ژله شکلات: 8 ایده برتر با پنیر ، شیرینی کوکی ، کدو تنبل

چیزی را می خواهید ... ساده اما بسیار فوق العاده خوشمزه.هنوز مطلوب است که تمام خانواده باید به سرعت آماده شوند و از آن لذت ببرند.ژله شکلات می تواند به چنین ظرفی تبدیل شود.

علاوه بر طعم و خواص مفید ، دسر نیز بسیار شیک به نظر می رسد.می توان آن را برای کریسمس ، سال نو یا تزئینات تولد با لوبیا قهوه ، کاکائو ، خرده شکلات ، آجیل و میوه درست کرد.هر کس دستور خود را پیدا خواهد کرد.

ژله شکلاتی کلاسیک بر اساس شیر ، شکلات یا کاکائو و هر ضخیم کننده ای که می شناسید ساخته می شود.در تغییرات مختلف ، ژله به پنیر ، نارگیل ، آجیل اضافه می شود و انواع مختلف ژله در یک دسر ترکیب می شود.اگر می خواهید دسر نسبتاً شیرین باشد ، می توانید به جای شکر از مقدار کمی عسل یا شکلات شیر ​​با پر کردن استفاده کنید.

دستور العمل 1: ژله شکلات ، دستور العمل سریع

خیلی سریع انجام می شود ، اما صبر لازم است تا زمانی که دسر یخ زده شود.

مواد لازم:

• شیر گاو - 550 میلی لیتر؛
• شکلات به سلیقه شما - 150 گرم؛
• شکر - بیش از 2 قاشق غذاخوری.ل.
• ضخیم تر - 25 سال یا بیشتر.ل.
• وانیلین - در نوک چاقو.

فرآیند پخت و پز:

1. شیر را خوب گرم کنید و به جوش بیاورید ، خوب مخلوط کنید.

2. شکر و مقداری وانیلین را به شیر شکلات اضافه کنید.

3. ضخیم کننده را با آب سرد بریزید ، بگذارید ورم شود.در صورت لزوم ، آن را در حمام بخار حل کنید.

4. ژلاتین حل شده را به جرم شیر-شکلات اضافه کنید.

5- قالب های ژله ای اصلی را انتخاب کنید تا دسر با امواج زیبایی بیرون بیاید.در جرم حاصل بریزید و یخچال بزنید.دسر از لطیف و نسبتاً شیرینی بیرون می آید.می توانید از آبپاش های نارگیل یا بادام به عنوان دکور استفاده کنید.

دستور العمل 2: ژل شکلاتی تندرنس

اگر به طور صحیح انجام شود ، دسر به راحتی طعم دار می شود.در دستور العمل از پنیر استفاده می شود.

مواد لازم:

• پنیر (پنیر پنیر شیرین) - 600 گرم در /6 عدد .؛
• کرم 15٪ - 250 گرم؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری.مقدار ، می تواند کاهش یابد.
• ضخیم کننده - 30 گرم؛
• شکلات تیره - 200 گرم؛
• شکلات سفید (می تواند متخلخل باشد) - 200-250 متر؛
• آب - 300 میلی لیتر ، ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشد.

تهیه:

1. ضخیم کننده را طبق دستور تهیه کنید.

2. پنیر ، شکر ، خامه و ژلاتین را با هم مخلوط کنید.خیلی خوب هم بزنید

3. ذوب بخارشکلات سیاه را خرد کنید و نصف جرم پنیر را اضافه کنید.

4. حالا شکلات سفید را ذوب کرده و جرم پنیر خامه ای را به نیمه دوم اضافه کنید.

5. اکنون هر قالب کیک سیلیکونی آماده کنید.ابتدا توده تیره و سپس سفید را بگذارید.

6. مطلوب است که دسر را یک شب در یخچال نگهداری کنید.قبل از سرو ، با یک بشقاب بشقاب بپوشانید ، بپیچید و به آرامی بیرون بکشید.ژله شکلات را می توان با خرده های شکلات پاشیده و با برگ نعنا یا برش های میوه تزئین کرد.

دستور العمل 3: ژله شکلات با خامه و بیسکویت

طرح دسر اصل است و وعده غذایی برای تعطیلات یا مهمانی مناسب است.

مواد لازم:

• شیر کم چرب - 550 میلی لیتر؛
• کرم (چرب) - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 120 گرم؛
• ضخیم کننده - 25 گرم؛
• شکر وانیلی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• گیلاس رسیده - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• هر کوکی - 350 گرم؛
• شکلات سفید - 170 گرم

اصول آشپزی:

1. مقداری شیر گرم کنید ، خامه و دو نوع شکر را اضافه کنید ، وهمچنین شکلات سفید ، شکلات متخلخل نیز در این دستور العمل مناسب است.

2. اکنون ژلاتین را در آب سرد رقیق کرده و از طریق الک آن را درون شیر بریزید.

3. کوکی ها را بپوشانید ، اما نه خیلی کوچک.

4- عینک شیشه ای کم مصرف کنید.کوکی ها را در پایین قرار دهید ، سپس مقداری توت گیلاس را پهن کرده و با ژله شکلات پر کنید.

5- دسر را به مدت 5-6 ساعت به جای خنک ارسال کنید.

دستور العمل 4: ژله شکلات کفیر

به جای کرم یا شیر معمولی ، این دستور غذای کفیر 2.5٪ چربی است.

مواد لازم:

• کفیر - 1 لیتر؛
• ژلاتین - 1 واحد.یا 3 قاشق غذاخوریل.
• شکر - 250 گرم؛
• شکلات تیره (شیر اختیاری است) - 100-150 گرم.

روش تهیه:

1. غلیظ کننده را در یک کوچک خیس کنیدمقدار آب جوش سرد

2. کفیر با شکر مخلوط می شود.می توانید از قدرت مخلوط کن برای حل کردن چربی شکر استفاده کنید.

3. ژلاتین در حمام بخار یا در مایکروویو پخته می شود.

4. ضخیم کننده را به کفیر بفرستید و مخلوط را به خوبی هم بزنید.

5. مخلوط کفیر را به دو قسمت تقسیم کنید.شکلات ذوب شده را به یکی از قطعات اضافه کنید.

6. ما لیوان ها را می گیریم ، یک قسمت سفید را روی آنها می ریزیم.حالا لیوان ها را درون مقداری ظرف قرار دهید تا مایع موجود در آن ها با زاویه ای باشد و به یخچال بفرستید.

7. مخلوط وانیل غلیظ شده و ژله شکلات را می توان دوباره اضافه کرد و در یخچال قرار داد.ژله خیلی سریع منجمد می شود و لازم نیست طولانی صبر کنید!

دستور العمل 5: ژله شکلاتی رژیمی

یک وعده ژله فقط 100 کیلو کالری دارد.گزینه ای عالی برای زیبایی هایی که به شکل چهره اهمیت می دهند اما شیرینی را دوست دارند.

مواد لازم:

• آب جوش - 6 قاشق غذاخوری.ممکن است کمی بیشتر احتیاج داشته باشد.
• شیر - 200 گرم؛
• هر نوع ژلاتین 25 گرم است.
• پودر کاکائو - حداکثر 2 قاشق غذاخوری.ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.l. ، می تواند کمی بیشتر باشد.

روش تهیه:

1. ژلاتین را در آب سرد حل کنید.و قند را در شیر خیس کنید.

2. حالا مقدار کمی شیر را درون ژلاتین بریزید و آن را گرم کنید ، اما به جوش نزنید.

3. شیر باقیمانده را با ژلاتین مخلوط کنید.از اینجا 40 گرم شیر بریزید ، به جوش بیاورید و پودر کاکائو را اضافه کنید ، گرم کنید و خوب هم بزنید.

4. شکل بگیرید.اینها می توانند عینک معمولی یا شکل گل سیلیکونی زیبا باشند.توده سفید را درون یک لایه کوچک بریزید و یخچال کنید.

5- وقتی ژله گرفته شد ، مخلوط شکلات را در بالا و دوباره در یخچال بریزید.

6. ژله ها را می توان از فنجان ها خورد.و اگر آن را به صورت سیلیکونی درست کرده اید ، یک صفحه را بچسبانید و دسر را به آرامی روی آن بچسبانید.

دستور العمل 6: دسر پاییزی

و به اصطلاح اینگونه خوانده می شود زیرا بر پایه کدو تنبل است.یک دسر باشکوه برای شب های سرد پاییز و زمستان.

مواد لازم:

• کدو تنبل (بدون پوست و دانه) - 400 گرم؛
• شکر سفید - 100 گرم؛
• آب جوش - 170 میلی لیتر؛
• شکر وانیلی - 1 قاشق غذاخوری؛
• فروشگاه های خامه ای 15-20٪ - 3،5 قاشق غذاخوری.ل
• ضخیم تر - 4 هنر.ل.
• شکلات شیر ​​- 200 گرم؛
• کره - 70 گرم؛

قواعد آشپزی:

1. ابتدا باید شکلات را در مایکروویو ذوب کرده و سپس کره را اضافه کنید.سپس شکر و خامه را به توده اضافه می کنیم.اگر شکلات بسیار شیرین است ، مقدار قند را می توان کمی کاهش داد یا اصلاً اضافه نکرد.خوب هم بزنید و فعلاً کنار بگذارید.

2. کدو تنبل را در مکعب ها خرد کنید ، آب و شکر اضافه کنید ، به جوش بیاورید و مدتی بپزید.حالا کدو تنبل را به یک غربال منتقل کنید و بگذارید آب آن را درون یک ظرف جداگانه تخلیه کنید.ژلاتین را به آب کدو تنبل اضافه کنید.و خود کدو تنبلپوره

3. حالا آب ژلاتین را با پوره کدو تنبل ترکیب کنید ، شکر وانیل را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.

4. پوره کدو تنبل را درون قالب های سیلیکون گرد قرار دهید تا به لبه برسند.سپس توده شکلات را درون هر قالب قرار داده و دوباره با پوره کدو تنبل بپوشانید.

5. دسر را حداقل 10 ساعت در یخچال بفرستید.ژله روشن و با تعجب در داخل ظاهر می شود.

دستور العمل 7: ژله شکلاتی a la Nutella

Gourmets عاشق این دستور العمل است.طعم ژله شکلات بسیار یادآور خمیر نوتلا است.

مواد لازم:

• آب - 500 گرم؛
• پودر ژلاتین - 5 قاشق غذاخوری.ل.
• شیر تغلیظ شده - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• فیلادلفیا - 1.5 هنر.ل.
• لیمو (آب میوه)؛
• شیر گاو - 550 میلی لیتر؛
• شکلات شیر ​​- 1 نوار؛
• شکر - 100 گرم.

روش تهیه:

1. 2.5 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید.لژلاتین را با آب ، اجازه دهید تا تورم شود و سپس کمی گرم کنید.

2. حالا پنیر فیلادلفیا ، شیر تغلیظ شده ، ضخیم کننده و آب لیمو را با هم مخلوط کنید.خوب مخلوط کنید ، قالب ها را به وسط بریزید و برای یخ زدن به یخچال بفرستید.

3. مقداری ژلاتین تهیه کنید.شکلات شیر ​​را با شیر گرم کنید تا شکلات ذوب شود.یک ضخیم کننده اضافه کنید.

4. دسرها را بردارید و آب نمک را با شیر شکلات بریزید.دسر 7-8 ساعت در یخچال قرار خواهد گرفت.

5. قبل از سرو ، ژله شکلات را می توان با خرد شدن آجیل پاشید.

دستور العمل 8: دسر سورپرایز گیلاس

غذای جالب و طعم متضاد - خیربگذر!ژله شیرین اما با ترشح می شود.

مواد لازم:

• شیر - 320 گرم؛
​​
• شکر سفید - 3-4 قاشق غذاخوری.ل.
• پودر کاکائو - 2.5 قاشق غذاخوری.ل.
• خرده نان؛
• توت آلبالو - 120 گرم؛
• آگار - 2 قاشق غذاخوری؛

تهیه:

1. شیر ، کاکائو ، ضخیم کننده و شکر را در یک ظرف مخلوط کنید.روی اجاق گاز بگذارید و گرم کنید.یک جوش بیاورید ، فقط یک دقیقه صبر کنید ، هم بزنید و با شدت هم بزنید.به یاد داشته باشید که آگار بسیار سریع ضخیم می شود.این جرم باید در دمای کمتری از 40 درجه نگه داشته شود.

2. انواع توت های آلبالو را در هر قسمت از قالب های یخ قرار داده و با مخلوط شیر پر کنید.

3. بازگشت به یخچال یا فریزر.بسته به نحوه عملکرد یخچال ، این مخلوط به سرعت ، به معنای واقعی کلمه 15-20 دقیقه منجمد می شود.

4. شکل را برداشته و مکعب های شکلات را با یک تعجب درون آن را به آرامی جدا کنید.دسر را می توان با نان نارگیل یا آجیل تزئین کرد.روی یک صفحه مشترک با خلال دندان سرو کنید.

ویژگی های آماده سازی ژله شکلاتی

مطلوب است که ژلاتین را به خامه یا شیر اضافه کنید هنگامی که کمی غلیظ شد.

ژلاتین تهیه شده در مخلوط های خیلی سرد ریخته نمی شود.

مطلوب است که ژله شکلات و به طور کلی هر ژله ای به لبه های قالب برسد.در غیر این صورت ، هنگامی که آن را گرفتید ، شکل ممکن است آسیب دیده باشد.

شکلات در چنین دسرها به خوبی با میوه های تازه و انواع توت ها ، برش های مرکبات ، آجیل ، دانه ها ، میوه های خشک ، میوه های شیرین انجام می شود.

اگردستور العمل می گوید شکر وانیل را اضافه کنید ، سپس آن را با وانیل مخلوط نکنید.اول ، وانیلین بیش از حد تلخی را به ظرف اضافه می کند و ثانیا خطر مسمومیت با وانیلین وجود دارد.

برای اینکه ژله به راحتی از قالب خارج شود ، می تواند برای چند ثانیه درون آب داغ قرار گیرد.

اگر ژله غلیظ شده باشد و هنوز زمان استفاده از آن را نداشته باشید ، می توانید جرم را در حمام آب کمی گرم کنید.

کار با آگار راحت است ، به سرعت خنک می شود و نیازی به خیس شدن از قبل نیست.

اگر یخچال و فریزر به اندازه کافی سرما ندهد ، می توان دسر را برای مدتی در فریزر گذاشت.

آشپزهای مجرب همیشه به شما توصیه می شود آزمایش کنند ، بنابراین ما برای شما آزمایش های شجاعانه و خوشمزه آرزو می کنیم.