غذاهای میز ناهار خوری: ماهی ، گوشت ، پنیر ، قارچ ، انواع توت ها و قوانینی برای تغذیه آنها
مطالب
طبخ آسان اما در خدمت ظروف بسیار مؤثر است.به عنوان یک قاعده ، این کباب ها با مواد خوشمزه یا تارتلت هایی پر از محتوای کمتر خوشمزه هستند.
ترجمه شده از فرانسوی فرانسوی یک چنگال است.کلمه قالب این رویداد را دیکته می کند: مهمانان ایستاده می خورند ، بین قضیه از میز به میز دیگر ، صحبت ، نوشیدن.بنابراین درمان باید به اندازه کوچک ، به معنای واقعی کلمه "یک پلاگین" و بسیار جذاب باشد.
میان وعده های میز بوفه - اصول آشپزی عمومی
میان وعده های کوچک از ویژگی های ویژه میز بوفه است.لذت بردن از چنین ظروف به سرعت و راحتی بسیار لذت بخش است.مغازه ها مجبور به خرید سبد شن و ماسه یا تارتلت های ساخته شده از خمیر پف هستند.می توانید این سبد ها را خودتان تهیه کنید.
به عنوان یک پر ، فرد می تواند خامه ای ملایم ، نرم و خامه ای بگیردپنیر خامه ای ، خیار ، گوجه فرنگی ، زیتون ، ماهی قرمز ، خاویار یا شاه ماهی ، ژامبون ، گوشت دودی ، مرغ.این ترکیب می تواند هر چیزی باشد ، نکته اصلی این است که آن را ارگانیک کنید.برای مثال خوشمزه است که ماهی و خاویار را با پنیر و کره نرم و مرغ و قارچ را با خامه و پنیر نیمه سخت ترکیب کنید.
سبد خاویار سرخ و آووکادو
یک آووکادو خوب و بسیار مفید که برای تهیه شام بوفه درست شده است.این میوه با بازی قرمز هماهنگ است.اما برای موفقیت در ظرف ، فقط یک آووکادو نرم و رسیده خریداری کنید.پوسته نباید دارای لکه های قهوه ای باشد - آنها می گویند که میوه چرب و گوشت آن قهوه ای ، زشت است.
مواد لازم:
- یک آووکادو؛
- صد گرم خاویار قرمز؛
- لیمو؛
- کمی نمک برای طعم دادن؛
- پانزده تارتوله کوچک بدون چربی ، ترجیحاً از خمیر ماسه نیست.
- یک خیار کوچک کوچک؛
- دو شاخه جعفری.
روش تهیه:
- آووکادو را بشویید ، با یک چاقو در مرکز برش در امتداد یا قبل از آن ، چرخش نیمه به جهات مختلف.آنها "باز خواهند شد" و شما به راحتی می توانید استخوان را از بین ببرید.
- خمیر را با قاشق اگزوز کنید و قسمت تیره را سالم نگه دارید.
- لیمو را با آب جوش جوشانده ، یک قاشق غذاخوری آب برش داده و خرد کنید ، در آووکادو بریزید.
- میوه را به یک پوره با چنگال یا مخلوط کن خرد کنید.
- با یک قاشق غذاخوری ، سیب زمینی های پوره شده را در تارت ها قرار دهید.
- خاویار قرمز را در بالا قرار دهید.
- خیار تازه را به برش های نازک خرد کنید ،هر یک از چهارراه متقاطع برای چهار بخش مثلث است.
- برگها را از جعفری شسته و خشک شده جدا کنید.
- ترشی ها را با تکه ای خیار و جعفری تزئین کنید.
- یک وعده غذایی اشتها آور را روی میز بوفه سرو کنید.
بیسکویت های ایتالیایی با موزارلا و گیلاس
طعم سبک و عطر تازه دلپذیر باعث می شود که این میان وعده در میهمانان شما محبوب شود.حتماً برای کسانی که غذای ماهی یا میان وعده های گوشت را دوست ندارند طبخ کنید.
مواد لازم:
- موزارلا تازه - دویست گرم؛
- دو شاخه آلبالو؛
- سه شاخه ریحان تازه؛
- دو قاشق غذاخوری ریحان خشک.
روش تهیه:
- موزارلا را از آب نمک برداشته و روی حوله کاغذی خشک کنید.
- اگر یک قطعه بزرگ است ، آن را با یک چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش دهید.
- توپ ها یا مکعب های پنیر جوان را در یک ریحان خشک رها کنید.
- آلبالوها را بشویید و خشک کنید.
- ابتدا گوجه فرنگی را با یک سیخ کش سوراخ کنید ، یک تکه ریحان تازه را خرد کنید ، سپس یک تکه موزارلا را بگیرید.
- یک غذای ساده ایتالیایی را روی یک میز بوفه سرو کنید.
تارتلت با پنیر خامه ای و ماهی قزل آلا
طعم پنیر خامه ای با طعم سالمون هماهنگ می شود.معلوم است که یک رفتار آرام و بی ادب برای دوستداران ماهی.
مواد لازم:
- ده تارتوله؛
- صد گرم پنیر خامه ای؛
- صد گرم ماهی شور.
- نیمی از خیار تازه؛
- دو شاخه جعفری برای تزئین.
روش تهیه:
- ماهی خرد شدهنوارهای شفاف
- خیار را به طول نصف برش دهید و به برش های نازک برش دهید.
- تارتل ها را با نصف خامه نازک پر کنید.
- نیمی از لیوان خیار را در آن قرار دهید.
- یک تکه ماهی آزاد را به صورت رول یا "گل رز" در بالای آن قرار دهید.
- چاشنی زدن با جعفری.
کباب رویال میگو
یک غذای رستوران مجلل را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد.نکته اصلی این است که میگوهای شاه بخرید.
مواد لازم:
- بسته بندی میگوهای خالص (چهارصد گرم)؛
- لیمو؛
- صد گرم مربای نارنج؛
- دو قاشق غذاخوری روغن کنجد؛
- دو تکه سیر؛
- چهار قاشق غذاخوری سس سویا؛
- یک قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
- فلفل؛
- نمک.
روش تهیه:
- سه میگو را در چوب های چوبی بلند بریزید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
- آب را از لیمو فشار دهید.
- سیر را با چاقو خرد کنید.
- ماریناد را بپزید: مربای نارنج ، سیر ، روغن کنجد و دانه ها ، سس سویا را مخلوط کنید.فصل را با نمک و فلفل دلخواه کنید.
- روی میگو را با یک ماریناد ، کاسه بریزید ، با فویل محکم کنید و بگذارید دو ساعت خیس شود.
- اجاق گاز را تا 230 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- شبکه را روغن کاری کنید ، سیخ ها را پهن کنید و تا زمانی که آماده شود پخت.
Canapes with شاه ماهی
میان وعده های شاه ماهی نه تنها خوشمزه بلکه بسیار مفید نیز هستند.ما یک دستور العمل ساده و فوق العاده را ارائه می دهیمیک غذای خوشمزه و خوشمزه که فقط در پانزده دقیقه پخته می شود.
مواد لازم:
- پنج قطعه نان سیاه و سفید؛
- شاه ماهی بزرگ؛
- یک سیب ترش کوچک؛
- چغندر آب پز؛
- لامپ کوچک ، ترجیحاً قرمز؛
- دو تخم؛
- دو قاشق غذا خوری خامه ترش؛
- یک قاشق غذاخوری سبزی خرد شده رازیانه.
روش تهیه:
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، در آب سرد سرد کنید و تمیز کنید.
- تخم مرغ ها را با استفاده از بادمجان برش بزنید.
- نان سفید را در یک ظرف توستر یا در قابلمه بریزید.
- شکل های سفید را از نان سفید و سیاه با برش های کوکی گرد برش بزنید.اگر قالب وجود ندارد ، از یک لیوان استفاده کنید.از هر برش نان باید دو تکه نان بیرون بیاید.
- سیب را از هسته و پوست آن جدا کنید.
- شاه ماهی ، سیب ، چغندر و پیاز را در مکعب های کوچک خرد کنید.
- نیمی از شاه ماهی را با سیب و پیاز مخلوط کنید ، نیمی دیگر را با چغندر و پیاز مخلوط کنید.
- دو نوع ماده و فصل را با خامه ترش مخلوط کنید.
- ابتدا یک لیوان تخم مرغ را روی هر تکه نان سفید ، سپس یک سالاد شاه ماهی با سیب قرار دهید.
- مخلوط را با چغندرها روی نان سیاه نان بگذارید.
Canapé با ژامبون
نکته اصلی در اشتهای سفره بوفه سرو اصلی ، طعم دلپذیر و تهیه ساده است.ژامبون تازه همراه با خیار و نان سیاه بسیار خوشمزه و بسیار ساده است.اشتها خوب است.
مواد لازم:
- صد گرمژامبون؛
- ده تکه باگت ساخته شده از آرد چاودار یا نان ریش معمولی.
- تخم مرغ؛
- دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- نیمی از خیار؛
- کاهو (اختیاری).
روش تهیه:
- تخم مرغ ، خنک ، پوست آن را بجوشانید.
- زرده را روی یک رنده خرد کنید.
- پروتئین را جداگانه مالش دهید و با یک قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید.
- باگت را برش داده و دوباره هر کدام را به نصف برش دهید.
- یک تکه ژامبون را درون بشقاب های بسیار نازک بریزید که به راحتی در یک رول قرار می گیرند.
- مقدار کمی از پروتئین را در لبه برش ژامبون قرار دهید ، بچرخید.
- رول را از هر دو طرف در خرده ای از زرده فرو کنید.
- خیار را به برش های نازک خرد کنید.
- کاهو را بریزید تا پایه نان را بپوشاند.
- ابتدا یک تکه باگت را ابتدا سالاد و سپس خیار بگذارید.
- رول های ژامبون را بیرون بیاورید.
- مبل را با یک رشته پلاستیکی ایمن کنید.
julienne پنیر و قارچ با مرغ
اشتهای معطر معطر - julienne در tartlets.این نه تنها بسیار زیبا است بلکه بسیار جذاب نیز به نظر می رسد.
مواد لازم:
- پانزده تارتول؛
- چهارصد گرم مرغ؛
- چهارصد گرم قارچ تازه؛
- لامپ متوسط؛
- سیصد گرم پنیر نیمه جامد؛
- نیم لیتر کرم با 20٪ چربی؛
- یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- دو قاشق غذاخوری آرد.
روش تهیه:
- لامپ را خیلی کوچک خرد کنید.
- فیله مرغبشویید ، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- قارچ ها را نیز بشویید ، رطوبت اضافی آن را برداشته و به قطعات کوچک برش دهید.
- مکعب های پیاز را در روغن سرخ کنید تا به مدت سه دقیقه شفاف شود.
- مکعب های مرغ را درون ماهیتابه بریزید و به مدت سه دقیقه سرخ کنید.
- قارچ ها را اضافه کنید ، بدون پوشش بپزید تا مایع تبخیر شود.
- اجاق را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
- گرما تا دمای اتاق با خامه.
- یک چهارم لیوان بریزید و آرد را اضافه کنید.آن را خرد کنید تا توده ای نباشد.
- با بقیه خامه ها ترکیب کنید ، هم بزنید و درون یک ماهیتابه بریزید.
- بجوش و خروش آمدن تا غلیظ شدن ، اما بیشتر از سه تا چهار دقیقه طول نکشید.ژولین باید تسلیم بماند.
- جرم را درون سبد ها قرار دهید تا کاملاً آنها را پر کند ، اما بدون اسلاید (در غیر این صورت پنیر تخلیه می شود).
- پنیر را ریز خرد کنید.
- بر روی خرد شده پنیر تارتل بریزید.
- ده تا پانزده دقیقه در فر بپزید.پوسته پنیر باید پخته شود اما خیلی محکم نباشد.
skewers توت فرنگی-شکلات
انواع توت ها و میوه های تازه را می توان برای تهیه تنقلات شیرین روی میز بوفه استفاده کرد.در نوع پیشنهادی از توت فرنگی بزرگ و شکلات سفید استفاده می شود.
مواد لازم:
- موز رسیده اما غلیظ؛
- ده توت فرنگی؛
- یک قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- پنجاه گرم شکلات سفید بدون مواد افزودنی.
روش تهیه:
- موز را به ضخامت بیش از ½ سانتی متر برش دهید.
- فوراً اسپری کنیدموز با آب لیمو ، در غیر این صورت ، میان وعده را تیره و خراب می کند.
- مناسب ترین انواع توت ها را انتخاب کنید.برای اینکه خوراک زیبا باشد ، باید به همان اندازه باشند.
- توت فرنگی ها را با آب سرد بشویید ، لیوان سبز را بریزید. "
- موز را روی یک بشقاب سرو قرار دهید.
- توت فرنگی را روی هر دایره قرار دهید.
- تکه های شکلات را روی آب جوش ذوب کنید تا یک توده غلیظ شود.
- سریع ، تا زمانی که شکلات منجمد شود ، آن را با یک قاشق چای خوری توت پخش کنید.
- "كلاه" را با کف چوبی به کف بشقاب فشار دهید و روی میز قرار دهید.
اشتها آور بوفه - ترفندها و نکات
گرفتن یک مهمانی کوکتل آسان تر و سریعتر از یک میز تعطیل معمولی است.اما اگر به نظر می رسد اشتهای بوفه بیش از حد لازم است ، خوب نیست.آنها به سرعت هوای خود را از بین می برند ، به خصوص وقتی صحبت از بازی قرمز ، ژامبون ، میوه است.این غذا ظاهر جذاب و طعم خوب خود را از دست می دهد.بقیه عید را درون یخچال بگذارید ، اما هرچه سریعتر بخورید.
اگر آووکادو در تارتلت ها گنجانده شود ، باید آن را با آب لیمو پاشید.بنابراین آووکادو کندتر تیره می شود.با این وجود ، بهتر است قبل از عید ، چنین میان وعده ای تهیه کنید ، تا رنگ تیره بهشت ، غذای خوشمزه را خراب نکند.
به جای سبد و تارتلت می توان از تراشه های بزرگ ، کراکرهای بدون شیر و حتی کیک های رژیمی استفاده کرد.
