طرز تهیه گولاش به صورت گام به گام دستور تهیه گوشت خوک یا گوشت گاو با سس عکس

گولاش یا ظرفتکه های گوشت موجود در سس از زمان های قدیم شناخته شده بودند که چوپان های مجارستان گوشت و سبزیجات را برای خوردن در کوه ها آورده بودند.امروز ، ظرف دستخوش تغییرات بسیاری شده است.به آنها برش های گوشتی در سس بر اساس رب گوجه فرنگی ، سبزیجات و آبگوشت گفته می شود.میان وعده دلچسب محبوب است ، بنابراین ارزش آن را دارد که طرز تهیه آن را بیاموزید.

پخت و پز گولاش

طبق گفته اکثر آشپزان ، گولش را می توان به چند روش تهیه کرد.مورد اول استفاده از سوپ کلاسیک مجارستان است و دوم استفاده از ایده داخلی.هر دو روش نشان می دهد که می توانید گلواش را با مرغ ، گوشت خوک یا گوشت گاو درست کنید ، آن را با سس و سبزیجات مخلوط کنید.قطعات را می توان از قبل سرخ کرد ،برای لذت بردن از طعم دلپذیر

برای تهیه یک غذای مجارستانی ، به گوشت گاو و پیاز سرخ شده احتیاج دارید.گوشت در آبگوشت معطر فروخته می شود ، با پاپریکای خشک و زیره پاشیده می شود.در آبگوشت ، سیب زمینی و فلفل زنگ را اضافه کنید ، گوجه فرنگی را با کوفته های خمیر تازه ، با طعم سیر و شوید میل کنید.چقدر طبخ چنین ظرفی بستگی به ظروف و گوشت مورد استفاده دارد.

جایگزین مجارستانی یک غذای خانگی است که شامل تهیه جداگانه گوشت و سس است.قطعات گوشت را ابتدا سرخ کرده و سپس میپزیم.برای سس از هویج ، پیاز ، رب گوجه و آرد استفاده کنید.می توانید با پاپریکا ، زیره ، فلفل سیاه چاشنی بزنید.شما می توانید ظرافت ها را در حدود 1.5 ساعت ، با سس غلیظ و تکه های تند تهیه کنید.

طرز تهیه گولاش گوشت خوک

رایج ترین نوع آن ، گولاش گوشت خوک است ، که برای آن شما نیاز به یک تکه چربی دارید.گاو و ژامبون خوک برای این امر مناسب نخواهد بود زیرا به سفتی و خشکی غیرضروری نتیجه نهایی اضافه می کنند.انتخاب پشت ، گردن یا گردن بهینه است ، اما اگر چیزی در دسترس نباشد ، گوشت از لبه بالایی چشم نیز مناسب خواهد بود.برای تهیه یک میان وعده خوش طعم ، بهترین گوشت تازه و تازه را میل کنید.

طرز تهیه گولاش گوشت گاو

دستور العمل های سنتی به شما کمک می کند تا چگونگی تهیه صحیح یک ظرف گوشت گاو را یاد بگیرید.برای انجام این کار ، شما باید گوشت مناسب را مصرف کنید - بهترین تناسب آن ، برس تازه ، تاندیل و یا کتف با یک لایه نازک چربی است.لازم نیست انزجار وپالپ پای عقب ، اما مطمئناً ارزش گوشت گوساله را دارد.فقط گوشت با کیفیت تازه به تهیه گلسلاوی گوشت گاو نرم و لطیف و معطر کمک می کند.

Goulash with مرغ

چگونه می توان گلواش را با گوشت مرغ بصورت مرحله به مرحله تهیه کرد ، آنها دستور العمل های زیر را آموزش می دهند ، اما ابتدا آنها باید مواد اولیه مناسب را پیدا کنند.تکه های پخته شده مرغ طیور با خشکی بیشتر با گوشت خوک و گوشت گاو تفاوت خواهد داشت زیرا آنها فیله مرغ یا بوقلمون را برای آنها می گیرند.برای از بین بردن خشکی غیر ضروری از تکه های کوچک ، باید یک سس غنی تهیه کرده و گوشت را برای مدت طولانی میل کنید.

دستور العمل گولاش

هر سرآشپز از یک غذای گولاش لذت می برد که او را به یک غذای گوشتی خوشمزه و خوش طعم تبدیل می کند.مبتدیان بهتر است یک دستور العمل گام به گام یا یک دستور العمل عکس را انتخاب کنند تا مراحل را دقیقاً با نتیجه عالی تکرار کنید.مبتدیان می توانند گزینه های گوشت خوک ساده ، چند پخته ، گراوی یا مرغ را بپزند.متخصصان در حال حاضر دستور العمل های پیچیده ای را در دسترس دارند - گلواش را با آبله ، کلاسیک مجارستانی یا گوشت خوک در فر بپزید.

Goulash به مجارستانی

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 155 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستورالعمل زیر طرز تهیه پخت و پز کلاسیک گولاشی مجارستانی را به شما آموزش می دهد.با تشکر از آن یک غذای ملی مجارستان خواهد بود - یک برس ضخیم از سوپ گوشت ، با افزودن آرد.قطعات برای آن استفاده می شودگوشت خرد شده با پیاز ، بیکن و فلفل برای اضافه کردن طعم تند.سوپ کلاسیک را بهمراه کیک شیرینی تازه سرو کنید و فقط با استفاده از پاپریکا می توانید آن را به درستی طبخ کنید.

مواد لازم:

• بیل گوشت گاو - 0.65 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.8 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• سیر - 3 دندان؛
• فلفل زنگ دار - 1 قطعه .؛
• فلفل داغ - غلاف؛
• زیره - 10 گرم؛
• آبگوشت - شیشه؛
• پاپریکای خشک - 60 گرم؛
• بسته نرم افزاری جعفری.

روش تهیه:

1. پره ها را برش دهید ، در یک تابه با ضخیم دیواری سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.پیاز مکعب ، زیره ، سیر خرد شده را اضافه کنید.
2. فلفل زنگ را خرد کنید ، سیب زمینی ها را تفت دهید و به گوشت اضافه کنید.
3. با پاپریکا بپاشید ، با آبگوشت پر کنید.حلقه های فلفل داغ ، نمک را اضافه کنید.
4. برای مدت زمان 35 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، بگذارید بماند.
5. هنگام خدمت ، با جعفری بپاشید.

خورش گوشت خوک با گراوی

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• کالری غذایی: 328 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور تهیه خورش گولاش به شما کمک می کند تا بفهمید که چگونه می توانید یک شستشوی دهان برای شام یا شام درست کنید.او به دلیل طعم گوشتی غنی که با ادویه و ادویه جات ترشی جات دارد ، مورد علاقه همه خانواده خواهد بود.کاملاً با سیب زمینی آب پز یا پخته جفت شده ،برنج خرد شده یا فرنی گندم سیاه ، که با سس حتی خوشمزه تر می شود.

مواد لازم:

• تندیل گوشت خوک - نیم پوند؛
• پیاز - 1 قطعه.
• رب گوجه فرنگی - 60 میلی لیتر؛
• آرد - 20 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه - 5 نخود؛
• برگ خلیج - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. گوشت را به قطعات خرد کنید ، به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، پیاز خرد شده ، نمک ، فلفل و آرد را بعد از 6 دقیقه اضافه کنید.بعد از 3 دقیقه ، رب گوجه فرنگی را بریزید ، برگ خلیج را بریزید ، آب آن را بریزید.
2. به مدت نیم ساعت روی حرارت کم زیر درب آن بزنید.

دستور مرغ جولاش با عکس

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 158 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

تهیه گلسای مرغ برای چرب تر و لطافت بیشتر فیله ها ، از بین بردن خشکی و سفتی احتمالی ، مدت زمان چاق شدن کمتری دارد.بهتر است با استفاده از مقدار زیادی سس معطر بر اساس رب گوجه فرنگی و هویج همراه با پیاز تهیه شود.یک محصول جالب در ترکیب ، نخود فرنگی کنسرو شده است ، درخشندگی را به میان وعده ها می بخشد.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• آب نصف لیتر است؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 15 میلی لیتر؛
• نخود سبز حفظ شده - 100 گرم؛
• فلفل سبز - 100 گرم؛
• آرد - 30 گرم؛
• جعفری - 10

روش تهیه:

1. فیله ها را به صورت مکعب برش دهید ، در یک ماهیتابه سرخ کنید تا زرنگ باشد.در قابلمه دیگر پیاز ، هویج رنده شده را سرخ کنید.
2. سبزیجات را با رب گوجه فرنگی ، آب بریزید ، در آرد بریزید.مرغ ، نمک را اضافه کنید.به مدت 7 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
3. نخود فرنگی را اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه بجوش آورید.گوشت را در سس با جعفری خرد کنید.

گولاش با هویج و پیاز

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 7 نفر.
• کالری غذایی: 238 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

با پیروی از دستورالعمل های زیر می توان گوشت خوک را با هویج و پیاز آماده کرد.نتیجه یک غذای کلاسیک است که با طعم غنی از قطعات گوشت مشخص می شود.پیازهای موجود در اینجا هویج معمولی با پیاز هستند که به سس رنگ روشن و زیبایی دلپذیر تند می دهند.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 1000 متر؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه.
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
• آب -؟عینک

روش تهیه:

1. گوشت خوک ، نمک ، فلفل را خرد کنید ، سرخ کنید.
2. پیاز خرد شده ، هویج رنده شده را اضافه کنید ، با آب پر کنید.
3. بمدت 20 دقیقه در زیر درب پوشانید.

goulash گوشت گاو در چند اجاق گاز

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• کالریظروف: 265 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

تهیه گوساله گوشت گاو با استفاده از چند پخت و پز آسان و ساده است.تنها کاری که باید بکنید این است که تمام مواد را خرد کنید ، داخل یک کاسه بگذارید و حالت دلخواه را برنامه ریزی کنید.Multivarka مجبور است سس را با سس بخورد و مهماندار منتظر پایان سیگنال پخت و پز خواهد بود.گوشت نرم را با عطر گیاهان تند به بهترین وجه با ماکارونی ، برنج یا گندم سیاه سرو کنید.

مواد لازم:

• گوشت گاو - نیم کیلو؛
• پیاز سفید - 1 قطعه.
• هویج - 1 قطعه.
• فلفل زنگ - 1 قطعه.
​​
• سیر - 3 میخک؛
• رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر؛
• برگ خلیج - 1 قطعه.
• آرد - 20 گرم؛
• شوید تازه - نیم بسته نرم افزاری؛
• زردچوبه یا کاری - 3 گرم؛
• پاپریکای خشک شیرین - 5 متر؛
• مرزنجار - 10 گرم؛
• گشنیز زمین - 3 گرم؛
• روغن نباتی - نیم لیوان.

روش تهیه:

1. بخشی از کره را در کف ظرف بریزید ، پیاز پخته شده پیاز را به مدت 5 دقیقه در حالت پخت سرخ کنید.هویج رنده شده ، نمک ، سس را به مدت 7 دقیقه اضافه کنید.
2. بر روی مکعب های گوشت گاو بریزید ، 5 دقیقه سرخ کنید.در آب داغ بریزید ، ادویه جات ترشی جات ، رب گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، سیر خرد شده را اضافه کنید.
3. به مدت 2 ساعت بجوشانید ، در هنگام خدمت با شوید آن را بپاشید.

Goulash as در اتاق غذاخوری

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 296 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور غذای گولاش در اتاق ناهار خوری نشان می دهد كه تهیه غذای سنتی اتحاد جماهیر شوروی امكان پذیر است ، كه این امر نیز مربوط به خانه داران فعلی است.به دلیل استفاده از آرد گندم و بیشتر از قوام مایع آن ، رنگ سبکی کمی دارد.گوشت هنوز نرم ، طعم دار و دلپذیر است ، زیرا به شدت پخته می شود و با یک برگ خلیج چاشنی می خورد.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 0.65 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 70 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 قطعه.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آب - 3 لیوان؛
• برگ خلیج - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. گوشت خوک را به برش ها خرد کنید ، در روغن قهوه ای ملایم بریزید ، رب گوجه فرنگی را با برگ خلیج ، فلفل ، نمک اضافه کنید.
2. در آب بریزید ، یک ساعت زیر درب آن بگذارید.
3. در دو تابه دیگر پیاز و آرد را به طور جداگانه سرخ کنید تا کارامل سبک شود.پیاز را با آرد بپاشید ، مقدار کمی آبگوشت را از گوشت بریزید ، به مخلوط گوشت اضافه کنید.
4. جوشانده ، برگ برگ را جدا کنید.با کلم یا بلغور ، سس سویا سرو کنید.

گولش بدون رب گوجه فرنگی

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 300 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

نحوه تهیه خورش گوشت خوک با سس گوجه فرنگی به شما در یادگیری دستور زیر کمک می کند.او قادر خواهد بود یک میان وعده خوشمزه تهیه کند ،که از رب گوجه فرنگی نیست ، اما با استفاده از آرد گندم با ادویه جات ترشی جات مزه خوبی به دست می آورد.خوشمزه خواهد بود اگر شما غذاهای خوشمزه زردچوبه ، پاپریکا ، آویشن و ریحان را چاشنی می زنید ، اما فلفل سیاه معمولی با نمک نیز مناسب خواهد بود.

مواد لازم:

• گوشت خوک - نیم پوند؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• تره - 1 قطعه؛
• فلفل زنگ دار - 1 قطعه.
• آرد - 20 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
• کرم - 75 میلی لیتر؛
• مخلوط ادویه جات ترشی جات - 15 گرم؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• آبگوشت - 300 میلی لیتر

روش تهیه:

1. هویج را مالش دهید ، تره فرنگی را با حلقه ها برش دهید ، فلفل - با نی.مخلوط سبزیجات را به مدت 6 دقیقه در روغن سرخ کنید.
2. برش های گوشت خوک به سبزیجات.بعد از 8 دقیقه ، آب را بجوشانید ، بجوشانید ، به مدت 40 دقیقه زیر درب بمالید.
3. برای ترکیب سس ، خامه ترش ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، فلفل.در گوشت بریزید ، به مدت 15 دقیقه بجوش بیفزایید.

طرز تهیه گولاش از جگر با جگر

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 258 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور غذای گولاش به هر آشپز نحوه پختن غذای دلچسب و اشتها آور را آموزش می دهد.برای او مجاز است که هر کبد را مصرف کند ، اما مرغ مخصوصاً نرم خواهد بود.مزیت آن نسبت به گوشت خوک و گوشت گاو در این واقعیت نهفته است که نیازی به خیس شدن آن در شیر یا آب گرم نیست ، فیلم ها و رگ ها را جدا کنید.او بلافاصله آماده استعملیات حرارتی و خاموش شدن با سس.

مواد لازم:

• جگر مرغ - 600 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• فلفل بلغاری - 1 قطعه.
• هویج - 1 قطعه.
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• خامه ترش - شیشه؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• آرد - 20 گرم؛
• مخلوطی از ریحان خشک ، گیاهان پروونس - 2 چوب.

روش تهیه:

1. جگر را برش دهید ، در آرد سرخ کنید ، در روغن سرخ کنید.
2. در ماهیتابه دوم ، پیازهای خرد شده ، هویج رنده شده ، برش های فلفل دلمه ای را سرخ کنید.بعد از 10 دقیقه ماکارونی ، خامه ترش ، نمک را با فلفل و ادویه جات بریزید.
3. هر دو توده را با هم مخلوط کنید و به مدت 12 دقیقه بجوید.

گولاش خوک در فر

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 318 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

خورش گوشت خوک خوشمزه حتی برای آشپزی های تازه کار نیز می تواند طبخ شود ، زیرا با دستورالعمل های زیر در زیر به آنها کمک می شود.خوراکی ها طعم و مزه غنی از برش های گوشت پخته شده را دارند که بر اساس گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات در یک سس غلیظ فرو می شوند.عطر و طعم طعم آن به شراب قرمز اضافه می شود و سیب زمینی تهیه شده در یک ظرف به عنوان یک چاشنی برای آن سرو می شود.

مواد لازم:

• گوشت خوک - نیم پوند؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• سیب زمینی - 4 قطعه .؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
• فلفل زنگ - 1 قطعه؛
• آرد - 25 میلی لیتر؛
• سبزیروغن - 40 میلی لیتر؛
• شراب قرمز - نصف لیوان؛
• مایع سبزیجات -؟عینک؛
• پاپریکای زمین - 10 گرم؛
• سیر یک برش است.

روش تهیه:

1. گوشت خوک را به صورت مکعب بریزید ، در آرد سرخ کنید ، سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود.یک ظرف مناسب برای استفاده در فر بگذارید.
2. مخلوط سرخ شده حلقه های پیاز و سیر خرد شده ، سیب زمینی های خرد شده ، فلفل دلمه ای ، برش های گوجه فرنگی را اضافه کنید.
3. برنج و شراب ، نمک ، با ادویه بریزید.
4. با درب پوشانده شده در فر با دمای 180 درجه در ساعت بپزید.

خورش گوشت گاو با سس آرد

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 329 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر غذای زیر را مطالعه کنید تهیه خورش گوشت گاو با آرد آسان خواهد بود.او به شما یاد می دهد که چگونه غذاهای خوشمزه آبدار را با پر کردن ادویه های معطر تهیه کنید.سس غلیظ و تند بیرون می آید که با تندیل گوشت گاو خوب پیش می رود.روی ظرف جانبی باید چیزی خنثی را انتخاب کنید: برنج ، گندم سیاه ، کوئینوا یا پوره سیب زمینی با سبزیجات تازه.

مواد لازم:

• تاندون گوشت گاو - 0.8 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• آرد - 50 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر؛
• هویج - 1 قطعه.
• شوید - 30 گرم؛
• آب نیمه لیوان؛
• ریحان خشک شده - 20 گرم؛
• adzhika - 5 میلی لیتر؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• فلفل سیاه - 5 نخود؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر

روش تهیه:

1. برش ها را برش دهید ، به مدت 6 دقیقه سرخ کنید.در قابلمه دیگر پیازهای خرد شده را صاف کرده و سپس به مدت 5 دقیقه با آرد بپوشانید.بعد از 3 دقیقه ، هر دو توده را با هم مخلوط کنید و با ادویه ها هم بزنید.
2. در آب بریزید ، مکعب هویج را اضافه کنید ، به مدت 45 دقیقه زیر پوشش بمالید.
3. فصل با ماکارونی ، شوید ، بعد از 10 دقیقه خدمت.

گوشت گولاش با سس - اسرار پخت و پز

تهیه گوشت خوشمزه گولاش در خانه آسان است، اگر از نکات زیر از متخصصان استفاده می کنید:

• اگر گوشت چربی مصرف می کنید ، باید آن را در روغن نباتی سرخ کرد ، و گوشت گاو یا بیکن.
• سس تغلیظ شده مجاز است در آب با نشاسته حل شود.
• طبخ گوشت با کلم ، لوبیا ، نخود فرنگی و قارچ بسیار عالی خواهد بود.
• از رشته های تخم مرغ ، سیب ، آلو به عنوان مواد افزودنی استفاده می شود.
• به راحتی رب گوجه فرنگی را با سس مایونز یا خامه ترش مخلوط شده با شوید ، جعفری و ریحان جایگزین کنید.

Video: How to Cook Goulash