فرم های پخت سیلیکون - نحوه استفاده ، چربی و چگونگی انتخاب صحیح
مطالب
آسان برای ذخیره ، آسان برای شستشو ، آسان برای بیرون کشیدن محصولات نهایی ، خیرهمه باید نگران سوختن باشیدقالب های سیلیکونی این نیازها را برآورده می کنند.یک مزیت اضافی قیمت نسبتاً کم در مقایسه با سرامیک است.با این حال ، این ماده همچنین دارای اشکالاتی است که تنها در صورت انتخاب و استفاده صحیح از آنها می توان جلوگیری کرد.
نحوه استفاده از ظرف پخت سیلیکون
راحتی این ماده تقریباً همه خانمهای خانه دار را فتح کرده است: محصولات سیلیکونی را می توان بسیار جمع و جور ذخیره کرد ، چندین بار تاشو کرد - آنها را تغییر شکل نمی دهد.آنها همچنین آسان برای شستشو هستند ، نیازی به خرد کردن هر چیزی نیست.تهیه غذا به سادگی با چرخاندن وسایل آشپزخانه به داخل ، حتی اگر یک کیک شکننده باشد ، بسیار آسان است.پخت به شکل سیلیکون سریعتر از فلز آماده می شود: برای مقایسه ، یک بیسکویت بالا با قطر 25 سانتی متر در 40 دقیقه در مقابل ساعت معمول پخته می شود.با این حال ، چنین وسایل آشپزخانه فقط باید خردمندانه مورد استفاده قرار گیرد که می تواند برای چند سال (حداکثر 5) دوام بیاورد.
قوانین اساسی:
- بلافاصله پس از خرید ، کاملاً تمیز کنیدفرم سیلیکون ، با استفاده از یک اسفنج نرم و مواد شوینده: شما باید از ترکیب شیمیایی موجود در سطح آن خلاص شوید.
- بعد از هر بار استفاده ، داخل و خارج فرم با حوله های کاغذی تله می گیرند یا با آب تمیز شستشو می شوند.
- هرگز قالب های سیلیکونی را با پارچه های سفت و محکم امتحان نکنید - این ساختار دیوارها را خراب می کند.
- به راحتی می توان پخت را از قالب های سیلیکونی خارج کرد: لبه ها را بکشید ، کمی روی پایین فشار دهید تا مواد غذایی به بیرون منتقل شود.برخی از کیک های بزرگ به اسپاتول کمک می کنند ، اما باید چوبی یا همان سیلیکون باشند.بدون فلز!
- قالب سیلیکون را روی شعله باز قرار ندهید.
- چنین وسایل ظلمانی را در نزدیکی اشیاء برش خاردار ذخیره نکنید - سوراخ ها و خراش ها روی سیلیکون به سرعت ظاهر می شوند.
قبل از پخت نیاز به روغن کاری روغن سیلیکون داشته باشید.با این حال ، هنگامی که برای اولین بار استفاده می شود ، فرم "سیلیکون" باید "روغن" شود تا این خاصیت را فعال کند.علاوه بر این ، اگر این مواد از کیفیت مطلوبی برخوردار باشد ، خود را کاملاً ذخیره می کند.برای سیلیکون ارزان قیمت ، خمیر می سوزد و نیاز دارد که شما هر بار با چربی ها بپزید.
در اینجا چند تفاوت ظریف وجود دارد:
- توصیه می شود روغن را با روغن بدون بو روغن کاری کنید - از کره استفاده نکنید.
- اگر تصمیم دارید قالب های سیلیکونی را با ماشین ظرفشویی تمیز کنید یا قبل از پختن دوباره هر چیز دیگری از مواد شوینده استفاده کنید ، بایدداخل آنها را با روغن چرب کنید.
چه چیزی را برای قرار دادن سیلیکون در فر
این واقعیت که این ماده بسیار نرم است ، هنگام کار با آن باعث ایجاد برخی از مشکلات می شود.میزبان بلافاصله نمی فهمد چگونه قالب سیلیکون را در فر قرار دهید ، و بنابراین از فلزی مشابه استفاده می کنید.این کار را نکنید: برای هر ظروف سیلیکون نیاز به یک پایه اجباری دارد: شکل مشابه شیشه یا سرامیک ، یا سینی.این نیاز به دلیل سهولت تغییر شکل کف در هنگام قرار دادن روی رنده است.چند نکته دیگر وجود دارد:
- اگر می خواهید یک بیسکویت ، پودینگ یا کیک پخته شده بپزید ، وزن زیادی از خمیر می تواند باعث کج شدن و خم شدن آن شود.آن را در یک قابلمه عمیق ، تابه و غیره قرار دهید که با قطر آن مطابقت دارد.
- فرم ها را بعد از اتصال به پایه ، تا این زمان پر نکنید.
- به خاطر داشته باشید که در اجاق گاز ، یک محصول سیلیکونی نباید با دیوارها در تماس باشد و آتش را باز می کند تا از ذوب شدن جلوگیری کند.
نحوه پخت به صورت سیلیکون در فر
آماده سازی استفاده از چنین اشکال پیچیده تر از سرامیک ، شیشه یا فولاد نیست.طراحی صحیح را انتخاب کنید - حتی یک دکوراسیون سریع کوکی لازم نیست که ظاهر شود.قوانین اساسی فوق را دنبال کنید ، خمیر را بریزید ، داخل فر ، مایکروفر یا چند اجاق گاز بفرستید.ظروف پخت سیلیکون همه کاره و قابل استفاده است ، به خصوص اگر توصیه های حرفه ای را دنبال می کنید:
- قبل از پخت و پز در سیلیکون ، بشویید و خشک کنید.پاک کردن: گرد و غبار و استاتیک را در هر کجا که باشد جمع می کند.
- با توجه به هدایت حرارتی بالا از سیلیکون ، ظروف بسیار خوب پخته می شوند ، بنابراین باید دمای مطلوب دوباره انتخاب شود - ممکن است پایین تر از حد معمول باشد.
- اگر برای اولین بار از سیلیکون استفاده می کنید ، ظرف را به دقت تماشا کنید: تا زمانی که قبلاً استفاده کرده اید مجبور به طبخ غذا نخواهید شد - زمان حدود 15-20٪ کاهش می یابد.
- اطلاعات تولید کننده را روی بسته بندی بررسی کنید: ممکن است مشخص شود که فرم خاص در چه دما باید استفاده شود و در کجا.
- شیرینی را قبل از بیرون آوردن آن ، به شکل خنک کنید.
آیا قالب های پخت سیلیکونی مضر هستند
بنابراین بسیاری از اختلافات در مورد ایمنی مواد در تماس با مواد غذایی ، نه فولاد ، سرامیک ، نه تفلون و نه شیشه دیده شده اند..مضرات فرم های پخت سیلیکون بدون وقفه در مورد آنها صحبت می شود ، هر بار واقعیت ها و فرضیه های جدیدی را مطرح می کنند.اما حقیقت کجاست ، و کجا تلاش برای یافتن خطر غیر وجودی کجاست؟کارشناسان حوزه شیمی تأیید می کنند که چنین محصولاتی می توانند روی بدن تأثیر منفی بگذارد ، اما تنها در صورت انتخاب و استفاده نادرست:
- در تلاش برای صرفه جویی ، برخی از تولید کنندگان محصولات سیلیکون "فنی" را به بازار عرضه می کنند: مواد ارزان قیمتاغلب با رنگهای معمولی مکمل می شوند.به محض شروع گرما ، انتشار مواد مضر وجود دارد که به همراه مواد غذایی داخل بدن وارد بدن انسان می شوند.
- سیلیکون پزشکی یا "غذایی" چنین خطری را ایجاد نمی کنددر معرض دید قرار نگرفت.همچنین برای دستور العمل های پخت کودک مناسب است ، و برای تهیه مواد غذایی از ارگانیسم حساس - هیچ ماده مضر به داخل محیط رها نمی شود.اما از نظر ایمنی با سرامیک یا شیشه برابر نیست.
نحوه انتخاب ظرف پخت سیلیکون
زن خانه دار که تصمیم گرفت تنوع آشپزی خود را متنوع کند اما اصلاً نخوانده است.مشخصات تقریبی "ساکنان آشپزخانه جدید" ترجیحاً توسط داده های خارجی ساخته می شود.اما ، متخصصان به شما توصیه می كنند كه قالبهای پخت سیلیكون را نه تنها براساس جذابیت عمومی یا مطابقت با اندازه و حجم ، بلكه با توجه به نكات مهم نیز خریداری كنید:
- در بالا بیان شد كه محصول سیلیكونی ایمن از مواد پزشکی ساخته شده است.این باید نه با گفته های سازنده روی برچسب بلکه با حضور یک گواهی کیفیت اثبات شود.شماره وی در ستون "انبار" وارد شده و فروشنده باید در صورت درخواست ، کاغذ را برای آشنایی و احراز هویت به مصرف کننده تحویل دهد.
- ساده ترین روش برای تعیین کیفیت فرم سیلیکون ، گوش دادن به عطر ناشی از آن است.بوی تند لاستیک ، پلاستیک و سایر مواد شیمیایی خشن باید به شما هشدار دهد و شما را از خرید باز دارد.
- اگر فرم سیلیکونی بی بو به دست آورده اید اما عطر گرم کردن آن بو نیست ، دیگر آن را به داخل اجاق گاز ندهید: از آن برای خنک کردن دسرها یا یخ زدن یخ استفاده کنید.
- یک روش اضافی برای تأیید کیفیت که نسبی استنتیجه مطمئن: سعی کنید قالب سیلیکون را قبل از خرید خم کنید.در خم نباید هیچ علامت سفیدی وجود داشته باشد.
- اگر بعد از انجام آزمایش های اساسی شک دارید ، تمایل به خرید یک شکل سیلیکون از سایه خنثی (سبک) دارید: رنگهای اسیدی توسط رنگهای سوزاننده به دست می آیند که برای بدن مضر هستند.
- کشور سازنده نقشی ایفا نمی کند ، امروز انتخاب خوبی از طرف بلاروس و ایالات متحده ارائه می شود ، اما سفارش یک دسته کامل از Aliexpress در جایی که هیچ کس سیلیکون با کیفیت را تضمین نمی کند توصیه می شود.
قالب مافین سیلیکون
بسته به نوع پخت آن ، انواع مختلفی از این محصول وجود دارد:
- یک کلوچه بزرگ سیلیکوناگر به نظر می رسد یک سطل معکوس یا بیسکویت حلقه ای بالا - اگر هسته ای در مرکز وجود دارد ، از کمربند استفاده شود.شکل آن عمدتاً ذوزنقه ای ، قطر پایین (پایین) در دامنه 10-17 سانتی متر است .قیمت آن از 150 تا 900 گرم است ، به تولید کننده و اندازه آن بستگی دارد.مایر و بوش ، تسکوما می توانند فرم های خوبی از این نوع را خریداری کنند.
- قالب های کوچک برای کیک ها و کلوچه ها طراحی شده اند ، دارای کف صاف و همان دیوارهای مستقیم یا راه راه هستند ، قطر آن بین 5 تا 8 سانتی متر است. ارتفاع - تا 9 سانتی متر.ظرفیت ترجیحاً از 150 میلی لیتر تجاوز نکند.ارزان ترین - مجموعه ای از 3 عدداز مایر و بوش برای 160 یا Khors (روسیه) برای 215.
یک قالب مافین ممکن است مانند برگهایی باشد که چندین عدد (اغلب حتی یکنواخت) دارای پایه دایره ای باشد.این گزینه به این راحتی مناسب است که پخت و پز مانند همه موارد خاموش نشوددر یک دستهبا این حال ، برخی از زنان خانه دار اشکال منفرد کوچک را ترجیح می دهند - این مقرون به صرفه تر است زیرا به جای 6 ، 8 یا 12 قطعه می توانید هر مقدار خریداری کنید.
قالب کیک سیلیکونی
در اینجا دو گزینه ممکن وجود دارد: برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند از شکل های فرفری به شکل قلب ، ستاره ، ماهی و غیره استفاده کنند.آنها برای کیک های کوچک بیسکویتی که برش داده می شوند و بعد از خنک کردن پایه جمع می شوند مناسب هستند.در مورد دسرهای موس ، متخصصان گزینه های جداشدنی را توصیه می کنند - چنین شکل کیک سیلیکونی از نظر ظاهری کاملاً با فلز یکسان است ، اما کار راحت تر است.موفق ترین انواع در این دسته ها عبارتند از:
- در بین توجه پر زرق و برق شایسته لورچ (از 1499) و برادکس (از 690).قیمت ممکن است به اندازه و حضور /عدم حضور یک لایه اضافی غیر چسبنده متفاوت باشد.
- Tescoma جزء فرفری های پیشرو است و از 830 اشکال بسیار زیبا و زیبایی را ارائه می دهد و پیرکس که در همان محدوده قیمت قرار دارد.از نظر کیفیت ، آنها نیز در یک سطح هستند.
قالب کوکی های سیلیکونی
ساخت محصولات خمیر نازک در چنین وسایل آشپزخانه به دلایل سرعت عمل نمی شود ، زیرا هیچ مشکلی خاصی در پخت آنها روی یک ورق فلزی وجود ندارد.فرم کوکی سیلیکونی عمدتاً با دستور العمل هایی استفاده می شود که نیازی به گرم کردن ندارند ، یعنی برای ظرافت های سرسبز.همان معروف "madlenka" فقط در قالب های مخصوص پوسته ساخته می شود.بیشتر آشپزها ترجیح می دهند از چنین ظروف برای زنجبیل فرفری استفاده کنند.از نظر ظاهری ، شبیه به شکل کیک است - همچنین از نظر ظاهریورق با سلول های متعدد (6-12).
گزینه های جالب را می توانید در:
- Silikomart.سازنده همچنین قالب های تمبر زیبایی را ارائه می دهد ، که مانند عکس مغازه های کوکی دو لایه ، می توانید نه تنها برای تهیه کوکی های نازک ، بلکه از دکوراسیون شکلات نیز استفاده کنید.هزینه - از 1190
- بهترین آشپزخانه منزل.علاوه بر فرم های استاندارد ، می توانید تمبرهایی با الگوهای با قیمت بودجه پیدا کنید - از 130
قالب پخت نان سیلیکون
این طرح یک مستطیل بلند است که تفاوت کمی بین پایین ومحیط فوقانی.فرم نان سیلیکون دارای دیوارهای کاملاً مسطح و پایین است ، گرچه انواع مختلفی با موج دار جزئی وجود دارد.چنین ظروف ساخته شده توسط تولید کنندگان زیر ارائه می شود:
- Mayer & Bosh - از 230 ص .؛
- اورسون - مورخ 840؛
- فیسمن - از 490 گرم.
همچنین شکل هایی برای بگت های کوچک (تا 20 سانتی متر طول) وجود دارد ، که اکثراً ورق های 4-9 قطعه هستند.- چنین برند اسپانیایی Lekue را ارائه می دهد.او همچنین می تواند برش کوکی (نیمکره) سفارش دهد.قیمت سوال از 1850 تا 2550 UAH است.در فروشگاه آنلاین (رسمی) کارشناسان توصیه می کنند برای پخت کلوچه ها به دنبال مافی و پودر باشند: کیفیت محصولات سیلیکونی Lekue قیمت بالایی را توجیه می کند.
رتبه بندی فرم های پخت سیلیکون
اگر می فهمید که چه چیزی را می خواهید آشپزی کنید ، اما هنوز هم در انواع مارک ها و قیمت ها گم می شوید، شما نمی توانید تعیین کنید که کدام محصول بهتر است - ایالات متحده یا اتریش ، این رتبه بندی از بهترین شرکتهای ارائه دهنده قالب سیلیکون را بررسی کنید:
- Marmiton.محصولات مارک در چین ساخته می شوند ، اما محصولات متفاوت هستندارزش خوبی برای پولقالب های سیلیکونی زیبا و راحت با شکل زیبا را می توان در فروشگاههای مسکو با قیمت 110 تا 700 گرم یافت.
- Atlantis.یک مارک چینی کمی شناخته شده اما مناسب.فرم ها را می توان تا 240 درجه گرم کرد.یک تفاوت متمایز ، رنگ روشن همه محصولات است.قیمت - از 460 گرم.
- تسکوما.یک شرکت مشهور چک که انواع مختلفی از سیلیکون را ارائه می دهد ، حتی برای پیتزا و پای نیز.حداکثر دما 230 درجه است.هزینه - از 350 سال.
- اورسون.این مارک سوئیسی می تواند تعداد زیادی بشقاب با برش شیرینی و شکلات را با قیمت دموکراتیک پیدا کند: از 300
- Fissman.تولید کننده دانمارکی طیف گسترده ای از قلاب های مافین زیبا و کیک های کودک را ارائه می دهد.هزینه - از 400 [.
- Lekue.تولید اسپانیا ، سیاست قیمت بالا است ، اما همچنین دارای سیلیکون با کیفیت عالی است.این مارک تنها شخصی است که شکلات جالبی را برای baguettes ، نان و نان ارائه می دهد.قیمت صدور - از 1700
- Regent.این مارک احتمالاً از ایتالیا است اما تولید آن در کشور چین است.دامنه وسیعی ندارد ، اما چیزی برای انتخاب وجود دارد.حتی فرم هایی برای غذاهای ماکارونی (کانلونی ، لازانیا و غیره) وجود دارد.هزینه - از 300 ص
- بلندتر.عمدتا کلوچه ، نان ، بیسکویت ارائه می دهد: طرح های ساده ، قیمت پایین - از 300
- Silikomart.عکس محصولات این کمپانی ایتالیایی میان رده ، طراحی زیبایی را به خود جلب می کند: اگر حتی ساده ترین بیسکویت را بپزند ، به نظر می رسد جشن.روند نزولی آن قیمت کمی نیست: گزینه ای را پیدا کنیدارزانتر از 1200 امکان پذیر نیست.
- د خریدار.مکان آخر به دلیل هزینه بالای تولید است - از 4600 روبل در نامه برای 6-9 مورد.اما در کیفیت فرانسه هیچ شکی نیست: این سیلیکون عمر طولانی دارد.
فیلم ها: سینی پخت سیلیکون
بررسی
پائولین ، 27 سال:
دوست دختر 2 قالب سیلیکون - Bekker و Metaltex را ارائه کرد.دومی تأثیر نگرفت - هنگام گرم شدن بوی ناخوشایند وجود دارد ، اما دور از آلمان بهترین یاور شد.دارای دستگیره های فولادی است و در دمای هوا تا 250 درجه مقاومت می کند.دایره ساده - ایده آل برای همه وعده های غذایی ، از جمله کباب های گوشتی و هر نوع پخت: کیک ، کلوچه.
آنا ، 34 ساله:
مشخص است که قیمت با کیفیت تعیین نمی کند: من قالب های سیلیکون را از فروشگاه Delicious و Silicomart خریدم - فرقی نمی کند.به مدت 2 سال است که آنها به طور یکسان خدمت می کنند ، پیراشکی و کوکی های آماده یکسان هستند.هیچ بویی وجود ندارد ، آنها به راحتی تمیز می شوند.برای نسخه پنی کره جنوبی ، من نمی گویم ، اما مارک های شناخته شده همه چیز را در مورد یک سطح ارائه می دهند.
