پخت نان کوتاه - دستور العمل های عکس برای پخت و پز خوشمزه پخت و پز خوشمزه
مطالب
پخت حاصل از خمیر کله پاچه ، یک دهان دلپذیر ، هوایی و ذوب شده است.ترد بودن کوکی ها به دلیل چربی زیاد این دستور غذا است.این ظرف کالری بالایی دارد ، اما برای کسانی که به شمارش کالری ، محصولات شن و ماسه عادت ندارند - یک لذت واقعی است.
طرز تهیه خمیر کماج
پخت و پز خوشمزه در خانه می تواند اشکال مختلفی به خود بگیرد و با هر نوع افزودنی - شکلات ، کشمش ، میوه های خشک ، آجیل ها بسته به ترجیح شخصی تکمیل شود.طبخقفسه ها پر از انواع مختلفی از کوکی ها هستند ، اما حتی خوشمزه ترین ظاهر پخت کارخانه با طعم یک وعده غذایی خانگی مطابقت ندارد.این دستور غذا بسیار ساده است ، اما خانم های خانه دار بی تجربه ممکن است در مخلوط کردن پایه های کوکی مشکل داشته باشند.چگونه می توان یک نان خوک کوتاه را تهیه کردخمیر؟ارزش دانستن برخی ترفندهای آشپزی را دارد.
چگونه می توان خمیر ماسه را ورز داد
- همه اجزای مورد استفاده باید خنک شوند.آشپزخانه را نیز نباید از قبل گرم کرد (اجاق گاز را از قبل روشن نکنید).
- هر چه چربی (مارگارین یا کره) بیشتر باشد ، کوکی ها خرده می گیرند.روغن طعم بهتر ، اما نه چندان شکننده خواهد داشت ، بنابراین آشپزان باتجربه توصیه می کنند هر دو جزء 1: 1 را مخلوط کنید.استفاده از محصولات با کیفیت بسیار مهم است ، زیرا بر طعم محصول نهایی تأثیر می گذارد.اگر کمی چربی اضافه شود ، ظرف محکم و غلیظ بیرون می آید.
- در صورت جایگزینی شکر پودر قند ، کوکی ها حساس تر می شوند.
- با خیال راحت می توانید هر نوع ادویه جات را به کوکی اضافه کنید - ظرف کاملاً طعم ها را جذب می کند.
- اگر این دستور غذا حاکی از وجود تخم مرغ باشد ، بهتر است خود را در زرده ها قرار دهید ، زیرا پروتئین ها می توانند پخت را سفت تر کنند.
- مهم است که خمیر را به سرعت ورز دهید تا کره /مارگارین وقت لازم برای ذوب شدن نداشته باشد.
- توصیه می شود که آب مخلوط خیلی سرد شود.
- آرد کباب ایده آل با محتوای گلوتن کم.اگر نمی توانید این رقم را بررسی کنید ، کمی نشاسته به آن اضافه کنید - تا محصولات تا حد ممکن خرد شوند.
- لازم نیست خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید ، در غیر این صورت انعطاف پذیری خود را از دست می دهد.
- ظرف پخت تمام شده باید نیم ساعت در یخچال قرار داده شود ، سپس کوکی ها هنگام پختن دچار شکستگی نمی شوند.
دستور العمل کلاسیکخمیر ماسه ای
خمیر ماسه سنتی با حداقل محصولات و بدون تخم مرغ تهیه می شود.با استفاده از آن ، شما می توانید نه تنها کوکی ، بلکه کیک ، کیک ، تارت کیک و… نیز تهیه کنید.در صورت تمایل ، کره با مارگارین با کیفیت جایگزین می شود.خمیر کباب کلاسیک کلاسیک با هر نوع پرپشتی همراه است - پنیر ، توت ، خامه.در زیر شرح مفصلی وجود دارد و عكس فن آوری پخت مقدماتی را شرح می دهد.
مواد لازم:
- کره - 200 گرم؛
- آرد 1 درجه - 3 قاشق غذاخوری؛
- نمک -؟قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- کره نرم شده را درون یک کاسه شیشه ای قرار دهید ، با دقت با یک چنگال پخش کنید.
- شکر را به روغن اضافه کنید ، قطعات را مالش دهید ، و توده های بزرگ را از بین ببرید.
- آرد ، نمک بریزید.محصولات را با دستان خود بزنید تا یک خرده خرد کوچک ایجاد شود.
- خامه ترش را به آرامی اضافه کنید و توده را هم بزنید.هنگامی که پایه کوکی ها یکدست و الاستیک می شود ، با یک فیلم را بپوشانید ، به مدت 40 دقیقه درون یخچال قرار دهید.
- سپس می توانید کوکی های فرفری را شروع کنید.
خمیر کباب ملایم بر روی خامه ترش
دستور تهیه خمیر کباب خانگی برای کوکی ها ممکن است متفاوت باشد ، اما طبق گفته آشپزهای مجربتهیه آن از خامه ترش راحت تر و سریعتر است ، در حالی که بهتر است محصول بیشتری چربی مصرف شود.مهمترین مزیت پخت از پایه ماسه ای ، طعم ظریف ، نرمی و سهولت تهیه است.با این حال ، کوکی ها تنها در صورتی موفق می شوندمحصولات با کیفیت را انتخاب کنید.چگونه می توان خمیر کتان را با خامه ترش تهیه کرد؟
مواد لازم:
- تخم مرغ؛
- مارگارین - 70 گرم؛
- آرد - 150 گرم؛
- ریپر -؟قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- چربی کرم - 50 گرم؛
- وانیلین - 1 واحد.
روش تهیه:
- شکر ، مارگارین ، نمک را با هم مخلوط کنید تا یک آرد به دست بیاید.
- تخم مرغ را باید در اینجا اضافه کنید ، سپس برای 30 ثانیه دیگر با میکسر کار کنید.
- پودر بیکینگ را به آرد اضافه کنید ، شروع به ریختن مخلوط خشک روی پایه مایع آماده کنید.
- وقتی جرم یکدست شد ، ظرف را با یک فیلم بپوشانید و یخچال بزنید.
- بنابراین ، حداقل برای نیم ساعت ، می توانید خمیر را خارج کرده و کوکی ها را با استفاده از قالب های مخصوص برش دهید و یا توده را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
دستور العمل مارگارین با شیرینی کوتاه
تهیه چنین کوکی ها بسیار آسان است: نیازی به قبل از انجماد یا گرم کردن چیزی ندارید.خمیر کله پاچه با مارگارین خوشمزه ، لطیف و خرد می شود ، به شرط آنکه تمام مواد مورد استفاده از کیفیت خوبی برخوردار باشند ، بنابراین صرفه جویی در محصولات ضروری نیست.می توانید آن را با مربای خانگی یا مربا و چای داغ سرو کنید.چگونه برای تهیه کلوچه های خانگی خمیر کله پاچه تهیه کنیم؟
مواد لازم:
- سودا -؟قاشق چایخوری؛
- شکر -؟هنر.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ؛
- مارگارین - 120 گرم.
روش تهیه:
- تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید.مخلوط را با یک کلوچه بزنید.
- مارگارین را از یخچال خارج کرده و با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید.
- قطعات را وصل کنید ،آنها را با چنگال به دقت ورز دهید.
- جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید.با دستهایی که از قبل روغنی شده اند ، پایه را مخلوط کنید.یک توپ را تشکیل دهید که باید نیم ساعت در سرما بماند.
- بعد از اینکه لایه ای به ضخامت بیش از 1 سانتی متر نوردید ، از قالب ها برای جدا کردن کوکی ها استفاده کنید ، محصولات را روی یک سینی پخته شده با پارچنت قرار دهید و برای 10-15 دقیقه در 180 درجه بپزید.
نان کتانی بدون کره و مارگارین
خمیر کوبیده خرد شده برای کوکی ها - رایج ترین و محبوب ترین در جهان ، اینانواع دستور العمل های تهیه آن در پخت و پز را توضیح می دهد.با وجود عشق جهانی به چنین شیرینی ، می توان آن را به مقدار بسیار کمی به کودکان هدیه داد ، زیرا کوکی ها حاوی مقدار زیادی چربی هستند.در زیر دستور العمل رژیم غذایی برای وعده غذایی است که حتی کودکان کوچک نیز می توانند از آن بخورند.چگونه می توان خمیر برنج را بدون کره و مارگارین تهیه کرد؟
مواد لازم:
- خامه ترش 20٪ - 100 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- جوش شیرین -؟قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 خیابان؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری .؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- ابتدا ترکیب نمک ، آرد ، روغن نباتی ضروری است.
- تخم مرغ ها را با شکر تفت دهید ، سپس جوش شیرین و خامه ترش را اضافه کنید.
- همه مواد تشکیل دهنده آرد را با هم مخلوط کرده و به آرامی اضافه می کنیم و خمیر را هم بزنید تا خاصیت ارتجاعی حاصل شود.
- در مرحله بعد ، جدول را با آرد بپاشید ، یک لایه از آماده شده را روی سطح آماده شده بپیچانید و برش های کوکی را از آن جدا کنید.
- مقالات در یک برگه روغنی گذاشته شده و ارسال می شوددر دمای 180 درجه پخت کنید.بعد از 10 دقیقه ، کوکی ها را به چای سرو می کنیم ، پیش از پاشیده شدن با شکر پودر شده (لازم نیست).
دستور تهیه خمیر کباب ساده
چنین پایه پخت تهیه بسیار آسان است: نیازی به افزودن پودر بیکینگ و مواد دیگر ندارد.به محصولات ساختاری سست ، حساسیت ، شکنندگی می دهد.حتی بدون مواد افزودنی ویژه ، خمیر کله پاچه ساده برای کلوچه ها به نظر می رسد که هوای مطبوع ، خوشمزه و ذوب شدن در دهان است.همچنین می توان از آن برای پخت کیک های باز ، کیک ، کیک ، ترشی و سایر محصولات استفاده کرد.در زیر توضیحات مفصلی در مورد نحوه پخت کوکی های کباب آورده شده است.
مواد لازم:
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر 1 درجه - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کره - 250 گرم؛
- سودا - 2/3 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- در آرد ، برش های کره اضافه کنید ، شروع به هم زدن توده کنید.این کار هم در یک کاسه بزرگ و هم روی یک میز قابل انجام است.
- وقتی خرده های ماسه را می بینید ، سودا ، شکر را به سرکه اضافه کنید.در صورت لزوم مقداری آرد بیشتر بپاشید.
- پایه تمام شده باید در یک توپ جمع شود ، که باید 20 دقیقه خنک شود.
- بعد از آنکه یک لایه به ضخامت 1 سانتی متر از آن بیرون کشیدید ، از یک لیوان یا قالب های مخصوص استفاده کنید تا کوکی ها را از آن جدا کنید ، آنها را به یک سینی پخت منتقل کنید و آنها را تا طلایی پخت کنید.
كيپس كفير با كفير
اين نوع از پختن به دليل تعدد بودن بسياري از آن مورد پسند است:تقریبا با هر نوع مواد افزودنی و مواد افزودنی ترکیب شده است.کیک کوتاه روی ماست برای کوکی ها بسیار پلاستیکی به نظر می رسد ، بنابراین قالب گیری آن از محصولات بسیار آسان است.ظرف تمام شده ترد ، خوشمزه ، دلپذیر ، خردکننده است.از اضافه کردن آجیل ، میوه های شیرین شده یا ادویه های مورد علاقه خود به شیرینی خود نترسید.در زیر دستورالعمل مفصلی برای عکس از پایه شنی روی ماست آورده شده است.
مواد لازم:
- تخم مرغ؛
- مارگارین - 100 گرم؛
- آرد - 0.7 کیلوگرم؛
- سودا -؟قاشق چایخوری؛
- کفیر - 300 میلی لیتر
روش تهیه:
- ابتدا مارگارین را روی حرارت کم ذوب کنید.کفیر ، جوش شیرین ، تخم مرغ را به مایع اضافه کنید.
- همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید (از میکسر استفاده کنید).
- آرد را با مخلوط کردن یک پایه پلاستیکی ضخیم به مخلوط اضافه کنید.در عین حال باید جلوی چسبیدن به دستها را گرفت.
- نیم ساعت ، خمیر را در یخچال قرار دهید.بعد از شکل گیری کلوچه ها ، آن را در 180 درجه بپزید.
سس مایونز میانبر کیک برای بیسکویت
طبق دستورالعمل کلاسیک ، سس مایونز میانبر شامل نمی شودچه ادویه هابا این حال ، برای طعم خوش طعم ، پخت را می توان با کمی زردچوبه ، پاپریکا ، وانیل ، دارچین یا سایر ادویه جات ترشی جات طعم دار کرد.بر اساس ترجیحات خانگی خود ، می توانید آجیل ، کشمش ، میوه های شیرین شده ، دانه کنجد و سایر غذاها را به غذای خود اضافه کنید.چگونه برای تهیه کوکی ها خمیر کباب خوشمزه تهیه کنیم؟
مواد لازم:
- تخم مرغ؛
- آب لیمو -؟قاشق چایخوری؛
- مایونز چربی متوسط - 200 میلی لیتر؛
- آرد 1انواع - 3 قاشق غذاخوری.
- سودا -؟قاشق چایخوری؛
- وانیلین؛
- کره کره - 0.2 کیلوگرم؛
- شکر - 0.2 کیلوگرم.
روش تهیه:
- شکر ، تخم مرغ ، سس مایونز را ترکیب کنید.محصولات را با همزن کامل ترکیب کنید.
- آب لیمو ، سودا ، وانیلین را به مخلوط اضافه کنید.
- با ریختن در بخش های کوچکی از آرد شروع کنید و مرتباً پایه پخت را هم بزنید.
- کره نرم شده خرد شده را اضافه کنید.
- جرم حاصل نباید خیلی تند و محکم باشد.
- توپ های کوچکی را از آن تشکیل دهید ، روی یک ورقه روغنی پخش کنید.هر دایره را با یک چنگال فشار دهید تا محصول با یک الگوی تزئین شود.
- سینی پخت را به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.کوکی را می توان با پودر شیرین یا پودر کاکائو پاشید.
خمیر ماسه ای مشابه
به صورت اختیاری می توانید پوست لیمو خرد شده ، تکه های شکلات ، آجیل ، وانیل را به ظرف اضافه کنید ،کاکائوآشپزهای باتجربه توصیه می کنند که ترکیبات خشک و مایع را به طور جداگانه ترکیب کنید تا کوکی ها خرد شوند.بهتر است مقداری نشاسته به آرد اضافه کنید ، سپس محصولات به صورت ترد و لطیف به نظر می رسد.آماده کوکی ها را می توان با خامه تزئین کرد.چگونه باید نان شیرین کباب را شیرین تهیه کرد؟
مواد لازم:
- آب سرد - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- آرد 1 درجه - 150 گرم؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک؛
- کره ، خامه ای ، 75 گرم؛
- زرده.
روش تهیه:
- روغن را با نمک ترکیب کنید ، محصولات را مالش دهید.
- زرده را با شکر کتک بزنید ،آب اضافه کنید.
- شروع به ریختن آرد در مخلوط تخم مرغ کنید و اجزای چاقو را با انتهای دور تیغ مخلوط کنید.
- آرد را با روغن مخلوط کنید.کاملاً زانو بزنید ، پایه را روی میز ، که با آرد پوشیده شده است بچرخانید.
- کوکی ها از هر شکل و اندازه ای را شکل دهید.سپس می توانید آنها را به مدت 10-15 دقیقه در دمای 220 درجه برای پخت ارسال کنید.
خمیر شیرینی کوکیلی
کلوچه نان کباب خانگی به عنوان یک دسر عالی برای چای خدمت می کند.بزرگسالان و کودکان نوپا نیز اینگونه رفتار می کنند.دستور زیر خوب است زیرا در صورت تمایل به هیچ وجه نمی توانید از شکر استفاده کنید.جایگزینی آن عسل خواهد بود که در این صورت کوکی ها در این حالت مفیدتر خواهند بود.چگونه برای تهیه خمیر کله پنیری پنیر آماده کنیم؟
مواد لازم:
- پنیر - 250 گرم؛
- بیکینگ پودر - 15 گرم؛
- کره کره - 200 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- آرد - 0.5 کیلوگرم؛
- پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- پنیر را با کره نرم شده ، پوست لیمو ترکیب کنید.
- آرد را با پودر بیکینگ ، نمک مخلوط کنید ، سپس الک کنید.
- آرد را به تدریج به پنیر اضافه کنید و خمیر را بدون تفت دادن ورز دهید.
- پایه کوکی حاصل را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- همچنین لایه ها را روی میز بچرخانید ، محصولات قیمتی شده را برش داده و آنها را درون یک سینی پخت بریزید.
- کوکی ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
