اسید بوتیریک - ویژگیهای شیمیایی و فیزیکی ، استفاده در تمرین بالینی
مطالب
از نظر علمی ثابت شده است که اسید بوتیریک یا بوتیرات یکی از بیشترین موارد است.اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مفید برای روده.این یک بستر مهم برای تأمین انرژی سلول های روده است ، میکروب فلور را با سرکوب رشد باکتری های بیماری زا عادی می کند و دارای تعدادی از خواص درمانی لازم است.
اسید بوتیریک چیست؟
فیبر سبزیجات به بسیاری از خواص معجزه آسا نسبت داده می شود ، با این واقعیت که باعث کاهش وزن می شود و با پاکسازی روده خاتمه می یابد.افراد زیادی نمی دانند که فیبر نقش اساسی در سلامتی دستگاه گوارش دارد.بنابراین ، هنگامی که وارد روده بزرگ می شود ، توسط میکرو فلور روده شکسته می شود و در نتیجه اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (LC) تشکیل می شود.این موارد عبارتند از:
- Propionic - Propionate؛
- اسید استیک یا استات؛
- بوتیرات - بوتیرات.
سنتز باکتریایی بوتیرات در روده به دلیل باکتری های بی هوازی است.به طور معمول ، برای سلامتی روده بزرگ ، روند اکسیداتیو ایجاد شده توسط میکرو فلورا باید 5 گرم اسید کم مولکولی را برای حفظ فراهم کند.هموستاز روده بزرگ و تامین سلولهای مخاطی آن - کولونوسیتها با انرژی.GCL توسط باکتری هایی که به طور دائم در روده زندگی می کنند تولید می شود:
- باکتری های گرم منفی جنس Bacteroides ، که وزن مخصوص آنها بالاترین میزان در روده است.
- جنس clostridium ، eubacterium؛
- باکتری گرم منفی جنس faecalibacterium و دیگران.
خواص شیمیایی
باکتری های بی هوازی تولید بوتیرات را در شرایط عاری از اکسیژن تضمین می کنند.اسید بوتانیک مونوبازیک دارای ایزومرهایی است که توسط باکتری های مفید روده نیز تولید می شود.اینها عبارتند از:
- ایزوبوتیریک اسید؛
- اسید ایزوبوتانوئیک.
اساساً ، اسیدهای زنجیره کوتاه ، از جمله اسید بوتیریک ، که با پردازش آنزیمی مواد گیاهی به دست می آیند ، محصول جانبی فرایند شکاف بی هوازی هستند.خواص شیمیایی این ماده مشخصه اسیدهای کربوکسیلیک کوتاه است.به عنوان مثال ، تعامل با الکلها واکنش استری شدن (به دست آوردن با الکل اتر) را ایجاد می کند.
خصوصیات بدنی
بوتیرات یک مایع بی رنگ با بوی مشخص روغن تلخ است.دارای یک توده مولی 81 گرم در مول ، یک نقطه ذوب از -5 درجه سانتیگراد و یک نقطه جوش 173 درجه سانتیگراد است.در دمای اتاق ، بوتیرات به خوبی در آب حل می شود و با مواد اکسید کننده آلی مخلوط می شود.مقادیر کمی اسید بوتان در روغن ، روغن گاو یافت می شود.
اسید بوتیل و فرمول ساختاری
اسید بوتان (بوتیریک) یک ساختار بسیار ساده دارد: یکی دو برابر با اکسیژن و دیگریگروه کربوکسیل ، 2 مولکول اکسیژن و یک پیوند مضاعف.زنجیره ای که توسط پیوندهای ساختاری ایجاد شده است ، کوتاه و ساده ایجاد می شود ، از این رو نام گروه اسیدهای چرب - زنجیره کوتاه است.نمکهایی که با سدیم و کلسیم تشکیل می شوند ، استرهای این اسید بوتیرات نامیده می شوند ، آنها در دامداری بسیار مورد استفاده قرار می گیرند.
چرا اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مورد نیاز هستند
شواهدی علمی برای ارتباط بین کمبود GIQ و بیماری روده وجود دارد.از بین تمام LC ها ، اسید بوتیریک دارای بیشترین سلامتی روده است که این به دلیل خاصیت شیمیایی آن است.اثر فیزیولوژیکی اسیدهای با وزن مولکولی کم بر مخاط روده به شرح زیر است:
- گردش خون را تحریک می کند.
- سطح pH را کاهش می دهد.
- منبع انرژی سلول ها.
- جذب پتاسیم ، منیزیم ، آب و تشکیل مخاط را تحریک می کند.
با نقض میکرو فلورا ، نقص دستگاه گوارش رخ می دهد ، که می تواند منجر به سندرم اسهال ، تورم شود.تولید اختلال در تولید اسیدهای مفید باعث تحریک می شود:
- بیماری روده بزرگ؛
- استرس اکسیداتیو؛
- توسعه فعال میکروارگانیسم های بیماری زا به طور شرطی ؛
- خطر تومورها و سرطانها.
- توسعه فرآیندهای التهابی.
پشتیبانی از هموستاز روده
ترکیبی از خصوصیات بوتیرات با حفظ pH طبیعی و خون رسانی مخاطی ، هموستاز روده را فراهم می کند.هوموستاز نیز حفظ می شودبا توجه به تنظیم تولید روده تعدادی از گیرنده ها - اجزای ایمنی ذاتی که از وقوع فرآیندهای التهابی غشای مخاطی روده بزرگ جلوگیری می کند.
اثر ضد سرطان
وجود بوتیرات در روده به مقدار فیزیولوژیکی لازم ، محافظت ضد سرطان از مخاط را فراهم می کند.طبق مطالعات انجام شده ، این CLC قادر به مهار فعالیت سلولهای ایجاد کننده سرطان است.نتیجه گیری عملی از این حساب در مورد نتایج محتوای بوتیرات در مخاط افراد سالم و در بیماران مبتلا به نئوپلاسم این عضو انجام شد.
خواص ضد التهابی
بیماری های روده ، همراه با التهاب ، می تواند ناشی از کمبود اسید چرب با زنجیره کوتاه باشد.با تولید ناکافی میکرو فلورا ، فعالیت میکروارگانیسم های بیماری زا را افزایش می دهد ، غشای مخاطی را مختل می کند و به راحتی در معرض آن قرار می گیرد.اما اگر مقدار بوتیرات طبیعی باشد ، ترشح واسطه های التهابی کاهش می یابد و آزاد شدن سیتوکین ضد التهاب افزایش می یابد.
کاهش قند خون در دیابت
مکانیسم دقیق تأثیر اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه بر مکانیسم تولید گلوکز.اما ، با آزمایش ثابت شده است که مصرف فیبر به مقدار کافی ، که باعث تولید GFA می شود ، به جلوگیری از بروز چاقی و دیابت کمک می کند.سلولهای روده قادر به تولید گلوکز هستند و این فرایند اسیدهای مفید را کنترل می کند ، از بروز یک واکنش زنجیره ای که باعث بروز گرسنگی ومصرف بیش از حد کربوهیدرات ها ، قندها.
نحوه كاهش مصرف اسید بوتیریك
یكی از مؤثرترین روش ها برای كار كردن روده شما تهیه غذا برای میكرو فلور مفید است.امروز سه راه اصلی برای افزایش تولید LCD کوتاه مدت در روده بزرگ وجود دارد:
- با تنظیم رژیم غذایی روزانه خود.
- استفاده از آماده سازی ویژه با اسیدهای تمام شده؛
- مکمل های غذایی.
غذای باکتریایی فیبر غذایی است که توسط روده کوچک هضم نمی شود بلکه توسط دستگاه گوارش و کربوهیدرات های موجود در روده شکسته می شود.خوردن غذاهای تخمیر شده ، تخمیر شده و نشاسته های مقاوم مفید است.افزایش مقدار تخمیر شده و غنی از فیبر طبیعی ، محصولات نشاسته ای مداوم در رژیم غذایی - مطمئن ترین راه برای افزایش تولید QOL.محصولات حاوی نشاسته مقاوم عبارتند از:
- سیب زمینی (پخته شده ، سرد).
- نخود؛
- گندم ، نان چاودار؛
- نخود؛
- عدس؛
- موز؛
- لوبیا؛
- ذرت ذرت؛
- گندم هوا.
اهمیت استفاده از نشاسته پایدار (مقاوم در برابر) به طور علمی ثابت شده است: طبق مطالعات مقطعی ، استفاده از محصولاتی با این نوع نشاسته مانع از اثرات مضر گوشت قرمز بر سلامتی مخاط می شود..گوشت قرمز ، بدون وجود نشاسته مداوم هضم می شود ، باعث افزایش تعداد مولکولهای انکوژنیک می شود.نتایج این مطالعه بار دیگر اثبات می شوداهمیت یک رژیم غذایی منطقی و متنوع برای سلامتی.برای عملکرد مناسب دستگاه گوارش ، باکتری ها باید در بخش های مختلف روده حضور داشته باشند تا در مراحل مختلف به هضم غذا کمک کنند.با استفاده از مکمل های غذایی خاص ، که می توانند حاوی باکتری و پروبیوتیک باشند ، می توانند مقدار آنها را اصلاح کنند - مواد غذایی برای میکرو فلورای مفید.آماده سازی پروبیوتیک حاوی فیبر ، اینولین ، اغلب لاکتیتول و سایر دی سکاریدهای غیر قابل احتراق است که مواد غذایی برای میکرو فلورا هستند.
آماده سازی اسید بوتیریک
در درمان بیماری هایی مانند کولیت اولسراتیو دیستال ، پولیپوز روده بزرگ ، اختلالات عملکردی و فرآیندهای التهابی در روده ، داروهای با بوتیرات تجویز می کنند.غلظت ماده فعال در کپسولها به میزان روزانه تولید بوتیرات توسط میکرو فلورا در فرد سالم مطابقت دارد.کپسولهای مفید اسید غالباً به اینولین یا کربوهیدراتهای دیگر اضافه می شوند تا نه تنها تأثیر درمانی داشته باشند ، بلکه باعث ترویج تولید طبیعی بوتیرات نیز می شوند.استفاده از چنین داروهایی باید بعد از مشورت با پزشک انجام شود.
