نحوه استعمال دخانیات در یک دود سیگاری در منزل ، ویدئو ، عکس
مطالب
راه ساده و مقرون به صرفه برای سیگار کشیدن ماهی خال مخالی در یک دود سیگاری این است که از تمام ویژگی ها و تفاوت های آن مطلع شوید.در مورد آماده سازی برای استفاده از تجهیزات ، گزینه های انتخاب گوشت و فناوری باید توجه کرد تا محصول در فروشگاه خریداری نشود.فقط در این صورت یک ظرف بسیار خوشمزه تهیه شده توسط همه قوانین.
چگونه می توان یک ماهی خال مخالی را مخلوط کرد
انتخاب ماهی و خاک اره مسئله اصلی چگونگی استعمال ماهی خال مخالی ماهی دودی در دود سیگاری است.این عوامل به کیفیت ظرف بستگی دارد: اگر ماهی بزرگ باشد ، ماندگاری افزایش یافته و اگر ماهی کمی باشد ، کاهش می یابد.انتخاب خاک اره بر تولید دود تأثیر می گذارد - ماده اصلی در تهیه گوشت.لازم است چنین گونه های درختی را انتخاب کنید ، که بسیار دودی هستند - تنها با این روش می توان به ماهی خال مخالی طلایی معطر تبدیل شد ، که مورد پسند بسیاری قرار گرفته است.با لاشه ساخته شده با استفاده از دود مایع متفاوت است.
چه مقدار ماهی برای دود سیگار در یک دودخانه سیگاری گرم
بسته به اندازه لاشه و میزان چربی گوشت آن ، پاسخ به این سؤال که چه مقدار ماهی خال مخالی برای سیگار کشیدن 0.5 خواهد بود-1 ساعتدر صورت یخ زدگی ، بلع و پردازش با ادویه جات ، ذوب لاشه را نیز به آن اضافه کنید.به خاطر داشته باشید که نمک زدن ماهی ها با استفاده از آب نمک یا مارینات تا زمانی که دودی گرم شود لازم است.از اینطعم ظرف بستگی دارد.
میانگین زمان پخت و پز ذغال ماهی دودی گرم با استفاده از مواد و تجهیزات مناسب 25 دقیقه در دمای حدود 100 درجه است.می توان درک کرد که ماهی آماده مصرف است ، برای رنگ طلایی تیره پوست ، سطح خشک درخشان و عطر دلپذیر امکان پذیر است.ماهی دودی تمام شده دارای قوام نرم گوشت است و در هنگام آزمایش هیچ گونه باقیمانده ای روی دندان دندان باقی نمی گذارد.
چرا دود ماهی خال مخالی در یک دودخانه
یک پارامتر مهم ، به عنوان سیگاری ماهی خال مخالی در یک دود سیگاری گرم ، انتخاب خاک اره است.ماده ایده آل توس و بید است ، از این رو مهم است که بتوانید به درستی تخمگذار کنید تا بهترین طعم را بدست آورید.در غیاب این گونه های درختان ممرز مناسب ، خاکستر ، بلوط ، توس.با افزودن به سوخت اصلی چند شاخه درخت کریسمس ، ماهی دارای یک برنز ، عطر خاص و طعم جین جزئی خواهد بود.
جمع کردن مواد سیگار نکته مهمی در بدست آوردن یک غذای خوشمزه است.این کار به روش زیر انجام می شود:
- در پایین 2 سانتی متر از تراشه های ریز قرار داده شده با میله های نازک قرار گرفته است که به بخش های 5 سانتی متری شکسته شده است.
- پوست درخت 1 سانتی متر را در بالا قرار دهید.
- برگهای جوان به سطح مشبک زیرین انباشته می شوند.
- در صورت عدم وجود دود در خانه ، فرایند با استفاده از دود مایع جایگزین می شود.
سیگار کشیدن ماهی خال مخالی چیست؟بهتر است یک دودخانه دودی را انتخاب کنیددرب را محکم ببندید تا دسترسی اکسیژن بسته شود.ارتفاع مطلوب دودی خانه 50-60 سانتی متر خواهد بود: نیازی به انتخاب بیشتر نیست ، زیرا ماهی در لایه ها قرار می گیرد.اگر ارتفاع را افزایش دهید ، لایه بالایی ممکن است بدون پرده باقی بماند و کف سوختگی پایین باشد.
پس از هر 5-10 دود سیگاری ، دودخانه دودی از تار تمیز می شود ، و کوره ها پس از هر چرخه تمیز می شوند.تجهیزات باید به گونه ای انتخاب شوند که مطابق با ایمنی باشد: بهتر است در جعبه ای با دستگیره یا گرفتن راحت ، سیگار کشید ، دستکش مخصوص را از روی آتش جدا کنید.بهتر است از پشتیبان مطمئن و ایستاده تا 35 سانتی متر ارتفاع با دودخانه استفاده کنید تا تجهیزات از بین نروند.
اگر دودخانه شرایط حلق آویز ماهی را دارد ، از قلاب های فلزی استفاده کنید.برای انجام این کار ، لاشه باید پردازش شود.برای جلوگیری از کبودی ، بهتر است سیگار را با محصول آویزان کنید.ماهی ها را طوری جمع کنید که تمام لاشه ها به یک طرف تبدیل شوند.آنها باید در فاصله کمی از یکدیگر قرار گیرند ، اما نه آنقدر نزدیک که دود به طور مساوی پخش شود.
اگر ماهی خال مخالی کوچک باشد ، می توان آن را بر روی کوره های سیم ساده دودی کرد ، به شکل حروف لاتین S یا U. لاشه ها در پشت قرار می گیرند ، کوره ها روغنی می شوند ، برای دود بهتر و دود بهتر در فاصله 10 سانتی متر قرار می گیرند..پس از نصب تجهیزات ، زیر آن را آتش بزنید تا کف را به طور مساوی بپوشانید.برای اولین دقایق ، آتش قوی می ماند و تا زمانی که یک خانه سفید شدید از زیر درب ظاهر شود ، ایستاده است.خواهد شدنشانه ای از این که لاشه شروع به سیگار کشیدن کرده است.پس از 6 دقیقه ، آتش باید کاهش یابد تا دود تحت فشار قرار نگیرد.
بروز دود آبی یا خاکستری گزینه بدی خواهد بود ، این نشان می دهد که یک سیگاری سوخته و نیاز به تعویض دارد ، اما این اتفاق بسیار نادر و با سیگار کشیدن گرم ماهی های بزرگ در ماریناد رخ می دهد.اگر چنین اتفاقی افتاد ، باید ماسوره را از آتش جدا کنید ، بگذارید تا خنک شود ، درب آن را باز کنید و مطمئن شوید که هیچ دودی نیامده است.ماهی ها را با رنده ریز جدا کرده ، مواد را جایگزین کرده و روش را تکرار کنید.
How to Smack a Mackerel in Smokehouse Hot Smoking
برای به دست آوردن ماهی خال مخالی دودی عالی در یک دودخانه در خانه ، باید دستور العمل مصرف کنید.مواد زیر:
- ماهی - 1 کیلوگرم؛
- نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری؛
- ماریناد - به مزه.
می توانید طبق دستور غذا یک ظرف خوشمزه و معطر تهیه کنید:
- ماهی را به درستی تهیه کنید: اگر لاشه یخ زده باشد ، در قفسه پایین یخچال ذوب می شود.
- لاشه را خراب کنید ، سر و آبشش ها را بردارید ، تا ماهی کاملاً ذوب شود تا به بافت آسیب نرساند.
- با آب سرد بشویید.در صورت تمایل از ماریناد با نمک درشت با فلفل نمک بزنید.
- به مدت 5 ساعت در یخچال بگذارید.
- با پارچه خشک کنید.
- خاک اره مربوطه را در کوره قرار دهید ، آتش را بیرون بیاورید.
- لاشه ها را روی رنده چیده و مرتب کنید تا به یکدیگر لمس نشوند.
- به مدت نیم ساعت روی حرارت کم دود کنید.
- در صورت تمایل ، مصرف سیگار با استفاده از مایع جایگزین می شوددود کنید ، اما نتیجه دستورالعمل چندان خوشایند نیست.
دستور العمل های نحوه تهیه نمک اسکراب را در خانه بیاموزید.
