پیش غذای ایتالیایی - بروشتا: 25 بهترین دستور العمل برای بروشتای خوشمزه

غذاهای ایتالیایی معمولاً با غذاهایی مانند پاستا، ریزوتو و پیتزا همراه است. اما این مقاله در مورد آنها نیست. ما بروسکتا را می پزیم. این اسنک بسیار خوشمزه از تکه های نان سرخ شده یکی از نمادهای ایتالیایی معذب است.

به طور کلی، بروشتا، مانند پیتزا، پودینگ و غذاهای دیگر، از آشپزخانه ساده فقرای روستایی پدید آمد. زنان دهقان ایتالیایی برای اینکه پسماندها را در زباله نریزند، از آنها به عنوان پرکننده نان سرخ شده استفاده می کردند. اما امروزه نمایندگان خانواده های ثروتمند ایتالیایی مخالف خوردن بروشتا نیستند.

به طور کلی، هر منطقه از ایتالیا به دلیل بروسکتای خود مشهور است. در برخی از نقاط کشور به آن "پانونتو" و در توسکانی "فتونتا" می گویند. در Alpine Piedmont، این میان وعده شبیه یک ساندویچ است.نان سرخ شده و با سیر مالیده شده روی هم قرار می گیرد و ورقه های گوجه فرنگی بین برش ها قرار می گیرد. نمک زده، فلفل زده و با روغن زیتون طعم دار می شوند.

بروسکتا چگونه تهیه می شود؟

و به سختی بیش از 5-10 دقیقه طول خواهد کشید.. قبل از تهیه بروسکتا، یادآوری چندین قانون مهم است:

• طعم پیش غذا باید روشن و غنی باشد
• مواد تشکیل دهنده بروسکتا نباید یکدیگر را قطع کنید

دستور العمل های زیادی برای این میان وعده وجود دارد. نان سرخ شده و مالیده شده با سیر ساده ترین بروشتا است. اما دستور العمل های تصفیه شده تری نیز برای چنین میان وعده ای وجود دارد. در صورت تمایل، هنگام تهیه این غذا، ترکیبات طعم پیچیده را امتحان کنید.

بروشتا کلاسیک به شرح زیر تهیه می شود :

1. نان سفید را تکه تکه کنید و روی کباب یا در یک کباب سرخ کنید. ماهیتابه
2. هنگامی که پوسته طلایی ظاهر می شود، لازم است برش های نان را خنک کرده و با سیر بمالید
3. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید
4. روغن زیتون را روی نان بپاشید و گوجه فرنگی بمالید
5. نمک، فلفل و یک برگ ریحان بگذارید

در پیچیده تر می توان از انواع بروشتا، انواع کرم ها و خمیرهای غلیظ استفاده کرد. در ایتالیا، چنین پیش غذا با پر کردن مخلوطی از مارچوبه سبز و سینه اردک دودی بسیار محبوب است. نسخه های شیرینی از بروشتای کودکان نیز وجود دارد.

بروشتا با گوجه فرنگی

]

1. نان (1 قطعه) را به قطعات مساوی برش دهید
2. هر تکه را با یک لایه نازک کره (100 گرم) چرب کنید
)
3. ریحان (1 قاشق غذاخوری) را خرد کنید و سیر (3 حبه) را با پرس مخصوص خرد کنید
4. گوجه فرنگی ها (350 گرم) را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید
)
5. گوجه فرنگی، ریحان و سیر را مخلوط کنید
6. سرکه بالزامیک (1 قاشق غذاخوری)، فلفل آسیاب شده و نمک را به این مخلوط اضافه کنید
7. مواد را مخلوط کرده و روی آن پخش کنید. برش های نان
8. ورقه پخت را با روغن زیتون چرب کنید (1-2 قاشق غذاخوری.قاشق) و روی ساندویچ ها قرار دهید
9. آنها را با پنیر موزارلا رنده شده (200 گرم) بپاشید
10. بپزید تا پنیر آب شود

)

این بروشتا را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد

بروسکتا با پنیر

اما در این دستور از پنیر آدیگه استفاده خواهد شد. می توان آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کرد.

1. گوجه فرنگی (1 عدد) را به 2 نصف کنید و به ورقه های نازک برش دهید
2. سیر (3 حبه) را از طریق پرس رد کنید. و با روغن زیتون (40 گرم) مخلوط کنید. نان را برش دهید و روی آن را با روغن زیتون با سیر بپوشانید
3. در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود
4. روی هر برش یک تکه گوجه فرنگی و یک تکه پنیر بمالید.
5. روی حرارت متوسط ​​بپزید، تا زمانی که پنیر آب شود
6. با گشنیز بپاشید و سرو کنید

اگر می خواهید برای اینکه این دستور غذا را به ایتالیایی نزدیک کنید، پنیر آدیگه را با "موزارلا" جایگزین کنید

بروشتا با بادمجان

بنابراین از غذای زیر استفاده می شود. این دو محصول

1. بادمجان ها (4 عدد) را با چنگال از همه طرف سوراخ کنید
2. سیر پوست کنده نشده (1 سر) را به دو نیم تقسیم کنید، روغن بریزید. و در فویل بپیچید
3. بادمجان ها و سیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 200 درجه حدود نیم ساعت بپزید
4. نان سیاباتای ایتالیایی (2 عدد)) به برش هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر
5. دو طرف را با روغن زیتون بمالید و روی توری در فر بپزید تا قهوه ای شوند
6. تفاله بادمجان های پخته شده را جدا کنید. و سیر را از پوسته بیرون بیاورید
7. سبزیجات پخته شده را خرد کنید، با فلفل و کره مزه دار کنید
8. از آنجایی که فتا یک نوع پنیر نسبتاً شور است، نیازی به نمک زدن ندارید. سبزیجات
9. آجیل کاج (50 گرم تا 60 گرم) باید در ماهیتابه خشک سرخ شوند
10. فتا (300 گرم) را با دست خرد کنید یا با آن خرد کنید. یک چاقو به قطعات ناهموار
11. خمیر سبزیجات را روی برش های نان و پوسی بمالید با تکه‌های فتا بپاشید
12. فلفل و آجیل کاج بپاشید

قبل از سرو، می‌توانید روغن زیتون بپاشید

بروشتا با مرغ

خوراک مرغ M' ارزش غذایی بالایی دارد و در عین حال برای مدت طولانی فاسد نمی شود. ظرف را کمی بهبود می بخشد:

1. گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری)، فلفل سبز چیلی (1 عدد) و پیاز (2 قاشق غذاخوری)
)
2. سبزی ها را بپزید تا نرم شوند
3. گوشت مرغ (1 فنجان)، گشنیز خشک (½ قاشق چایخوری) را به آنها اضافه کنید و تفت دهید تا آماده شوند
4. سفیده را برش دهید. نان را تکه تکه کنید (2-3 قطعه) و سرخ کنید
5. فیلینگ را روی آن گذاشته و سرو کنید

با تشکر از گشنیز، این بروشتا یادآور غذاهای هندی خواهد بود

بروشتا با شاه ماهی

و البته در تهیه انواع تنقلات از آن استفاده می شود. از جمله بروسکتا. در این دستور، شاه ماهی با خیار شور ترکیب می شود. می توانید آنها را از فروشگاه خریداری کنید، اما بهتر است خودتان آنها را ترشی کنید.

1. در یک بشقاب عمیق، روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری) و سرکه شراب (2 قاشق غذاخوری) را مخلوط کنید
​​
2. شوید

   را ریز خرد کنید) بسته) را به مخلوط روغن و سرکه اضافه کنید
3. نمک و فلفل را به ماریناد اضافه کنید
4. خیارها (2-3 قطعه) را به صورت ورقه های نازک برش دهید و آنها را در یک کاسه با ماریناد قرار دهید
5. خیارها باید کاملاً با ماریناد پوشانده شوند.15 دقیقه صبر می کنیم
6. پیاز قرمز (1 عدد) را ریز خرد کرده و در آبکش می ریزیم
7. تا پیاز تلخی و تیز خود را از دست بدهد. مزه کنید، روی آن آب جوش بریزید
8. فیله شاه ماهی (2 عدد) را به مکعب های کوچک برش دهید و پیاز را اضافه کنید
9. باگت را به اندازه 1-1.5 سانتی متر برش دهید. ضخیم
10. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و نان ورقه شده را روی آن قرار دهید
11. آن را بپزید تا ترد شود
12. خیار شور بگذارید و شاه ماهی با پیاز روی نان داغ آماده
13. روی ماریناد

این بروشتا را می توان به عنوان پیش غذا برای یک 40- روسی سنتی استفاده کرد. نوشیدنی درجه

بروشتا با آروگولا

گیاهانی مانند رزماری، پونه کوهی و ریحان برای تهیه این میان وعده بسیار مناسب هستند. اگر آنها را در دسترس ندارید، می توانید ادویه های دیگر را آزمایش کنید.

1. نان را به ورقه های نازک برش دهید و با سبزی خرد شده بپاشید
2. با مقدار کمی روغن زیتون بپاشید و در فر قرار دهید
]
3. پیاز را نگینی خرد کرده و در مولتی پز بپزید (می توانید از بخارپز یا فر استفاده کنید)
4. فلفل چیلی خرد شده، بادمجان نازک ورقه شده و گوجه فرنگی خشک شده را اضافه کنید. به پیاز آماده
5. ) روغن زیتون، سرکه بالزامیک، یک پیمانه شکر و مقداری سبزی را مخلوط کنید
6. مخلوط سبزیجات را روی نان قرار دهید
7. یک برگ موشک در بالا قرار دهید و با سس بپاشید

مقدار مواد را می توان با ذائقه تعیین کرد.

بروسکتا با گوشت گاو

طعم آن به دلیل سس پستو قابل بهبود است.

1. استیک (300 گرم) را در روغن زیتون سرخ کنید تا پخته شود
2. حرارت را خاموش کنید و گوشت را در تابه بگذارید تا بپزد
3. وقتی گوشت گاو خنک شد، آن را به ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید
4. نان چاودار (4 قطعه) را با روغن زیتون اسپری کنید و در تابه از دو طرف سرخ کنید.
5. سس پستو را روی نان بمالید (2 قاشق غذاخوری.قاشق) و خوک ها، بره، گوجه فرنگی خشک شده (6 عدد)، گوشت گاو و آرگولا (40 گرم) را روی آن قرار دهید
6. نمک، فلفل و سرو کنید

می توانید چنین "ساندویچ هایی" را با خود به محل کار ببرید و آنها را برای ناهار بخورید

بروشتا با فلفل

برای امتحان طعم جادویی این میان وعده، می توانید یک «ساندویچ» بروشتا ایتالیایی تهیه کنید.

1. فلفل (1 عدد) را در فر روی گریل بپزید تا سوختگی روی آن ظاهر شود
2. روغن زیتون را در تابه گرم کنید. و نان سفید (2 عدد)
3. وقتی کناره های نان سرخ شد، آن را در بشقاب بریزید
4. مغز فلفل پخته را جدا کرده و آن را جدا کنید. پوست
5. فلفل را به قطعات بلند ببرید و روی نان بمالید
6. پنیر فتا خرد شده (40 گرم) و برگ ریحان (2 شاخه) را روی آن قرار دهید
]

بروشتا با قارچ

این نوع پیش غذا را می توان تصفیه شده در نظر گرفت. هنگام تهیه چنین بروشتا، پیاز و قارچ کاراملی می شوند. طعم آنها با ادویه های معطر بهبود می یابد.

1. پیاز را پوست بگیرید (2 عدد) و به حلقه های نیمه نازک برش دهید
2. روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری) را در یک تابه کوچک گرم کنید و پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید
3. یک قاشق غذاخوری آب، شکر قهوه ای (1 قاشق چایخوری) را به تابه اضافه کنید
4. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر پیاز را به تفت دادن ادامه دهید.
5. قارچ ها (150 گرم) را بشویید و در بشقاب برش دهید
6. قارچ ها را در کره به مدت 8 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید
7. اضافه کنید سرکه شراب به قارچ (3 قاشق غذاخوری) فلفل سیاه، نمک، یک پیمانه فلفل چیلی خشک و آویشن (2 شاخه)
8. قارچ ها را 6-7 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس پیاز را اضافه کنید، هم بزنید و از روی اجاق بردارید
9. نان سفید (1 عدد) را برش بزنید و در فر گرم شده بپزید
10. نان را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود
11. پنیر نان (120 گرم) را پهن کنید و بگذارید قارچ و پیاز را روی آن بگذارید
12. نمک و سرکه بالزامیک (2-3 قطره)

بروشتا با میگو

آنها همچنین کاربرد خود را در بروشتا پیدا کرده اند.

1. میگوهای بزرگ و تازه (200 گرم) را در پوسته آن در مخلوطی از روغن زیتون و کره سرخ کنید
2. برای تقویت میگو، شما می توانید سیر خرد شده را به روغن اضافه کنید 6 حبه) و فلفل آسیاب شده
3. میگوی آماده شده را باید با آب لیمو بریزید
4. برش های نان (1 نان) را در باقی مانده سرخ کنید روغن از میگو
5. آنها را با جعفری (50 گرم)، نمک بپاشید و بگذارید خنک شود
6. میگوهای پوست کنده را روی آن قرار دهید و سس سویا را بریزید

بروشتا با ژامبون

ژامبون پخته شده از منطقه پارما در سراسر جهان مشهور است. همچنین می توان از آن به عنوان پرکننده برای غذای سنتی بروشتا ایتالیایی استفاده کرد.

1. نان باگت (1 عدد) را به صورت ورقه ای برش دهید، با روغن زیتون چرب کنید و در فر بپزید تا تمام شود
2. ژامبون را برش دهید (8-10 برش)) را به قطعات بسیار نازک بریزید و روی هر برش بگذارید
3. آروگولا (1 دسته) باید شسته شود و آب اضافی آن را با دستمال کاغذی بردارید
4. بگذارید 2-3 برگ روی یک تکه آرگولا
5. پنیر آبی (150 گرم) را آسیاب کنید و چند تکه آرگولا را روی آن قرار دهید
6. گردو (100 گرم) را در ظرف ملات و استفاده به عنوان پاشش
7. .)

   آووکادو بروسکتا

   

   علاوه بر این که این میوه از بسیاری جهات برای کبد بسیار مفید است، حتی می تواند جایگزین گوشت شود.

   1. آووکادو (1 عدد) را به دو قسمت برش دهید ، سنگ آن را جدا کنید و از قاشق برای جدا کردن خمیر استفاده کنید
   2. برای تفاله کردن آووکادو اگر سیاه نشده است، آن را با آب لیمو بپاشید
   3. با کمک چنگال، پالپ را خرد کرده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید
   4. نان باگت را برش دهید. تکه ها را بریزید و روی آنها را آووکادو یاکوتی بمالید
   5. پارمزان را با رنده خرد کنید و روی آن بپاشید

   این میان وعده می تواند به عنوان پایه ای برای انواع دیگر بروشتا استفاده شود.

   بروشتا با ریحان

   ریحان کاملاً طعم گوجه فرنگی گیلاسی را تکمیل می کند. یک ماده دیگر در دستور العمل زیر وجود دارد - پنیر سخت. او این بروشتا را نه تنها خوشمزه، بلکه سیر کننده نیز می سازد.

   1. نان سفید را به برش های نازک (4 برش) برش دهید، با روغن زیتون (1 قاشق چایخوری) چرب کنید و در فر بپزید
   2. گیلاس را برش دهید گوجه فرنگی (8-10 عدد) حلقه ها، سیر خرد شده (1 حبه) را اضافه کنید، روغن زیتون (1 قاشق چایخوری) و سرکه شراب (1/2 قاشق چایخوری) بریزید
   3. ریحان (یک دسته کوچک) و به گوجه فرنگی اضافه کنید
   4. پنیر ورقه شده (50 گرم) را روی برش های نان بمالید و سپس گوجه فرنگی
   5. با شاخه های کامل ریحان تزئین کنید و سرو کنید.

   چنین بروشتا نه تنها طعم و ظاهر بسیار دلپذیری دارد. چنین میان وعده ای نیز بوی باورنکردنی دارد.

   بروشتا با ماهی تن

   

   )

   ترکیبی از طعم ماهی تن، گوجه فرنگی و زیتون مظهر غذاهای سنتی ایتالیایی است.

   1. یک باگت سفید یا خاکستری (1/2 قطعه) را به صورت ورقه ای برش دهید، روی آنها روغن زیتون بپاشید، نمک بزنید و سرخ کنید
   2. برش بزنید از یک گوجه فرنگی بزرگ، ساقه و هسته آن را به مکعب برش دهید
   3. سیر (3 حبه) را از دستگاه پرس رد کنید و به گوجه فرنگی اضافه کنید
   4. نمک، فلفل مخلوط گوجه فرنگی و سیر، روغن زیتون را اضافه کنید و مخلوط کنید
   5. پیاز قرمز (1/2 عدد) را پوست بگیرید، به صورت حلقه برش دهید و آب لیمو (2 قاشق غذاخوری) را روی آن بپاشید
   6. روی پنیر رنده ریز خرد کنید (50 روز) و شاخه های جعفری را بشویید
   7. برگ های جعفری را از ساقه ها جدا کرده و خرد کنید
   8. برش دهید زیتون ها (10 عدد) را به صورت دایره های نازک
   9. تکه های کنسرو ماهی تن (1 قوطی) را روی تکه های گرم نان قهوه ای
   10. پهن می کنیم سپس یک لایه از گوجه فرنگی و سیر
   11. سپس یک لایه پیاز و پنیر رنده شده
   12. بروشتا را تا زمانی که پنیر سرازیر نشود به فر می فرستیم

   "ساندویچ" پیمونت تمام شده را با حلقه های زیتون و جعفری خرد شده تزئین می کنیم.

   بروسکتا با موزارلا

   شاید بتوان این بروشتا را ایتالیایی ترین نام برد. نان دیروز را در جعبه نان پیدا کنید. با کمک آن است که می توانید یک میان وعده کلاسیک ایجاد کنید. و یک نکته دیگر، سس پستو که در این دستور استفاده می شود بهتر است خودتان تهیه کنید. و آن را در فروشگاه نخرید.

   1. برش های نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن زیتون بپاشید و به مدت 6 دقیقه در فر قرار دهید
   2. کره نرم را مخلوط کنید (1 قاشق غذاخوری) با سس پستو (1 قاشق غذاخوری.قاشق)
   3. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته (1 عدد) را به مکعب برش دهید و زیتون‌ها را ریز خرد کنید (یک مشت)
   4. زیتون‌ها، گوجه‌فرنگی‌ها، رب گوجه‌فرنگی (1 عدد) را با هم ترکیب کنید. قاشق) و
   5. پنیر موزارلا (1 توپ) برش داده شده
   6. برش های آماده شده از روغن نان با مخلوط پستو و کره
   7. روی آن گوجه فرنگی را با زیتون (هر کدام 1 قاشق چایخوری) و برش های موزارلا قرار دهید
   8. بروشتا را به مدت 2 دقیقه در فر قرار دهید
   9. ساندویچ ها را خارج کرده و با ریحان تزئین کنید. برگ (2 شاخه)

   بروشتا با ماهی قزل آلا

   

   1. نان باگت (1 عدد) را به ورقه های نازک برش دهید
   2. آن را با روغن زیتون اسپری کنید و آن را به یک محل از قبل گرم شده بفرستید (180 درجه) فر
   3. وقتی برش ها قهوه ای شد باید از فر خارج شوند
   4. ناری ماهی قزل آلا (120 گرم) را به نوارهای نازک برش دهید
   5. گوجه فرنگی من (2 عدد) و ریحان (5-6 برگ) زیر آب جاری و آنها را روی یک حوله کاغذی پخش کنید
   6. برگ‌های ریحان را خرد کرده و گوجه‌ها را به مکعب‌های کوچک برش دهید
   7. گوجه‌فرنگی و ریحان را مخلوط کنید و روغن زیتون را اضافه کنید (3 قاشق غذاخوری). قاشق) و فلفل آسیاب شده
   8. سس سبزیجات، تکه های ماهی قزل آلا، پنیر دلمه (مقدار کمی) را روی برش های نان خنک شده بمالید
   9. یک شاخه ریحان را روی آن قرار دهید برای زیبایی

   بروشتا با ماهی قزل آلا

   بروسکتای دیگر "ماهی" را می توان با استفاده از گوشت ماهی قزل آلا یا همان سالمون تهیه کرد. (سالمون آتلانتیک). تفاوتی نخواهد داشت.

   1. نان را به برش های کوچک (5-6 عدد) برش دهید
   2. آنها را روی کباب پز یا در تابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
   3. با استفاده از برس شیرینی پزی، برش های نان را با روغن زیتون خیس کنید
   4. آووکادو (1 عدد) را به دو قسمت تقسیم کنید و سنگ آن را بردارید
   5. آووکادو را پوست بگیرید و خمیر آن را به مکعب های کوچک برش دهید
   6. مکعب های آووکادو و شوید خرد شده (2 شاخه) را در کاسه مخلوط کن قرار دهید
   7. آنها را با آب نصف لیموترش و روغن زیتون را اضافه کنید (1 قاشق غذاخوری.قاشق)، فلفل آسیاب شده و نمک
   8. از محصولات بارگذاری شده در مخلوط کن پوره درست کنید
   9. پوره را روی تکه های گرم نان بمالید
   10. ) سالمون (200 گرم) را به ورقه های نازک برش دهید و روی آن قرار دهید
   11. بروسکتا را با آرگولا تزئین کنید و سرو کنید

   بروشتا با گوشت کبابی

   

   بله، اگر یکی از مواد تشکیل دهنده گوشت کباب باشد. در یخچال نگاه کنید، بعد از آخرین تعطیلات یک تکه گوشت گاو باقی مانده است و نمی دانید با آن چه کار کنید؟

   1. فر را روی 180 درجه گرم کنید و رست بیف را نازک برش دهید (8-10 برش)
   2. باگت را برش دهید (1 عدد) برش بزنید و با روغن زیتون چرب کنید
   3. آنها را بپزید تا ترد شوند
   4. برش های نان خنک شده را با پنیر خامه ای (5-6 قاشق غذاخوری) بمالید
   )
   5. پیاز را پوست کنده و به مکعب های کوچک برش دهید
   6. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شوند
   7. پیاز را روی یک لایه پنیر خامه ای قرار دهید
   8. برش رست بیف را روی آن قرار دهید
   9. با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید

   بروسکتا با پارمزان

   «ساندویچ» سبک و دلچسب را می توان از گوجه فرنگی، سیر و پارمزان تهیه کرد.

   1. نان (2 قطعه) را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود
   2. گوجه فرنگی (60 گرم) را به مکعب های کوچک خرد کنید
   3. وقتی نان خنک شد، آن را با سیر بمالید
   4. گوجه فرنگی خرد شده، ریحان (یک پیمانه) و روغن زیتون (20 میلی لیتر)
   5. را مخلوط کنید روی نان را پر کنید و با پارمزان رنده شده (15 گرم) بپاشید

   بروشتا پستو

   

   طعم آن نخواهد بود. هر کسی را بی تفاوت بگذار

   1. برگ های ریحان را در آب سرد بشویید و روی یک حوله کاغذی بگذارید تا خشک شود
   2. سیر و آجیل کاج سرخ شده را له کنید. تابه خشک در هاون
   3. کمی نمک به هاون اضافه کنید و همه چیز را به صورت دایره ای فشار دهید
   4. مخلوط موجود در هاون باید کرم سبز رنگ شود
   5. با استفاده از رنده ریز، دو نوع پنیر سخت را آسیاب کنید
   6. پنیر و مخلوط حاصل از هاون را مخلوط کرده و با مقدار کمی روغن زیتون رقیق کنید

   سس پستو آماده است. اما اگر نمی خواهید سس را به هم بزنید، می توانید آن را از قبل آماده بخرید.

   1. نان را برش دهید (1 قطعه) برش ها را با روغن زیتون بپاشید و به فر گرم شده با دمای 170 درجه بفرستید
   2. گیلاس را برش دهید. گوجه فرنگی (6-8 عدد) به دو قسمت
   3. برش های نان را با پنیر دلمه (4-5 قاشق غذاخوری) و سس پستو (4-5 قاشق غذاخوری) پخش کنید
   4. از بالا گوجه فرنگی ها را روی هم چیده و با برگ های ریحان تزئین کنید

   بروسکتا با سبزیجات

   1. نان باگت را به ورقه های کوچک برش دهید (4 عدد) و در فر خشک کنید
   2. کدو سبز (1 عدد) به صورت دایره هایی به ضخامت 2-3 میلی متر برش داده شده و روی گریل یا سبزیجات بپزید. روغن
   3. سیر (1-2 حبه) را خرد کنید و کدو سبز خنک کننده را مزه دار کنید
   4. کدو سبز را نمک و فلفل کنید
   5. سبزی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. روغن و یک تکه ژامبون روی آن قرار دهید (4 عدد)
   6. با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید

   بروسکتا با بیکن

   

   این دستور غذا را نیز می توان یک کلاسیک در نظر گرفت. برای این غذا

   1. بیکن (6 قطعه) را برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا ترد شود
   2. برش های بیکن را روی یک حوله کاغذی پهن کنید تا از شر آن خلاص شود. چربی اضافی
   3. تره فرنگی (2 عدد) را به صورت دایره ای برش دهید
   4. باگت را به صورت ورقه ای برش دهید (8 عدد)
   5. سرخ کنید ورقه های نان روی روغن تمیز
   6. در تابه ای که قبلاً بیکن سرخ شده بود، حلقه های پیاز را سرخ کنید تا طلایی شوند
   7. پنیر بز (150 گرم) را روی آن بمالید. نان را برش داده و پیازها را پهن کنید
   8. بیکن را روی آن گذاشته و داغ سرو کنید

   بروسکتا با زیتون

   دستور العمل های بسیاری برای این میان وعده ایتالیایی شامل زیتون است. اما اغلب آنها به عنوان تزئینات استفاده می شوند. اگر می خواهید بروشتا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم درست کنید، آن را با رب زیتون درست کنید.

   1. یک شیشه زیتون سیاه بدون هسته (400 گرم) را در مخلوط کن بریزید
   2. کمی روغن (70 گرم) اضافه کنید و 10 دقیقه مخلوط کنید. ثانیه
   3. آجیل کاج (2 قاشق غذاخوری) و جعفری را به این توده اضافه کنید و 20 ثانیه بزنید
   4. اگر رب خشک است، می توانید روغن زیتون بیشتری اضافه کنید
   ]
   5. پنیر دلمه (5 قاشق غذاخوری)، نمک و آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) را جداگانه با همزن بزنید.قاشق)
   6. چند برش سیاباتا را در تابه خشک کنید، با روغن زیتون چرب کنید و با سیر بمالید
   7. رب زیتون را پخش کنید و با سبزی تزئین کنید

   بروشتا با رب

   

   اگرچه در این دستور پخت از جگر مرغ استفاده شده است - این بروشتا بسیار آسان و سریع تهیه می شود.

   1. پیاز (1 سر) را در کره تفت دهید تا شفاف شود
   2. جگر مرغ درشت خرد شده (500 گرم) را اضافه کنید و شراب دسر (150 گرم) بریزید. میلی لیتر)
   3. در حین هم زدن صبر می کنیم تا شراب تبخیر شود و بوی الکل برود. 0)
   4. جگر را دوباره در تابه می گذاریم و با آب مرغ (150 میلی لیتر) می ریزیم
   5. آن را به حالت لازم می جوشانیم، نمک و فلفل می زنیم
   6. نان را برشته کنید و به مقدار لازم پاته روی آن بمالید

   بروشتا با جگر

   دستور دیگری که شامل کبد است. اما به جای مرغ از جگر گاو استفاده می کنیم. یکی دیگر از عناصر جالب این بروشتا تخم بلدرچین خواهد بود.

   1. جگر (200 گرم) و پیاز (1 سر) را به صورت نیم حلقه برش دهید
   2. کره (75 گرم) را ذوب کنید یک تابه و پیاز سرخ کنید
   3. جگر را به ماهیتابه اضافه کنید، درب آن را ببندید و تفت دهید تا پخته شود
   4. با نمک (1/4 قاشق چایخوری)، جوز هندی (0.2 گرم) و فلفل (0.25 قاشق چایخوری)
   5. وقتی جگر خنک شد، آن را در مخلوط کن یا غذاساز همراه با کره (0.75 گرم) و سس مایونز (2 قاشق غذاخوری) بزنید.قاشق)
   6. برش های نان سفید (200 گرم) را در ماهیتابه خشک از دو طرف سرخ کنید
   7. تخم بلدرچین (8 عدد) را بجوشانید و پوست آن را از روی آن جدا کنید. پوسته
   8. خمیر جگر و تخم بلدرچین را روی برش های نان بمالید
   9. با سبزی (8 شاخه) و زیتون (8 عدد) تزئین کنید
   (474 ​​)بروشتا با سیر

   

   1. برش های نان (5-7 قطعه) را خشک کنید و روی آنها را با روغن زیتون بپاشید
   2. وقتی روغن جذب شد، بمالید. نان با سیر (2 حبه)
   3. برش های نازک بادمجان
   4. روغن را در تابه داغ کنید و نوارهای بادمجان را از دو طرف سرخ کنید
   )
   5. بادمجان ها را روی نان بمالید
   6. سیر (2 حبه) را ریز خرد کنید و روی بادمجان ها بپاشید
   7. فتا (150 گرم) را به مکعب برش دهید و آنها را روی آن قرار دهید

   بروشتا با ماهی

   یک میان وعده سبک را می توان از سالمون دودی و پنیر خامه ای تهیه کرد.

   1. نان سیاه (9 برش) را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن روغن نباتی بپاشید و به مدت 8 دقیقه در فر سرخ کنید
   2. در پنیر خامه ای (2 قاشق غذاخوری) آب لیمو و فلفل را اضافه کنید
   3. خیارها را به صورت ورقه ای از طول برش دهید
   4. سالمون دودی (150 گرم) را به قطعات کوچک برش دهید
   5. روی نان آماده پنیر خامه ای بمالید
   6. روی آن ماهی سالمون و خیار بمالید
   7. با شوید

   Bruschetta m 'yasom

   

   عالی. یک میان وعده مقوی و سالم از آن تهیه کنیم.

   1. نان را (8 برش) در روغن زیتون از دو طرف سرخ کنید
   2. قارچ ها (4 عدد) را از خاک پاک کنید و بجوشانید.
   3. پنیر (100 گرم)، گوشت (200 گرم) و برگ های آرگولا را روی برش های نان بمالید
   4. بشقاب های نازک قارچ را روی آن بمالید
   5. روغن زیتون بپاشید، نمک و فلفل بپاشید
   6. با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید

   بروسکتا با گوجه فرنگی

   بیایید "ساندویچ" را با گوجه فرنگی، خیار شور و پنیر خامه ای آماده کنیم

   1. به طور سنتی، نان خشک یا قهوه ای در کره (200 گرم)
   2. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید و با سس تاباسکو (1 قاشق چایخوری) مزه دار کنید.قاشق)
   3. ترشی ها (2-3 عدد) را در بشقاب های طولی برش دهید
   4. پنیر خامه ای (100 گرم) روی نان بمالید
   5. گوجه فرنگی و خیار (به شکل لوله تا شده) را روی آن قرار دهید
   6. روی آن نخود فلفل سیاه خرد شده بپاشید
   7. با شاخه های ریحان تزئین کنید

   بروسکتای شیرین

   

   1. قارچ ها (300 گرم) را از ناخالصی ها پاک کرده و بشویید
   2. قارچ ها را درشت خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید
   )
   3. سیر (1 حبه) و سبزی تازه را خرد کنید
   4. به تابه اضافه کنید و مخلوط کنید
   5. نمک، فلفل آسیاب شده و فلفل چیلی له شده را اضافه کنید
   6. مخلوط کنید و در صورت لزوم روغن زیتون را اضافه کنید
   7. کره و 2-3 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق آب
   8. با آب لیمو بپاشید و روی حرارت کم به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید
   9. نان را سرخ کنید (2 تکه) و با سیر بمالید
   )
   10. روی هر تکه نان به همان میزان مخلوط قارچ قرار دهید
   11. با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید

   مینی بروشتا

   این دستور العمل برای چنین میان وعده خوشمزه و اشتها آور نه از ایتالیا، بلکه از پایتخت اتریش - وین به ما رسید. بروسکتای وین بر خلاف همتای سنتی ایتالیایی خود از نظر اندازه کوچکتر است.

   1. نان بورودینو (1 عدد) را به صورت ضربدری به ضخامت 0.6 سانتی متر
   2. گریل از هر دو طرف
   3. فلفل دلمه ای (310 گرم) را از دانه ها و اجزای سخت تمیز کنید
   4. هویج را تمیز کنید (330 گرم) و به صورت مربع خرد کنید
   5. فلفل دلمه ای را آسیاب کنید
   6. هویج، پیاز (460 گرم)، فلفل دلمه ای، سیر خرد شده (30 گرم) و گوجه فرنگی خرد شده (570 گرم) را در روغن نباتی سرخ کنید
   7. رب گوجه فرنگی (120 گرم)، شکر را اضافه کنید. (20 گرم) و فلفل آسیاب شده (2 گرم)
   8. لچو را آماده کرده و روی تکه های نان بمالید
   9. وسط را برای خامه ترش بگذارید g)
   10. خامه ترش را پخش کنید و بروشتا را به دو قسمت برش دهید

   بروشتا طبق دستور یولیا ویسوتسکا

   

   1. نار و گوجه گیلاسی (4 عدد.به 4 قسمت
   2. فلفل های دو قسمتی (2 تکه) را روی کباب پز قرار دهید و با فویل بپوشانید و به مدت 8 دقیقه سرخ کنید
   3. فلفل ها را برگردانید و سرخ کنید. به مدت 6 دقیقه دیگر
   4. فلفل های آماده شده را به صورت نوارهای نازک برش داده و با گوجه فرنگی، کیپر (3 قاشق غذاخوری)، روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری) و سرکه شراب قرمز (2 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید
   5. نمک، فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید
   6. نان را (8 برش) از دو طرف سرخ کنید
   7. مخلوط سبزیجات را روی نان بمالید، پارمزان بپاشید. و با روغن زیتون بپاشید

   بروشتا با پنیر

   پنیر با گوجه فرنگی و سبزی ها بسیار خوب است. یک میان وعده با این مواد بسیار خوشمزه و سیر کننده خواهد بود.

   1. ریحان (1-2 شاخه) و گوجه فرنگی (3 عدد) را زیر آب جاری بشویید و بگذارید خشک شود
   2. برگ های ساقه ریحان، و پوست گوجه فرنگی ها
   3. تفاله گوجه فرنگی ها را به صورت مربع برش دهید و در یک کاسه سالاد بگذارید
   4. آنها را با برگ های ریحان و هر چیز دیگری بپاشید. ادویه جات ترشی جات
   5. ادویه جات "گیاهان ایتالیایی" (5-7 متر) برای این دستور غذا ایده آل هستند
   6. سیر را ریز خرد کنید (2-3 حبه) یا از آن عبور دهید یک پرس
   7. سیر را به گوجه فرنگی اضافه کنید و با روغن زیتون بپاشید
   8. نمک را اضافه کنید و جرم را مخلوط کنید، بگذارید تا سفت شود
   9. حرارت دهید روغن را در یک تابه سرخ کنید و برش های نان را سرخ کنید (4 عدد)
   10. آمادگی با رنگ طلایی تعیین می شود
   11. برش های سرخ شده را در بشقاب قرار دهید
   12. روی هر کدام کمی مخلوط گوجه فرنگی بگذارید
   13. "ساندویچ ها" را با خرد شده بپاشید با پنیر (50 گرم)
   14. با برگ های ریحان تزئین کنید

   بروشتا با یک تخم مرغ

   

   برای تهیه آن ابتدا تخم مرغ را شکسته و محتویات آن را در فنجان می ریزند. و فقط پس از آن از یک فنجان به آب جوش.

   1. یک گوجه فرنگی (1 بزرگ) را به دو قسمت برش دهید و دانه ها و مایع اضافی را از آن جدا کنید
   2. یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید و گوجه فرنگی ها را در آن قرار دهید
   3. نمک، فلفل و روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری)
   4. حدود 15 دقیقه در فر بپزید
   5. ) آب را به جوش آورید (0.5 میلی لیتر) و سرکه را اضافه کنید
   6. هم بزنید و تخم مرغ در حال جوش را بریزید (1 عدد)
   7. حرارت را به حداقل برسانید و بپزید. 2-3 دقیقه
   8. تخم مرغ را روی یک حوله کاغذی بردارید
   9. روغن زیتون را گرم کنید (1 قاشق غذاخوری.قاشق) در ماهیتابه و برش های نان را از دو طرف سرخ کنید
   10. گوجه فرنگی ها را از فر خارج کرده و خرد کنید
   11. گوجه فرنگی ها را نیمی از آبغوره بریزید. تخم مرغ، بیکن ورقه‌ای نازک (۲×۲۵ گرم) و برگ‌های جعفری (۲ شاخه)
   12. نمک و سرو

   بروشتا با ریکوتا

   این ساندویچ ایتالیایی نان تست سیر گرم است که روی آن یک سس بالزامیک تند و ریحان قرار داده شده است.

   1. نان (4 برش) در تابه در روغن زیتون سرخ می شود یا در توستر خشک می شود و سپس با روغن زیتون پاشیده می شود
   2. مالیدن پایه بروشتا تمام شده در یک طرف با سیر
   3. دانه ها را از یک گوجه فرنگی (1 عدد بزرگ) جدا کنید و گوشت آن را به مکعب برش دهید
   4. پنیر ریکوتا را برش دهید
   5. g) به مکعب های کوچک
   6. پیاز قرمز (1 سر کوچک) و برگ های ریحان (1 قاشق غذاخوری) را ریز خرد کنید
   7. مواد پرکننده را مخلوط کنید، سرکه بالزامیک

      را اضافه کنید قاشق غذاخوری)، فلفل و نمک
   8. روی نان بمالید و سرو کنید

   بروسکتای مختلف

   

   این چند نوع تنقلات را به طور همزمان روی میز سرو می کند. در هر کافه و رستوران ایتالیایی، می توانید چنین مجموعه ای از چندین ساندویچ را سفارش دهید.

   محتوای کالری Bruschetta

   محتوای کالری این "ساندویچ" ایتالیایی به مواد تشکیل دهنده پر کردن بستگی دارد. در زیر جدولی با محتوای کالری بروشتا کلاسیک با گوجه فرنگی، روغن زیتون، سیر و سبزی ها آورده شده است.

   )

   به درصد از هنجار روزانه
   Bilkiv	6.24 r	9%
   Zhiriv	20.61 p	28٪
   کربوهیدرات ها	13.89 p	5٪
   محتوای کالری	268.84 کیلو کالری	13%

   نکاتی برای تهیه بروشتا

   کاتیا. به نظر من، چنین ساندویچ هایی با موفقیت از نان ایتالیایی - ciabatta ساخته می شوند. همچنین باگت خوبی است، اما خشک تر است. و هنگام تهیه بروسکتا باید به روغن نباتی توجه کنید. روغن زیتون فوق بکر با این غذا بهترین ترکیب را دارد.

   اولگا. ما چنین میان وعده ای را در ایتالیا سفارش دادیم. تصمیم گرفتیم آن را امتحان کنیم و بعداً آن را در خانه اعمال کنیم.گارسون چندین ساندویچ مختلف را در یک بشقاب آورد. سنتی با گوجه فرنگی و پنیر، و همچنین عجیب تر با غذاهای دریایی. من واقعا "ازش لذت بردم.

   ویدئو. Suluguni Bruschetta

   .