ژله تمشک برای زمستان - طرز تهیه قطعه کار ، بهترین دستور العمل ها.برای اینکه رنگ و بوی آن طعم بیشتری داشته باشد و عطر جذاب باشد ، لازم است از انواع توت ها استفاده شود.این دسر هنوز برای سلامتی بسیار مناسب است.
طرز تهیه ژله تمشک
اگر می خواهید ژل تمشک را برای زمستان تهیه کنید ، باید مقدمات لازم را تهیه کنید.استفاده نه تنها از انواع توت های تازه و با کیفیت بسیار مهم است بلکه برای استریل کردن کوزه ها نیز مهم است زیرا کیفیت دسر تمام شده به طور مستقیم به آن بستگی دارد.هنگام تهیه تمشک تازه و خوشمزه و سالم برای زمستان ، شناختن برخی از پیچیدگی های این فرایند مفید است.
تهیه کوزه ها
بسته شدن مربا در شیشه ها با هر حجمی امکان پذیر است ، اما بهتر است از نصف لیتر استفاده شود.برای تهیه ژله تمشک برای زمستان ، لازم نیست استریل آنها شود.لازم است تعداد مشخصی از کوزه ها را از قبل تهیه کرده و سپس آنها را کاملاً بشویید و به طور طبیعی خشک کنید.درپوش ها را فراموش نکنید ، زیرا مربا بهتر است با فلز یا پلاستیک پوشانده شود ، اگر دسر به مدت طولانی ذخیره نشده باشد.
نحوه انتخاب توت
می توانید ژل تمشک را برای زمستان با اضافه کردن انواع توت ها دیگر ، مانند انواع توت ها تهیه کنید.مهمترین مرحله شستشو است.انواع توت ها ابتدا مرتب می شوند ، برگ ها ، شاخه ها و سایر آوارها برداشته می شوند.سپس آنها کاملاً شسته می شوند ، در غیر این صورت شیشه های ژله به مدت طولانی نمی ایستند و دسر می تواند به راحتی ترش شود.توصیه می شود این کار را انجام دهیددو تا سه بار عمل کنید تا آب کاملاً روشن شود.
آماده سازی تمشک برای زمستان
ژله تمشک خالص خوشمزه با ژلاتین خوشمزه است.می توانید توت قرمز یا سیاه و همچنین انگور فرنگی را اضافه کنید ، اما پس از آن طعم دسر تمام شده کمی ترش ، اما جالب خواهد شد.قبل از شروع پخت ژله از تمشک های یخ زده برای زمستان ، تمام مراحل مقدماتی انجام می شود ، یک تابه با کف ضخیم گرفته می شود ، در غیر این صورت مربا می سوزد و طعم آن را خراب می کند.شما می توانید ژله تمشک خوشمزه و بدون ژلاتین یا پخت و پز درست کنید.
با توت قرمز
ترکیب توت قرمز نتیجه معطر معطر را تضمین می کند.مواد لازم برای تهیه:
- توت قرمز - 1 کیلوگرم؛
- تمشک تازه - 480-500 گرم؛
- شکر - 1700 متر؛
- آب - 200 گرم
تهیه:
- مهم است که هر توت تمیز باشد ، در غیر این صورت دسر تمشک به سرعت وخیم می شود.
- توت فرنگی و شسته شده را برای چند دقیقه صاف کرد.
- حتی توت های داغ از طریق یک الک ریز ریز مالیده می شوند تا ترکیب همگن حاصل شود.
- تمشک تهیه شده با استفاده از مخلوط کن به پوره می رود.
- جوشاندن شربت شکر لازم است - شکر را با آب پر کنید ، هم بزنید.
- قابلمه را روی حرارت کم قرار داده ، مدتی برای آن باقی می گذاریم تا شکر کاملاً حل شود (باید برای مدت زمان 10-15 دقیقه آنرا بپزید ، اجازه دهید تا خوب جوش آید).
- شربت آماده و داغ باید از صفحه خارج شود و ضخیم باشد.
- شربت باید اجازه داده شود تا درجه حرارت خنک شودحدود 70C.
- شربت را با پوره تمشک پوره مخلوط کنید - باید توده ای غلیظ حاصل شود.
- در آخر ، باید به مضراب زمین افزوده شود ، سپس همه اجزا به خوبی مخلوط شوند.
- یک گلدان شیشه ای گرفته شده و با ژله پر می شود.
- به محض اینکه دسر خانگی بطور کامل بطری شد ، باید 5-6 روز در آفتاب قرار گیرد ، زیرا قطعه کار تقویت می شود.
- ریختن گلدان های کامل بسیار مهم است ، زیرا ژله به تدریج حل می شود.
- در صورت استفاده از این دستورالعمل ، لازم است از یک روش مخصوص بستن کوزه ها استفاده شود - پس از پایان دوره نگهداری ، لازم است یک لیوان کاغذ خشک تهیه کنید ، با الکل یا ودکا مرطوب کنید ، در بالای ژله بمالید و با نخ یا پاک کن متراکم مطمئن شوید.
- ممکن است از یک پوشش فلزی نیز استفاده شود ، اما بهتر است همانطور که در مرحله قبل توضیح داده شده است ، انجام شود.
- اگر می خواهید یک دسر خوشمزه که با کاغذ перга پوشانده شود تا زمستان باشد ، شیشه ها را در یخچال قرار دهید.و با اولین یخبندان ، آنها را باید در یک انبار یا انبار غذا خنک جدا کنید.
ژله تمشک با ژلاتین
اگر تعجب می کنید که چگونه ژله تمشک درست می کنید ، باید از دستور زیر استفاده کنید.شما نباید از چنین افزودنی هراس داشته باشید ، زیرا این هدف برای تثبیت قوام قطعه کار است.مواد لازم:
- آب جوش - 700-750 گرم؛
- تمشک تازه و رسیده - 550-650 گرم؛
- شکر - 280-320 گرم؛
- ژلاتین 25-30 گرم
تهیه:
- انواع توت ها را بشویید و لزوماً خشک کنید (این یک شرط مهم است) ،آب طبیعی را با یک الک ریز خرد کنید تا ژله تمام نشده نچسبد ، در غیر این صورت طعم آن را خراب می کنند.
- کیک باقیمانده با آب پر شده و دوباره فشرده می شود.
- آب سرد با ژلاتین پر می شود و 5-7 دقیقه باقی می ماند تا متورم شود.
- بعد از حدود یک ساعت مایع باقیمانده تخلیه می شود و ژلاتین در 50 گرم آب جوش حل می شود.
- آب تمشک مخلوط شده و ترکیب ژلاتین به دست آمده ، شکر معرفی می شود.
- سپس ژله را باید روی گلدان های آماده شده ریخته و برای زمستان کنسرو کنید ، بدون اینکه منتظر خنک شدن دسر باشید.
ژله تمشک برای زمستان با پکتین
این شیرینی مطمئناً کودکان و بزرگسالان را به طور یکسان دوست دارد ، زیرا به نظر می رسد لطیف و خوشمزه است.مواد لازم:
- تمشک تازه یا یخ زده - 330-340 گرم؛
- پکتین (ضخیم کننده طبیعی) یا ژلاتین - 22-25 گرم؛
- شکر - 4،5-5 قاشق غذاخوری.ل.
- آب لیمو - 1.75-2 قاشق غذاخوری.ل
تهیه:
- اگر قرار است ژله تمشک منجمد تهیه شود ، ابتدا توت ها برای مدتی در دمای اتاق باقی می مانند.
- به محض اینکه تمشک آب می دهد ، آن را به یک کلر ترجمه و تفت داده می شود.
- آب حاصل از آن با مقدار کمی آب جوشانده رقیق می شود - و در نتیجه حدود 300 گرم مایع حاصل می شود.
- پکتین را درون آب ریخته و برای چند دقیقه می گذاریم ، سپس شسته می شود و فشرده می شود.
- شکر را با آب تمشک رقیق شده مخلوط کنید.
- این مخلوط آتش گرفته و به جوش آورده می شود.
- پکتین با لیمو وارد ترکیب می شودآب - همه اجزا مخلوط هستند.
- ژله تمام شده را درون گلدان ها ریخته و با درب ها پوشانده می شود ، اما روش دیگری نیز قابل استفاده است - دسر در قالب ها قرار می گیرد ، در یخچال قرار می گیرد.هنگامی که لایه اول منجمد شد تمشک های تازه گذاشته شده و شربت روی آن ریخته می شود.قالب ها در یخچال قرار می گیرند.اما چنین دسر برای مدت طولانی قابل ذخیره نیست.
