کدو حلوایی برای زمستان - دستور العمل های خاویار و سالاد با عکس
مشخص شده است که کدو حلوایی یک غذای عالی و خوشمزه و سالم است.سکه های زمستانی از آنها آثار واقعی هنر آشپزی است.آنها بسیار شبیه به کدو هستند اما در واقع بستگان نزدیک کدو تنبل هستند.هر زن خانه دار باید طرز تهیه کدو حلوایی را بداند.بسیاری از دستور العمل های عالی ، سریع و آسان وجود دارد.
تهیه اسکواش
شما قادر خواهید بود غذاهای زیادی را از این سبزیجات عالی تهیه کنید.آنها برای پخت و پز ، خورش ، پخت ، پخت و پز و کنسرو مناسب هستند.اگر نمی دانید چه چیزی می توانید با کدو حلوایی برای زمستان بپزید ، می توانید با خیال راحت از تمام دستور العمل های کدو سبز استفاده کنید.به دلیل شباهت طعم ، این سبزیجات کاملاً قابل تعویض هستند.کدو حلوایی ، نمکی ، ترشی تهیه می شود.آنها با سالادهای خوشمزه و خورشهای بسیار دلپذیر ، خلوص ترین خاویار تهیه می شوند.
اگر دستورالعمل های زیر را دنبال کنید ، می توانید آماده سازی کدو حلوایی زمستانی خود را بی نقص کنید:
- برداشت بهتر سبزیجات نارس.سپس آنها هیچ کشش خود را در هیچ آب نمکی از دست نمی دهند.بهتر است از میوه های رسیده خاویار یا سالاد تهیه کنید.بهتر است جوان ها را نمک بزنید.
- کدو حلوایی به همراه سایر سبزیجات به خوبی با سالادها پیش می رود: کدو سبز ، فلفل دلمه ای ، کلم ، گوجه فرنگی ، هویج.
- مطلوب است كه از میوه های كوچك برای نمكی استفاده شود و آنها را كاملاً تخم گذاری كنیم.سپس طعم میان وعده پررنگ تر خواهد شد.
- قبل از مخلوط کردن کدو حلوایی برای زمستان ، توصیه می شود برای چند دقیقه آنها را خرد کنید و سپس مختصراً در آب خنک فرو کنید.سپسآنها ترد خواهند ماند ، رنگ خود را از دست نمی دهند.
- برای برداشت زمستان نیازی به تمیز کردن میوه ها نیست.آنها پوستی نازک و نرم دارند.
- قبل از پختن سبزیجات ، ساقه باید با دقت برداشته شود تا برش به قطر بسیار کوچک باشد.
- قبل از پمپاژ ، می توانید میوه را تا پنج روز در یخچال تا دو روز در یک اتاق با دمای اتاق نگهداری کنید.
خاویار از کدوی زمستان
برای تهیه میان وعده به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
- کدو حلوایی - 4 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 10 بزرگ؛
- پیاز - 6 سر متوسط؛
- هویج - 4 قطعه .؛
- بسته جعفری؛
- نمک - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- ریشه کرفس 100 گرم است.
- روغن بدون چربی - 300 میلی لیتر؛
- ریشه جعفری - 2 قطعه .؛
- 9٪ سرکه - 150 میلی لیتر؛
- سیر - 2 سر؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
خاویار خوشمزه به شرح زیر تهیه می شود:
- سبزیجات را بشویید ، هویج را با پیاز پوست بگیرید.برش به مکعب.
- روغن را درون یک ظرف قابلمه عمیق بریزید ، در آن کدو تنبل سرخ کنید.در یک تابه جداگانه پیاز ، هویج را سرخ کنید.آتش باید قوی باشد.
- همه سبزیجات را به یک تابه عمیق منتقل کنید یا همه سبزیجات را نان تست کنید ، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید.متوسط ، تقریباً نیم ساعت بجوشد.
- سیر ، کرفس و ریشه جعفری را خرد کرده ، ریز خرد کنید ، به یک ظرف اضافه کنید.فصل را با نمک ، در شکر بریزید و به مدت یک ربع ساعت بجوشد.
- سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید و به سرکه اضافه کنید.حدود نیم ساعت تخم مرغ ها را بکشید تا غلیظ شوند.قبل از خرد کردن ، جعفری خرد شده را اضافه کنید ، ثابت کنیدجوش و از اجاق گاز خارج کنید.
- خاویار داغ را در کوزه های از پیش استریل پخش کنید.رول کنید ، روزها را زیر تخته بگذارید تا خنک شود.تنقلات را در جایی که کمی سرد و سرد باشد ، ذخیره کنید.
- نکته: می توانید خاویار را نه تنها در یک تابه بلکه در چند اجاق گاز نیز بپزید.
سالاد اسکواش برای زمستان
اجزا:
- کدو - 4 کیلوگرم؛
- فلفل زنگ دار - 4 عدد.(ترجیحاً رنگارنگ)؛
- گوجه فرنگی - 6 عدد .؛
- پیاز - 8 قطعه؛
- سیر - 2 سر؛
- شکر - 100 گرم؛
- 9٪ سرکه - 150 میلی لیتر؛
- جعفری - 100 گرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن بدون چربی - 200 میلی لیتر
مراحل تهیه:
- همه سبزیجات را بشویید ، لامپ ها ، فلفل را پوست بگیرید.
- در دانه ها ، دانه ها را بردارید.آنها را با گلدان ، پیاز را با نیم حلقه و گوجه فرنگی و فلفل را با نی خرد کنید.
- جعفری را به سبزیجات خرد کرده و اضافه کنید.می توانید سیر را ریز خرد یا خرد کنید.
- نمک را به قطعه کار اضافه کنید ، در شکر بریزید ، سرکه و روغن بریزید.چند ساعت اجازه دهید تا آب آن برود.
- سالاد را روی کوزه های استریل ترتیب دهید.تا وقتی که نوردیدمیان وعده استریلیزر را در آب داغ قرار دهید و منتظر جوش باشید.قوطی ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در آنجا نگه دارید.
- سالاد را بپوشانید.تا خنک شوید وارونه شوید و سپس به مکان تاریک بروید.
نمک زدن کدو برای زمستان
مواد لازم:
- کدو حلوایی - 4 کیلوگرم؛
- شوید تازه - 200 گرم؛
- نخود فلفل سیاه - 15؛
- برگ ترب کوهی - 6-8 قطعه .؛
- برگ آلبالو - 15 عدد .؛
- سیر - 2سرها؛
- نمک - 120-150 گرم؛
- آب - 3 لیتر.
کدو حلوایی برای زمستان باید به شرح زیر شور شود:
- کوزه ها را برای عقیم سازی قرار دهید.
- میوه ها را بشویید ، ساقه ها را برش دهید.آنها را خالی کنید ، آنها را در آب سرد فرو کنید ، سپس بگذارید خشک شود.
- سیر را پوست بگیرید.شوید ، برگ های گیلاس و ترب کوهی را بشویید و خشک کنید.
- تقریباً همان مقدار فلفل را در کف کوزه ها دراز بکشید.همین کار را با شوید و برگ انجام دهید.
- ظرف را با سبزیجات پر کنید.
- از آب جوش و نمک آب نمک درست کنید.آنها را با خالی ، نمک بپوشانید و به مدت سه روز بگذارید.
- وقتی زمان فرا رسید ، آب نمک را باید در تابه ریخت.دوباره جوشانده می شود ، سپس از صفحه جدا می شود و درون کوزه ها ریخته می شود.
- کوزه ها را با درب آهنی بپوشانید و آنها را در جایی که سردتر است قرار دهید.می توانید از درب های پلاستیکی استفاده کنید ، سپس میان وعده نیاز به یخچال دارد.
دستور تهیه کدو ترشی برای زمستان
برای تهیه محصولات زیر نیاز دارید:
- کدو حلوایی - 4 کیلوگرم؛
- سیر - 1 سر بزرگ؛
- برگ ترب کوهی - 3 بزرگ؛
- گل آذین آهک - 12؛
- برگ آلبالو و کشمش - 3 عدد؛
- فلفل داغ قرمز - چند زنگ.
برای تهیه یک ماریناد ، اجزای زیر را تهیه کنید:
- آب - 2.5 لیتر؛
- سرکه 9٪ - 1 لیوان؛
- نمک - 50 گرم؛
- برگ خلیج - چند تکه؛
- فلفل دلمه ای - 10 عدد .؛
- شکر - 50 گرم.
دستورالعمل های مرحله به مرحله پخت و پز:
- محصولات را آماده کنید.سبزیجات را بشویید ، سیر را پوست بگیرید.سبزیجات را درون کوزه ها بگذارید.بین آنهابرگ های ترب کوهی ، چترهای شوید ، میخک سیر ، فلفل قرمز را توزیع کنید.
- قابلمه را با آب پر کنید ، نمک را با شکر ، فلفل ، فلفل اضافه کنید ، در آتش بگذارید.بعد از جوش آوردن برگ خلیج ، چند دقیقه بپزید ، خاموش کنید.
- کوزه های ماریناد داغ را برای یک ربع ساعت بریزید.سپس آن را به قابلمه برگردانید ، دوباره به جوش بیاورید.دوباره سبزیجات را در همان مدت زمان مشابه بریزید.
- ماریناد را درون ماهیتابه بریزید ، سرکه را اضافه کنید.ماریناد را بجوشانید ، آنها را با کدو پر کنید ، کوزه ها را بپیچانید ، درب ها را زیر یک پتو قرار دهید.هنگام خنک کردن قطعات کار را روشن کنید و آنها را به مکانی تاریک و سرد منتقل کنید.
