قارچ ترشی و سرخ شده برای زمستان: دستور العمل های خوشمزه. ماریناد قارچ برای 1 لیتر آب: بهترین دستور العمل ها برای زمستان. چگونه قارچ بولتوس را بعد از جمع آوری تمیز و فرآوری کنیم؟ چگونه و به مدت چند دقیقه قارچ دکمه ای را بپزیم و سرخ کنیم تا آماده شود؟

دستور العمل برای قارچ ترشی و سرخ شده برای زمستان.

قارچ ها یکی از خوشمزه ترین قارچ ها هستند. آنها کاملا ملایم و غیر معمول هستند. مزیت بدون شک آنها سهولت جمع آوری است. به این معنا که، آنها در گروه های بزرگ روی کنده رشد می کنند. بر این اساس، اگر یک قارچ پیدا کنید، تعداد زیادی از آنها در یک ردیف وجود خواهد داشت.

چگونه قارچ بولتوس را بعد از جمع آوری تمیز و پردازش کنیم؟

این قارچ ها یکی از ساده ترین قارچ ها برای تمیز کردن هستند. آنها ماسه جمع نمی کنند و معمولاً بستر بسیار کمی دارند. این به این دلیل است که قارچ ها روی کنده ها رشد می کنند، نه روی زمین. بر این اساس، هیچ خاکی روی پاها وجود ندارد. برداشتن فیلم زیر درپوش و دور ریختن زباله ها بسیار ساده است. بعد، لازم است قارچ ها را به یک آبکش منتقل کنید و با آب سرد بشویید. قارچ ها را نباید خیس کنید. اگر می خواهید کثیفی زودتر از بین برود، مواد اولیه را به مدت یک سوم ساعت در محلول نمکی خیس کنید. بنابراین، شن و ماسه و خاک از بین خواهند رفت.

چگونه و چند دقیقه باید قارچ ها را بپزیم تا آماده شوند؟

زمان پخت بستگی به پردازش بیشتر دارد. این قارچ ها کاملا متراکم هستند، بنابراین باید قبل از سرخ کردن آنها را بجوشانید. 40 دقیقه کافی است تا قارچ ها بعدا سرخ شوند. قارچ ها در آب نمک با ادویه جات پخته می شوند. در همان زمان، اولین آب پس از 20 دقیقه تخلیه می شود و چاه ها با یک آب جدید پر می شوند.در مرحله بعد قارچ ها را باید یک سوم دیگر بجوشانید. قبل از ترشی، قارچ ها را به مدت 60 دقیقه می جوشانند. هر دستور پخت خاصی به زمان معینی برای جوشاندن نیاز دارد. شما نباید قارچ ها را هضم کنید، زیرا این کار باعث سفت شدن قارچ ها می شود.

​​

آیا لازم است قارچ ها را قبل از سرخ کردن بجوشانید؟

چگونه و چند دقیقه زمان برای سرخ کردن قارچ تا آماده شدن؟

همه چیز به در دسترس بودن عملیات حرارتی بستگی دارد. اگر قارچ ها را آب پز کردید زمان سرخ شدن 15 دقیقه است. قارچ های خام به مدت 30-35 دقیقه سرخ می شوند. در طول پخت و پز مقدار زیادی آب آزاد می شود. نیازی به آبکشی نیست، خود به خود تبخیر می شود.

دستورالعمل:

• قارچ ها را تمیز کنید و آنها را در محلول در حال جوش با نمک و ادویه قرار دهید. قارچ ها را به مدت 30 دقیقه بجوشانید و آب آن را آبکش کنید
• قارچ ها را به الک منتقل کنید و اجازه دهید آب گوشت کشیده شود. با حوله خشک کنید
• روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را به شدت داغ کنید، پیاز را که به صورت نیم حلقه شده قرار دهید
• تفت دهید تا طلایی شود و قارچ را اضافه کنید. به مدت یک سوم ساعت سرخ کنید
• قبل از خاموش کردن حرارت، نمک و ادویه را اضافه کنید

ماریناد برای قارچ برای 1 لیتر آب: بهترین دستور العمل ها برای زمستان

فهرست محصولات:

• 1 لیتر آب
• 20 گرم نمک
• 25 گرم شکر
• 2 برگ بو
• 3 چتر شوید
• 5 نخود فلفل سیاه
• 3 حبه سیر
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪

دستور غذا:

• کافی است آب بجوشد، شکر اضافه شود، نمک اضافه شود
• سپس ادویه ها را وارد کرده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید
• پس از آن سرکه را وارد کرده و ماریناد را برگردانید. خاموش

دستور پخت قارچ برای زمستان ساده ترین است

هر جمع کننده قارچ می داند که چگونه قارچ ها را ترشی کند، بسیار ساده است. برای ترشی می توانید از قارچ های تازه و منجمد استفاده کنید.

فهرست محصولات:

• 1 کیلوگرم قارچ
• 0.5 لیتر آب
• 30 گرم نمک
• 30 گرم سرکه
• 3 میخک
• 3 نخود فلفل دلمه ای

طرز تهیه:

• مواد اولیه را تمیز کرده و به مدت 1 دقیقه بجوشانید. آبگوشت را آبکش کنید و قارچ ها را در آب سرد بشویید
• پس از آن آب تمیز بریزید و ثلث دیگر آن را بپزید
• در ظرفی جداگانه 0.5 لیتر بیاورید. آب را به جوش آورده و نمک بریزید، سرکه بریزید
• ادویه جات را بریزید. قارچ ها را به شیشه های استریل شده منتقل کنید و ماریناد را که تازه جوشانده است بریزید
• پس از آن، شیشه ها را بپیچید

قارچ برای زمستان: دستور پخت بدون سرکه

شما می توانید قارچ را بدون سرکه بپزید. در این مورد، لازم است محصول نهایی را در انبار زیر پوشش های کاپرون نگهداری کنید.

فهرست محصولات:

• 1 کیلوگرم قارچ
• 0.5 لیتر آب
• 30 گرم نمک
• برگ توت
• 3 حبه سیر
• 2 برگ بو
• چتر شوید

دستور غذا:

• جوش قارچ ها را در یک آب معمولی به مدت یک ربع ساعت. آبگوشت را خالی کنید، آب تازه اضافه کنید
• همه ادویه ها و نمک را اضافه کنید. به مدت یک سوم ساعت بجوشانید
• مواد را در شیشه ها منتقل کنید و آبگوشت را با ادویه بریزید. با درب کاپرون
• پس از سرد شدن، ترشی ها را در انبار نگهداری می کنند

قارچ ترشی: دستور پخت زمستان با استفاده از روش گرم

قارچ تهیه شده به روش گرم برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند. اما در عین حال شکل خود را کاملا حفظ می کنند و برای میز جشن مناسب هستند.

فهرست محصولات:

• نمک
• آب
)
• 5 چتر شوید
• 3 حبه سیر
• برگ توت
• قارچ

دستور:

• لازم است مواد اولیه را تمیز کرده و به وان انتقال دهید. بعد باید آب بریزید و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید
• قارچ ها را در آبگوشت به مدت یک سوم ساعت بجوشانید. سپس آب گوشت را آبکش کنید و بگذارید قارچ ها خشک شوند
• قارچ ها را به ظرفی برای ترشی منتقل کنید.این می تواند یک وان چوبی باشد
• هر لایه را با مقدار کمی نمک مزه دار کنید
• سیر را به قطعات تقسیم کنید و همراه با شوید و مویز نیز بین آن ها پخش کنید. چند لایه برای زمستان به روشی گرم

  قارچ ترشی شده با پیاز برای زمستان: دستور غذا

  ترشی خوشمزه.

  فهرست محصولات:

  • 1 کیلوگرم قارچ کوچک
  • 3 پیاز
  • 3 حبه سیر
  • برگ بو
  • فلفل
  • سرکه

  دستور غذا:

  • قارچ های تمیز شده را با آب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را خالی کنید
  • آب تازه و تمیز بریزید و به مدت 30 دقیقه با پیاز، ادویه جات ترشی جات، سرکه بجوشانید
  • آب را خالی کنید و قارچ ها را با نمک بپاشید. cargo
  • به مدت 7 روز در جای گرم بگذارید. به شیشه ها منتقل کنید و در سرد قرار دهید

  

  چگونه قارچ بولتوس را بدون عقیم سازی سریع ترشی کنیم؟​​

  فهرست محصولات:

  • 1 لیتر آب
  • کیلوگرم قارچ
  • 3 میخک
  • 3 نخود فلفل دلمه ای
  • برگ بو
  • 200 میلی لیتر سرکه
  • 25 گرم نمک
  • 30 گرم شکر

  دستور غذا:

  • قارچ ها را به مدت 7 دقیقه در آب نمک با شکر بجوشانید سپس آب آن را خالی کنید
  • یک لیتر آب به قارچ ها بریزید و ادویه اضافه کنید. و سرکه
  • 7-10 دقیقه دیگر بجوشانید و همراه با آبگوشت داخل شیشه بریزید
  • با درب ببندید و در سرما قرار دهید

  

  چگونه قارچ بولتوس را در خانه برای زمستان به طرز خوشمزه نمک نمک بزنیم؟

  دستور العمل های زیادی وجود دارد، ما ساده ترین آنها را ارائه می دهیم.

  فهرست محصولات:

  • 1 کیلوگرم قارچ
  • 0.5 لیتر آب
  • 40 گرم نمک
  • 2 برگ بو
  • 2 چتر شوید
  • 4 برگ گیلاس باغی
  • 3 حبه سیر

  دستور غذا:

  )
  • مواد خام را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.آب بریزید و یک سوم ساعت بپزید
  • آب را خالی کنید و قارچ ها را در آبکش خشک کنید
  • برگ های آلبالو را کف ماهیتابه بگذارید، بگذارید. یک لایه قارچ روی آن
  • نمک بپاشید و با یک برگ بو فلفل اضافه کنید
  • سیر را اضافه کنید. به این ترتیب لایه به لایه بچینید تا قارچ ها تمام شود
  • فتیله را روی آن بگذارید و بگذارید 5 روز بماند. پس از آن، آنها را در شیشه ها قرار دهید و درب آن را پیچ کنید
  • ترشی ها را در انبار نگهداری کنید

  

  قارچ پورسینی تخمیر شده: دستور العمل برای زمستان

  تخمیر قارچ بسیار آسان است. به کمی زمان و صبر نیاز خواهید داشت.

  فهرست محصولات:

  • 1 کیلوگرم قارچ
  • 50 گرم نمک
  • 10 گرم اسید سیتریک
  • برگ بو
  • فلفل دلمه ای
  • 100 میلی لیتر روغن گیاهی

  دستور غذا:

  • قارچ ها را با آب نمک سرد بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند
  ]
  • پس از این دستکاری، زباله ها ته نشین می شوند و شستن قارچ ها راحت تر است
  • آب را در تابه بریزید، نمک و اسید سیتریک را اضافه کنید
  • قارچ ها را یک سوم ساعت بجوشانید. بعد از سرد شدن آب گوشت را آبکش کرده و فشار دهید. سعی کنید قطعات را در حین فشرده سازی پاره نکنید
  • با فتیله بپوشانید و به مدت 1 روز نگه دارید. می توانید از کوزه های پر از آب به عنوان محموله استفاده کنید
  • سپس محلول تهیه شده را مانند ابتدا از نمک و اسید سیتریک در آن ریخته و به مدت 2 روز دیگر با فتیله بپوشانید
  • ) روغن نباتی را به آن اضافه کنید و به مدت 4 روز در جای گرم بگذارید. در این مدت، مخلوط به خوبی تخمیر و اکسید می شود
  • به شیشه ها منتقل کنید و محکم ببندید. می توانید از کلاهک های کاپرون یا درپوش پیچی استفاده کنید. چیدمان چنین ترشی غیرممکن است

  

  ) قارچ سرخ شده قارچ با پیاز: دستور العمل برای زمستان

  از این قارچ ها برای تهیه غذاهای دوم یا سوپ استفاده می شود. کافی است در حین سرخ کردن مقداری از قطعه کار را در آبگوشت بریزید یا خامه ترش را وارد کنید.

  فهرست محصولات:

  • 1 کیلوگرم قارچ
  • 2 برگ بو
  • 3 پیاز
  • 100 گرم مارگارین
  • نمک
  • ادویه جات ترشی جات

  دستور غذا:

  • آب را نمک زده و قارچ ها را بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند و آب آن را خالی کنید.قارچ ها را از زباله ها پاک کنید و به قطعات برش دهید
  • با آب بپوشانید، نمک و برگ بو را اضافه کنید. به مدت 40 دقیقه بپزید
  • آب گوشت را آبکش کرده و قارچ ها را فشار دهید. وقتی کمی خشک شدند، مارگارین را روی تابه بریزید. می توانید به جای آن از روغن استفاده کنید، مارگارین طعم آن را نرم تر و لطیف تر می کند
  • قارچ ها را با پیاز خرد شده بریزید و 10 دقیقه تفت دهید. لازم است مخلوط سبزیجات قهوه ای شود
  • نمک و فلفل را اضافه کنید، به شیشه ها منتقل کنید و بپیچید. این گونه ترشی ها نیازی به نگهداری در سرما ندارند. آنها می توانند بی سر و صدا در انبار خانه بایستند. این روش آماده سازی به شما امکان می دهد ظرف را بیش از 3 ماه نگهداری کنید.

  

  قارچ بولتوس بسیار خوشمزه و غیر معمول است قارچ. آنها را می توان برای زمستان به شکل ترشی یا محصولات نیمه تمام، برای تهیه غذاهای اول و دوم تهیه کرد. اگر قارچ زیاد دارید می توانید خمیر مایه را در بشکه درست کنید.

  ویدئو: قارچ در ماریناد

  .