خورش بادمجان - نحوه تهیه دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس با سبزیجات یا گوشت
خانه داران بی تجربه که تصمیم گرفته اند بادمجان ، مغز سبزیجات ، گوشت یا خورش سیب زمینی درست کنند باید دستورالعمل های گام به گام برای عکس را رعایت کنند یا به سادگی قوانین اساسی برای تهیه چنین ظرفی را به خاطر بسپارند.مخلوط سبزیجات پخته شده مغذی ، مغذی است و برای خواص بدن مفید است ، علاوه بر این ، یکی از بهترین غذاهای بدون چربی محسوب می شود و برای هر گوشت یک خوراکی آسان است.
طرز تهیه خورش بادمجان
ظرف فوق العاده است از آنجایی که می توان آن را از تمام سبزیجات موجود در آشپزخانه تهیه کرد ، نکته اصلی این است که آنها با یکدیگر ترکیب می شوند تا طعم آن را بچشید.به طور کلی تهیه خورش سبزیجات با بادمجان بسیار ساده است ، به عنوان مثال بسیاری از خانم های خانه دار به این ترتیب می آیند: سبزیجات منتخب را رنده می کنند ، هویج ، پیاز را اضافه می کنند ، قارچ ها را به درخواست و خورش قرار می دهیم تا با روغن سبزیجات پخته شود ، در آخر ادویه ها را اضافه کرده و با گیاهان آنرا بپاشید.اما برای بدست آوردن خورش بادمجان مناسب ، مواردی که باید در نظر بگیرید عبارتند از:
- بادمجان ها را باید از تلخی از بین برد: با نمک بپاشید ، نیم ساعت صبر کنید و سپس با آب بشویید.
- بهتر است قبل از پختن پوست را از رنگ آبی جدا کنید.استثنا در مواردی است که شما نیاز به حفظ شکل قطعات دارید.
- اغلب کدو سبز اغلب در زمان جوانی شامل کدو سبز استفقط باید آنها را بشویید و خشک کنید."قدیمی" باید از پوست و دانه ها تمیز شود.
- توصیه می شود گوجه فرنگی تازه را برای یک ظرف ، چه پوست و چه پوست کنده ، مصرف کنید.
- همه سبزیجات دارای ساختارهای مختلفی هستند ، به این معنی که مدت زمان یکسانی پخته می شوند.به همین دلیل ، در تهیه خورش ، هر نوع توصیه می شود که مرتب شود: ابتدا اجزای جامد (هویج ، سیب زمینی) ، سپس آنهایی که دارای ساختار ظریف هستند - بادمجان ، کدو سبز ، گوجه فرنگی.
- مطلوب است که وقتی تمام گلدان ها در گلدان جمع شدند ، نمک آنرا نمک بزنید ، اگرچه برخی از زنان خانه دار در هنگام کباب کردن مستقیماً با نمک پاشیده می شوند.
دستور تهیه خورش بادمجان
اگر سبزیجات تازه ای در خانه دارید ، عجله کنید تا غذاهای خوشمزه و دلچسب ، ماده اصلی حاوی بادمجان را به شما عزیزان خوشحال کنید.نکته خوب این است که می توانید این عنصر را نه تنها با سبزیجات بلکه با گوشت یا قارچ ترکیب کنید - همانطور که دوست دارید.یک دستور غذای ساده خورش بادمجان را انتخاب کنید و آشپزی را شروع کنید تا آن را به ناهار تبدیل کنید.
با بادمجان و کدو سبز
- مدت زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 67 کیلو کالری.
مطمئناً این دستورالعمل توسط کسانی که دوست دارند غذا بخورند مورد استقبال قرار می گیرد ، اما می خواهند به شکل بمانند و بهتر بگویم وزن کم کنند.ظرف از انواع سبزیجات تازه تهیه می شود ، بنابراین نه تنها کالری کمی دارد بلکه خواص مفیدی برای بدن نیز دارد.برای اینکه خاصه خاص بشهطعم و عطر ، شما باید آن را با آب لیمو بپاشید و با گیاهان آنرا بپاشید.
مواد لازم:
- پیاز - 100 گرم؛
- آبگوشت - 150 میلی لیتر؛
- جعفری - 50 گرم؛
- گوجه فرنگی - 0،5 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 0،5 کیلوگرم؛
- کدو سبز - 0.25 کیلوگرم؛
- هویج - 0.2 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- فلفل ، نمک به مزه؛
- روغن نباتی به طعم؛
- آبی - 0،5 کیلوگرم؛
- شکر - 0.25 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- بادمجان ها را پوست بگیرید ، خمیر را به مکعب های 1 سانتی متر تبدیل کنید.
- در یک قابلمه آب یک قاشق غذا خوری نمک حل کنید ، بادمجان را به مدت نیم ساعت پایین بیاورید.سپس مکعب ها را روی حوله قرار دهید تا مایع اضافی جریان یابد.
- کدو حلوایی را نیز باید خرد کنید.
- لامپ را در ربع خرد کنید.
- گوشت فلفل های زنگ را با نی خرد کنید.
- گوجه فرنگی را پوست بگیرید و آنها را به مکعب برش دهید.
- هویج را با رنده خرد کنید.
- در قابلمه ، روغن را گرم کنید و سبزیجات را یکی یکی ارسال کنید: پیاز ، هویج ، پیاز ، آبی.مخلوط را روی حرارت متوسط سرخ کنید ، محصولات باقی مانده را در 10 دقیقه اضافه کنید ، با ادویه جات بپاشید.
- گلدان سبزیجات را همراه با آبگوشت بریزید ، به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بمالید و مرتباً هم بزنید تا از سوختن خودداری کنید.
- قبل از غذا ، یک ظرف آب مرکبات بریزید ، با جعفری بپاشید.
با سیب زمینی
- زمان پخت و پز: 55 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 67 کیلو کالری.
تمام کسانی که سعی در خوردن غذای کم کالری دارند با کمک چند پخت و پز پخته می شوند.اگر می خواهید منوی روزانه خود را با یک غذای خوشمزه ، طعم دار و ظریف متنوع کنید ، خورش بادمجان و سیب زمینی را با فیله مرغ تهیه کنید - مخلوط گوشتی و گیاهی بسیار رضایت بخش و مغذی که یک وعده آن حاوی حداقل کالری است - فقط 84 کیلو کالری در 100 گرم
مواد لازم:
- شوید - 1 بسته؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- هویج - 1 قطعه.
- گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
- کدو سبز - 0،5 کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه.
- سیر - 6 میخک؛
- سینه مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
- آبی - 350 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- روغن (rast.) - 3 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- برش در مکعب های آبی ، غرق در آب نمک.
- سینه را با نی جدا کنید و آنرا به ماهیتابه بفرستید.
- گوشت پیاز را به گوشت سرخ شده اضافه کنید ، به مدت 15 دقیقه سس کنید ، برش های هویج نازک را اضافه کنید.
- در چند دقیقه ، سیب زمینی ها ، سپس کدو سبز و آبی را درون محصولات سرخ کنید.
- کمی آب به کاسه اضافه کنید ، دستگاه را با درب بپوشانید ، آن را 25 دقیقه در حالت "خاموش" بگذارید.
- تکه های گوجه فرنگی ، خیلی زیاد حلقه های فلفل را نه به قطعات اضافه کنید.بدون هم زدن ، 5 دقیقه دیگر بگذارید.
- بعد از سیگنال تکنیک ، سیر رنده شده ، سبزیجات را به کاسه اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید."گرمایش" را در معرض خود قرار داده و این روند را برای 10 دقیقه دیگر ادامه دهید.
با گوجه فرنگی
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 41 کیلو کالری.
در فصل سبزیجات تازه ، هر خانه دار تلاش می کند تا آنها را مفید سازدغذاهایی که هر یک از اعضای خانواده را خوشحال می کند.طرفداران منوی گیاهخواران از تخم مرغ های معطر با بادمجان ، لوبیا و گوجه فرنگی کنسرو شده با طعم های ادویه معتبر ایتالیایی قدردانی می کنند.لازم به ذکر است که گوجه فرنگی ها را می توان استفاده کرد و تازه - آنها طعم را خراب نمی کنند.
مواد لازم:
- کدو سبز - 2 قطعه .؛
- لوبیای قرمز (منفی) - 1 گلدان؛
- فلفل زنگ دار - 2 قطعه .؛
- آبی - 1 قطعه؛
- پنیر - 100 گرم؛
- گوجه فرنگی - 0.8 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- oregano، chili، زیره - به طعم؛
- آب - 2 لیوان؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- ادویه؛
- روغن (رشد) - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 4 دندان.
روش تهیه:
- برش را به صورت مکعب های آبی ، و برش ها را در یک ظرف قابلمه سرخ کنید.
- پیاز خرد شده ، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.محصولات را تا زمانی که پیازها صاف شوند ، سرخ کنید.
- سیر خرد شده را در قابلمه قرار دهید.
- در عرض چند دقیقه ، گوجه فرنگی ها را به ظرف بفرستید.مواد را نمک بزنید ، فصل کنید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد.
- مکعب کدو سبز ، لوبیا را به خورش اضافه کنید.همه چیز را هم بزنید ، صبر کنید تا جرم جوش بیاید.حرارت را در زیر وسایل آشپزخانه کاهش دهید ، بگذارید تا 45 دقیقه با درب بسته بجوش بیاید.
- هر وعده را با پنیر رنده شده بپاشید.
خورش بادمجان با گوشت
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 102 کیلو کالری.
این غذا را Ratatouille نیز می نامند - مخلوطی دلچسب و مغذی گوشتی و گیاهی کهدارای بافت آبدار است.برای پخت و پز توصیه می شود از گوشت گاو جوان استفاده شود - باعث می شود ظرف از نظر طعم غنی تر باشد و برای معده دشوار نباشد.حتما این ناهار دلچسب را با دستورالعمل مرحله به مرحله امتحان کنید.
مواد لازم:
- گوشت گاو - 300 گرم؛
- فلفل زنگ دار - 3؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
- سیر - 3 دندان؛
- کدو سبز - 1 قطعه.
- آبی - 2 قطعه .؛
- روغن (درست.) - برای طعم دادن؛
- ادویه ها - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- گوشت گوساله ای را که با نی خرد می شود ، خرد کنید ، به مدت نیم ساعت در مخلوط آب و روغن قرار دهید.
- سبزیجات را به صورت مکعب بریزید و سیر را خرد کنید.
- پیاز ، سیر را در ماهیتابه بریزید ، گوجه فرنگی و گیاهان خرد شده ، فلفل را اضافه کنید.
- مواد لازم نمک ، روی حرارت زیاد سرخ کنید ، 5 دقیقه به گوشت منتقل کنید ، بگذارید 15 دقیقه بجوشد.
- خورش را در یک بشقاب بزرگ سرو کنید و با گیاهان تازه تکان دهید.
با کلم
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 64 کیلو کالری.
چند کار آشپزی یا گلدان تنها تکنیک پخت و پز نیست که در آن می توان غذاهای خوشمزه ، سالم و کم کالری تهیه کرد: به عنوان مثال ، حتی یک خورش سبزیجات نیز در فر قابل پخت است.ظرف بسیار خوشمزه می شود و سبزیجات تهیه شده از این طریق در ترکیب بیشتر مواد مغذی باقی می مانند.حتماً به این دستور العمل توجه کنید.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- آبی - 3 قطعه .؛
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- روغن (راس.) - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کلم - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- هویج - 2 قطعه.
روش تهیه:
- سیب زمینی های آبی را درون مکعب های بزرگ بریزید.
- کلم نیز خرد شده است.
- هر نوع سبزیجات را به طور جداگانه سرخ کنید ، سپس لایه ها را در گلدان بگذارید: کف کلم ، سپس سیب زمینی ، بادمجان.
- حبه پیاز و در تابه ای با هویج سرخ کنید ، گوجه فرنگی رنده شده را در آن بیفزایید ، 10 دقیقه بمالید.
- روی خورش گوجه فرنگی و پیاز بریزید ، 50 دقیقه در فر بپزید.
با قارچ
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظرف کالری: 54 کیلو کالری.
قارچ محصولی است که تقریباً با هیچ ظرفی نمی توان آن را خراب کرد.حتی خورش سبزیجات نیز از این قاعده مستثنی نیست - قارچ برای چنین ظروف مناسب است ، زیرا نه تنها به سرعت طبخ می کنند ، بلکه عطر و طعم دلپذیر را نیز به غذای تمام شده اضافه می کنند.یاد بگیرید که چگونه خورش بادمجان خوشمزه را با قارچ ، کدو سبز و نخود فرنگی کنسرو درست کنید.
مواد لازم:
- لوبیای سبز - 200 گرم؛
- کره (درست.) ، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
- قارچ - 300 گرم؛
- کدو سبز - 2 قطعه .؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- فلفل زنگ دار - 2؛
- آب - 1 لیوان؛
- نخود سبز کنسرو شده - 1 گلدان؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- سبزیجات - به طعم دادن؛
- بادمجان - 2 قطعه.
روش تهیه:
- همه سبزیجات را درون مکعب های کوچک بچسبانید.هویج را نیز می توان خرد کرده یا درون یک رنده بزرگ خرد کرد.
- نخود فرنگی کنسرو شده برای تخلیه مایع.
- قارچ ها به بشقاب های اندازه متوسط بریده شدند.
- محصولات را به صورت متناوب در ماهیتابه ای ضخیم پرتاب کنید: هویج ، پیاز ، بعد از 5 دقیقه - قارچ.تمام 8 دقیقه کباب کنید.
- مکعب کدو سبز ، فلفل خرد شده را به قابلمه اضافه کنید ، در چند دقیقه - لوبیا.در آب بریزید ، همه چیز را نمک بزنید ، بگذارید 5 دقیقه دیگر هم بماند.
- نخود فرنگی ، گیاهان خرد شده را بپوشانید ، با یک درب آن را بپوشانید و 5 دقیقه بجوشانید تا آماده شود.
