گوجه فرنگی برای زمستان - دستور العمل های کنسرو ، به سرعت و بدون دردسر

این اتفاق می افتد که محصول بیش از انتظارات خانه داران است ، و لازم است که در ضمن توجه به سایت ، زمان مجدد آن را داشته باشید.در عین حال ، این سؤال در مورد دستور العمل های جدید برداشت گوجه فرنگی مطرح می شود: وقتی همه روش های کنسرو ثابت شده در قفسه های داخل شیرین کاری یا زیرزمین تزیین شوند ، چه چیز دیگری باید پیش بیاید؟

دستور العمل های سریع گوجه فرنگی برای زمستان - اصول اولیه فناوری

آب گوجه فرنگی یا پوره ، گوجه فرنگی خشک شده یا منجمد ، گوجه فرنگی ترشی یا شور ، سس گوجه فرنگی ، سس، همه چیز - آیا شما چیزی فراموش کرده اید؟گوجه فرنگی سبزیجات همه کاره است و حضور آنها روی میز ، در هر فصلی و به هر شکلی ، امری عادی و اجباری شده است.

علاوه بر گوجه فرنگی با اثری از پوسیدگی یا دیرباز ، تمام میوه ها در هر مرحله از بلوغ برای پردازش مناسب هستند.بنابراین ، چگونهتازه با شروع فصل رسیدن میوه ، شما در حال حاضر باید از تهیه ظرف برای کنسرو مراقبت کنید ، انبار کنید روی گیاهان و ریشه های تند ، ادویه های معطر برای حفظ گوجه فرنگی مستقیم از باغ ، بدون اتلاف وقت برای مرحله مقدماتی ، که بیشتر وقت را می برد.خود گوجه فرنگی به حفظ زیادی احتیاج ندارد ، زیرا آنها حاوی تمام اسیدهای مورد نیاز برای اطمینان از ذخیره سازی ایمن هستند.این تنها مهم است که علاوه بر این سطح مورد نیاز استریل را نیز فراهم کنید.

تمام محصولات زراعی برداشت شده باید فوراً طبق درجه بلوغ طبقه بندی و بلوغ شوند: گوجه فرنگی های مناسب برای آب گوجه فرنگی ، سیب زمینی پوره شده ، کچاپ یا ماکارونی مفید هستند.

میوه های متراکم ممکن است در کل ، به صورت جداگانه یا در سبزیجات ، در سس گوجه فرنگی ، در آب نمک یا ماریناد حفظ شوند.انواع عجیب و غریب از آماده سازی های زمستانی - گوجه فرنگی موجود در آب سیب ، با توت قرمز ، انگور فرنگی ، انگور یا آلو - همچنین بسته به نوع محصول قبل از زمان نگهداری ، در اینجا مناسب خواهد بود.

با شروع نخستین یخبندان های سبک ، آخرین برداشت گوجه فرنگی های نارس از سایت جمع آوری می شود.آنها را می توان در جعبه ها ، پوشیده از خاک اره کاج قرار داد ، و برای مدت طولانی ، به عنوان بالغ ، در دمای اتاق ، از طعم تازه ای لذت می برند.اما اگر میوه های خیلی نارس زیادی وجود دارد ، تهیه یک میان وعده خوشمزه در یک کوزه - سالاد یا خاویار - منطقی است.

برای صرفه جویی در کل برداشت گوجه فرنگی و صرفه جویی در وقت ، تنها راه برای دستیابی به یک رویکرد جامع برای برداشت آنها است.هر خانه دار ، البته ،تصمیم می گیرد که بسته به نیاز و قابلیت ذخیره سازی ، یک نوع سهام گوجه فرنگی را چقدر سهام بگیرد.اما با توجه به اینکه گاهی اوقات گوجه فرنگی به طور ناموزون رسیده می شود ، به دلیل شرایط آب و هوایی ، بسته به تنوع متنوعی ، هنگام شروع برداشت ، باید این نکته را در نظر بگیرید که باید با چندین دستور العمل طبخ کنید.

میوه های بسیار رسیده را انتخاب کنید ، آنها را بشویید ، آنها را خرد کنید و بگذارید تا جوش آید تا بتوانند به همراه آب گوجه فرنگی یا سالاد ، به سرعت در آب میوه ها قرار بگیرند.این سریعترین دستور العمل گوجه فرنگی زمستانی است.

هنگامی که همه ابزار و لوازم ، بسته بندی و چاشنی ها از قبل آماده شده اند ، می توانید در یک ساعت کارهای زیادی انجام دهید.

چگونه همه چیز مورد نیاز خود را آماده کنیم؟کوزه ها از قبل استریل شده اند ، حتما آنها را با یک پارچه تمیز بپوشانید و قبل از گذاشتن سبزیجات آنها را برای چند دقیقه در فر گرم کنید و سپس در صورت لزوم (با میوه تازه) آنها را خنک کنید.

پیاز و فلفل ، هویج و سیر ، کرفس و شوید ، ترب کوهی و ادویه جات ترشی جاتی هستند که می توان آنها را از قبل شسته ، پوست کنده و برش داد و در ظروف جداگانه ای با درب قرار داد.ادویه جات ترشی جات را فقط می توان در کوزه های تجویز کرد.بنابراین ، کل فرایند کنسرو به دو بخش تقسیم می شود.عصرها ریشه و بسته بندیهای تند را آماده کنید ، و روز دیگر نیازی نیست که تا زمان خسته شدن ، تا آخرین گوجه فرنگی ، در نزدیکی صفحه بایستید.این روش تهیه ساده ترین و ساده ترین زمانی است که لازم است زمان زیادی صرف شود.

1. دستور العمل سریع گوجه فرنگی زمستانی: "خامه" ترشی شیرین

مواد لازم:

  • نمک 30 گرم
  • شکر 50 گرم
  • سرکه میز 75 میلی لیتر
  • مخلوط فلفل(نخود فرنگی)
  • دانه خردل
  • برگها: خلیج ، گیلاس ، توت سیاه
  • سیر
  • شوید
  • ریشه کرفس
  • هویج
  • آب 1،5 لیتر
  • گوجه فرنگی تخم مرغ فنی ، با خمیر متراکم (گیلاس ، خامه) 1،8 کیلوگرم در هر بطری

فناوری آشپزی:

ادویه ها و ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.نمک ، شکر و سرکه به مقدار مشخص شده آب - اساس کار قطعه قطعه ، ماریناد است و شما می توانید وزن آنها را تنها در صورت وجود یک اتاق خنک برای ذخیره قطعه کار تغییر دهید ، یا اینکه گوجه فرنگی ها را باید در معرض پاستوریزه شدن طولانی تر قرار دهید ، که نامطلوب است.

برگ ها و ریشه های آماده را در انتهای بطری قرار دهید.گوجه فرنگی های كوچك و متوسط ​​را بشویید ، با سوزن سوراخ كنید تا ماریناد در میوه بهتر خیس شود و در حین عملیات حرارتی پوست را خرد نكند.میوه را محکم بسته داخل بطری کنید.آب جوش ، نمک و شکر را اضافه کنید.گوجه فرنگی ها را در یک ظرف با آب جوش بریزید.شیشه را با یک پارچه گرم بپوشانید.صبر کنید تا خنک شود.

در قابلمه را آب بریزید ، مخلوطی از فلفل ، دانه خردل را اضافه کنید.ماریناد را به جوش بیاورید.سرکه پخته شده را درون بطری گوجه فرنگی بریزید ، دوباره آب جوش را دوباره بریزید و سریعاً رول کنید.بطری را بپیچید و بپیچید.پس از خنک شدن ، کیفیت بسته بودن را بررسی کرده و به داخل خانه های انباشت انتقال دهید.

2. دستور العمل سریع سالاد گوجه فرنگی ، فلفل و کلم برای زمستان

مواد لازم:

  • کلم سفید
  • فلفل دلمه ای و گرم
  • هویج
  • پیاز
  • گوجه فرنگی
  • نمک سفره ، شکر و سرکه - برای طعم دادن
  • جعفری و شوید

) فن آوری آماده سازی:

تمام سبزیجات سالاد به نسبت دلخواه گرفته می شوند.فلفل ، کلم و پیاز را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید.هویج را روی یک رنده بزرگ مالش دهید ، گوجه فرنگی ها را به برش ها برش دهید.در سالاد هم بزنید ، فصل را با نمک ، شکر ، سرکه ، فلفل داغ ، جعفری خرد شده و شوید اضافه کنید.

محکم را در کوزه های استریل قرار دهید ، بپوشانید و پاستوریزه کنید: 1.0 لیتر - 15 دقیقه.0.7 - 0.5 لیتر - 10 دقیقه.بعد از اینکه کوزه ها را پیچیدید ، تلنگر بزنید ، نگه دارید تا کاملا خنک شود ، درپوش ها را بررسی کرده و برای ذخیره سازی به انبار انتقال دهید.

این قطعه کار راز دارد: می توان آن را در زمستان بر روی یک میز به عنوان سالاد سرو کرد ، یا بعد از سیب زمینی به بورست اضافه کرد - بورسچ طعم سالیانه را خواهد داشت ، گویی از سبزیجات درست شده است که تازه از تختخواب پاره شده بودند.

3. دستور العمل سریع زمستان - گوجه فرنگی آفتابگردان

مواد لازم:

  • سیر
  • آویشن
  • دانه های آرد ، گشنیز (زمین)
  • فلفل دلمه ای ، سیاه (زمین)
  • شکر ، نمک
  • گوجه فرنگی کوچک ،انواع متراکم

فناوری تهیه:

گوجه فرنگی خشک شده آفتاب برای بسیاری از غذاها طعم کاملاً متفاوت است.حتما آشپزی را امتحان کنید.

مقدار مواد مهم نیست ، طبق سلیقه شما هدایت می شود.مواد افزودنی تند همچنین می توانند مکمل یا جایگزین شوند.نکته اصلی - فناوری پژمردگی ، که مطلوب است که نقض نشود.

فر را تا 120 درجه سانتیگراد گرم کنید.پوست کاغذ روغنی را با کاغذ روغنی چرب کنیدروغن نباتیگوجه فرنگی های شسته شده را به نصف برش دهید ، در یک لایه روی سینی پخت قرار دهید ، سمت آن را برش دهید.نیمه ها را با مخلوط ادویه بپاشید.

به یاد داشته باشید که نمک آب را عصاره می کند و شکر مذاب باعث میوه می شود و کیفیت لازم را برای ذخیره طولانی مدت فراهم می آورد.سعی کنید هر نیم را بپاشید تا مطمئن شوید هم شکر و هم نمک به دست می آید.

سینی را درون فر بگذارید و ببندید.فر را بسته نگه دارید تا شکر حل شود.بعد از مدتی باز کنید تا حرارت کم شود ، گوجه فرنگی ها را نیز برای پنج دقیقه دیگر نگه دارید و فر را خاموش کنید و بگذارید فر کاملا خنک شود.این عمل را 2-3 بار تکرار کنید تا گوجه فرنگی ها در حجم کاهش پیدا کنند ، حدود دو بار.

سپس نمک را درون ظرف خشک بریزید ، با پوست را بپوشانید و گوجه فرنگی را در بالا قرار دهید.ظرف را در یخچال نگه دارید.بالش نمکی باید به صورت دوره ای تغییر کند.گوجه فرنگی های خشک شده آفتاب همچنین می توانند در یک شیشه نگهداری شوند ، با روغن استریل یا با یخچال درمان شوند.

4. گوجه فرنگی منجمد برای زمستان - دستور العمل سریع پانسمان گوجه فرنگی

خاویار سبزیجات در گلدان - البته خوشمزه است ، اما تهیه خاویار از سبزیجات تازه در زمستان - کاملاًچیز دیگریسبزیجات منجمد حتی طعم تابستانی خود را حفظ می کنند.بنابراین ، به عنوان مثال ، یک لانه زنبوری بادمجان های یخ زده و گوجه فرنگی در زمستان به خصوص رضایت بخش است.

یکی از اشکالات این روش برداشت سبزیجات این است که به فریزرهای پرقدرت نیاز دارد.اما یک زن و شوهرسبزیجات منجمد ، به مناسبت های خاص ، اکنون می تواند به هر خانه دار که یخچال و فریزر دو اتاق استاندارد دارد ، بپردازد.

مواد لازم:

  • گوجه فرنگی در مرحله بلوغ فنی
  • فیلم غذایی

تهیه:

به این روش می توانید هر سبزیجات را منجمد کنید: کدو سبز ، بادمجان ، فلفل ، ذرت آب پز ، اما به خاطر داشته باشید که محصولات باید از قبل بریده شوند تا فقط در یک ماهیتابه یا یک ماهیتابه بریزید.نکته دوم: پس از ذوب شدن ، آب از گوجه فرنگی نشت می کند و آنها به طور طبیعی به یک توده بدون شکل تبدیل می شوند.بنابراین ، متراکم ترین میوه رسیده را با حداقل مقدار آب میوه و دانه انتخاب کنید.بهتر است پوست را از قبل مخلوط کرده و از پوست جدا کنید ، برش را به مکعب یا برش دهید ، بسته به اینکه در زمستان کدام ظرف پخته شود.

فیلم را پخش کنید ، گوجه فرنگی را روی آن بگذارید ، آن را بپوشید.اندازه بسته را بر اساس حجم فریزری که سبزیجات در آن ذخیره می شود ، انتخاب کنید.آنها می توانند با دادن شکل یک بریکت مستطیلی یا استوانه منجمد شوند تا حداکثر فضای قابل استفاده را ذخیره کنید.

گوجه فرنگی منجمد عطر دلپذیری را به بسیاری از ظروف شامل گوجه فرنگی اضافه می کند.

5. سالاد گوجه فرنگی سبز گرم برای زمستان - دستور العمل سریع

مواد لازم:

  • گوجه فرنگی سبز
  • هویج
  • فلفل داغ
  • نمک
  • سیر
  • شکر
  • ادویه جات ترشی جات هویج
  • سرکه
  • سالاد ، نیمه تند
  • شوید ، جعفری

روش تهیه:

برای این سالاد ، مانند تمام وعده های سبزیجات ، مقدار مواد و ادویه ها را به صلاح خود انتخاب کنید.هویج ها را درون نی های نازک خرد کنید ، به مدت پنج دقیقه در آب جوش مخلوط کنید ، سپس از طریق یک سگ خرد کنید.گوجه فرنگی های سبز متراکم را به برش برش داده ، با هویج ترکیب کنید ، شکر ، سرکه ، چاشنی و نمک را اضافه کنید تا طعم آن به دست آید.فلفل دلمه ای ، برگ خرد شده خرد شده و جعفری را اضافه کنید.هم بزنید ، در کوزه های استریل قرار دهید.کوزه های استریل شده ، با ظرفیت 0.5-0.8 لیتر به مدت ده دقیقه و بلافاصله آن را بپوشانید.

6. دستور العمل سریع انگور زمستانی در ژله سیب

مواد لازم در هر بطری (3 لیتر):

  • آب سیب 1.7 لیتر
  • پکتین 45 گرم
  • توت انگور (جوز هندی) 500 گرم
  • گوجه فرنگی گیلاس 1.8 - 2.0کیلوگرم
  • دارچین
  • میخک
  • زیره
  • قند 100 گرم
  • نمک

روش تهیه:

گوجه فرنگی کوچک زرد و قرمز را برای زیبایی انتخاب کنید.آنها را بشویید ، برش هایی را روی پوست ایجاد کرده و آنها را به مدت چند دقیقه در جوش پایین بیاورید ، سپس به آب یخ منتقل کنید.پوست را جدا کنید.با جدا کردن انواع توت ها از برس ، انگورها را بررسی کنید.آن را بشویید.گوجه و انگور را درون یک ظرف قرار دهید.آب سیب را جوشانده ، شکر و نمک موجود در آن را حل می کند.ادویه های تند را به آب اضافه کنید ، 5-7 دقیقه بپزید ، صاف کنید.در مقدار کمی آب پکتین را حل کنید ، در کل جرم ریخته و مجدداً صاف کنید.

گوجه و انگور را با آب گرم (95 درجه سانتیگراد) بریزید.بطری را به مدت 15 دقیقه پاستوریزه کنید و پایین بیاوریدآب گرمزمان پاستوریزاسیون - از ابتدای جوشیدن.درب را محکم کنید ، بطری را بپیچید.

دستور العمل فوق العاده است.گوجه فرنگی طعم تازه ای دارد و عطر دارچین باعث می شود آنها مانند دسر به نظر برسند.می توانید از هر ادویه ای استفاده کنید.

دستور العمل های سریع گوجه فرنگی برای زمستان - نکات مفید

وقتی مشغول برداشت محصول در زمستان هستید ، خانم های خانه دار هیجان زده می شوند و فکر می کنند که یک دستور العمل خوب کپی شده اساس حفظ قابلیت اطمینان است.در واقع ، فقط یادآوری سه شرط اصلی که موجب حفظ قطعه کار می شوند ، حتی اگر دستور العمل در مرحله ابداع شد ، مهم است.

  • استریت؛
  • رعایت رژیم دما در هنگام پاستوریزاسیون؛
  • آب بندی دقیق و اطمینان از استحکام.

اعتقاد داشته باشید که نه مقدار اسید ، شکر و نمک ، و نه اندازه گیری دقیق "داروسازی" وزن مواد تشکیل دهنده هیچ تاثیری در حفظ جوش های زمستانی ندارد.بنابراین ، پیروی از این قوانین ساده اما اجباری ، هر چیزی را که دوست دارید ، صرفاً با سلیقه خودتان حفظ کنید.

انتشارات مرتبط

نکات دیگر پوسیدگی خاکستری روی گوجه فرنگی: چه باید کرد، چگونه مبارزه کرد، چگونه گوجه فرنگی را نجات داد؟ چرا گوجه فرنگی با پوسیدگی بالا بیمار می شود: علل بهترین راه برای درمان گوجه فرنگی از پوسیدگی خاکستری آپیکال میوه ها چیست؟ درمان برای گوجه فرنگی فاسد: نام، فهرست نکات دیگر دستور تهیه گوجه فرنگی زرد برای زمستان: سس کچاپ از گوجه فرنگی زرد، لچو، کنسرو گوجه فرنگی زرد با انگور برای زمستان، با خردل، سالاد از گوجه فرنگی زرد و پیاز برای زمستان. نکات دیگر دستور تهیه گوجه فرنگی زرد برای زمستان: سس کچاپ از گوجه فرنگی زرد، لچو، کنسرو گوجه فرنگی زرد با انگور برای زمستان، با خردل، سالاد از گوجه فرنگی زرد و پیاز برای زمستان. نکات دیگر پختن گوجه فرنگی در رب گوجه فرنگی برای زمستان: بهترین دستور العمل ها. طرز پخت گوجه فرنگی تند، با ژلاتین، سبز، خلال شده، در رب گوجه فرنگی و در سس گوجه فرنگی: یک دستور العمل خوشمزه برای زمستان نکات دیگر پختن گوجه فرنگی در رب گوجه فرنگی برای زمستان: بهترین دستور العمل ها. طرز پخت گوجه فرنگی تند، با ژلاتین، سبز، خلال شده، در رب گوجه فرنگی و در سس گوجه فرنگی: یک دستور العمل خوشمزه برای زمستان نکات دیگر نمک زدن گوجه فرنگی برای زمستان به روش سرد و گرم: بهترین دستور العمل ها. نحوه نمک زدن گوجه فرنگی با خردل، هویج، کرفس، ادویه، پیاز، سبزی و گوجه فرنگی شکم پر: دستور العمل ها، قوانین مهم و نکات مفید برای خانم های خانه دار

مقالات محبوب

ؓلامتی Irifrine یک روش استفاده ، دوز ، ماده فعال ، موارد منع مصرف و بررسی است ؎انه و زندگی پرکننده ژل سیلیکا: چگونه و چه چیزی در زندگی روزمره استفاده شود
ؓلامتی چه فایده و مضر فلوئور در خمیر دندان و آب شیر وجود دارد نکات دیگر چگونه به مبارزه با سرقت ادبی بپردازید ، برنامه های آنلاین رایگان را بررسی کنید و منحصر به فرد بودن متن خود را افزایش دهید ؓلامتی پاپیلوما روی صورت - نحوه برداشتن رشد ، علل و درمان ؓلامتی گلسنگ در انسان: علائم ، انواع و مراحل بیماری پوستی ، علل و تشخیص بیماری ؓلامتی نحوه مصرف قرص های Pirantel یا تعلیق برای کودکان و بزرگسالان - دستورالعمل استفاده نکات دیگر انحطاط نام دریا بر حسب موارد: ختم نکات دیگر چگونه موهای مصنوعی و طبیعی را روی سنجاق بشوییم، مرتب کنیم؟ چگونه موهای مصنوعی را براق نکنیم؟ چگونه از موهای مصنوعی روی سنجاق مراقبت کنیم؟ نکات دیگر سیاره دوتایی چیست و چه معیارهایی برای تعریف آن وجود دارد؟ تنها سیاره دوتایی منظومه شمسی: توضیح مختصر