بذرهای آمارانت: فواید و مضراتی برای بدن ، نحوه استفاده صحیح از آن
مطالب
Amaranth یک گیاه شگفت آور مفید است که اجداد ما از آن استفاده می کردند.نام آن به صورت "نجات از مرگ" ترجمه می شود ، و در زبان روسی نام "شیستیزشیا" روی گیاه ثابت شده است.خصوصیت آمارانت این است که کاملاً تمام قسمت ها را دارد و همه آنها برای بدن انسان مفید و مغذی هستند.بیایید بفهمیم که چگونه بطور مناسب بذرهای آمارانت را برای حداکثر بهره ببرد و به بدن آسیب نرساند.
تاریخچه کشف آمارانت
Amaranth نزدیکترین اقوام quinoa است و متخصصان آن را در تغذیه و محتوای خواص مفید با اصطلاح برابر می دانند."غذاهای عالی" - انواع توت های goji ، دانه های کتان و غیره در ابتدا ، آورانته در کشورهای شرقی و جنوبی بسیار محبوب بود.وی توسط اینکاها و آزتک ها مورد احترام قرار گرفت و طبق گفته منابع ، بذرهای آمارانت 80 درصد از رژیم غذایی آنها را تشکیل می دهند.به تدریج ، آمارانت در کشورهای اروپایی رواج یافته و به رسمیت شناخته شده است ، و امروزه یکی از مؤلفه های اصلی رژیم های بدون گلوتن است.
تا به امروز ، محبوبیت زنبورعسل در اروپا بیش از 30 سال سابقه دارد.کارشناسان دانه های تیغه را به ترتیب با گندم سیاه و quinoa به ترتیب در خود ردیف می کنندخواص رژیم غذایی را انکار نمی کند و خصوصیات مفید آنها را انکار نمی کند ، با دقت مطالعه گیاه را در جستجوی فرصت های جدید و کاربردهای جدید نه تنها در تغذیه بلکه در زیبایی شناسی و پزشکی ادامه دهید.
خواص مفید دانه های آمارانت
به خوبی شناخته شده است که دانه های صدف یا آمارانت ثروتمندترین منبع ویتامین A. شناخته شده است که این ویتامین وظیفه بهبود بینایی را دارد.، دستگاه گوارش ، و همچنین در تشکیل بافت استخوانی کمک می کند.علاوه بر این ، ویتامین A یک پیشگیری عالی از بی خوابی ، تومورها و حتی زوال عقل سالخورده است.با این حال ، ویتامین A فقط در صورت استفاده همزمان با چربی ها جذب می شود.منحصر به فرد بودن بذرهای آمورانت این است که روغنهای موجود در آنها بهترین و سریعترین ویتامین A را جذب می کنند و در حین عملیات حرارتی دانه ها از مزیت آنها کاسته نمی شود.
علاوه بر این ، دانه های تاول سرشار از ماده ای به نام اسکوالن هستند.این خاصیت به سنتز ویتامین D در بدن انسان کمک می کند.
محتوای بالای فیبر و فیبر به بهبود هضم بدن کمک می کند و همچنین به عنوان نوعی برس عمل می کند و بدن سموم را تمیز می کند.
آمانته ، به ویژه دانه های آن ، برای افرادی که مشکلات قلبی عروقی دارند نیز مفید است ، زیرا آنها حاوی مقدار زیادی منیزیم ، آهن ، پتاسیم و کلسیم هستند ، که در بهبود وضعیت قلب ، عروق خونی و بدن به طور کلی نقش دارند.
و پروتئین موجود در بذر آمارانت قادر به اشباع سریع بدن است و آن را از بین می برد.نیاز به پرخوری و در نتیجه احساسات ناخوشایند
همچنین جالب است كه بذرهای آمارانت نه تنها برای كاهش وزن بلکه برای افزایش وزن خورده می شوند.با توجه به مقدار زیادی پروتئین موجود در دانه های آمارانت ، آنها را به ورزشکاران و بدنسازان توصیه می کنند.از آمارانت به عنوان یک محرک برای بدست آوردن توده عضلانی استفاده می شود ، زیرا حاوی 3 برابر ترکیبات پروتئین نسبت به گوشت مرغ است.
چگونه بذرها را بدرستی استفاده كنیم؟
مانند هر محصول ، روش های مختلفی برای استفاده از دانه های آمارانت وجود دارد.
ابتدا می توان آنها را با نمونه ای از فرنی معمول گندم سیاه جوشانید.
آرد را می توان از دانه های آمارانت با آسیاب کردن آنها ، به عنوان مثال ، در چرخ قهوه تهیه کرد.از این آرد می توان برای پخت ، کیک ، نان یا بیسکویت و همچنین نان استفاده کرد.
به هر حال ، در قفسه های سوپر مارکت ها ، بذرهای آورانته معمولاً به صورت آرد یا غلات یافت می شوند ، اما ارزش آنها بسیار بیشتر از سایر مواد تشکیل دهنده خواهد بود ، زیرا بذرهای آمارانت ، گرچه محبوب هستند اما نیستند.خیلی رایج است
سوم ، بذرهای تازه آراسانت را می توان از روغن استخراج کرد و از آن به عنوان سبزی مشترک به عنوان سس سالاد یا برای بو دادن استفاده کرد.اما لازم نیست روغن را از دانه های بو داده تهیه کنید ، بنابراین از خواص مفید آن کاسته می شود.برای این منظور بهترین ملات ادویه مناسب است.البته ، خرید روغن بذر آمارانت نیز مفید خواهد بود ، اما تولید آن در داخل استدر خانه می توانید مطمئن باشید که این بیشترین فایده را برای شما به همراه خواهد داشت.
از دانه های جوانه زده نیز می توان به عنوان ترکیب سالادها و سایر غذاهای سنتی استفاده کرد.این روش موفقیت آمیزترین روش برای استفاده از دانه ها خواهد بود زیرا به شکل جوانه زده آنها حاوی 5 برابر مواد مغذی ، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.به شکل جوانه زده ، دانه های تاول را می توان به نوار اضافه کرد.
و معلوم است که شما حتی می توانید ذرت پاپ را از دانه های تاول درست کنید!
اما بهتر است آراسانت را به هر شکلی در جای خنک و در یک ظرف محکم بسته نگه دارید.به این ترتیب است که تمام مفید بودن خود را حفظ می کند تا آن را در یک بشقاب به شما منتقل کند و تبدیل به طعمه برای میانه های کوچک و مورچه های آشپزخانه نشود.
برای افزایش حداکثر تأثیر ، چه مقدار دانه آمارانت برای مبتدیان باید رعایت شود؟
علی رغم تمام خصوصیات فوق العاده و مفید بذر آمارانت ، متخصصان اکیداً توصیه می کنند که نباید از آن بی فکر استفاده کرد ، بلکه به دوزهای خاصی پایبند باشد.واقعیت این است که مواد بیولوژیکی فعال به موازات کمپلکس ویتامین-مواد معدنی دانه های نیزه چنان فعال هستند که حتی از طریق دوز کمی در بدن به طور همزمان توده ای از فرایندها شروع می شود.
مطمئناً می توان تصمیم گرفت که هرچه بزرگتر باشد ، بهتر ، اما مصرف زیاد آمارانت می تواند باعث حالت تهوع و ناراحتی معده شود.این فرایندها چندان برای بدن مضر نیستند ، اما از نظر طبیعت ناخوشایند هستند.در حقیقت ، اینگونه پاک می شود سموم.فقط به دلیل افزایش دوز دانه ها ،و واکنش ارگانیسم شتاب گرفت.
به منظور جلوگیری از چنین چرخش های غیر منتظره ، توصیه می شود که بذرهای آمارانت به تدریج با مقدار کمی شروع به رژیم غذایی کنند.همانطور که به آن عادت می کنید ، سودا می تواند افزایش یابد ، اما می توانید ظرف هایی را که کاملاً از بذرهای آمارانت تشکیل شده اند ، زودتر از 2-3 هفته بعد از اولین دریافت ، به ظروف تغییر دهید.
دانه های آارانتانت چه ضرری به بدن وارد می کنند و موارد منع مصرف چیست؟
علیرغم خواص مفید بی نظیر آنها ، دانه های آمانته نیز به دلیل منع مصرف آنها دارای یک مضر است.متأسفانه ، همه از دانه های آمارانت استفاده نمی کنند.چنین دسته از افراد شامل بیماران مبتلا به بیماری کلیوی ، پانکراتیت مزمن و کوله سیستیت می شوند.البته می توانید در مورد استفاده از دانه ها با پزشک خود مشورت کنید ، اما باید در نظر داشت که مزایای آنها می تواند بسیار کمتر از مضرات دریافت شده باشد.
به همین ترتیب ، استفاده از دانه های آمارانت می تواند باعث نفخ و نفخ شود.دو دلیل برای این امر وجود دارد: عدم تحمل فردی تاول ها و دیسبیوز.
غذاهای خام نیز نباید به خصوص مورد تحسین قرار گیرند ، زیرا دانه های خام هضم آنها دشوار است و ممکن است مانع جذب مواد مغذی شود.بهتر است دانه ها را در معرض حرارت کمترین حرارت قرار دهید ، مانند گلاب زدن با آب جوش.
