خمیر سریع برای کیک - نحوه پخت 15 دقیقه
با وجود سهولت در تهیه ساده ترین پخت ، مخمر زمان و توجه را به خود می گیرد.این به شما امکان می دهد تا پایه - خمیر شیرینی - تا آنجا که ممکن است سرسبز و دلپذیر باشد.با این حال ، همه زنان خانه دار چند ساعت مانده به صرفه جویی ندارند.زنان شلوغ باید سعی کنند خمیر سریع پخت را آماده کنند.
طرز تهیه خمیر برای کیک ها
برای اینکه پایه کیک ها مطبوع و نرم شود ، لازم است هنگام ورز دادن خمیر ، تعدادی از قوانین را رعایت کنید:
- آرد باید با دقت باشد.غربال کردن به گونه ای که هوا پر شود ، سبکی اضافی به دست آورد.
- قبل از مخلوط کردن دستها ، برای جلوگیری از چسبیدن ، آنها باید با روغن درمان شوند.
- جرم باید به طور مساوی شسته شود اما بیش از حد مورد ضرب و شتم قرار نگیرد.
- تمام عناصری که به پایه پای سریع اضافه می کنید باید تقریباً در یک درجه حرارت قرار داشته باشند.
- لازم نیست مقدار زیادی شکر ریخته شود: مقدار زیاد آن باعث می شود که پایها در بیرون سوزانده شود.
- برای تهیه پخت در فر ، توجه داشته باشید که پایه باید از بافت بسیار ضخیم و ظریف تر برای سرخ کردن در ماهیتابه استفاده کنید.
- فقط برای تهیه خمیر پایه باید از زرده تخم مرغ استفاده شود ، سپس پوسته همزمان سرخ و خوشبو شود.
خمیر مخمر سریع برای خلال سرخ کردن
دستور تهیه سریع خمیر سریع برای بسیاری از آشپزها جذاب است زیرا باعث صرفه جویی در وقت می شود.همچنین ، پایه پخت به نظر می رسد آبدار و بسیار نرم است.کیک های سریعمواد زیر در قابلمه مخلوط می شوند:
- آرد پریمیوم - 1 قاشق غذاخوری + 3.5 قاشق غذاخوری.ل.
- آب گرم خالص - 200 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان -؟هنر.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- مخمر سریع محلول - 20 گرم؛
- نمک (به مزه).
همانطور که پایه کیک ها تهیه شده است:
- ابتدا مخمر را در آب گرم حل کنید ، 3.5 قاشق غذاخوری آرد را در اینجا اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید رسوب 45-60 بماند.دقیقه
- به آرامی در روغن بریزید تا ته نشین شود ، نمک و شکر اضافه کنید.
- آرد باقیمانده را به آرامی اضافه کنید و مواد آن را خرد کنید.وقتی دست از چسبیدن کف دست ها می رود ، پایه ظرف آماده خواهد شد.
- لایه تشکیل شده را با یک حوله تمیز (کاغذ) بپوشانید و برای دو ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.در این مدت ، 2-3 برابر جرم باید متورم شود.برای شیرینی های سرخ شده می توان چاشنی ها را از پیاز ، سبزی و تخم مرغ ، کلم ، گوشت ، سیب زمینی ، هر نوع توت ، پنیر ، میوه تهیه کرد.
چگونه می توان شیرینی را با کیک های مخمر خشک روی آب خمیر کرد
یک روش آسان و سریع برای تهیه کیک استفاده از مخمر خشک است.خمیر بدون چربی روی آب نیازی به تهیه جدی و زمان طولانی ندارد.به عنوان یک پرکننده مخصوص فرهای اجاق گاز می توانید از هر محصول ، میوه خشک ، مربا ، مربا ، گیلاس تازه یا کنسرو شده ، زردآلو استفاده کنید.این پایه همچنین برای تهیه نان مناسب است ، که طعم آن را به طعم می دهد.برای تهیه شیرینی پخته شده شیرین ، مواد زیر لازم است:
- شکر /پودر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- آرد 1 درجه - 1 کیلوگرم؛
- مخمر تازه خشک - 15 گرم؛
- نمک کوچک - 1-1،5 قاشق غذاخوری؛
- آب (گرم شده در حدود 50-60 درجه) - 0،5 لیتر؛
- روغن آفتابگردان /روغن زیتون - 0.1 لیتر.
دستور پخت سریع مرحله خمیر مخمر برای کیک ها:
- آرد را الک کنید ، آن را با مخمر مخلوط کنید.
- روغن را درون آب گرم بریزید ، نمک /شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- مخلوط پخته شده را با آرد ترکیب کنید (حدود 6 فنجان) ، خمیر را با دقت ورز دهید.
طرز تهیه شیرینی برای شیرینی شیر
چنین پایه پای سریع هرگز به نظر نمی رسد تازه باشد ، و اگر تمام آن را صرف نکنید یکبارهمی توانید چند روز بقیه را درون یخچال بگذارید.آنچه برای پخت و پز مورد نیاز است:
- آرد - 1000 متر؛
- شیر تازه خانگی - 0،4 لیتر؛
- تخم متوسط - 2 قطعه .؛
- شکر و نمک ریز - 1 قاشق غذاخوری؛
- مخمر تازه - 10 گرم؛
- کره چربی متوسط - 150 گرم
مرحله به مرحله دستور العمل خمیر مخمر برای کیک ها:
- شیر را گرم کنید تا حالت گرم شود ، شکر را بریزید ،مخمر خشک را بعد از آرد خشک کنید.قطعات را مخلوط کرده و برای گرم کردن بفرستید.
- تخم مرغ ها را با نمک بزنید ، کره را ذوب کنید و صبر کنید تا خنک شود ، اینجا اضافه کنید.بعضی از آنها روغن مارگارین را جایگزین می کنند ، اما انجام این کار نامطلوب است زیرا آنها از طعم غذا رنج می برند.
- مخمر را با مایع تخم مرغ ترکیب کنید.
- به تدریج آرد را وارد کنید ، جرم نرم و غلیظ را ورز دهید.بگذارید 1-2 ساعت بماند و ادامه دهیدبه قالب سازی
خمیر برای خمیر کفیر
برای پایه بدون مخمر ، معمولاً از دستور کفیر و جوش شیرین استفاده می شود زیرا این اجزا باعث می شوند ظرف نرم و سرسبز شود.چه مواد لازم برای کیک های سریع مورد نیاز است:
- تخم مرغ؛
- کفیر 1٪ - 200 میلی لیتر؛
- آرد - 300-330 گرم؛
- نوشیدن سدیم -؟یک قاشق چایخوری؛
- روغن خام آفتابگردان - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، شکر به مزه.
دستور قدم به قدم:
- تخم مرغ را در یک کاسه عمیق ضرب کنید ، نمک /شکر و ماست اضافه کنید.مواد را خوب مخلوط کنید (ابتدا آنها را از یخچال خارج کنید تا اجازه دهید تا دمای اتاق گرم شوند).بهتر است از میکسر استفاده کنید.
- سرکه سودا را اضافه کرده و به آرامی درون آرد بریزید.
- خمیر را حداقل 10 دقیقه روی آن بشویید ، دست ها و محل کار سفره را با روغن چرب کنید.سپس می توانید قالبهای پای را شروع کنید.
خمیر شیرینی برای شیرینی ها
چنین پایه ای برای ظرف روسی هرگز مزه خوبی نمی دهد.آشپزهای باتجربه این نوع پخت و پز و همچنین کاستارد را یک برد برنده می نامند.خمیر سریع کیک از مواد زیر تهیه می شود:
- خامه ترش - 420 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 820 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- آب تصفیه شده - 1/3 درصد.
- مخمر تازه خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر /پودر - 3 قاشق غذاخوری.ل
طرز تهیه:
- آب را در حالت گرم گرم کنید.مخمر را درون مایع بریزید و 15 دقیقه بگذارید.
- با شکر تخم مرغ ها را با استفاده از ضرب و شتم شکست دهیدمیکسر یا ویسکی معمولی.در پایان شلاق ، خامه ترش را اضافه کنید.
- مخلوط مخمر را با شکر تخم مرغ در قسمت های کمی هم بزنید و در آرد بریزید.
- خمیر الاستیک و نرم را بزنید.آن را دور از دسترس (به عنوان مثال ، در یک آشپزخانه گرم) بگذارید تا پایه پای بیاید و سرسبز شود.
- در 50-60 دقیقه.شروع به تولید محصولات کنید.
روش تهیه خمیر شیرینی را برای دستور العمل های دیگر بیاموزید.
