ژله گیلاس: دستور العمل های سریع دسر برای زمستان با ضخیم کننده و بدون ژلاتین

هیچ بحثی درباره طعم دهنده ها وجود ندارد.اما گیلاس از نظر بسیاری برای تهیه ژله از نظر ایده آل مناسب است.به عنوان یک ترش ، نسبتاً شیرین ، رنگی غنی و خمیر لطیف ، میوه های یک درخت گیلاس باعث می شود دسرهای خوشمزه را به سرعت و بدون دردسر ایجاد کنید.با استفاده از تکنیک ها و دستور العمل های متنوعی ، ژله گیلاس را می توان بلافاصله قبل از مصرف طبخ کرد یا در تمام طول زمستان برداشت کرد.

قواعد کلی برای تهیه ژله گیلاس

همانند کهن ، سیب ، زغال اخته و توت سیاه ، بسیاری از پکتین ها گیلاس هستند.این ماده ژل طبیعی است که به لطف آن ژله گیلاس اغلب به سادگی با قند تهیه می شود.این برای ضخامت محصول و به دست آوردن قوام ژلاتینی کافی است.

گیلاس برای ژله به طور کامل (با یا بدون استخوان) ، به شکل پوره یا آب میوه (با خمیر و خالص) استفاده می شود.میوه ها رسیده و رسیده و آبدار و بدون آن هستندآسیب و پوسیدگیبوی گیلاس باید دلپذیر باشد ، بدون هیچگونه تخمیری.

تنوع در موضوع "ژله گیلاس" ده ها تن است.اما مهم نیست که از کدام دستورالعمل استفاده شود ، روند آماده سازی برای پردازش میوه ها همیشه یکسان است:

1. میوه ها به مدت 60 دقیقه با آب سرد پر می شوند ، به طوری که کرم هایی که در آنها زندگی می کنند به سطح شناور می شوند.

2. گیلاس ها را بشویید ، دم خود را جدا کنید.

3. اگر در دستور العمل ذکر شده باشد ، استخوان برداشته می شود.

سپس این محصول برای پردازش بیشتر آماده است.

ضخیم کننده ژله گیلاس ممکن است ژلاتین (منظم یا محلول) ، آگار - آگار ، پکتین باشد.هر یک از آنها ویژگی های خاص خود را دارند.

بله ، بیش از حد متناسب ، ژلاتین می تواند طعم خاصی به دسر بدهد.بنابراین ، ژله گیلاس باید به همان مقدار که در دستور العمل ذکر شده است ، به این ماده اضافه شود.علاوه بر این ، باید در نظر داشت که ژلاتین ضعیف با میوه های اسیدی تعامل دارد و همین امر باعث می شود ژله سبزیجات کاملاً یخ زده شود.سرانجام ، ژلاتین را می توان به مایعات جوش اضافه کرد - خواص ژل کننده ضخیم کننده در دماهای بالا ناپدید می شوند.

برعکس ، پکتین قابل جوش است.ژله با چنین ضخیم کننده همیشه متراکم بیرون می آید.پکتین به اندازه دسرهای سریع و ژله های گیلاس با ماندگاری مناسب است.

آگار خوب است که ژله با آن حتی در دمای اتاق انجماد می کند.ضرر این است که این ضخیم کننده باید چند ساعت قبل از پختن دسر در آب خیس شود.بعلاوه ، برای زمستان ، ژله های گیلاس با آگار پخته نمی شوند.این gellingعامل مناسب تر برای تهیه مربا ، مربای گیلاس است.

نسبت قند برای ژله گیلاس بسته به فرمول متفاوت است.میانگین - 700 گرم در هر کیلوگرم میوه.در بعضی موارد شکر کمتر برای دسر مصرف می شود - از 100 تا 300 گرم در هر کیلو گرم گیلاس.

ژله گیلاس: دستور العمل کلاسیک

یک دسر تابستانی سبک با انواع توت ها و طعم ترش خوب.تهیه آن سریع و آسان است.

محصولات:

  • گیلاس تازه - 600 گرم؛
  • شکر - 300 گرم؛
  • آب - 1.2 لیتر؛
  • ژلاتین منظم - 25 گرم.

دستور العمل:

1. ژلاتین طبق دستورالعمل خیس می شود.

2. شربت را از آب و شکر بجوشانید.

3. گیلاس های خرد شده در شربت جوش ریخته می شوند.10 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.از صفحه جدا شوید.

4. ژلاتین متورم برای حل شدن کامل از طریق بخار گرم می شود و از طریق الک فیلتر می شود.داخل توده میوه شیرین بریزید.هم زده

5. اجازه دهید ژله خنک شود.فرم ها را بریزید.داخل یخچال قرار دهید.

در 3-5 ساعت ژله گیلاس کاملاً منجمد می شود.قبل از سرو ، دسر را با خامه شلاق تزئین می کنید.

ژله گیلاس شفاف و بدون ضخیم کننده برای زمستان

بی دردسرترین و سریعترین روش برداشت گیلاس از گیلاس های ماندگار است.دسر دارای رنگ یاقوت خالص ، طعم دلپذیر ترش و شیرین است.

محصولات:

  • گیلاس سوراخ دار - 2 کیلوگرم؛
  • شکر - 0.7 کیلوگرم در هر لیتر مایع؛
  • آب - 300 میلی لیتر

دستور العمل:

1. گیلاس را درون لگن بریزید ، با آب پر کنید.تا زمانی که به حرارت متوسط ​​برسانیدجوشیدنبجوشانید تا نرم شود.

2. آبگوشت دوبار از طریق گاز فیلتر می شود بدون اینکه میوه را خرد کند.

3. آب آلبالو را به اجاق گاز برگردانید.دو بار جوش.

4- شکر با هم زدن دائماً به توده میوه وارد می شود.بجوشانید تا غلیظ شود.

5- وقتی ژله مانند عسل تند شود ، فرآیند جوش به پایان می رسد.

محصول نهایی بر روی کوزه های استریل ریخته شده ، آب بندی شده ریخته می شود.با باقی بقیه حفظ زمستان ، برداشت شیرین را ذخیره کنید.

ژله گیلاس ضخیم برای زمستان (بدون ژلاتین)

طبق این دستور العمل ، ژله گیلاس معطر و بوی نسبتاً متراکم ، غنی و طعمی ظریف دارد.از قبل استخوان های میوه برداشته نمی شوند و این روند پخت و پز را سرعت می بخشد و ساده می کند.نسبت مواد تشکیل دهنده در فرایند پخت و پز مشخص می شود.

محصولات:

  • وظایف گیلاس با سنگ؛
  • شکر؛
  • آب.

دستور العمل:

1. گیلاس درون لگن ریخته می شود.با آب بریزید تا مایع 1 سانتی متر میوه ها را بپوشاند.

2. 50 دقیقه در جوش کم جوش قرار دهید.کف به صورت دوره ای به سطح سطح می رسد.

3. آبگوشت درون یک ظرف دیگر ریخته می شود.گیلاس نرم خنک می شود ، از طریق الک مالیده می شود و منبر را از استخوان جدا می کند.

4- سیب زمینی های پوره شده وزن می شوند (حجم لیوان را اندازه می گیرند).مقدار مساوی شکر را اندازه بگیرید ، آن را با گیلاس مخلوط کنید.

5- جرم را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم.هم زدن ، جوش آوردن.شعله سوز کاهش می یابد و به مدت 15 دقیقه پخته می شود.کف ایجاد شده روی سطح برداشته می شود.

6. پس از تبخیر مایع ، ژله خریداری می شودقوام چگالی متوسط.در این مرحله آن را از آتش برداشته ، بر روی شیشه های استریل ریخته و نورد می کنید.

بانک ها گردن خود را به سمت پایین می چرخانند و آنها را می پیچند.به مدت 2 روز به این شکل بگذارید.ژله گیلاس خنک شده برای ذخیره سازی به انبار شیروانی منتقل می شود.

گیلاس در ژله برای زمستان (با ژلاتین)

نوعی غذای شیرین بسیار زیبا ، خوشمزه و سالم است.به دلیل ژلاتین ، آب آلبالو جامد می شود.ژله را می توان برای زمستان یا برای دسر قبل از جشن تعطیل تهیه کرد.

محصولات:

  • گیلاس سوراخ دار تازه - کامل 3 لیوان گلدان؛
  • آب - 0،5 لیتر؛
  • شکر - 1000 متر؛
  • ژلاتین معمولی - 70 گرم

دستور العمل:

1. ژلاتین در آب ریخته می شود.باقی مانده است که متورم شود.

2. گیلاس ها را درون یک ظرف پخت و پز ریخته ، مخلوط با شکر.

3. توده میوه شیرین را در صفحه قرار دهید.به مدت 5 دقیقه از نقطه جوش بجوشانید.

4. ژلاتین برای حل کامل دانه ها روی بخار گرم می شود.از طریق یک الک ریز صاف کنید.با گیلاس ترکیب کنید.

5- توده هم زده می شود و بلافاصله از روی حرارت برداشته می شود.

ژله داغ ساخته شده از آلبالو ، روی قوطی ها داغ ریخته می شود (استریلیزه).جمع کردندر یخچال یا انبار سرد سرد نگهداری کنید.

ژله گیلاس خام برای زمستان

یک دستور تهیه بسیار ساده برای یک دسر خوشمزه.از آنجا که در گیلاس پکتین کافی وجود دارد ، تهیه ژله زنده برای زمستان امکان پذیر است.میوه ها از گرما استفاده نمی شوند ، بنابراین حداکثر مقدار ویتامین ها و مواد مغذی در محصول نهایی ذخیره می شود.

محصولات:

  • وظیفه گیلاس سوراخ دار - 2 کیلوگرم؛
  • شکر - 1 کیلوگرم

دستور العمل:

1. گیلاس را به صورت قطعات در ظرف مخلوط کن ریخته و پوره می کنیم.

2. شکر را بریزید.توده را تا زمان حل شدن بلورهای شکر ادامه دهید.

3. پوره آلبالو را به مدت 15 دقیقه بگذارید.هم زده

ژله آلبالو آماده در گلدان ها ریخته می شود ، با درب های نایلونی پوشانده می شود و در یخچال نگهداری می شود.

ژله گیلاس با آب سیب (بدون ژلاتین)

گزینه دیگری برای تهیه شیرینی های ویتامین مفید برای زمستان.به راحتی و به سرعت آماده می شود.با تشکر از پکتین موجود در آب سیب ، ژله جامد می شود ، طعمی ملایم به دست می آورد.

محصولات:

  • گیلاس سوراخ دار - 1 کیلوگرم؛
  • شکر - 0.5 کیلوگرم؛
  • آب سیب طبیعی - 250 میلی لیتر؛
  • آب - 100 میلی لیتر

دستور العمل:

1. گیلاس درون یک ظرف پخت و پز ریخته می شود ، پر از آب.بخار را تا نرمی روی حرارت کم بخار کنید.

2. میوه های گرم از طریق یک الک ریز مالیده می شوند.

3. پوره آلبالو را با آب سیب و شکر ترکیب کنید.هم زده

4. جرم 2 بار سمباده می شود.

ژله آلبالو با آب سیب در گلدان ها ریخته می شود.پس از خنک شدن ، آنها برای ذخیره سازی به یک سردخانه سرد منتقل می شوند.

ژله گیلاس در چند اجاق گاز (با دانه)

این نوع تهیه شیرین در زمستان خوب است زیرا در عمل نیازی به حضور شخص در آشپزخانه نیست.برای تهیه مواد اولیه و بسته بندی آمادهژله حداکثر 15 دقیقه طول می کشد.استخوان به دسر طعم غیرمعمول بادام می دهد.

محصولات:

  • وظایف گیلاس رسیده - 1 کیلوگرم؛
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری .؛
  • ژلاتین معمولی - 4 قاشق غذاخوری.ل

دستور العمل:

1. میوه ها در کاسه چند وجهی قرار می گیرند.شکر اضافه کنید.2-3 ساعت بگذارید تا آب آلبالو بگذارید.

2- چند ساعت در حالت "خاموش" به مدت 1 ساعت روشن می شود.

3. ژلاتین برای ورم 50 میلی لیتر آب پر شده است.

4. هنگامی که 5 دقیقه قبل از اتمام چند دم باقی مانده است ، ژلاتین متورم شده روی بخار گرم می شود تا دانه ها را به طور کامل حل کنید.فشار

5. پس از پایان سیگنال پخت و پز ، یک ضخیم کننده را در توده گیلاس گرم ریخته می شود.هم زده

6. ژله گیلاس آماده با استخوان بلافاصله روی شیشه های استریل ریخته شده و مهر و موم می شود.

پس از سرد شدن در دمای اتاق ، قطعه کار برای ذخیره به یخچال یا انبار منتقل می شود.

نکات ژله گیلاس

انواع ژله گیلاس برای هر کسی مناسب است.میوه ها می توانند ترش یا شیرین ، کوچک یا بزرگ باشند.بیشتر دستور العمل ها از گیلاس تازه استفاده می کنند ، از توت یخ زده یا آب کنسرو گرفته شده به یک دسر خوشمزه نیز می روند.برای انواع طعم دهنده ها ، ژله گیلاس به پوست و آب لیمو /پرتقال ، وانیل ، دارچین ، میخک ، شراب خشک اضافه می شود.

وسایل آشپزی توده میوه باید لکه دار شود و دارای یک کف ضخیم باشد.برای ژله ، بدون افزودن ضخیم کننده ها ، گیلاس های طولانی جوشانده می شوند.برای انجام این کار در حوضه های وسیع راحت تر و سریعتر است.آلومینیوماز وسایل آماده سازی شیرینی استفاده نمی شود - اکسیداسیون ژله ممکن است تاریک شده و طعم ناخوشایند فلزی به دست آورد.

ژله گیلاس را در گلدان ها ، لیوان ها ، لیوان ها سرو کنید.یا از قالب ها خارج شده و جرم ژلاتینی را به بشقاب های بخش دار تبدیل کنید.دسر را با خامه دلمه ، انواع توت های تازه ، برش های میوه ، برگ های نعنا تزیین کنید.از مخلوط های زمستانی خانگی به عنوان مربا استفاده می شود ، به چای سرو می شود ، برای کیک ها ، لایه های کیک و غیره استفاده می شود.

انتشارات مرتبط

نکات دیگر گیلاس چه فرقی با گیلاس دارد، چه فرقی دارد: مقایسه. نحوه تشخیص گیلاس از گیلاس هنگام خرید: نکات. چه چیزی بهتر است، مفیدتر، زودتر می رسد: گیلاس یا گیلاس؟ نکات دیگر 8 بهترین دستور العمل کمپوت گیلاس برای زمستان. چگونه از گیلاس و تمشک، توت، سیب، گیلاس، آلو، پرتقال، توت فرنگی، توت فرنگی، نعناع برای زمستان کمپوت تهیه کنیم؟ نکات دیگر 8 بهترین دستور العمل کمپوت گیلاس برای زمستان. چگونه از گیلاس و تمشک، توت، سیب، گیلاس، آلو، پرتقال، توت فرنگی، توت فرنگی، نعناع برای زمستان کمپوت تهیه کنیم؟ نکات دیگر مربا برای زمستان. دستور العمل های خوشمزه برای مربای غلیظ از زردآلو، توت فرنگی، سیب، توت، گیلاس، آلو، آلو، انگور فرنگی، گیلاس، تمشک، گلابی نکات دیگر مربا برای زمستان. دستور العمل های خوشمزه برای مربای غلیظ از زردآلو، توت فرنگی، سیب، توت، گیلاس، آلو، آلو، انگور فرنگی، گیلاس، تمشک، گلابی نکات دیگر سس تکمالی گرجی برای زمستان در خانه: بهترین دستور العمل ها. چگونه به درستی سس تکمالی کلاسیک را برای زمستان تهیه کنیم، از گیلاس، خار سیاه، انگور فرنگی، توت قرمز، سیب، رب گوجه فرنگی، گیلاس، زردآلو؟

مقالات محبوب

ؓوزن دوزی لباس های بافتنی کودک برای نوزادان - انتخاب نخ برای کودک ، یک درس برای مبتدیان ؓلامتی ادرار با خون در زنان - علل هماتوری
؎انه و زندگی آناندین سگ - مکانیسم عمل ، عوارض جانبی ، موارد منع مصرف و آنالوگ ؓلامتی رژیم غذایی بدون خوردن - منو با کمک هزینه روزانه قبل و بعد از درمان با رادیو ید ؎انه و زندگی رازیانه - خواص مفید ، موارد منع مصرف ، استفاده در دارو ، پخت و پز و آرایشی نکات دیگر واسطه های ویدیویی برای آپارتمان شما - نحوه انتخاب بهترین کیت ، نصب سیستم ؂شپزی توت فرنگی در آب مخصوص خود برای زمستان - دستور تهیه (مربا) انواع توت ها با شکر نکات دیگر اگر با شماره تلفن 666 تماس بگیرید چه اتفاقی می افتد، آیا چنین شماره ای وجود دارد؟ اگر شماره 666 در شماره تلفن وجود داشته باشد به چه معناست: فال نکات دیگر سکسکه در روز پنج شنبه شب و روز است با توجه به زمان روز، ساعات واقعی - اعتراف به عشق، برای دختران، زنان، مردان: لیست پذیرفته می شود. چرا در روز پنج شنبه به موقع سکسکه می کند: یک نشانه نکات دیگر VK من کار نمی کند، بارگیری نمی شود - دلیل آن چیست؟ اگر VK اکنون کار نمی کند چه باید کرد؟