سینه مرغ در خانه - دستور العمل های آشپزی با عکس
فهرست مطالب
میان وعده های خوشمزه همه مورد علاقه همه ، به ویژه هنگامی که در خانه پخته می شوند ، با عشق است.چنین رفتاری به عنوان یک بستر سینه مرغ از قفقاز به ما رسید ، جایی که آنها به هر شکلی بسیار به گوشت علاقه دارند.اگرچه مرغ خشک نیز می تواند در فروشگاه خریداری شود ، بهتر است خودتان آن را از محصولات موجود تهیه کنید.چگونه باستورم سینه مرغ درست کنیم؟دستور العمل های عکس زیر مفید خواهد بود.
نحوه طبخ بسترماي سينه مرغ
قبل از اينكه بدانيد طرز تهيه بسترماي سينه مرغ را مي خواهيد ، بايد همه مواد آن را خريداري كنيد.شما باید یک فیله صورتی روشن ، با پوست براق و بدون بوی خارجی بخرید.اندازه محصول مهم نیست ، اما توده های بزرگتر کمی طولانی تر خواهند شد.شما قطعاً برای خرد کردن ادویه ها ، یک فیلم غذایی ، یک گاز تمیز برای بسته بندی ، نخ های محکم برای حلق آویز ، یک پیاله احتیاج دارید.
روند تهیه ساده است: آماده سازی فقط 15 دقیقه طول خواهد کشید ، اما صبر کنید تا آمادگی کامل میان وعده حداقل دو روز طول بکشد.ابتدا باید ماریناد را آماده کنید (چندین روش مختلف وجود دارد) ، سپس نگه داریدبعد از یک روز ، پس از دریافت ، پرنده را بشویید و با مخلوط ادویه و سیر (بسته به دستورالعمل انتخاب شده) آن را با دقت بپوشانید.خیلی مهم است که گوشت را در یک محل تهویه خرد کنید تا هوا خنک نشود.در طول روز می توانید از یک میان وعده ساخته شده خود لذت ببرید.
باستورما مرغ یک دستور غذا است
روش های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد ، هر خانه دار خانه ای می تواند برای خود تصمیم بگیرد که دستور بسترما مرغ مناسب اوست.توجه داشته باشید که شما باید صبر داشته باشید زیرا گوشت قبل از غذا باید به آرامی کند شود.برخی آن را تا یک هفته آن را در هوا نگه می دارند تا به اندازه گوشت گاو خشک شده ضخیم شود ، اما این موضوع طعم آن است.
سینه مرغ در خانه تهیه آن آسان است ، اما ابتدا باید با تمام پیچیدگی های این روند آشنا شوید.فیله را آماده کنید - باید به خوبی شسته شود ، از فیلم ها تمیز شود و روی یک حوله کاغذی کاملاً خشک شود تا الیاف بتوانند ماریناد را بهتر جذب کنند.برای درست کردن مرغ خشک معطر ، باید آنرا با مخلوط تند چرب کنید.ادویه جات را با عطر و طعم روشن به ماریناد اضافه کنید: سیر ، جوز هندی ، ریحان ، گشنیز.فیله باید حداقل 12 ساعت در مخلوط باشد و بعد از آن سرخ شود.
بعد از طعم دهی ، بسترم مرغ باید در خانه خشک شود.سرآشپزها برای جلوگیری از بروز باکتریها توصیه می کنند که آنها را با ودکا یا بریان کبابی کنید.فیله ها به خوبی با گاز پیچیده شده اند و روی یک قلاب در یک منطقه با تهویه مناسب آویزان شده اند.بسیار مهم است که باستورما از سینه مرغ ساخته شوددر مکان ، در مکانی با گردش هوا خوب بود.آمادگی میان وعده را می توان به طور مستقل تنظیم کرد: اگر شما گوشت چربی را دوست دارید ، مرغ را 7-8 روز بفرستید ، اگر فیله نرم تر - 5-6 کافی باشد.
سینه مرغ در منزل
- مدت زمان پخت و پز: 72 ساعت 15 دقیقه قبل از آماده سازی).
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- کالری: 220 کیلو کالری.
- هدف: میان وعده.
- مشکل در آشپزی: آسان.
طبخ سینه مرغ در خانه آسان است.به آن فیله ، ادویه جات ترشی جات ، نمک و مقداری کنیاک احتیاج دارد تا به آن طعم خاصی میان وعده داده شود و خود را از باکتری ها محافظت کند.یک میان وعده آماده را می توان برای آبجو ، شراب قرمز تهیه کرد یا به عنوان یک مکمل ساندویچ سرو کرد.بهتر است آن را با صفحات نازک و تقریبا شفاف برش دهید.سپس می توانید طعم و مزه نفیس وعده غذایی خود را حس کنید.
مواد لازم:
- سینه مرغ - 3 قطعه .؛
- نمک آسیاب بزرگ - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل زمینی - 1/2 قاشق غذاخوری؛
- پاپریکای زمین - 1/2 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- چاشنی گوشت - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- کنیاک - 25 میلی لیتر؛
- سیر - 2 میخک میانی.
روش تهیه:
- گوشت را خوب بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید.
- نمک ، فلفل ، پاپریکا را مخلوط کنید ، شکر و کنیاک اضافه کنید.
- مرغ را با مخلوط چرب کنید و در یک کاسه قرار دهید.آنها باید محکم دراز بکشند.
- بعد از 36 ساعت مرغ را جدا کرده و با آب بشویید و با حوله خشک کنید.
- سیر را خرد کرده و با چاشنی ها مخلوط کنید.
- مرغ را با مخلوط ادویه ای چرب کنید و با گاز بپوشید.
- به مدت دو روز در یک محل تهویه آویزان شوید.
بستر سینه مرغ
- مدت زمان پخت و پز: 48 ساعت (15 دقیقه برای آماده سازی).
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری: 220 کیلو کالری.
- هدف: میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر یک میان وعده تند را ترجیح می دهید ، می توانید فلفل دلمه ای را به مخلوط ادویه اضافه کنید ، اما باید این کار را با احتیاط انجام دهید تا بیش از حد آن را زیاد نکنید.اگر کمی بیش از حد خورده اید و پوسته خیلی تیز است ، توصیه می شود فیله ها را در زیر آب بشویید و بگذارید یک روز دیگر کمی پژمرده شود.خورش تند را برای آبجو ، شراب قرمز و سفید سرو کنید.
مواد لازم:
- سینه مرغ - 3 قطعه .؛
- نمک آسیاب بزرگ - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل - 1/2 قاشق غذاخوری؛
- پاپریکای زمین - 1/2 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- هاپ-سانلا - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- گوشت باید شسته شود ، سپس خشک شود.
- همه مواد را به جز فلفل قرمز مخلوط کرده و مرغ را چرب کنید (باید خوب مالیده شود).یخچال
- مرغ را در روز بشویید ، با حوله خشک کنید.
- فلفل ها را چرب کرده و با گاز بپوشانید.
- به مدت یک روز در محل تهویه آویزان شوید ، سپس بررسی کنید که اگر گوشت کاملاً پژمرده نشده باشد ، پس از آن برای یک روز دیگر ترک کنید.
- شما باید یک میان وعده تند با پوسته خوش آب و دهان بخورید.
بسترما مرغ در فر
- مدت زمان پخت و پز: 48 ساعت.
- مقداروعده های غذایی: 5 نفر
- محتوای کالری: 250 کیلو کالری.
- هدف: میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دستور تهیه بستر مرغ سینه مرغ برای آن دسته از غذاهای لذیذ طراحی شده است که دوست ندارند گوشت گوشت خوراکی بخورند اما ترجیح می دهند آنها را برای مدت طولانی طبخ کنید.اصل تهیه به شرح زیر است: گوشت آماده شده به مدت چند ساعت در مخلوط گیاهان و ادویه جات ترشی جات ترشح می شود و سپس در حداقل دما پخته می شود.به نظر می رسد یک میان وعده خوشبو و معطر که قابل جدا شدن نیست.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 4 قطعه.
- آب - 500 میلی لیتر؛
- نخود فلفل - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- برگ خلیج؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- پاپریکا؛
- سیر - 2-3 میخک.
روش تهیه:
- لازم است با تهیه گوشت شروع به پخت و پز کنید: آن را بشویید و خشک کنید.
- در یک کاسه ، آب ، نمک ، شکر ، فلفل و برگ خلیج مخلوط کنید.
- در محلول مرغ قرار داده و 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
- روز بعد ، سینه ها را دوباره بشویید و آنها را خشک کنید.
- لعاب عسل ، روغن زیتون ، سس سویا ، پاپریکا ، فلفل و سیر را آماده کنید.
- فیله ها را به خوبی چرب کنید و بگذارید 2-3 ساعت مارینت کنید.
- یک شبه محکم وصل و یخچال و فریزر شوید.
- فر را 160 درجه گرم کنید.بهتر است ماهیتابه را با فویل بپوشانید.
- گوشت را حدود 1 ساعت در فر بپزید.
- سپس میان وعده آماده را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
بستر مرغ - اسرار پخت و پز
در هر کتاب آشپزی دستور العمل های بسیار خوبی برای یک میان وعده مرغ خوشمزه وجود دارد.اما برخی از زنان خانه دار می توانند برای نجات و برخی از اسرار حرفه ای پخت و پز خورش مرغ:
- فیله را باید قبل از غذا خشک کرد - به زودی مخلوط تند را جذب می کند.
- گوشت باید منحصراً در یک محل تهویه یا در بالکن خشک شود.
- مرغ با قرار دادن یک پرس در بالا ترشح می شود.برای سریعتر روند ، می توان فیله ها را برش داد.
- لزوماً بیش از اندازه زمان مشخص شده گوشت مرغ را منجمد (مناقصه) نکنید - خشک می شود.
- نه تنها خوشمزه بلکه زیبا است که اگر یک روز قبل از غذا گوشت را با ادویه جات ترشی جات بخورید می توانید میان وعده درست کنید.سپس یک پوسته متراکم تشکیل می دهد ، که جلوه خاصی به شما می بخشد.
- از آزمایش کردن نترس.- ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان تازه اضافه کنید: غذای گوشت را برای غذاهای دیگر تهیه کنید: به عنوان مثال تاندون گوشت گاو.
