ژله خاکستر توت سیاه: یک دسر مفید و تأمین ویتامین برای زمستان

مطالب

1اصول کلی تهیه ژله توترونان
2دستور العمل 1. ژله از توت سیاه توت فرنگی بدون ژلاتین
3دستور العمل 2ژله بلک بری با توت سیب
4دستور العمل 3. ژله راون بلوبری با ژلاتین
دستور العمل 4. مربا ژله با ماهی سیاه
6دستور تهیه 5 ژله از توت سیاه توت برای زمستان
7دستور العمل 6.ژله Chokeberry: طبیعی
8نکات

ژله - همانطور که در کودکی اعتقاد داشتیم ، اینجادویی که می تواند تمام رویاهای ما را تحقق بخشد.تأکید می کنم: رویاهای خوشمزه.این غذا همه را خوشحال می کند: کودکان و بزرگسالان به طور یکسان.برای یک کودک این یک معجزه چند رنگ است ، برای والدین - مواد محبوب ، سهولت و سرعت آماده سازی.اما ، مانند هر ظرف ، این شیرینی قوانین پخت و پز خاص خود را دارد ، که ما امروز در مورد آنها می آموزیم.

اصول کلی تهیه ژله از روون سیاه سرخ

مشخص است که ژله نه تنها در روسیه رواج دارد.جداول ، بدون توجه به ملیت ، دارای جایگاه افتخاری است ،در اصل ژله در قرن های شانزدهم و هفدهم در فرانسه اختراع شد.و می توانید تصور کنید که ژله تا سال 1985 در آمریکا به لطف پرو وایت که ترکیبات دستورالعمل استاندارد را کامل کرد ، معطر و بسیار رنگارنگ شد.

اساس ژله ژلاتین است که به استحکام شکل مورد نظر کمک می کند.این نیاز داردزمان ، که همچنین ماده اصلی در دستور العمل است.این واقعیت با این واقعیت توضیح داده شده است که با گذشت زمان بستگی به این دارد که ژله شما برای سلامتی مفید یا بی خطر باشد.از این گذشته ، می توانید به فروشگاه بروید و ژلاتین آماده را با میوه های خاص بخرید ، اما مفید هستند که هیچ چیزی را ندارند.بسیاری از انتقال ها ، پزشکان و آزمایش ها حتی در خانه ثابت کرده اند که چنین کیسه های ژله ای آماده حاوی میوه های طبیعی زمین نیستند.علاوه بر این ، اعتماد به محصولات غیرقابل اعتماد فروشگاه می تواند کودک شما را مسموم یا مسموم کند.شاعر پیرمردی ایمن را به شما پیشنهاد می دهد ، همانطور که می گویند ، "مادربزرگ" روش پخت و پز خوشمزه - دستور العمل با میوه های خانگی.البته ، ژلاتین به خودی خود برای شما مفید نخواهد بود ، اما می توانید به محصولات فروشگاه اعتماد کنید.

تعداد دستور العمل ها ممکن است به انواع میوه ها بستگی داشته باشد ، و اخیراً آنها ترکیب رنگ ها ، ایجاد زیبایی غیرمعمول و انواع دستور العمل ها را آغاز کرده اند.تا به امروز ، بیش از دوازده نوع ژله وجود داشته است.بیشتر آشپزان خانگی ، سرآشپزهای شیرینی از میوه هایی مانند توت فرنگی ، تمشک ، لیمو ، گیلاس و… استفاده می کنند.این به دلیل وجود رنگ روشن و طعم دلپذیر است.اما به ندرت آشپزها از چنین میوه ای به عنوان یك راوان یاد می كنند.و بیهوده!ژل راوند بلوبری حاوی مقدار زیادی ویتامین و مقادیر انرژی زیر است (در هر وعده):

18،8 پروتئین؛
136.7 کربوهیدرات؛
2.5 چربی.

همچنین کالری بالا 689.5 است.ژله بلک بری توت را می توان در هر کشور ، هرجای دیگر ،از آنجا که با تمدن فعلی کافی است به فروشگاه میوه های تازه یا یخ زده بروید و مقدار مناسبی بخرید.

دستور العمل ها

بیایید به قسمت جالب برویم - آشپزی.همه چیز بسیار ساده است ، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد.از آنجایی که تنوع دستور العمل های ژله ای از رابین مشکی سیاه نام خاصی ندارد ، اگرچه این دستور العمل ها متفاوت از یکدیگر هستند ، ما فقط آنها را شماره می کنیم.شباهت هر دستور العمل در سه ماده اصلی نهفته است: آب میوه ، شکر و ژلاتین.تقریباً در هر دستور العمل ، داروهای خانگی تکرار می شوند:

2 کاسه؛
الک؛
فشار؛
کوزه استریل.

اول از همه ، وقتی مواد مناسب را انتخاب کردید ، تصمیم بگیرید که با چه نوع ژلاتینی کار کنید.دو نوع ژلاتین خریداری شده وجود دارد: استاندارد (معمولی) و فوری.ژلاتین استاندارد را باید بیش از نیم ساعت قبل از پخت و پز ریخته و کنار بگذارید.ژلاتین به سرعت محلول در آب گرم ریخته و با سرعت سریع هم زده می شود.

دستور العمل 1. ژله از توت سیاه توت فرنگی بدون ژلاتین

به سراغ مواد بروید:

2.500 گرم توت سیاه توت فرنگی؛
1 گرم شکر؛
3 لیوان آب.

1. اگر انواع توت ها را یخ زده اید ، ابتدا باید منتظر ذوب شدن آنها باشید.

2. توت های پوست کنده شده را از شاخه ها و برگ ها داخل یک کاسه بریزید ، آب آن را بریزید.توت ها را کاملا بشویید.

3. انواع توت ها را از قبل در کاسه دوم پر کنید.3 لیوان آب به انواع توت ها اضافه کنید.همه چیز را روی اجاق گاز بگذارید ، که درجه حرارت آن باید نسبتاً بالا باشد.

4. بعد از جوش ، روونباید 30-40 دقیقه روی آتش بایستد.توت ها جوشانده می شوند ، به موازات این زمان هم بزنید.

5. از صفحه حرکت کنید.ما آب را به این روش تهیه می کنیم: با فشار دادن هرس روی توت ها ، عبور آب از طریق الک.سپس کیک باقیمانده را می توان دور ریخت و مقدار کمی خمیر را کنار گذاشت.

6. گوشت را با آب و شکر به مدت 15 دقیقه بمانید.مقدار قند بستگی به شما دارد.اگر می خواهید ژله شیرین کمتری تهیه کنید ، وزن آن 1 کیلوگرم خواهد بود.

7. ما یک محلول خوشمزه را درون کوزه های استریل ریخته ایم و می گذاریم مدتی بماند و دسر را در یخچال بگذارید.

دستور العمل 2. ژله راون بلوبری با سیب

مواد لازم:

1 کیلوگرم روون (میوه سیاه)؛
1 کیلوگرم سیب شیرین و ترش؛
0.5 کیلوگرم شکر؛
1.2 لیتر آب خالص.

تنوع در قالب سیب باعث می شود ژله مضطرب از طعم سیاه سیاه و سفید از دسر.

1. برای اینکه قبلاً ذوب شده ، شسته شده و پوست کنده شده ، حدود 10 دقیقه در آب نمک جوشانید.پس از آن ، چاپلوسی.

2. سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.

3. تمام میوه ها را در یک تابه بریزید و تا زمانی که مواد کاملاً پوشانده شود ، با آب پر کنید.آتش را روشن کنید و در مدت 30 دقیقه میوه شکل دلخواه را به خود می گیرد.

4- میوه را با گاز بپاشید.بیایید مقداری آب بریزیم.

5- آب لیمو ، شکر را اضافه کنید.

6. همه چیز را با هم مخلوط می کنیم ، آتش را دوباره روشن می کنیم.

7. حدود یک ساعت ، مخلوط را هم بزنید و کف را خارج کنید تا ظاهر غلیظی داشته باشد.

8. فقط ریختن آن باقی مانده استبرش های کوکی و منتظر نتیجه در یخچال باشید.

قالب ها به شکل برخی از شکل ها بسیار زیبا به نظر می رسند.

دستور العمل 3. ژله بوقلمون توت سیاه با ژلاتین

برای تهیه ژله توت سیاه خوشمزه ، شما نیاز دارید:

1 kg Row؛
150 گرم شکر؛
600 میلی لیتر آب سرد؛
200 گرم ژلاتین.

دوره آماده سازی:

1. ابتدا 200 گرم ژلاتین را با 100 میلی لیتر آب سرد خیس کنید.

2. به ماهیتابه بپیچید ، که در آن می خواهید نصف لیتر آب و 150 گرم شکر بریزید.

3. بعد از جوشاندن آب ، می توانیم خاکستر تمیز شده را پرتاب کنیم.در حین جوش توصیه می شود کف را جدا کنید.روی حرارت کم ، روونان باید 10 دقیقه بپزد.به زودی حرارت را خاموش کنید و ژلاتین متورم را در قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا آب داخل قابلمه گرم شود.

4. هنگامی که شربت خنک شد ، می توان آن را ریخت تا ژله در قالب یا ظرف ها غلیظ شود.فرایند خنک کردن ژله به ترتیب در 4-5 ساعت در یخچال انجام می شود.

می توانید ظرف را با همان توت تزئین کنید - یک کرونی ، آن را در بالای ژله یخ زده و یک قطره روغن برای زیبایی قرار دهید.

دستور العمل 4. مربای ژله با تمشک

مواد لازم:

خرید ژلاتین 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
آب جوش سرد؛
1 کیلوگرم انواع توت های روون؛
مقداری مربای روون (مقدار طعم آن)

دوره آماده سازی:

1. ظرف را می گیریم.2 قاشق غذاخوری ژلاتین را در آن قرار داده و آن را با آب جوش سرد پر کنید.کاملاً مخلوط و در موردیک ساعت ژلاتین باید متورم شود.

2. بعد از یک ساعت ، آب ژلاتین را درون ماهیتابه بریزید ، که پس از چند دقیقه دوباره به حالت عادی برگردد.در حالی که ژلاتین در حال تهیه است ، می توانیم آب رونان سیاه سرخ را آماده کنیم: رونان تنظیم شده در یک الک شده در یک بشقاب عمیق برای پخت و پز قرار می گیرد و آب آن را با یک سنجاق نورد فشار می دهیم.سایبان غیر ضروری خاکستر را می توان دور ریخت.

3. آب را درون یک قابلمه را با ژلاتین بریزید و مخلوط کنید.

4. خصوصیت این دستور العمل این است که به جای شربت شکر به شربت اضافه می شود ، مقدار آن به شما بستگی دارد ، یعنی برای طعم دادن ، بیش از 3 قاشق غذاخوری به دست می آید.

5. هم بزنید تا جوش بیاید.

6. نیم ساعت بعد ، هنگامی که مخلوط کمی خنک شد ، ظروف از قبل پخته شده را بریزید.اما به یاد داشته باشید که ظروف باید عمیق باشند!

7. با استفاده از یک الک کوچک ، توپ های ژلاتینی یا خمیر اضافی آن را از مربا جدا کنید.به عبارت دیگر ، ما زیبایی دسر را تمیز و مرتب می کنیم.

8. ما دسر را به یخچال می فرستیم و منتظر غلیظ شدن کامل هستیم.

دستور العمل 5 ژله راون بلوبری برای زمستان

اگر می خواهید از کالای مفیدی برای زمستان استفاده کنید ، این دستورالعمل را دنبال کنید.اما فراموش نکنید که کوزه ها را برای نگهداری آماده کنید.آنها باید به خوبی استریل یا سرخ شوند.

مواد لازم: