چه کیک و دستور تهیه آن با عکس چیست
مطالب
linariya دارای انواع شیرینی های خوشمزه.بعضی از دستور العملها شایسته توجه ویژه هستند ، زیرا آنها در طول عمر خود نه تنها در کشوری که اختراع شده اند بلکه در سرتاسر جهان عشق به دست آورده اند.این ظرف یک کیک تارت فرانسوی است که با انواع توت ها و میوه ها یا با گوشت ، ماهی تهیه می شود.
Tart Tart
Tart یک پای باز با انواع مختلفی است که حتی در عکس بسیار جذاب به نظر می رسد.این شیرین یا شور است ، با قارچ ، ادویه جات ترشی جات ، پنیر.می توانید از هرگونه چاشنی استفاده کنید.پخت کیک را به اشکال خاص: سیلیکون با دو طرف موج دار ، یا در یک سوکت فلزی.این کمک می کند تا به آرامی پای پایانی را بیرون بیاورید و یک دسر دلپذیر را روی میز بیاورید.نسخه های کوچکی از چنین تنقلات - tartlets نیز وجود دارد.یک پای در فضای باز به عنوان یک میان وعده یا دسر به عنوان صبحانه ، ناهار یا شام سرو می شود.
طرز تهیه کیک
نقش ویژه ای در تهیه کیکاساس را بازی می کند ، که مطابق دستور خاص تهیه شده است.تنوع طاقچه ها باعث می شود این ظرف به سادگی غیر قابل تعویض باشد: flambe (شبیه پیتزا) ، فلوت (دسر توت فرنگی-پنیر) ، تاتن (سیب) ، با نعناع ، گوشت ، ماهی ، سبزیجات کباب شده.هر معشوقه نه تنها نتیجه ، بلکه روند را نیز دوست خواهد داشت ، زیرا کیک به سرعت و به سادگی تهیه می شود ، نکته اصلی - در اختیار داشتن همه مواد لازم است.
پایه
کیک از خمیر کتان تهیه شده است.پایه باید به روشی خاص و بدون شکر یا نمک مخلوط شود یا در مقادیر بسیار کمی از آنها استفاده شود.هنگامی که چسباندن به شکل خمیر قابل چرخش است: آشپزها معتقدند که این ماده به طرز چشمگیری روی طعم کیک تأثیر می گذارد ، بنابراین همیشه فقط با دست کار کنید.غالباً کیک از ظاهر یک کیک پر شده معمولی برخوردار است ، به همین دلیل است که گاهی اوقات در فرایند آماده سازی با پیتزا ایتالیایی مقایسه می شود.
چندین نوع خمیر برای کیک وجود دارد:
- شن و ماسه اساسی.فقط از آرد ، نمک ، کره و آب استفاده می کند.
- خمیر غنی ماسه ای.تخم مرغ ها به دستور العمل اصلی اضافه می شوند.
- بریز پنجم.این نسخه سنتی فرانسه از اصول اولیه است.زرده تخم مرغ و بخش زیادی از کره به دستور العمل سنتی اضافه می شود.
- Pâte Sucrée (پایه شیرین).برای لکه های شیرین با لمس شکر پودر شده یک قاشق شکر وانیل را برای عطر و بوی خوب آماده کنید.
روغن نقش اساسی در دستور العمل پایه کیک دارد.آن را به همراه آرد خاك می گیرند و آن را به یك خرده تبدیل می كنند.هنگام پخت ، قطعات کوچک کره ذوب می شوند ، خمیر ماسه لایه لایه می شود ، ساختار تغییر می کند.چگونهبرای درست کردن پایه سنتی برای یک پای باز:
- 200 گرم آرد را الک کنید ، 1 قاشق غذاخوری بریزید.لشکر ، یک مشت نمک.
- با 100 گرم کره خنک شده مالش دهید.
- زرده را بگذارید ، دوباره هم بزنید.
- یک قاشق غذاخوری آب را با آب لیمو به نسبت 1: 1 مخلوط کنید.اضافه کردن به خرده.
- همه به خوبی ورز داده شده و در ظرف پلاستیکی به مدت نیم ساعت برداشته می شوند.
- بعد از 30 دقیقه ، می توانید غذای پای باز اروپایی را شروع کنید.
تاپینگ
چندین نوع اساسی پای وجود دارد که تفاوت آنها در ترکیب مواد تشکیل دهنده است.اصل تهیه خمیر برای تارتهای پای و فرایند پخت یک محصول آشپزی به نوع یا نوع دیگری از پر کردن بستگی ندارد.انواع متداول زیر پای تارت منطقه ای فرانسه وجود دارد:
دستور العمل های کیک
تعداد زیادی راه برای تهیه کیک به شما کمک می کند تا رژیم غذایی خود را متنوع کنید و هر بار عزیزان خود را با رفتارهای خوشمزه تعجب کنید.پایهای خوب با گوشت یا ماهی را می توان با خیال راحت به عنوان یک غذای اصلی با سالاد سبزیجات سبک سرو کرد.راه های آموزش چاشنی را می توان در عکس در کتابهای آشپزی یا اینترنت مشاهده کرد.
گوشت با سبزیجات و پنیر
• زمان: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5اشخاص
• کالری غذایی: 200 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: برای میان وعده.
• آشپزخانه: اروپایی.
• دشواری: آسان.
پای خیلی ریز که با گوشت چرخ کرده و گوشت چرخ کرده قابل تهیه است.هنگام انتخاب پنیر ، به انواع موزارلا توجه کنید: بهتر است هنگام پخت "رفتار کنید" ، در سراسر ظرف پخش می شود.برای درست کردن پای کشمش ، از گیاهان پروونس یا هر ماده دیگر برای طعم دادن استفاده کنید.پای را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد.
مواد لازم:
- خمیر - 500 گرم؛
- گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
- قارچ - 150 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- فلفل بلغاری - 1 قطعه.
- پنیر - 150 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- نمک ، فلفل دلخواه.
روش پخت و پز:
- فر را روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
- قارچ ها را ریز خرد کنید ، پیاز را خرد کنید و فلفل ها را با نی خرد کنید.سیر را خرد یا خرد کنید.
- در یک ماهیتابه از قبل گرم شده پیاز را سرخ کنید و مواد را روی آن قرار دهید.10 دقیقه روغن بزنید.
- قارچ و فلفل را به گوشت اضافه کنید.بيرون
- در یک ظرف پخت ، خمیر را بکشید تا ضخامت آن تقریباً در کف و دیوارها برابر باشد.
- خمیر را به مدت 5-7 دقیقه در فر قرار دهید.
- پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
- مواد را داخل پایه تمیز قرار داده و با پنیر سفت در بالا بپاشید.10 دقیقه دیگر در فر (180 درجه سانتیگراد) بریزید.
- کیک تمام شده را با سس خامه ای سرو کنید.
همراه با میگو و پنیر
• زمان: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 230 کیلو کالری /100 گرم
•قرار ملاقات: برای میان وعده.
• آشپزخانه: فرانسوی.
• دشواری: متوسط.
یک پای واقعی فرانسوی با میگو و پنیر ، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.غذاهای لذیذ ، غذاهای دریایی و پاستو ترکیبی از حتی لذیذ هستند.شما می توانید هر نوع میگو را انتخاب کنید: کوچکترین یا بزرگترین رویال - آنها باید در هر صورت تمیز شوند.اگر نمی خواهید وقت خود را برای تهیه پاستو بگذرانید ، می توانید فروشگاه مواد غذایی را انجام دهید.
مواد لازم:
- خمیر - 400 گرم؛
- میگو - 15 عدد.بزرگ یا 25 کوچک؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 6؛
- پنیر موزارلا برای پیتزا - 200 گرم؛
- سس پستو - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- میگو را بجوشانید: 5-7 دقیقه در آب جوش قرار دهید.باحال
- آماده تخمیر خمیر به شکل.به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید.
- پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
- نیمی از پنیر رنده شده را در یک پایه آماده قرار دهید ، سپس میگوها را پوست بگیرید ، پاستو را در بالا توزیع کنید و کل گوجه های گیلاس را پهن کنید ، با پنیر و فلفل سیاه باقی مانده را بپاشید.
- به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار داده و در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- سبزیجات تازه ممکن است قبل از سرو تزئین شوند.
با مارچوبه و پنیر
• زمان: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• کالری غذایی: 150 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: برای میان وعده.
• آشپزخانه: بین المللی.
• دشواری: متوسط.
نسخه ای بسیار خوشمزه و دلچسب از کیک ،که مورد توجه گیاهخواران و موارد دیگر باشد.راز اصلی طعم خامه ای ظریف خامه ترش است.در حالی که قارچ و مارچوبه در یک ماهی تابه پخته می شود ، میخک سیر و گیاهان زیتون را می توان اضافه کرد تا طعم خاصی به غذا بخورد.بهتر است از پنیر موزارلا استفاده کنید ، اما می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید.
مواد لازم:
- خمیر - 500 گرم؛
- مارچوبه تازه - 400 گرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک - قاشق غذاخوری؛
- پنیر رنده شده - 1 طبقه؛
- فلفل - به مزه.
روش تهیه:
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خمیر را با دستان خود درون قالب قرار دهید و در کل سطح ، از جمله طرفها پخش کنید.یک ربع ساعت را به داخل فر بریزید.
- قارچ ها را در خلال های نازک برش داده و روی حرارت متوسط بجوش و خروش آمدن.
- مارچوبه را با نی برش دهید ، در قارچ ها بگذارید.7 دقیقه دیگر خاموش کنید.
- نمک ، فلفل ، خامه ترش را اضافه کنید.5 دقیقه دیگر بپوشانید و بپزید.
- وسایل آماده را به شکل درآورده ، با پنیر رنده شده را در بالا بپاشید.15 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید.
پیاز با تعداد کمی شور
• زمان: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• کالری غذایی: 100 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: برای میان وعده.
• آشپزخانه: بین المللی.
• مشکل: آسان.
این دستور کیک برای کسانی که عاشق میان وعده های ساده هستند ، جذاب خواهد بود.ترکیب ماهی های کوچک و پیاز سرخ شده بسیار خوشمزه است و خود کیک حتی در عکس نیز به نظر می رسد اشتها آور است.برای پخت و پز ، می توانیدهم از خمیر کیک کلاسیک و هم از مخمر پف دار از فروشگاه استفاده کنید.گزینه دوم ساده تر است ، اما نه کمتر خوشمزه است.
مواد لازم:
- خمیر - 400 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن زیتون تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- چند - 100 گرم؛
- لامپ بزرگ - 2 قطعه .؛
- زیتون های سوراخ دار - 10 عدد .؛
- گیاهان پرووانس - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- اجاق گاز از پیش گرم شده تا 180 درجه سانتیگراد.
- خمیر را به شکل تقسیم کرده و 10 دقیقه آنرا بپزید.
- پیاز را به صورت حلقه برش دهید.
- روغن زیتون را روی قابلمه بریزید و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.
- در این زمان سیر ها را ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
- آماده مخلوط پیاز سرخ شده با گیاهان پروونس.
- چندین بار از سر ، روده ها و ستون فقرات تمیز کنید.
- زیتون ها را به صورت حلقه ها برش دهید.
- شکل را پر کنید: پیاز ، ریزه ، زیتون.
- به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت.
شکلات
• زمان: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• کالری غذایی: 300 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: برای دسر.
• آشپزخانه: اروپایی.
• دشواری: متوسط.
این دسر تقریباً در هر کافی شاپ در اروپا سرو می شود.سادگی تهیه آن به شما امکان می دهد هر روز در چنین رفتارهایی افراط کنید ، اما محتوای کالری غذاهای شیرین را فراموش نکنید.شکلات را می توان به هر روشی که دوست دارید گرفته شود: مخلوط تلخ ، شیر ، سفید ، شکلات.گاناش ، یا شکلات پر کننده ، بهترین راه حل در حمام آب استبهتر است شکلات را در یک قابلمه روی اجاق گاز ذوب کنید.
مواد لازم:
- خمیر - 300 گرم؛
- شکلات - 200 گرم؛
- کرم 20٪ - 200 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه.
روش تهیه:
- خمیر را به شکل تقسیم کنید ، طرف های کم درست کنید.
- فر را از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 7-10 دقیقه قرار دهید.
- در قابلمه بریزید ، خامه را گرم کنید ، شکلات را به آن اضافه کنید.ذوبش کن
- دو عدد تخم مرغ را با چنگال بزنید و به آرامی در مخلوط خامه و شکلات بریزید ، مرتباً هم بزنید.
- شکلات پخته شده را درون قالب بریزید و 25 دقیقه در فر قرار دهید.
با توت فرنگی و کاستاری
• زمان: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 220 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: برای دسر.
• آشپزخانه: اروپایی.
• دشواری: دشوار.
یک دسر خوشمزه با توت فرنگی و کارد فقط یک عید شیرینی است.ترش با طعم توت بسیار سبک و روشن ظاهر می شود.می توان آن را هم با توت فرنگی تازه تهیه کرد و هم منجمد کرد.این دستور العمل را می توان برای تهیه پای با انواع توت ها استفاده کرد: توت ، تمشک ، گیلاس.پای آن را خنک و مخصوص تابستان سرو می کنیم.
مواد لازم:
- خمیر - 400 گرم؛
- شیر - 300 میلی لیتر؛
- کره - 40 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- شکلات سفید - 50 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی - 40 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- شکر وانیلی - 1 قاشق غذاخوری؛
- توت فرنگی تازه - 400 گرم.
روش تهیه:
- تهیهخامهلازم است تخم مرغ ها را در یک تابه بشویید و کمی آنها را با یک شکر قند خرد کنید.
- در نشاسته بریزید و مخلوط کنید.
- در شیر بریزید و هم بزنید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید ، وانیلین را اضافه کنید و خامه را بپزید تا غلیظ شود.حتما با اسپاتول چوبی مخلوط کنید.
- روغن را در چند مرحله اضافه کنید و هر بار همه چیز را خوب هم بزنید.
- شکلات سفید را به تدریج برش دهید.
- کرم تمام شده را در یخچال قرار دهید.
- فرم آزمون را پر کنید ، و طرفین را حدود 3 سانتی متر بلند کنید.
- بستر را با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه پخت کنید.
- توت فرنگی را به هر روشی که دوست دارید برش دهید.
- کرم سرد را روی پایه بمالید که باید از قبل خنک شود.
- کرم توت فرنگی را به هر طریقی که دوست دارید ، بگذارید ، در صورت دلخواه با برگ نعناع آن را ورز دهید.
- 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
لیمو
• زمان: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• کالری غذایی: 180 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: برای دسر.
• آشپزخانه: فرانسوی.
• دشواری: متوسط.
یک پای آرام که می تواند حتی جالب ترین مهمان را متعجب کند.این پر از لیمو ، خامه و زرده است که کیک را نیز ساده تر می کند.می توانید آن را برای چای ، قهوه ، لیموناد خانگی سرو کنید.کرم برای کسانی که چرب هستند مناسب است - 33٪ ، اما اگر هیچ یک در فروشگاه وجود ندارد ، امکان مدیریت و 20٪ کاملاً امکان پذیر است ، اما باید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید.ژلاتین ، تا چاشنی بهتر شود.ترش به صورت مرطوب مانند نوعی کیک پنیر ، با آب معطر تبدیل می شودخمیر خرد شده
مواد لازم:
- زرده - 4 واحد؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- کرم - 125 میلی لیتر؛
- شکر - 200 گرم؛
- لیمو - 4 قطعه .؛خمیر
- - 400 گرم
روش تهیه:
- خمیر را با دستان خود در یک ظرف پخت مرتب کنید ، در چندین مکان با چنگال سوراخ کنید.به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتیگراد) بریزید.
- زرده ها را از پروتئین جدا کنید.
- زرده ها را با مخلوط کن به درون کاسه بریزید ، آب و خامه را به آنها اضافه کنید.ضرب و شتم را ادامه دهید تا کف ضخیم ظاهر شود.
- شکر اضافه کنید.
- آب را از لیموها بمالید و پوست آن را مالش دهید.همه چیز را به مخلوط کرم زرده اضافه کنید و خوب بزنید.
- پر کردن را درون قالب بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر بریزید.
گلابی بادام
• زمان: 80 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• کالری غذایی: 280 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: برای دسر.
• آشپزخانه: بین المللی.
• دشواری: متوسط.
دسر بسیار خوشمزه و لطیفی که تهیه آن آسان است و طعم فراموش نشدنی دارد.اگر بادام در دست نیست ، می توانید همیشه آجیل های دیگر را جایگزین کنید.با امتحان کردن این پای میوه ، حتماً دوباره و دوباره آن را می پزید.مطلوب است قبل از افزودن گل بادام را در یک تابه خشک سرخ کنید - این باعث می شود که در صورت عدم وجود مخلوط کن ، آسیاب آن راحت شود.
مواد لازم:
- خمیر - 400 گرم؛
- گلابی - 3 قطعه .؛
- شکر - 50 گرم؛
- بادام - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- روغن - 60 گرم؛
- وانیلین خرج کردن است.
روش تهیه:
- خمیر را درون یک لایه ضخیم 0.7-0.9 میلی متر بچسبانید و آنرا بپاشید تا در طرفین کافی باشد.
- فر را از 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و پایه را به مدت 7 دقیقه در آن قرار دهید.
- بادام را در مخلوط کن خرد کنید.
- آجیل را با کره نرم شده مخلوط کنید ، زرده تخم مرغ را اضافه کنید.
- پروتئین را به طور جداگانه در کف غلیظ ریخته و سپس با مخلوط مهره مخلوط کنید.
- چاشنی ها را به صورت آماده قرار دهید.
- گلابی ها را با بشقاب برش داده و به آرامی روی سطح کیک پخش کنید.
- 50 دقیقه در فر بپزید.
Toffee Apple
• زمان: 1 سال.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 200 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: برای دسر.
• آشپزخانه: انگلیسی.
• مشکل: آسان.
یکی دیگر از دستور العمل های دسر اروپایی برای غذاهای انگلیسی.تافی سیب یک پای باز است که با سیب ترش و شیر تغلیظ شده شیرین است.همه اینها همراه با خمیر خرد شده و چای انگلیسی ، تفریح و سرگرمی زیادی به شما می بخشد.شیر تغلیظ شده برای پخت و پز ، جوشانده شود ، زیرا وقتی پخته شود ، به اندازه کارامل محکم می شود.
مواد لازم:
- کیک برای خمیر - 400 گرم؛
- سیب ترش - 4 عدد .؛
- شیر تغلیظ شده جوش - 1 قوطی.
روش تهیه:
- خمیر را به پایه تقسیم کرده و آن را 10 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
- سیب ها را در مکعب ها خرد کنید.
- کندانسور پخته شده را روی پایه تمیز قرار داده و روی کل سطح پخش کنید.
- سیب ها را در بالا قرار دهید.
- ترش فر در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه لازم است.
