کیک عسلی: دستور تهیه مرحله به مرحله برای دسر مورد علاقه خود
مطالب
) نسخه خانگی کیک عسلی مورد علاقه شما بسیار مناسب خواهد بودراه تعطیلات خانواده و یا یک دسر برای کودکان.عطر و طعم اشتها آور آن تقریباً برای همه جذاب خواهد بود.مطمئن باشید ، کیک خانگی پخته شده هیچ تفاوتی ندارد!
مفصل دستورالعمل کیک عسل قدم به قدم که در زیر ارائه می شود به شما کمک می کند کیک را پخت و پز کنید نه بدتر از پیشخوان.برجسته اصلی این پخت عسل با گل طبیعی است.این ماده اصلی ماده ای است که طعم خاص خود را به کیک می دهد.در دستور العمل های کلاسیک زیاد نیست ، اما برای شیرینی های بزرگ عسل می توانید کمی بیشتر بگذارید!
کیک عسل (دستورالعمل قدم به قدم) - اصول کلی تهیه
خمیر شیرین را می توان هم مایع و هم تند تهیه کرد.گزینه اول یک بیسکویت کامل پخت و سپس آنرا به چند قسمت تقسیم می کند.نوع دوم آزمون بلافاصله به 6-9 قسمت تقسیم می شود و بصورت متناوب در یک لایه می چرخد.هر لایه را برای چند دقیقه در فر بپزید.
كلاسیك ماسه ای استکیک عسل کاستارد.اما در صورت تمایل می توانید از کره خامه ای ، خامه سفید یا خامه نیز استفاده کنید.
بهتر است کیک عسل جمع آوری شده را در یخچال برای چند ساعت جمع آوری کرده و سپس آن را به سفره بیاورید.در این مدت کیک ها زمان زیادی برای نشت دارند و کیک آبدار و نرم خواهد بود.
کیک عسلی: دستور العمل دسر کلاسیک مرحله به مرحله
مواد لازم برای کیک های کوتاه:
- 300 گرم آرد گندم درجه یک؛
- 150 گرم شکر؛
- نصف بسته کره؛
- نصف لیوان عسل گل طبیعی؛
- دو تخم مرغ؛
- 15 گرم جوش شیرین.
برای خامه:
- نیم بسته کره؛
- نصف لیوان شیر آب پز چگال با شکر؛
- 100 گرم گردو خالص؛
- 40 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
روش تهیه:
1. ابتدا مراقب تورتیلا باشید.از آنجا که آنها باید بعد از پخت پیری شوند ، شروع به پختن کنید.کره نرم را درون یک کاسه فرو کنید.شکر و عسل را وارد کنید.اگر عسل جامد است ، آن را در حمام آب گرم کنید.
2. مخلوط را هم بزنید.در عسل گرم ، شکر و کره به سرعت پراکنده می شوند.
3. جوش شیرین را وارد کنید و هم بزنید.
4. به توده تخم مرغ شکسته و کمی با ضرب و شتم دست را ضرب کنید تا یکدست شود.
5. آرد را با جوش شیرین به طور جداگانه الک کنید.
6. آرد را به تدریج و در چند مرحله در مخلوط تخم مرغ شیرین بپاشید.
7. خمیر را هم بزنید تا هیچ تکه ای مخلوط نشود.
8. پوششآن را در یک کاسه برداشته و یخچال (به عنوان مثال ، روی قفسه یخچال) به مدت نیم ساعت قرار دهید.
9. خمیر را برداشته و با وزن تقسیم 7-8 قسمت تقسیم کنید.
10. متناوب قطعات را در صفحه های نازک بچرخانید.
11. یک ظرف پخت ، ترجیحاً یک دور شکاف و.آن را با فویل مواد غذایی بپوشانید و با روغن آن را خرد کنید.
12. یک تکه خمیر را به فویل منتقل کنید.در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.این اولین کیک خواهد بود.
13. بعد از 4-5 دقیقه فرم را از فر خارج کنید و کیک را به یک شبکه منتقل کنید.
14. همچنین با تمام قسمت های تست انجام دهید.اگر لبه های آنها کمی صاف است ، آنها را به شکل کیک بچینید.برای کیک عسلی 7 یا 8 کیک دریافت خواهید کرد.
15. دستور قدم به قدم به مدت 2-3 ساعت روی کباب ایستاده است.در ضمن مراقب تهیه خامه و آجیل باشید.گردوها را در آب بشویید.
16. آجیل را روی حوله خشک کنید.
17. آنها را در یک ماهیتابه خشک و بجوش بیاورید.آنها ابتدا خشک می شوند ، سپس سرخ می شوند.
18. در آجیل ها بزنید تا به طور یکدست سرخ شوند.
19. وقتی پوست تیره شروع به لایه برداری کرد ، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
20. آجیل ها را با دستان خود به بشقاب منتقل کرده و پوست آن را جدا کنید.
21. آجیل های تمیز و هنوز گرم را در یک خرده چوب با چاقو روی میز برش یا مخلوط کن (چرخ قهوه) خرد کنید.همچنین می توانید آنها را در یک کیسه قرار دهید و با یک پین نورد معمولی خرد کنید.
22. برای خامه ، در یک کاسه جداگانه کره نرم و کره چگالش پخته شده را پخش کنید.کمی با میکسر ضرب کنید و با یک مهره مخلوط کنیدخرده ها
23. کیک عسل را به صورت زیر جمع کنید.کیک اول را روی یک صفحه صاف قرار داده و با خامه پخش می کنیم ، با کیک دوم را می پوشانیم.آن را نیز چرب کنید.
24. تا زمانی که کیک ها و خامه ها تمام شود ، ادامه دهید.
25. بلافاصله از چنین کیک استفاده نمی شود ، کمی خشک می شود.چند ساعت آن را در قفسه در یخچال بگذارید تا کیک ها با خامه خیس شوند.
کیک خامه ای عسل: دستور العمل قدم به قدم
مواد لازم برای خمیر:
- نیم کیلو آرد گندمنمرات؛
- 15 گرم جوش شیرین؛
- 50 گرم کره؛
- سه تخم مرغ؛
- 2-3 هنر.لعسل گل طبیعی؛
- 150 گرم شکر.
برای خامه:
- نیم لیتر خامه ترش؛
- 100 گرم شکر.
برای لعاب:
- 100 گرم شکر؛
- 100 گرم پودر کاکائو بدون چربی؛
- 200 میلی لیتر خامه ترش (20٪ چربی)؛
- 20 گرم کره.
روش تهیه:
1. یک حمام آب درست کنید.در یک گلدان یک سوم آب بریزید.یک قابلمه کوچکتر را درون آب بگذارید و آن را روی حرارت کم قرار دهید.
2. در یک ماهیتابه کوچکتر ، عسل ، شکر ، کره را قرار داده و تخم مرغ ها را بزنید.بلافاصله شروع به هم زدن همه چیز فعال کنید.
3. وقتی مخلوط غلیظ شد ، از روی حرارت بردارید.کادوی کیک عسلی.
4. دستورالعمل مرحله به مرحله باید با ریختن آرد ادامه یابد.این کار را با یک الک ریز انجام دهید.
5. اضافه کردن آرد به مخلوط کاستارد.جوش شیرین را اضافه کنید.دردر صورت تمایل می توانید کیسه بیکینگ پودر را جایگزین کنید.خمیر را ورز دهید.الاستیک خواهد بود ، اما خیلی محکم نیست.
6. بعد ، یک قاشق غذاخوری آرد گندم را روی یک میز قرار داده و خمیر را روی آن پهن کنید.
7. با دستان خود فرم طولانی به او بدهید.
8. آن را به قطعات برش دهید.به صورت اختیاری ، می توانید 6 تا 8 قطعه درست کنید.
9. هر قسمت را بطور جداگانه در یک لایه نازک و گرد بچرخانید.
10. ظرف پخت را آماده کنید.آن را با کاغذ غیر چسبناک بپوشانید - کاغذ ردیابی.
11. این لایه را در اجاق گرم با دمای 200 درجه سانتیگراد برای چند دقیقه بپزید.
12. پس تمام کیک ها را جمع کنید و پخت کنید.وقتی آماده شدند ، آنها را روی کوره روی میز آشپزخانه بگذارید و چند ساعت بگذارید.سه یا چهار کافی است.
13. دوباره ، حمام آب را لعاب دهید.
14. کره ، خامه ترش ، شکر و پودر کاکائو را درون تابه بگذارید.همه چیز را هم بزنید و منتظر جوش باشید.
15. بلافاصله آتش را خاموش کنید و لعاب را از حمام آب جدا کنید.در دمای اتاق خنک شود.
16. خامه و شکر را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.می توانید به جای ماسه از پودر استفاده کنید.میکسر را با سرعت اول مخلوط کنید تا یکدست شود.
17. برای آنکه کیک با لبه های صاف و حتی جانبی بیرون بیاید ، به هر کیک یک ظرف پخت دایره ای بچسبانید و قطعات کار را مرتب کنید.
18. اکنون زمان آن رسیده است که کیک درست کنیم.کیک ها را به طور متناوب روی سینی یا بشقاب بریزید و سخاوتمندانه آنها را با خامه ترش چرب کنید.
19. هنگامی که تمام کیک ها چرب شده و در کیک جمع شدند ، سطوح بالای و جانبی آن را آغشته کنید.بستنی سرد
کیک عسلی: دستور تهیه مرحله به مرحله با خمیر مایع
مواد لازم برای خمیر مایع:
- 350 گرم آرد گندمدرجه برتر؛
- نصف لیوان شکر؛
- 150 میلی لیتر عسل گل طبیعی؛
- 100 گرم کره؛
- سه تخم مرغ انتخاب شده.
- 20 گرم جوش شیرین؛
- 10 میلی لیتر آب لیمو؛
- 40 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
برای خامه:
- نیم لیتر خامه ترش (20٪ چربی)؛
- لیوان خامه (33٪ چربی)؛
- 150 گرم شکر پودر؛
- 1 گرم وانیلین.
روش تهیه:
1. از قبل بیسکویت را از قبل آماده کنید.خمیر را 7-8 ساعت قبل از تهیه کیک بردارید.در قابلمه ، تخم مرغ ها را بزنید و کمی بزنید.
2. عسل ، کره و شکر را اضافه کنید.هم بزنید
3. مخلوط را روی یک حمام آب گرم یا آب بسیار کم قرار دهید.
4. هنگام هم زدن ، قطعه کار را زیر خمیر بکشید تا یکدست شود.
5. از روی حرارت برداشته و جوش شیرین را با آب لیمو وارد کنید.در ملحفه هم بزنید.
6. مخلوط آرد آماده شده را به گارد سفید اضافه کنید.هم بزنید تا یکدست شود.خمیر نادر خواهد بود ، اما نترس ، با یک کیک عسل عالی بیرون می آید.
7. دستور العمل مرحله به مرحله پخت کیک ها ادامه دارد.با روغن آفتابگردان چرب کنید و تمام خمیرها را درون آن بریزید.
8. خمیر را در یک دایره با یک قاشق یا یک قاشق توزیع کنید.
9. خمیر را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
10. سپس کیک بزرگ را برداشته و روی آن بگذاریدبرای خنک شدنسپس بیسکویت را به چندین کیک یکنواخت تقسیم کنید.
11. وقتی همه کیک ها روی میز شما هستند ، آنها را در یک دایره یکنواخت بریزید.برای این کار ، درب قطر یا صفحه مورد نظر را به کیک وصل کنید.
12. یک کاسه بزرگ خامه بگیرید.خامه را در آنجا بریزید.خامه ترش ، پودر و وانیلین را اضافه کنید.میکسر را بگیرید و شروع به ضرب و شتم کنید.ابتدا با سرعت اول و سپس افزایش سرعت.
13. بعد از کتک زدن کرم به شکوه ، شروع به چربی زدن کیک کنید.هنگام گذاشتن کیک اول ، آن را با خامه پخش کنید.پشیمان نشوید ، کیک ها باید خوب خیس شوند.
14. با یک کیک دیگر بپوشانید و دوباره آغشته کنید.بنابراین این کار را با تمام کیک ها انجام دهید.
15. وقتی آخرین لایه گذاشته شد ، آن را به خوبی در بالا و در تمام سطوح جانبی چرب کنید.
16. اکنون آلوها را از کیک داخل مخلوط کن بریزید و درون یک خرده خرد کنید.
17. این کیک را در قسمت بالا و پهلوها با این خرده بپاشید.
18. محصول را برای مدت زمان اشباع به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
