایکروویو نیز استفاده کنید.

معمولاً از پیاز ، تندیلین گوشت خوک برای تهیه گوشت خوک استفاده می شود ، اما گرفتن دنده ها ، تیغه ها ، اشکالات و سایر قسمت ها کاملاً قابل قبول است.گوشت یا با یک تکه بزرگ کامل پخته می شود ، یا به قسمت های بزرگی از الیاف خرد می شود.

هیچ پوستی برای پخت و پز مناسب نیست.پوسته بالابیرون بردن ، فقط "جزوه" های پایین ، کاملاً لکه دار ، نکشید.آنها شستشو و خشک می شوند و روی یک حوله بزرگ می گذارند.برای داشتن یک رنگ زیباتر ، بهتر است از ترکیبی از پوسته های طلایی و قرمز استفاده شود.

علاوه بر این ، سیر ، گیاهان ، خردل ، ادزیکا ، ادویه جات ترشی جات و ادویه ها را داخل ظرف قرار می دهند.

از آنجا که پیاز حاوی رنگدانه های رنگی است ، بهتر است از وسایل آشپزی بدون رنگ آمیزی یا بدون رنگ آمیزی استفاده شود.

تهیه غذای ساده آسان تر است: گوشت خوک پخته شده در قابلمه ای با آب ، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات ، پوسته ها گذاشته می شود.طبخ تا آماده.در مرحله بعد ، شما می توانید گوشت خوک را بلافاصله روی میز و یا ادویه های اضافی رنده شده سرو کنید و بگذارید پیر شود و در یخچال خیس شود.برخی ترجیح می دهند گوشت را برای چند ساعت در آب نمکی که در آن پخته شده است نگه دارید.

گوشت خوک آماده شده در پیاز را می توان بلافاصله پس از پختن گرم یا در یخچال سرو کرد.همچنین ، این محصول را می توانید تا 3 روز در یخچال یا در فریزر تا 2 ماه نگهداری کنید.

1. گوشت خوک در پیاز: یک دستور العمل ساده

مواد لازم:

• گوشت خوک (بهترین گردن است ،لاله ، تیغ)؛
• دو مشت لامپ؛
• ادویه برای گوشت؛
• 6 قاشق غذاخوری نمک.

روش تهیه:

1. در یک گلدان 3 لیتری پیاز را بگذارید ، در بالا - گوشت خوک.با آب نه به لبه مخزن ، با نمک پر کنید.

2. بعد از جوشاندن آب ، گوشت و پیاز را به مدت یک ساعت روی حرارت کم بپزید.

3. روی فویل ،اندود شده روی عرشه ، مقداری ادویه جات را برای کباب کردن و گوشت بپاشید.آنها گوشت خوک را روی آن قرار داده اند - دوباره چاشنی.در فویل بپیچید و بگذارید تا خنک شود.

4- گوشت در یخچال نگهداری می شود.

5. با برش دادن قسمت های نازک با گل و یا به عنوان میان وعده سرو کنید.

2. گوشت خوک در پیاز با سیر

مواد لازم:

• کیلوگرم شکم خوک ؛
• 10-15 میخک سیر؛
• یک جفت برگ خلیج؛
• فلفل سیاه؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک تلخ؛
• یک جفت لامپ.

روش تهیه :

1. پوسته پیاز را شسته و در گلدان قرار می دهیم.برگ خلیج ، فلفل سیاه ، فلفل ، نمک را اضافه کنید.

2. پوسته پیاز را با آب سرد بریزید.به جوش بیاورید.

3. سیر به مکعب های کوچک خرد می شود.

4- شکم گوشت خوک را با سیر خرد شده پر می کنیم.آنها برای این کار سوراخ هایی را در گوشت انجام می دهند.در سوراخ های کوچک تشکیل سیر سرمایه گذاری می کند.

5- گوشت را درون آب جوش قرار دهید.بیش از یک ساعت و نیم در زیر حرارت از حرارت کم بپزید.

6. برس کامل با قسمت دیگری از سیر خرد شده ، فلفل دلمه ای سیاه مالیده می شود.وضوح طعم گوشت بستگی به آن دارد.

7. شکم گوشت خوک برای چند ساعت در جای خنک تحت فشار قرار می گیرد.مطبوعات تراکم گوشت را اضافه می کنند و خطر خرد شدن آن را قبل از خدمت از بین می برد.

3. گوشت خوک پیاز در چند متغیره

مواد لازم:

• 1.2 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1.5 سر سیر؛
• لیترآب؛
• 75 گرم پیاز؛
• برگ خلیج؛
• یک جفت بسته فلفل دلمه سیاه؛
• کمی بیشتر از یک قاشق غذاخوری نمک.

روش تهیه:

1. گوشت خوک در زیر آب جاری شستشو می شود ، اجازه تخلیه می یابد ، با یک حوله کتان تخلیه می شود.

2. گوشت با سیر خرد شده ، نمک و فلفل دلمه پر شده است.هویج علاوه بر این مجاز است.در گوشت خوک با یک چاقوی بلند و تیز سوراخ هایی کوچک درست کنید که هویج های ریز خرد شده ، سیر خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه ، ادویه ها را تشکیل می دهند.چنین برش های سیر و هویج در هر شکاف ساخته شده در سطح گوشت قرار می گیرد.

3. در بالای گوشت ، نمک ، فلفل.در بالای پشته صفحات سیر ، برگ خلیج قرار دهید.

4- قطعه گوشت خوک با قسمت بیرونی پوست به نصف بریده می شود ، با نخ محکم گره خورده است.

5- پوسته پیاز را زیر آب جاری شسته و نصف آن را در یک کاسه چند متغیره قرار می دهیم.گوشت خوک در بالا قرار داده شده است.لایه آخر لامپ است.

6. یک لیتر آب روی اجاق گاز را تا حالت جوش گرم کنید.نمک را در آن حل کنید.آب نمک جوشانده داخل اجاق گاز ریخته می شود.

7. حالت فشار بالا را به مدت نیم ساعت روشن کنید.پس از سیگنال چند متغیره ، بخار به تنهایی خاموش می شود.

8- گوشت در صفحه در دمای اتاق استخراج و سرد می شود.گوشت خوک را در یک فیلم پیچیده و یخچال کنید.

9. روز بعد ، گوشت را در صفحات نازک خرد می کنیم.گوشت خوک تهیه شده از این طریق بسیار بهتر است و از هر نوع سوسیس خریداری شده طعم بیشتری می دهد.

4.گوشت خوک در رول پیاز

مواد لازم:

• 2 لیتر آب؛
• 1.5 کیلوگرم صفاقی خوک؛
• لامپ؛
• 5 برگ خلیج؛
• 6 قاشق غذاخوری نمک؛
• ادویه جات ترشی جات: فلفل دلمه ای سیاه ، میخک ، سیر ، رزماری ، دارچین.

روش تهیه:

1. گوشت خوک کاملاً شسته شده ، کمی کتک خورده ، نمکی ، فلفل دلمه ای ، با سیر مالیده می شود.

2. محکم را به یک رول بچسبانید و با نخ نایلونی کراوات کنید.

3. آب را در گلدان بریزید.نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات ، پوسته پیاز را اضافه کنید.

4. گوشت را در گلدان آب و ادویه جات قرار دهید.حدود یک ساعت بجوشانید.

5- گوشت خوک آماده مجاز است تا 24 ساعت در آب نمک خنک و تزریق شود و پس از آن آن را برداشته و خشک کنید.

6. ظرف چند ساعت درون فویل بپیچید و یخچال بزنید.

5. گوشت خوک معطر در پیاز

مواد لازم:

• کیلوگرم گوشت خوک؛
• لامپ؛
• نمک؛
• فلفل سیاه سیاه؛
• برگ خلیج؛
• سیر.

روش تهیه:

1. گوشت خوک از محاسبه غلظت بیشتر گرفته می شود.گوشت کاملاً زیر آب جاری سرد شسته شده و روی یک میز قرار می گیرد.استخوان ها با یک چاقوی تیز بریده می شوند.

2. از هر طرف ، گوشت خوک با نمک دریای بزرگ پاشیده می شود ، زمین با یک برگ خلیج.

3. گوشت خوک نورد شده است ، با نخ نایلونی تثبیت می شود.

4. پوسته پیاز را زیر آب جاری شسته می شود.به ازای هر کیلوگرم گوشت نیاز به پوسته 9 لامپ استاندازه متوسط

5- پوسته پیاز را درون یک تابه بزرگ و بزرگ ریخته می شود.گوشت گاو را روی پیاز قرار می دهیم.در نیمه دوم پوست بخوابید.گوشت خوک با آب ریخته می شود.روی یک بشقاب قرار دهید.پس از جوشاندن آب ، آتش به حداقل می رسد.گوشت را حدود دو ساعت بپزید.

6. آتش در زمان مشخص خاموش می شود.اصرار بر گوشت برای حداقل شش ساعت در آب نمک وجود دارد.

7. رول استخراج می شود و اجازه می دهد با آب تخلیه شود.

8. همه نخ ها قطع شده اند ، رول را به آرامی چرخانده و آن را با فلفل سیاه زمین ، فشار سیر ، ادویه های مورد علاقه آغشته کنید.

9. گوشت خوک دوباره چرخ می شود.گوشت در یک فیلم غذایی یا فویل ذخیره می شود.بعد از چند ساعت گوشت خوک در یخچال می توانید از یک غذای خوشمزه لذت ببرید.

6. گوشت خوک در لامپ با گیاهان دارویی

مواد لازم:

• گوشت خوک؛
• نمک؛
• لامپ؛
• oregano، paprika؛
• گیاهان ایتالیایی؛
• فلفل سیاه سیاه؛
• سیر.

روش تهیه:

1. گوشت خوک ، پیاز را بریزید ، آب بریزید ، نمک را داخل ماهیتابه بریزید.بپزید تا گوشت آماده شود.

2. گوشت خوک استخراج می شود و اجازه می دهد تا دمای اتاق سرد شود.

3. گوشت سرد را با مخلوطی از فلفل دلمه سیاه و سیر خرد شده مالیده می شود.اگر ترجیح می دهید از ادویه های مورد علاقه خود که برای تهیه گوشت در نظر گرفته شده استفاده کنید.

4. سخاوتمندانه گوشت را از همه طرف با گیاهان ایتالیایی بپاشید.

5. گوشت خوک آماده در یک بسته سلفون قرار می گیردبرای چند ساعت یخچال و فریزر کنید.

6. توصیه می شود قبل از استفاده از گیاهان اضافی آن را جدا کنید.

7. گوشت خوک در پیاز گوشتی خرد شده

مواد لازم:

• 1.1 کیلوگرمگردن سرد گوشت خوک؛
• 600 گرم پستان سرد گوشت خوک؛
• لامپ؛
• یک قاشق غذاخوری دانه گشنیز؛
• 5-6 برگ كفير؛
• 200 گرم نمک؛
• 1.5 لیتر آب.

روش تهیه:

1. آب را درون قابلمه بریزید ، بگذارید تا جوش آید.

2. در آب جوش گوشت را اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، پوسته پیاز را اضافه کنید.حدود یک ساعت بدون درب بجوشانید.

3. گوشت در آب مورد استفاده در تهیه ظرف خنک می شود.

4. گوشت خوک را با خردل و نان سیاه برشته شده سرو می کنیم.

گوشت خوک پیاز - نکات و ترفندها

• برای پخت و پز گوشت برای مدتی ، گوشت را در چندین مکان با یک چاقوی بلند و نازک قبل از پختن سوراخ کنید.

• سیر را می توان قبل و بعد از پخت و پز قرار داد.قطعه گوشت خوک از قبل آماده شده ، که با فشار سیر مالیده شده است ، بسیار معطر تر خواهد بود.

• افزودن مقداری دود مایع هنگام پخت و پز ، گوشت خوک را به یک طعم دودی منحصر به فرد تبدیل می کند.

• لازم نیست مقدار زیادی از پوسته ذکر شده در دستور العمل قرار داده شود.

• مطمئن نیستید که گوشت خوک پخته می شود؟گوشت را با چنگال سوراخ کنید.اگر آب نشتی شفاف باشد ، محصول آماده است.اگر صورتی باشد ، باید جوش بیاید.

• می توانید پیاز گوشت خوک را به صورت بزرگ بپزیدمقدار ، بدون ترس از اینکه محصول بد شود.گوشت به مدت 2 ماه در فریزر ذخیره می شود ، نکته اصلی این است که قبل از سرو ، آن را از یخ زدایی کنید ، بدون اینکه آن را در معرض حرارت قرار دهید ، یعنی بدون استفاده از مایکروویو.