کیک پراگ - خوشمزه ترین دستور العمل های ویدیویی خانگی
مطالب
هر خانه دار در اتحاد جماهیر شوروی دستور تهیه دستور العمل را داشت که توضیح می داد نحوه پخت کیک کلاسیکپراگ در خانه.تا به امروز ، ظرافت ها در بین عاشقان شکلات محبوب هستند ، زیرا در این شاهکار شیرینی کافی است: کیک هایی با کاکائو ، خامه شکلات و شیرین.بیاموزید که چگونه و چگونه تهیه چنین کیک.
تاریخچه کیک پراگ
مانند هر غذای شناخته شده دیگر ، کیک پراگ نیز تاریخ خاص خود را دارد.اغلب ، نام دسر با شهری که برای اولین بار ساخته شده است یا با نام نویسنده-آشپز همراه است.بسیاری ممکن است فکر کنند که تاریخچه کیک از پراگ ، پایتخت جمهوری چک سرچشمه گرفته است ، اما اینگونه نیست.خالق یکی از محبوب ترین ظرافت ها ، ولادیمیر گورالنیک ، سرآشپز شیرینی است که در رستوران پراگ کار می کرد و پس از آن کیک خود را نام گذاری کرد.شایان ذکر است که علاوه بر دسر پراگ گورالنیک بسیاری از غذاهای شیرین را ایجاد کرده است که دستور العمل های آنها هنوز هم محبوب است.
نحوه تهیه کیک پراگ
راز اصلی یک کیک خوشمزه استفاده از محصولات با کیفیت است.به یاد داشته باشید کهمواد لازم را فقط از مواردی که در دستور العمل مشخص شده اند استفاده کنید: جایگزین کردن کره با مارگارین غیرممکن است ، توصیه می شود فقط شیر کامل چگالده را خریداری کنید ، تخم مرغ ها نیز باید فقط از بالاترین درجه و تازه باشند.شما با رعایت چند قانون ساده ، دسر عالی را بدست می آورید:
- در حالی که خمیر را برای پراگ آماده می کنید ، پروتئین ها را جدا از زرده ها بزنید.اگر انتظار دارید بیسکویت هوایی به دست بیاورید ، پروتئین ها را قبل از ضرب و شتم خنک کنید ، و همچنین مطمئن شوید که قطره ای از زرده به دست نمی آیند ، در غیر این صورت به شدت کتک می خورند.
- برای یک جوش کوچک ، کره را کمی ذوب کنید.
- خمیر را برای پراگ خیلی با دقت هم بزنید تا ساختار پروتئین فوم مختل نشود.می توانید آنرا در نان ساز تهیه کنید.
- در صورت امکان ، کوکی ها را به مدت 6-15 ساعت در آن بپزید تا طعم آن خیلی بهتر شود.
- تهیه خمیر بیسکویت به روش های مختلفی ، به عنوان مثال با شیر تغلیظ شده یا خامه ترش امکان پذیر است - در این حالت ، زرده ها نیازی به جدا شدن از پروتئین ها ندارند.برای اینکه کیک اسفنجی سبک و متخلخل شود ، به جای پروتئین شلاق ، می توانید سودا یا نوشابه لیمو را به خمیر اضافه کنید.حتی با آب جوش یا آرد الک شده سهولت بیشتری نیز حاصل می شود ، زیرا آرد غنی شده با اکسیژن می تواند جایگزین شلاق با میکسر شود.
کرم کیک
برای تهیه کرم کیک پراگ ، لازم است یک حمام آب احداث شود ، سپس مخلوطی از زرده را با شیر تغلیظ شده روی آن بجوشانید.کره را به مخلوط خنک شده اضافه کنید و همه چیز را آبکش کنید.می توانید فرآیند پخت و پز را با مخلوط کردن کره با شیر تغلیظ شده وکاکائو بدون اضافه کردن زرده.یکی دیگر از تغییرات کرم پراگ ، مخلوط شلاق و شاداب شده تخم مرغ ، شیر ، آرد ، شکر و شیر تغلیظ شده است: وقتی جرم سرد شد ، باید آن را با کاکائو و کره نرم مخلوط کنید.
اگر ترجیح می دهید طعم خامه ای ملایم با هوا را بچشید ، ابتدا باید کره را با همزن بزنید تا سفید شود ، سپس با ساختن حداقل قدرت ابزار و ادامه شلاق ، به جرم حاصل از کاکائو و شیر تغلیظ شده اضافه کنید.برخی از آنها به جای پودر کاکائو از شکلات ذوب شده استفاده می کنند.اگر درمان برای کودکان در نظر گرفته نشده است ، می توانید مقداری شکمبه یا آب زردآلو را بریزید.
کیک اسفنجی
برای پخت بیسکویت در پراگ از یک شکل گرد با قطر حداقل 20 سانتی متر استفاده نکنید.فرم ممکن است چرب شود و یا با پوست پوشانده شود زیرا ممکن است خمیر چسبیده باشد.توصیه می شود که با افزایش اندازه بیسکویت ، فرم را دو سوم پر کنید.زمان پخت در اجاق گاز با دمای 180-200 درجه 25-45 دقیقه است ، اگرچه ممکن است در هر دو جهت تفاوت هایی وجود داشته باشد - همه اینها به ویژگی های تکنیک و دستور العمل شما بستگی دارد.می توانید در 45 دقیقه در حالت پخت یک کوکی را در چند اجاق بپزید.مهمترین چیز این نیست که ماشین آلات را در فرآیند پخت بیسکویت ها باز کنید.
دکوراسیون
پس از تهیه کیک ، آنرا آغشته کرده و کیک ها را پخش می کنید ، بالای پراگ را با مربای زردآلو پوشانده می شود (یا هر چیز دیگری به جز ترش) ، سپس با یک عطر شکلات درست شده با کاکائو پر شده ،خامه ترش ، کره ، شیر و شکر.برخی حتی ساده تر می شوند - شکلاتقسمتهای بالای ذوب را ذوب کرده و بریزید.لایه بالایی را می توان با آجیل ، شکلات رنده شده ، میوه ، نارگیل ، پودر یا گل رز ساخته شده از خامه تزئین کرد ، به طور کلی هر آنچه که می خواهید.
دستور پخت کیک پراگ
اگر می خواهید کتاب آشپزی خود را با دستور العمل های خوب دیگری تکمیل کنید ، در ادامه برخی از بهترین راه های تهیه کیک شکلاتی به نام پراگ را مطالعه کنید.هنگامی که می خواهید از خانه های خانگی با چنین دسر لذت ببرید ، به خاطر داشته باشید که اصل برای تهیه آن بسیار وقت گیر است ، بنابراین پخت و پز پخت برای اولین بار ، می توانید ساده ترین دستور کیک »پراگ در خانه را زنده کنید.
کلاسیک
- مدت زمان پخت و پز: 6 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- کالری غذایی: 517 کیلو کالری
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
پراگ کیک است که از کیک های بیسکویت نرم و سبک و ذوب شده با طعم شکلاتی شکل گرفته است.وقتی قرار است دسر را به میز جشن بکشید ، سعی کنید دستور العمل کلاسیک کیک پراگ را تجسم کنید.نکته مفید: دستور شکلات ذکر شده در دستورالعمل سنتی را می توان با استفاده آسانتر از یخ زدایی در شکلات جایگزین کرد.
مواد لازم:
- پودر لوبیا کاکائو برای کیک /خامه - 30/10 گرم؛
- شکر - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 6 قطعه .؛
- آرد - 110 گرم؛
- کره برای کیک /کرم /لعاب - 30/200/50 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 120 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 1 مورد؛
- شکر وانیلی - 10 گرم؛
- آب آشامیدنی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکلات تیره -70 گرم؛
- مربای زردآلو (برای پخش) - 50 سال
روش تهیه:
- بیسکویت درست کنید: بهفوم سرسبز پروتئین ها را از زرده جدا می کند.بدون خاموش کردن میکسر ، به تدریج نیمی از شکر را بریزید.به قله های ثابت شلیک کنید.
- در یک کاسه جداگانه ، زرده های 6 عدد تخم مرغ را با نیمه دیگر شکر هم بزنید.باید یک مقدار همگن افزایش یافته در حجم کمی ضخیم از سایه روشن ایجاد کند.
- پروتئین های شلاق را به قسمت هایی از زرده اضافه کنید ، و آنها را از پایین به بالا کاملاً مخلوط کنید.
- آرد را به طور جداگانه با کاکائو مخلوط کنید.مخلوط را از طریق یک الک کوچک الک کنید ، قسمت های کوچکی را درون توده تخم مرغ وارد کنید و حرکت ملایم به پایین را ادامه دهید.
- کره را ذوب کنید ، خنک شوید ، به خمیر اضافه کنید و بر روی دیوار ماهیتابه بریزید.دوباره مخلوط را با حرکات از پایین به بالا مخلوط کنید ، سپس ماده حاصل را درون قالب ریخته و قطر آن 22 سانتی متر باشد.مطلوب است که کف ظرف را با پوست بپوشانید.
- فرم خمیر را درون فر با حرارت 200 درجه قرار دهید.بعد از 25 دقیقه ، با قرار دادن یک خلال دندان در آن ، آمادگی کوکی را بررسی کنید.اگر گره خشک باقی بماند ، می توانید فر را خاموش کرده و با چرخاندن قالب به داخل آن ، داخل قالب بگذارید.بیسکویت خنک شده را از قالب جدا کرده و به 3 کیک برش دهید.
- کرم را برای پراگ درست کنید: در یک ملاقه یا تابه کوچک ، یک کف ضخیم دارد ، زرده را با دقت مخلوط کنید و آن را با یک قاشق آب آشامیدنی ترکیب کنید.شیر تغلیظ شده ، شکر وانیلی را اضافه کنید.مخلوط را روی اجاق گاز بگذارید ، بپزید تا در دمای کم غلیظ شود ، مرتبا هم بزنید.با داشتن یک قاشق در کف ظرف می توان از آمادگی آن اطمینان داشت: اگر واضح است و توده به آرامی شنا می کند ، آنگاه ماهیتابه را از آتش جدا کنید.
- روغن را در دمای اتاق از قبل با مخلوط کن به یک توده خامه ای سرسبز ضرب کنید.به تدریج کرم خنک شده را درون روغن وارد کنید ، بدون اینکه متوقف شود تا همه چیز را شلاق بزنید.پودر لوبیا کاکائو الک شده را بریزید.تا زمانی که جرم یک رنگ قهوه ای یکنواخت داشته باشد ، شستشو دهید.
- جمع آوری کیک: یک کیک بیسکویت را روی یک صفحه بزرگ گرد قرار دهید.در صورت تمایل ، می توانید آن را با شربت مایع ، مخلوط کنیاک و آب یا آب و شکر آغشته کنید.
- نیمی از کره را بر اساس آن قرار دهید ، آن را روی کل سطح پوست توزیع کنید.کیک دوم را در بالا قرار دهید ، کرم باقی مانده را توزیع کنید ، سپس کیک باقی مانده را قرار دهید.
- قسمت های بالا و کنار کار با یک لایه نازک مربا ، به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- ظروف مخصوص کیک را برای کیک آماده کنید: خلال شکلات ها را با کره خرد شده مخلوط کنید ، همه چیز را در یک حمام آب ذوب کنید.پس از دریافت یک توده همگن ، می توانید ظروف را از روی آتش جدا کرده و محتویات را خنک کنید.
- کیک را با یخ زده بپوشانید ، و از بالا از آن طرف آن را به خوبی پخش کنید.اگر می خواهید پراگ را با هر نوع شیرینی ، خامه یا جواهرات تزئین کنید.
مطابق با GOST
- زمان پخت و پز: 5 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- کالری غذایی: 519 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر می خواهید طرز تهیه کیک شیر تغلیظ شده در پراگ را بیاموزیدبرای اینکه مهمان آن را در عکس جلوه دهد ، همه کارها را قدم به قدم انجام دهید ، همانطور که در دستور العمل نشان داده شده است.نکته پخت و پز: هنگام انتخاب پودر کاکائو ، به محتوای چربی ترکیب آن توجه ویژه ای داشته باشید: بهتر است بیش از 15٪ باشد - وجود کره کاکائو در ترکیب باعث می شود ظرف غنی از شکلات باشد.
مواد لازم:
- آرد - 120 گرم؛
- چیپس نمکی؛
- پودر قند - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- بیسکویت /شکر اشباع - 150 گرم در 1 لیوان؛
- شکر وانیلی برای بیسکویت /خامه - 1 کیسه /1 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 6 قطعه .؛
- کره - 40 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 1 گلدان؛
- کرم /اشباع آب - 100 میلی لیتر در 1 لیوان؛
- زرده - 3 قطعه .؛
- کرم (حداکثر چربی) - 200 میلی لیتر؛
- مربای زردآلو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکلات (75٪) - 300 گرم؛
- کنیاک - 50 میلی لیتر
روش تهیه:
- برای تهیه خمیر بیسکویت برای کیک: در کاسه ای عمیق برای کشتنتخم مرغ ، با نمک ، شکر وانیل و شکر بپاشید.میکسر اجزای سازنده را به شکوه و جلال می آورد.
- روغن را با قرار دادن قطعه در گلدان با کف ضخیم ذوب کنید.
- در یک کاسه جداگانه ، آرد را با کاکائو مخلوط کنید ، همه چیز را به یک مخلوط سفید و شکر تخم مرغ آغشته کنید.قطعه کار را با دستمال چوبی از بالا به پایین مخلوط کنید.در فرایند مخلوط کردن کره ذوب شده را بریزید.
- کف یک ظرف پخت دور را با کف پوش بپوشانید ، خمیر را در آنجا بریزید.قطعه کار را تا 180 درجه از قبل گرم شده ارسال کنید و بعد از 30 دقیقه کوکی را خارج کنید.
- هنگام پختبیسکویت ، برای تهیه کرم پراگ: زرده های تخم مرغ را در یک ماهیتابه حلقه کنید ، آب جوش را به مخلوط اضافه کنید.با ادامه کار با شلاق ، یک جریان نازک از شیر تغلیظ شده بریزید.ماهیتابه را روی حرارت کم بگذارید ، بپزید تا غلیظ شود ، دائماً هم بزنید.شکر وانیل را درون توده شیرین آماده قرار داده و بگذارید جرم خنک شود.
- کره نرم شده را درون کاسه میکسر بگذارید ، تا سفید شود و کاکائو را اضافه کنید.مخلوط را با یک کت نازک از خامه سرد غلیظ شده بریزید.
- برای آغشته کردن کیک ها آماده شوید: شکر را درون یک قابلمه بریزید ، آب بریزید.روی حرارت کم به جوش بیاورید.شربت شکر را تا دمای اتاق خنک کنید ، سپس کنیاک را درون آن بریزید ، هم بزنید.
- بیسکویت خنک شده را به طول 3 قطعه قطعه قطعه قطعه کنید ، پس از آن امکان شروع به تهیه کیک وجود دارد: یک کیک صاف را روی یک صفحه گرد صاف قرار دهید ، آنرا با آغشته کنیاک بریزید ، بالای آن با یک توده خامه ای شیرین.کیک دوم را روی خامه قرار دهید ، آنرا با آغشته آغشته کنید و همچنین آن را چرب کنید.کیک را با کیک باقیمانده بپوشانید ، آن را به آرامی فشار دهید ، روی مخلوط کنیاک بریزید.
- سطح کیک را با مربای زردآلو چرب کنید ، طرفین آن با بقایای جرم خامه ای شیرین.قالب را در یخچال قرار دهید.
- یخدان را برای پراگ درست کنید: داخل قابلمه بریزید ، به جوش بیاورید.نوار شکلات را بشکنید ، قطعات را داخل خامه جوش بریزید.همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
- دسر حاضر را با یخ زدن بشویید.با شکلات خرد شده ، گل رز خامه ای یا گیلاس تزئین کنیدکوکتل
با شیر تغلیظ شده
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- کالری غذایی: 524 کیلوکالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
بسیاری از زنان خانه دار پراگ را فقط به این دلیل که فکر می کنند روند کار پیچیده و وقت گیر است ، آماده می کنند.بله درست کردن کیک کلاسیک یک ترفند است ، اما اگر مالتی مارک داشته باشید تهیه دسر پراگ بسیار ساده تر خواهد بود.کیک بیسکویت ، که در چند اجاق گاز پخته می شود ، هوای کمتری از پخته شدن در فر پیدا نمی کند.طبق دستور العمل گفته شده ، همه چیز را انجام دهید ، و همان درمان خوب را که در عکس دارید دریافت خواهید کرد.
مواد لازم:
- شکر - 1.5-1.8 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- پودر کاکائو برای کیک /لعاب - 3 قاشق غذاخوری.l./40 گرم؛
- آرد - 1.5 فنجان (ظرفیت 200 گرم)؛
- سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
- شیر تغلیظ شده - 300 گرم؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کرم کیک /لعاب - 156/60 گرم؛
- کره /لعاب کره - 150/50
روش تهیه:
- بیسکویت را تهیه کنیدخمیر برای پراگ: تخم مرغ ها را با شکر بزنید.به طور جداگانه خامه ترش را با جوش شیرین ترکیب کنید و مخلوط را با نصف شیر تغلیظ شده ضرب کنید.هر دو توده را با مخلوط کن ترکیب کنید.بعد از چند دقیقه آرد ، پودر کاکائو را اضافه کنید.با دقت خمیر را درون یک کاسه چند وجهی بریزید ، آن را با روغن از قبل چرب کنید.با تنظیم حالت پخت ، یک بیسکویت را به مدت یک ساعت بپزید.
- کرم پراگ را درست کنید: 150 گرم کره نرم شده را ضرب کنید ، سپس به آن اضافه کنیدجرم حاصل از شیر تغلیظ شده باقی مانده و دوباره همه چیز را می زد.
- بیسکویت برش داده شده را به دو کیک تمام کرده و خنک کنید ، گریس زیرین را با مخلوط روغن تغلیظ شده ، با نیمه دوم بیسکویت بپوشانید ، تا یخچال آن را بردارید.
- یخ زده را برای پراگ با نسبت های زیر آماده کنید: 40 گرم کاکائو را با 85 گرم شکر ، 60 میلی لیتر خامه ترش و 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید.لآب را در یک قابلمه ریخته و آن را روی حرارت کم قرار دهید.قطعات را به جوش بیاورید ، صبر کنید تا یک توده غلیظ تشکیل شود.50 گرم کره گرم را اضافه کنید.
- گل یخ پراگ را از بالا و از هر طرف بریزید.تزئین به میل.
روی خامه ترش
- زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 503 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
تهیه پراگ در خانه به راحتی انجام می شود ، و اگر طبق دستور زیر آن را طبخ کنید ، می توانید کیک های ترش را در فر و در چند اجاق بپزید.ساختار دلپذیر متراکم.دسر شکلات خوشمزه است - بدتر از آن که در مغازه های شیرینی فروشی یا رستوران ها فروخته شود.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 3 عدد .؛
- کیک /شکر لعاب - 250/50 گرم؛
- شیر تغلیظ شده برای کیک /خامه - 5/0/0 /کوزه؛
- آرد - 450 گرم؛
- خامه ترش /خامه لعاب - 250/50 گرم؛
- کاکائو برای کیک /کرم /لعاب - 5/3/4 هنر.ل.
- پودر بیکینگ - 2 قاشق غذاخوری؛
- کره /کره لعاب -250/50 گرم؛
- شربت توت شیرین - 100 میلی لیتر؛
- مربا به طعم (ترجیحا با اسید) - 50 گرم
روش تهیه:
- تهیه خمیربرای پراگ: تخم مرغ ها را با همزن یا ضرب و شتم بزنید و آنها را با شکر مخلوط کنید.خامه ترش ، نصف قوطی شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.کاکائو ، آرد ، بیکینگ پودر را به طور جداگانه مخلوط کنید.مخلوط مواد تشکیل دهنده خشک را به توده تخم مرغ شیرین اضافه کنید ، بدون اینکه متوقف شود تا همه چیز را سفت کنید.اگر از میکسر استفاده می کنید ، سرعت باید به حداقل برسد.
- یک کاسه چند کاره را با روغن چرب کنید ، داخل خمیر بریزید.پخت را به مدت 80 دقیقه بپزید.تمایل به چک کردن با یک خلال دندان - باید از خمیر خارج شود و خشک شود.
- کرم را آماده کنید: کره ذوب شده را با کاکائو مخلوط کرده و با شیر چگال مانده ، تا بزنید تا صاف شود.
- بستنی را درست کنید: شکر را با کاکائو و خامه ترش در ظروف کف غلیظ مخلوط کنید.لعاب را بپزید تا شکر حل شود.ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ، روغن نرم شده را به مواد اضافه کنید ، صبر کنید تا حل شود.یخ زدن را تمام کنید.
- پایه کیک را از چند اجاق گاز بردارید ، سرد کنید.بیسکوییت را به طول 4 قطعه قطعه قطعه کنید.
- دسر را جمع آوری کنید: قسمت اول بیسکویت را روی یک صفحه صاف قرار داده ، آغشته به شربت توت ، با مخلوط شکلات شیرین پخش کنید.به طور قیاس ، دو کیک دیگر را نیز روی لایه بالایی و طرفین کیک با یخ زدن بمالید.
- ظرف را بنا به اختیار خود تزئین کنید: گل رز خامه ای ، آغشته به شکلات.
با مربای زردآلو
- زمانپخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- ظرف کالری: 497 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
مهماندار که علاقه مند به تهیه یک دسر خوشمزه است ، از این دستور پراگ قدردانی می کند - کیک با استفاده از کاستارد و مربای زردآلو تهیه می شود.به یاد داشته باشید که راز یک بیسکویت موفق سرعت و دقت است ، بنابراین تمام مواد لازم را از قبل تهیه کنید و تنها پس از آن شروع به ایجاد یک شاهکار آشپزی شکلات کنید.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 2 عدد .؛
- سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
- آرد برای کیک /خامه - 150 گرم /2.5 قاشق غذاخوری.ل.
- کاکائو برای کیک /خامه - 3/2 قاشق غذاخوری.ل.
- شیر تغلیظ شده - 1 گلدان؛
- شکلات تیره - 100 گرم؛
- کره برای خامه /لعاب - 200/100 گرم؛
- مربای زردآلو - 200 گرم؛
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- زرده - 4 قطعه؛
- وانیلین خرج کردن است.
- شکر - 150 گرم
روش تهیه:
- خمیر را درست کنید: سودا را بیرون بیاورید ، مخلوط کنیدکاسه ای با آرد ، تخم مرغ ، کاکائو ، شیر تغلیظ شده.مواد را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود ، قطعه کار را درون یک ظرف پخت بریزید و آن را با روغن از قبل چرب کنید.
- خمیر را به داخل فر بفرستید ، آن را 180 درجه گرم کنید.بعد از 30 دقیقه فرم را خارج کنید ، کوکی ها را بگذارید تا خنک شود.
- در حین پخت ، نگهدارنده را تهیه کنید: بیشتر شیر را درون ماهیتابه بریزید ، آن را گرم کنید ، اما آن را جوش نکنید.در یک کاسه دیگر ، زرده ها را مالش دهید ، و آنها را با آن مخلوط کنیدشکرشیر گرم را درون توده تخم مرغ شیرین بریزید.
- در شیر آخر ، کاکائو را رقیق کنید ، آرد را اضافه کنید ، ورز دهید و توده ها را خرد کنید.از هم زدن خودداری کنید ، مخلوط شیر را درون اجزای خشک بریزید.گرما را کاهش دهید ، به تراکم مورد نظر برسید.جرم را سرد کنید ، سپس وانیلین ، کره نرم شده را اضافه کنید و همه چیز را با همزن بزنید تا خامه ای شود.
- بیسکویت خنک شده را به سه قسمت مساوی برش دهید.
- برای تهیه لعاب: شکلات خرد شده را در یک حمام آب ذوب کنید و کره را به آن اضافه کنید.
- امکان کار با مونتاژ وجود دارد: کیک پایین با کاستارد پوشانده می شود ، سپس مربای زردآلو.کیک دوم را در بالا قرار دهید ، اسمیر کنید.کیک را با بیسکویت باقیمانده بپوشانید ، یخ زده را در تمام سطح و پهلوها چرب کنید.به مدت سه ساعت در یخچال فریزر کنید و به دلخواه تزئین کنید.
