کدو حلوایی: دستور العمل های زمستانی سریع و خوشمزه

کدو حلوایی یک سبزی مفید و خوشمزه است.جای خالی برای زمستان یک شاهکار آشپزی واقعی است.بسیاری از دستور العمل های حفظ سریع و آسان وجود دارد.کدو تنبل شور و ترشیجات ، با سالادهای فوق العاده زمستانی ، خورش و خاویار.آنها به خوبی با سایر سبزیجات مخلوط می شوند.با پیروی از دستور العمل های با دقت انتخاب شده در زیر ، شما آماده سازی کامل کدو حلوایی زمستانی را انجام می دهید.

دستور العمل های سریع و خوشمزه زمستانی - اصول کلی

برای ترشی و ترشی میوه کمی نارس انتخاب کنید-که آب نمک باقی می ماند الاستیک و ترد.

آنها را با كمي ترفند خرد مي كنند: قبل از نمك ، كدوها را براي چند دقيقه با آب جوش بريزيد ، بعد ازدر آب سرد فرو کنید.

میوه های رسیده نیز برای سالاد و خاویار مناسب هستند.

به طعم هر یک از مواد نگهدارنده ، می توانید علاوه بر این سبزیجات دیگری را نیز قرار دهید: پیاز ، کلم ، هویج ، پیاز ، فلفل بلغور ، گوجه فرنگی.

كدو كوچك را می توان به طور كامل و برش بهتری كاهش داد.

قبل از پخت و پز ، کدو حلوایی به خوبی شسته می شود و کف پا به دقت صاف می شود.نیازی به پوست کردن سبزیجات نیست - آنها پوستی نازک دارند.

1. توت فرنگی ، برش های کنسرو شده ، دستور غذای خوشمزه و سریع زمستان

مواد لازم:

• 8 متوسطکدو تنبل؛
• چتر چربی - 10 عدد .؛
​​
• ترب کوهی - 5 ریشه کوچک؛
• 2 فلفل قرمز؛
• سیر - 7 دندان؛
• برگ خلیج - 5 قطعه .؛
• بسته فلفل دلمه ای؛
• آب - 4 لیتر؛
• نمک ، شکر - هر گرم 130 گرم؛
• 9 درصد سرکه 30 میلی لیتر در لیوان گلدان است.

روش تهیه:

1. کدو را بشویید ، ساقه را قطع کنید ، پوست بگیرید.

2. کدو حلوایی را در یک کاسه بزرگ بریزید ، آب جوش بریزید و چند دقیقه در آن بایستید.

3. یک ظرف را بگذارید ، به آرامی با آب شستشو دهید ، به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

4. بانک ها را با محلول سودا بشویید ، استریل کنید.در هر چتری یک چاشک ، دو نخود فرنگی ، یک تکه کوچک فلفل دلمه ای ، میخک سیر و نیمی از ریشه ترب کوهی قرار دهید.

5. مکعب ها را با مکعب کدو حلوایی در بالا قرار دهید.

6. سرکه را بریزید ، تکان دهید.

7. ماریناد را بجوشانید: شکر ، نمک را درون آب بریزید ، جوشانده و روی کدو تنبل بریزید.

8. بهم زدن ، تلنگر ، خنک شدن در داخلپتو گرم

9. بانک ها را در انبار تا زمستان نگه دارید.

2. یک دستور العمل سریع و خوشمزه برای تهیه کدو ترشی برای زمستان بدون پمپاژ

مواد لازم:

• کدو حلوایی - 2، 5 کیلوگرم (اندازه کوچک)؛
• سیر - 8 میخک؛
• 7 برگ خلیج؛
• سرکه 6٪ - 20 میلی لیتر در هر لیتر شیشه؛
• 50 گرم نمک و شکر (یک لیتر آب)؛
• 6 قطعه فلفل دلمه ای و میخک؛
• آب 6 لیتر است.

روش تهیه:

1. کدو را بشویید ، ساقه را برش دهید.

2. کدو را درون یک ظرف فلزی عمیق (ترجیحا یک لگن گسترده) قرار دهید ، با آب داغ پر کنید ، حرارت متوسط ​​را تنظیم کنید و حدود 5 دقیقه جوش دهید ، آب را تخلیه کنید.

3. برای ماریناد: آب را درون یک قابلمه بزرگ بریزید ، نمک ، شکر و جوش اضافه کنید ، مرتب هم بزنید ، روی حرارت کم قرار دهید.

4. سرکه را داخل ماریناد بریزید ، میخک ، گلدان های فلفل را بگذارید.

5. سیر را در خلال خرد کرده و داخل ماریناد بگذارید.

6. کوزه های دو لیتری شسته شده ، استریل شده ، کدو تنبل هستند (می توان نیمی از یک ریشه ترب کوهی ، یک دسته از شوید سبز را در آن قرار داد).

7. بالای یک برگ از برگ خلیج و با ماریناد پر کنید.

8. کوزه ها را با درب پلاستیکی ببندید ، تا زمستان یخچال و فریزر کنید.

3. کدو ترشی: یک دستور غذای سریع و خوشمزه برای زمستان با خیار و هویج

مواد لازم:

• 7 خیار متوسط؛
• 3 کدو تنبل کوچک؛
• 3 هویج؛
• 3 برگ ترب کوهی؛
• 6 برگ خلیج؛
• 5 نخود شیرینفلفل؛
• میخک - 4 قطعه .؛
• 8 میخک سیر؛
• 40 گرم نمک؛
• شکر - 20 گرم؛
• سرکه - 10 میلی لیتر در هر نیم لیتر آب؛
• سر پیاز.

روش تهیه:

1. خیارها را بشویید (خیارها باید تازه باشند ، خراب نشوند) ، در آب بریزید و چند ساعت بگذارید.

2. هویج تمیز شده را بشویید ، برش در بشقاب های بلند (می توانید به جای هویج از فلفل دلمه ای استفاده کنید).

3. پیازها را با نی های ریز خرد کنید.

4. برگهای ترب کوهی را بشویید ، آنها را به قطعات دلخواه خرد کنید ، پوست سیر را خرد کنید ، به بشقاب برش دهید.

5. در کوزه های شیشه ای آماده شده ، یک برگ درخت خلال ، یک تکه ترب کوهی ، 2 نخود فرنگی ، میخک و دو تکه سیر را در آن قرار دهید.

6. کدو ، خیار ، هویج و پیاز خرد شده را بگذارید و آب داغ بریزید.

7. نمک ، شکر را روی آن بریزید ، سرکه را اضافه کنید (1 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب).

8. با درپوش های استریل شده بپیچید و تا در زمستان در انبار ذخیره کنید.

4. دستور العمل سریع کدو حلوایی در زمستان: خاویار خوشمزه

مواد لازم:

• 4 کیلوگرم کدو حلوایی؛
• پوره گوجه فرنگی - یک گلدان کوچک؛
• 4 لامپ؛
• هویج - 4 قطعه؛
• شکر ، نمک - 4 قاشق بزرگ؛
• سیر - 8 میخک؛
• روغن نباتی - 130 گرم؛
• فلفل سیاه - 15 گرم.

روش تهیه:

1. پیازهای خرد شده را با هویج برای شستشو ، پیازهای نازک خرد شده ، هویج را روی رنده و دندانهای بزرگ خرد کنید.در قابلمه ای را روی روغن گرم کنیدحرارت متوسط ​​ده دقیقه.

2. سیر را پوست بگیرید ، از طریق خمیر بریزید و در یک قابلمه مخصوص سبزیجات قرار دهید ، تا سه دقیقه دیگر سرخ کنید.

3. کدو آماده شده را با مکعب های متوسط ​​آماده کرده و همزمان با پوره گوجه فرنگی را در یک قابلمه قرار دهید ، به مدت سه دقیقه کاملاً هم بزنید و سرخ کنید.

4. شکر ، نمک ، آرد ، تقریباً چهار قاشق غذاخوری آب اضافه کرده و کمی بیشتر از نیم ساعت بجوش بیاورید.

5- مخلوط سبزیجات به دست آمده را خنک کنید و در مخلوط کن را به یک جرم مانند خمیر خرد کنید ، در یک ظرف فلزی عمیق قرار دهید ، با فلفل سیاه بپاشید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، یک حرارت متوسط ​​را تنظیم کنید و جوش دهید.

6. در کوزه ها (قبل از استریل کردن) بچرخانید ، درپوش ها را بپیچانید ، در یک پتو بپیچید تا خنک شود و در یک انبار ذخیره پایین بیاید.

5. دستور العمل سریع کدو حلوایی خوشمزه برای زمستان

مواد لازم:

• 5 کدو تنبل بزرگ؛
• 3 دسته جعفری از جعفری و شوید؛
• یک بسته فلفل دلمه ای؛
• 7 میخک سیر؛
• 4 چتر شوید.
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - 3 قاشق بزرگ؛
• آب - 12 لیوان؛
• 3 برگ خلیج؛
• سس کچاپ - 3 قاشق بزرگ؛
• سرکه اسیدیته متوسط.

در دستور العمل مقدار دقیق سرکه مشخص نشده است ، به تعداد گلدان ها (نسبت به هر لیتر آب به نصف قاشق غذاخوری) مراجعه کنید.

روش تهیه:

1. بانک ها را بشویید ، عقیم سازی کنید.

2. جعفری ، شوید برای شستشو ، جدا کردن توسط شاخه ها.

3. سیر را پوست کنده ، برش در بشقاب.

4. فلفل ها را سه نخود فرنگی ، چترهای شوید ، سه جوانه سبز ، دو تکه سیر قرار دهید.

5. لوله ها را بشویید ، پوندکون را رها کنید ، به صورت نصف برش دهید (اگر کوچک باشد ، می توان آن را به طور کامل گذاشت).

6. آب ، اسید استیک ، شکر عمیق ، نمک ، سس گوجه فرنگی را درون ماهیتابه بریزید (اگر یک ماریناد تند احتیاج دارد ، می توانید از سس چیلی استفاده کنید یا فلفل قرمز اضافی اضافه کنید) ، خوب هم بزنید و جوش دهید.، yatyty.

7. ماریناد را داخل گلدان ها با ادویه های آماده شده و کدو بریزید.

8. کوزه ها را با درب فلزی بپوشانید ، در یک حوضچه فلزی گسترده قرار دهید و ده دقیقه استریل کنید.

9. حوضچه ها را بچرخانید ، آنها را به صورت معکوس در زیر یک پتو گرم خنک کنید و تا زمستان آنها را به انبار برسانید.

6. کلم ترشی با گل کلم ، یک دستور العمل سریع و خوشمزه برای زمستان

مواد لازم:

• 8 کدو کوچک
• گل کلم - 1 کباب؛
• 7 گوجه فرنگی گیلاس؛
• غلاف فلفل داغ؛
• نمک - 45 گرم؛
• شکر - 2 قاشق بزرگ؛
• 25 میلی لیتر سرکه؛
• 7 تکه میخک؛
• 5 چتر چربی؛
• سیر - یک سر.

روش تهیه:

1. کلم را بشویید ، گل آذین ها را جدا کنید ، داخل آب داغ بریزید و ده دقیقه بگذارید ، آب را آب بکشید.

2. کوزه های شیشه ای را با دقت بشویید.در هر کوزه یک چتر شوید ، سه عدد میخک قرار دهید.

3. کدو حلوایی را بشویید ، که به نصف بریده شود.

4. گوجه فرنگی گیلاس ، بشویید ، ساقه را برش دهید ، روی آنها بچینیدسطح چنگال چندین سوراخ است ، تا پارگی نداشته باشد.

5. فلفل فلفل قرمز را بشویید ، دانه ها و ساقه ها را رها کنید ، به صورت نوار برش دهید.

6. کوزه ها را ابتدا در کوزه ها قرار دهید ، سپس گل کلم های گل آذین ، گوجه های گیلاس کامل (اگر گوجه فرنگی گیلاس وجود ندارد ، می توانید از گوجه فرنگی های بزرگ استفاده کنید ، فقط آنها را باید خرد کنید) و مقداری فلفل دلمه ای.

7. برای ماریناد: در قابلمه ای عمیق بریزید ، شکر ، نمک را اضافه کنید ، خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود ، برای چند دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.

8. در ماریناد سرکه بریزید ، هم بزنید.

9. سیر و چند نوار فلفل داغ را در بالای شیشه ها قرار دهید ، در تمام ماریناد ها بریزید.

10. کوزه ها را درون یک کاسه پهن قرار دهید و حدود نیم ساعت استریل کنید.

11. سرپوش ها را جمع کنید.

12. درب را به پایین بپیچید ، آن را در یک پتو گرم بپیچید و یک شب بگذارید.

13. بانک ها را در انبار تا زمستان ذخیره کنید.

7. عدس خوشمزه کدو برای زمستان: یک دستور العمل سریع

مواد لازم:

• 1.5 کیلوگرمکدو تنبل؛
• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 7 لامپ؛
• 40 میلی لیتر سرکه؛
• 7-8 قطعه.فلفل زنگ؛
• لیوان روغن نباتی؛
• سیر؛
• نمک؛
• نخود؛
• نصف فنجان شکر.

روش تهیه:

1. همه سبزیجات باید شسته و تمیز شوند.

2. سیر را در میخک ها تقسیم کنید ، آسیاب کنید.پیاز و فلفل را با نی ، کدو تنبل - با یک مکعب خرد کنید.

3. گوجه فرنگی را در کاسه مخلوط کن و پوره قرار دهید.

4. روغن را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و گرم کنید.

5.پیاز را هم بزنید ، هم بزنید ، 2-3 دقیقه سرخ کنید.

6. فلفل را اضافه کنید ، کدوها را به مدت 5-7 دقیقه در آن قرار دهید.10 دقیقه سرخ کنید.

7. در رب گوجه فرنگی بریزید ، با نمک و شکر بپاشید ، نخود فرنگی را تفت دهید.

8. نیم ساعت ، هم بزنید.

9. سیر را در چند دقیقه بگذارید ، در سرکه بریزید.

10. داخل ظرف استریل بریزید ، بپیچید.

کدو حلوایی: دستور العمل های سریع و خوشمزه برای زمستان - توصیهو جعفری ، ریشه ترب کوهی ، فلفل دلمه ای ، سیر.مقدار مواد اولیه مورد استفاده را متناسب با ترجیحات خود تنظیم کنید.بن بست.