کیک جنگل سیاه - دستور تهیه دسر گیلاس کلاسیک آلمانی به صورت مرحله به مرحله آماده سازی
مطالب
جنگل سیاه ، جنگل سیاه ، جنگل سیاه - می توانید این دسر را صدا کنید-vsyakomu.شیرینی پزی ها می توانند دستور العمل را تغییر دهند ، اما ذات ظرافت همیشه یکسان است: لایه های بیسکویت شکلاتی ، گیلاس ، خامه شیرین شیرین و یک قطره الهام.
کیک جنگل سیاه - توضیحات
هماهنگی طعم دهنده ها و ظاهر رنگارنگ مدت هاست که کیک جنگل سیاه را به عنوان دسر محبوب برای جشن در بسیاری از کشورها ساخته است ، اما آلمان همچنان محل تولد آن است.فقط لازم است یکبار کیک بی نظیر Black Forest را امتحان کنید تا طعم آن را برای همیشه به خاطر بسپارید.تهیه آن آسان نیست امری غیرممکن است ، اما هر کیک بلورین یا گیلاس بلک جنگلی ارزش هر دقیقه را دارد.
کیک جنگل سیاه - دستور العمل
در سال 1934 ، اولین دستور العمل کیک سیاه جنگل چاپ شد.از آن زمان تغییرات زیادی در جنگل سیاه پدید آمده است.گزینه های موفقیت آمیز شامل دستورالعمل یک مادربزرگ برای اما ، آندره سلزنف ، آلا کووالچوک و دیگران است.کیک جنگل سیاه همیشه یک کیک اسفنجی ، خامه و پر از گیلاس داردانواع توت هاآنها ظرف را به صورت متفاوتی آماده می کنند: آنها سعی می کنند از دستورالعمل سنتی کیک سیاه جنگل یا ترک دستور العمل چشمگیر ، روند ساده را تغییر دهند.
کیک جنگل سیاه - دستور العمل کلاسیک
- مدت زمان پخت و پز: 200 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 210 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: پیچیده است.
دستور غذای کلاسیک کیک جنگل سیاه نیاز به توجه ، زمان و تلاش دارد.این دستور العمل شامل بسیاری از مواد تشکیل دهنده است که باید آنها را به طور صحیح جفت کرده و بپزید.این روند بسیار وقت گیر است ، اما در صورت تمایل به حتی یک شیرینی پزی غیر حرفه ای ، می توانید با جنگل سیاه مقابله کنید.خود را به دستورالعمل های گام به گام برای عکس ها یا فیلم ها مجهز کنید ، توصیه ها را دنبال کنید و در نتیجه ، کیک هوایی بلک جنگل سلیقه شما را جلب می کند.
مواد لازم:
برای خمیر:
- تخم مرغ - 5 عدد .؛
- آرد - 200 گرم؛
- شکر - 300 گرم؛
- کاکائو - 100 گرم؛
- بیکینگ پودر - 1 بسته؛
- کره - 50 گرم.
برای چاشنی:
- گیلاس - 0.5 کیلوگرم؛
- آب - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 200 گرم؛
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری.
برای خامه:
- کرم (33٪) - 500 میلی لیتر؛
- وانیلین - 1 مورد؛
- شکلات تلخ - 300 گرم؛
- پودر قند - 60 گرم.
روش تهیه:
- تخم مرغ و شکر را با همزن مخلوط کنید ، با سرعت متوسط ضرب کنید ، ضرب کنید و به سرعت متوسط اضافه کنید ، کاکائو ، بیکینگ پودر اضافه کنید.
- آرد را الک کنید ، به تدریج در مخلوط تخم مرغ بریزید.
- کره را به خمیر اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
- جرم را برای قالب 20 و درون اجاق گاز بفرستیددقیقه
- انواع توت ها را در یک قابلمه قرار دهید ، مواد دیگر شربت را اضافه کنید ، 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.وقتی توده غلیظ شد تابه را بردارید.
- بعد از اینکه توت ها را از شربت به ظرف دیگری برداشته شد.
- برای خامه شکلات 1/2 خامه ای شکلات ، 1/2 شکلات را ذوب کرده و با خامه مخلوط کنید ، 1 قاشق چایخوری پودر قاشق اضافه کنید.
- کرم وانیل را با یک کلوچه در یک کاسه کرم و وانیل وانیل ضخیم کنید.
- شکلات استفاده نشده را روی رنده خرد کنید.
- پخت خنک ، بیسکوییت را به 3 پوست خرد کنید.
- تمام کیک ها را با شربت فرو کنید.
- کیک اول را با خامه شکلات بپوشانید ، توت ها را روی کیک دوم پهن کنید ، کیک سوم را با خامه شکلات بپوشانید.
- وسط کیک بریزید ، شکلات را مالش دهید و اهرام را در لبه های بالای کرم وانیل درست کنید ، هر کدام یک گیلاس.
- کیک را به مدت 4-5 ساعت در یخچال نگه دارید.
کیک جنگل سیاه توسط آندری سلزنف
- زمان پخت و پز: 200 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 210 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای دسر.
- پیچیدگی تهیه: دشوار.
شیرینی الكساندر الكساندر سلزنف ، طعم و مزه شیرینی گیلاس خود را به طعم و مزه ارائه می دهد.هیچ راز در دستور العمل موجود نیست ، شما قادر خواهید بود برای استفاده از پیچیدگی های استاد برای شروع آماده سازی یک درمان سلطنتی واقعی استفاده کنید.کیک سیاه جنگل از آندره سلزنف قبلاً مورد علاقه ساکنان کشور ما بوده است ، دسر نه تنها کاملاً خوشمزه است ، بلکه ظاهر افتخارآمیز آن با یک دسته گل شیرین و ترش مطابقت دارد.شما بایداز او عکسی بگیرید که وقت برای تحسین کردن داشته باشد.
مواد لازم:
برای خمیر:
- تخم مرغ - 5 عدد .؛
- شکر - 125 گرم؛
- آرد - 125 گرم؛
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری.قاشق
برای خامه:
- کرم چربی (33٪) - 0،5 لیتر.
برای شربت گیلاس:
- شکر - 150 گرم؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- لیکور گیلاس - 30 میلی لیتر
برای پر کردن:
- گیلاس تازه منجمد (سوراخ دار) - 300 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- آب - 3 قاشق غذاخوری.قاشق
برای تزئین:
- شکلات سفید - 200 گرم؛
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- کوکتل آلبالو - 1 گلدان.
روش تهیه:
- تخم مرغ ها را با همزن به مدت 7-8 دقیقه ضرب کنید.
- آرد کاکائو خشک را الک کنید ، قسمت های عمده را با کف تخم مرغ مخلوط کنید.
- اجاق ها را باید تا 190 درجه گرم کرد ، طرفین فرم را با پوست پوشانده و طرفین آن را با روغن چرب کنید.
- یک خمیر مایع همگن را درون قالب ریخته و به مدت 30 دقیقه در فر بفرستید.
- برای شربت ، آب را با شکر به جوش بیاورید ، بگذارید کمی خنک شود ، مشروب اضافه کنید.
- انواع توت ها کمی ذوب شده ، شکر اضافه شده ، به مدت 15 دقیقه جوشانده می شود.
- بیسکویت را از قالب جدا کنید ، با یک حوله بپوشانید و منتظر خنک شدن کامل باشید.
- شکلات ها را در مایکروویو یا در حمام بخار ذوب کنید ، بر روی مگس بریزید و صبر کنید تا خنک شود.
- بیسکوییت را به 3 قسمت بریزید و آنها را با شربت آغشته کنید.کیک را به صورت زیر درست کنید: کیک - خامه (1/3 قسمت) - پر کردن گیلاس - کیک - خامه (1/3 قسمت) - کیک - خامه (1/3 قسمت).
- لایه بالایی کرم به طور مساوی در بالا و پهلوها توزیع می شود.شکلات خنک شده با یک قاشق خرد می شود.ما جنگل سیاه را با چیپس تزئین می کنیم ، و برای اتمام این ترکیب ، گیلاس های کوکتل خواهد بود.
کیک جنگل سیاه با گیلاس از آلا کووالچوک
- زمان پخت و پز: 200 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 210 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در پخت و پز: پیچیده است.
کیک گیلاس سیاه جنگل خاصیت هنر آشپزی آلمان است.آلا کووالچوک توانست همه پیچیدگی ها و رازهای این شاهکار را از خود آلمان بیاموزد.این فقط یک دستور العمل با عکس نیست ، بلکه رازی است که قرن ها با دقت از آن نگهداری شده و اکنون در دسترس ما است.کیک جنگل سیاه با گیلاس از آلا کووالچوک دسر است که از اولین برش عاشق آن می شوید.
مواد لازم:
برای خمیر:
- تخم مرغ - 8 عدد .؛
- آرد - 120 گرم؛
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری؛
- بادام زمینی - 2 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 170 گرم؛
- کره - 40 گرم؛
- پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری.
برای اشباع:
- آب - 130 گرم؛
- شکر - 90 گرم؛
- شکر وانیلی - 1 قاشق غذاخوری؛
- لیکور گیلاس - 2 قاشق غذاخوری.ل
برای چاشنی:
- گیلاس - 600 گرم؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.
برای کرم:
- کرم (30٪) - 700 میلی لیتر؛
- پودر قند - 100 گرم.
تهیه:
- پروتئین ها را از زرده جدا کنید.پروتئین ها را با نمک میل کنید ، زرده ها را با آن میل کنیدشکر
- سفیده تخم مرغ را به زرده اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید.
- مواد خشک را مخلوط کرده و الک کنید ، آنها را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید.
- کره را ذوب کرده و به آرامی درون خمیر بریزید.
- خمیر را درون قالب ریخته و با درب باز شده به مدت 15 دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید ، سپس 30 دقیقه دیگر جنگل سیاه را ببندید و بپزید.
- برای شربت ، یک گلدان آب را بر روی آتش بگذارید ، شکر ساده و وانیل را اضافه کنید ، به جوش بیاورید و کمی خنک شوید.شیرینی آلبالو را اضافه کنید
- اجازه دهید بیسکویت کمی خنک شود و به 3 قطعه خرد شود.
- انواع توت های منجمد را روی الک بگذارید تا آب آن تمام شود.
- 3 هنر.قاشق غذاخوری آب مخلوط با 1 قاشق چایخوری نشاسته.
- 150 گرم آب میوه را به آتش بسپار ، آب لیمو را اضافه کنید.
- پس از جوشاندن مایعات ، با یک ترفند نازک آب نشاسته را وارد کنید ، انواع توت ها را اضافه کنید.
- با خامه زدن با شکر پودر ، خامه می گیریم.
- کیک ها را با شربت خیس کنید.
- یک لایه نازک از خامه را روی کیک 1 بمالید و 3 حلقه خامه درست کنید.بین انگشترها چاشنی توت را پخش کنید.
- روی کیک 2 را بپوشانید ، کرم را تحمیل کنید ، با کیک 3 بپوشانید.
- کیک سیاه جنگل را با خامه از هر طرف بپوشانید.با شکلات رنده شده تزئین کنید ، کرم برج را پهن کنید ، گیلاس را در بالا قرار دهید.
کیک سیاه جنگل آلمانی - اسرار آشپزی
سیاه جنگل یک دسر پیچیده است ، اما ترفندهایی وجود دارد که آشپزی را ساده تر می کند.کیک سیاه جنگل آلمانی:
- برای تزئین جنگل سیاه می توان از شکلات سیاه و سفید استفاده کرد.اواگر اول یخ بزنید رنده کردن راحت تر خواهد بود.
- برای تهیه کرم در شکلات دسر نیز ، مقداری کف تخم مرغ فوم شده را اضافه کنید.
- لیکور گیلاس را می توان با تنتور یا آب زردآلو جایگزین کرد.
- کرم را می توان به یک جزء دیگر اضافه کرد - ژلاتین.این اجازه نمی دهد کیک شکل خود را از دست بدهد.
