نخود - آنچه در آن است ، فواید و مضراتی برای بدن ، کالری و طبخ چربی آن بسیار خوشمزه است
مطالب
نخود حبوبات باستانی به طور سنتی در غذاهای شرقی مورد استفاده قرار می گرفت ، اما در عرض های جغرافیایی ما بسیار رایج نیست."نخود - آنچه در آن است؟" - این سؤال را غالباً می توانید از خریداران در فروشگاه ها بشنوید و فروشندگان توضیح می دهند که چگونه به درستی از خواص مفید گیاه استفاده کنند.نخود به قدری متنوع است که از آنها برای تهیه سوپ ، غلات و حتی شیرینی استفاده می شود.سعی کنید منوی روزانه خود را متنوع کنید - یاد بگیرید که نخود چیست و نحوه پخت آنها.
آنچه که از جوجه فرنگی متفاوت است
گیاهان "خویشاوندان" هستند ، اما نخود بره (نخود) هنوز با ترکیب ویتامین معمول خود متفاوت هستند - بسیار برتر از همتایان خود در اسیدهای آمینه.و پروتئینخصوصیت این نوع حبوبات این واقعیت است که دانه باید از قبل خیس شود ، زیرا پوست دانه ها بسیار متراکم است.اگر نخود نخود فرنگی ترکی به طور صحیح پخته شود ، می توانید یک غذای خوشمزه و مخملی با مخلوط توت فرنگی را با لمس آجیل خوبی تهیه کنید.
نخودها چقدر مفید هستند
به دلیل دارا بودن زیاد ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه ، این نوع حبوباتدر میان مردمان شرقی بسیار محبوب است.خوردن نخود و دانه های سنتی به بهبود عملکرد قلبی عروقی ، از بین بردن کلسترول مضر کمک می کند و تأثیر مثبتی در بینایی دارد.این نوع نخود تأثیر مثبتی بر قدرت در مردان دارد ، باعث تحریک فعالیت روده می شود.این مهم است که بدانید چه چیزی برای نخود برای خانمها مفید است: مقدار بالای آهن باعث می شود که در دوران شیردهی یک ماده مغذی ضروری باشد.
چه نخودچی ها می خورند
اگر طرفدار رژیم غذایی سالم یا غالباً در رژیم های غذایی هستید ، حتماً باید این نوع حبوبات را در رژیم خود بگنجانید.جالب اینجاست که نخود به دلیل داشتن پروتئین زیاد می تواند جایگزین گوشت شود ، که در غذاهای وگان و گیاهخواری بسیار ارزشمند است.بنابراین ، نخود - چه چیزی است و چگونه آن را طبخ می کنیم تا خانواده را خوشحال کنیم؟غذاهای زیادی از این نوع نخود فرنگی وجود دارد: آنها سرخ شده و پخته می شوند ، آنها میان وعده ها ، خوراکی ها و سوپ های خوشمزه ای را تهیه می کنند و نخود های جوانه زده در تهیه کوکتل های ویتامین و سالادها استفاده می شوند.
طرز تهیه نخود فرنگی
مفیدترین راه برای تهیه نخود ، جوانه زدن آن است.انجام این کار آسان است با ریختن غلات در یک شیشه و ریختن مقداری آب بر روی آن - پس از مدتی جوانه های شفابخش ظاهر می شوند.نخود فرنگی در پخت و پز چیست و با چه چیزی خورده می شود؟محبوب ترین نخود فرنگی ترکیه احتمالاً هوموس و فلافل است.برای تهیه آنها ، غلات به طور سنتی یک شبه خیس می شوند و سپس به حالت خمیر مانند آغشته می شوند.
اغلب اوقات ، pilaf معطر از آن تهیه می شود ، دالما و پتوی اضافه می شود و لوبیای سرخ شده یکی از آنهاستمحبوب ترین میان وعده های شرق.آرد گردو به طور فعال در تجارت شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد ، پوره لوبیا را اغلب می توان در غذاهای هندی ، آشپزی آسیایی یافت.دستور العمل های عکس و فیلم برای پخت و پز این ظروف به وفور در اینترنت و کتابهای آشپزی ارائه شده است.
نخود فرنگی آب پز
• زمان پخت و پز: 90 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 127 کیلو کالری در 100 گرم
• قرار ملاقات: برای صبحانه ، ناهار.
• آشپزخانه: شرقی.
• مشکل در آشپزی: آسان.
این غذای گیاهی می تواند تفاوت زیادی با جدول روزانه داشته باشد.نخود فرنگی آب پز سرشار از فیبر گیاهی ، فیبر غذایی است و همین امر باعث توصیه آن برای کودکان می شود.پخت و پز با خیساندن شروع می شود ، که به نرم شدن نخود بیش از حد متراکم کمک می کند.این روند حداقل 4 ساعت طول خواهد کشید (ترجیحاً یک شب خیس شود).ظرف آماده شده را می توان به عنوان یک خوراکی استفاده کرد ، و همچنین با ادویه جات ترشی جات ، ادویه ، پخت تکمیل شود.
مواد لازم:
- نخود گوسفند -1 قاشق غذاخوری؛
- آب - 4 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- نخود را با از بین بردن دانه های فاسد شده پر کنید.کاملاً بشویید.
- لوبیا را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، با آب پر کنید.4 تا 12 ساعت را بگذارید.
- لوبیا ها را روی یک سلفون ریخته و سپس در قابلمه قرار دهید ، با 1 فنجان آب جوش پر کنید.
- به مدت 60-90 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
- در پایان فرایند ، اجازه دهید غلات 15-20 دقیقه بماند و سرو شود.
هوموس
• زمان پخت و پز: 90 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 146 کیلو کالری در 100 گرم
• قرار ملاقات: برای صبحانه ، ناهار.
• آشپزخانه: شرقی.
• مشکل در آشپزی: آسان.
یک غذای عربی به شکل سس نخود یا ماکارونی و تائین (دانه کنجد زمین) مدتهاست که به عنوان مکمل دوره های اصلی سرو می شود.هوموس بسیار مغذی است ، سرشار از کربوهیدرات است و طعم بی نظیر مغذی آن هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد.عکس هایی از نحوه ساخت hummus ، چگونه به نظر می رسد نخود در ترکیب آن است ، در اینترنت قابل مشاهده است.
مواد لازم:
- نخود فرنگی - 200 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- آب لیمو -100 میلی لیتر؛
- تاچین ناشتا -100 گرم؛
- روغن زیتون -120 میلی لیتر؛
- فلفل دلمه ای یا ادویه جات دیگر.
روش تهیه:
- نخود فرنگی ترکیه را یک شبه در آب خیس کنید به میزان 1 فنجان غلات به مدت 4 لیوان آب.
- مایع را تخلیه کنید ، آب جوش بریزید و غلات را به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
- مایع را برداشته ، نخود فرنگی را خنک کنید.
- سیر را ریز خرد کنید.نخود ، سیر ، آب لیمو و روغن زیتون را در مخلوط کن قرار دهید ، آسیاب کنید.
- وعده غذایی را برای طعم دادن به ادویه های شرقی و سرو ساندویچ و سبزیجات خرد شده با نی های بزرگ فصل کنید.
فرنی
• مدت زمان پخت و پز: 120 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 97 کیلو کالری در 100 گرم
• قرار ملاقات: برای صبحانه ، ناهار.
• آشپزخانه: شرقی.
• مشکل در آشپزی: آسان.
معطر ،فرنی ریز هیچ بی نظیری از خوشمزه نمی گذارد.علاوه بر این ، ظرف آن را برای افرادی که در رژیم غذایی قرار دارند خوشحال می کند ، زیرا کالری نخود فرنگی ترکیه نسبت به برخی از انواع دیگر حبوبات پایین تر است و فواید نخود توسط پزشکان اثبات شده است.این دستور العمل می تواند یک پایه عالی برای پخت و پز سایر رفتارهای به همان اندازه خوشمزه باشد - فقط سبزیجات و ادویه جات مورد علاقه خود را اضافه کنید.
مواد لازم:
- نخود فرنگی - 1 طبقه؛
- آب - 750 میلی لیتر؛
- روغن نباتی -10 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه.
- هویج -1 قطعه؛
- نعنا فلفل - 1 قطعه؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- دانه ها را کاملا بشویید و با آب پر کنید.12 ساعت اجازه دهید.
- سبزیجات را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید.
- فلفل ها ، پیازها و هویج ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا تفت داده شود.
- نخود فرنگی را بریزید ، به جوش بیاورید و 30 دقیقه بپزید.
- بعد از پختن غلات ، سبزیجات را اضافه کنید ، هم بزنید.
- فصل را با ادویه جات ترشی جات ، نمک طعم دار کنید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
سوپ
• مدت زمان پخت و پز: 120 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 113 کیلو کالری در 100 سال
• قرار ملاقات: برای صبحانه ، ناهار.
• آشپزخانه: شرقی.
• مشکل در آشپزی: آسان.
بسیاری از خانم های خانه دار غالباً از خود می پرسند: نخود - به نظر شما طبخ غلات به طور مناسب و خوشمزه چگونه است؟با این نوع سوپ لوبیا آشنا شوید.مزیت این دستورالعمل این است که ظرف آب پز ، دلچسب ، با موفقیت بیرون می آیدجایگزین خورده شده با مقداری سوپ نخود فرنگی.علاوه بر این ، چنین درمانی را می توان با هر نوع ادویه جات ، گیاهان معطر - جوجه کباب جهانی - تکمیل کرد.
مواد لازم:
- نخود - 250 گرم؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
- سیر - 3 میخک؛
- سبزیجات - برای طعم دادن؛
- آبگوشت - 3 لیتر؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر
روش تهیه:
- نخود را بشویید ، به مدت 8 ساعت در آب سرد بریزید..بعد از این مدت ، غلات را روی یک سلفون ریخته ، بگذارید مایع تخلیه شود.
- نخود فرنگی ها را درون ظرفی با آب سبزیجات قرار دهید ، 15-20 دقیقه بجوشانید.
- سیب زمینی ها را خرد کرده ، به مکعب های خرد شده ، به سوپ اضافه کنید.
- سبزیجات را که به صورت نوار برش داده می شود ، در روغن نباتی خرد کنید.
- همه مواد را با هم مخلوط کنید ، ادویه جات ترشی جات ، برگ بو ، نمک را به مزه اضافه کنید.5-7 دقیقه روی حرارت کم بجوید.
- وعده های غذایی آماده را با سیر خرد شده و گیاهان آن سرو کنید.
فلافل
• زمان پخت و پز: 120 دقیقه.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• کالری غذایی: 333 کیلو کالری در 100 گرم
• قرار ملاقات: برای صبحانه ، ناهار.
• آشپزخانه: شرقی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.
همه زنان خانه دار نمی دانند چگونه این غذای خیره کننده نخود سرشار از پروتئین را تهیه کنند.فلافل مشابه فست فود است ، اما فواید آن برای بدن بسیار ارزشمند است.یک میان وعده خوشمزه را با ماست ، فیله با فلافل ، با نعنا خرد شده خرد شده و سس لوبیا سرو کنید.فقط یک عکساشتها آور ، اشتها غیرقابل کنترل و تمایل به خوردن فلافل را در اسرع وقت دارند.
مواد لازم:
- نخود - 250 گرم؛
- پیاز -1 سر؛
- cilantro ، جعفری - 30 گرم؛
- تاچین - 70 گرم؛
- آرد -50 گرم؛
- دانه کنجد - 50 گرم؛
- لیمو (آب میوه) -1 قاشق غذاخوری.ل.
- سودا - خرج کردن؛
- سیر - 5 دندان؛
- دید ، گشنیز - 1 قاشق غذاخوری؛
- ماست بدون پرکننده - 30 میلی لیتر
تهیه:
- نخود فرنگی ترکی را به مدت 4-5 ساعت خیس کنیددر آب خنک
- سپس با مخلوط کن آسیاب کنید.
- در یک ظرف جداگانه ، سیر خرد شده ، پیاز ، ادویه جات ، گیاهان ، جوش شیرین را مخلوط کنید.
- اجزاء را مخلوط کنید ، کاملاً مخلوط کنید.30 دقیقه اجازه ایستادن دهید.
- آرد را به جرم اضافه کنید.دانلود توپ های کوچک ، پرتاب در دانه کنجد.
- در مقدار کمی روغن تا گلاب سرخ کنید.با ماست سرو کنید.
