سرخ كردن مرغ در سس خامه ترش - دستور العمل هاي طبخ خورش مرغ با گياه
مطالب
وقتی یک زن خانه دار وظیفه تهیه ناهار سریع ، خوشمزه و مغذی را بر عهده دارد ، به احتمال زیاد دستور العمل همراه پرنده انتخاب می شود..مرغ موجود در سس خامه ترش را در یک ماهی تابه - یکی از بهترین گزینه های ظرف بدون تهدید شکل و بدون فدا کردن وقت آزاد است.چگونه سس را آماده کرده و با پرنده در یک ماهیتابه کار کنیم؟
نحوه تهیه سس مرغ از خامه ترش
متخصصان همیشه هنگام صحبت در مورد دستور العمل های اساسی سس ، از خامه سفید یا ترش یاد می کنند.تقریباً در هر آشپزخانه ای در آشپزخانه یافت می شود و دیگر تعداد اصلاحات دستورالعمل کلاسیک دیگر قابل شمارش نیست.اساس سس خامه ترش است (مقدار چربی آن فقط با الزامات طعم مشخص می شود - تهیه یک محصول تازه بسیار مهم است ، در غیر این صورت این توده هنگام گرم کردن و تقسیم به فراکسیون ها تقسیم می شود.)
کره ممکن است در دستور العمل باشد.ممکن است شیر یا خامه اضافه شود ، از آرد یا نشاسته برای افزایش جرم کار استفاده می شود ، سایر مواد نیز عمدتاً مسئول طعم هستند ، مانند:
- شراب سفید ؛
- پنیر ؛
- رب گوجه فرنگی ؛
- سبزیجات ؛
- زرشک ؛
- ریحان تازه ؛
- قارچ.
جو دوسر مرغ در یک ماهیتابهبرخی از زنان خانه دار در هنگام خدمت ، بدون گرم کردن ، از قبل استفاده می کنند.برای این منظور مطلوب است که یکی از دو نوع تغییر ایجاد شود:
- سس کم کالری کلاسیک شامل یک لیوان خامه ترش ، نصف قاشق چایخوری شکر و نمک ، یک مشت فلفل سیاه است.مواد مخلوط و مخلوط می شوند ، جرم سرد می شود.
- بهترین نسخه ادویه برای گوشت مرغ یک جفت میخک سیر ، نصف لیوان خامه ترش ، یک مشت ریحان خشک و نمک است.
طرز تهیه مرغ در خامه ترش در یک ماهیتابه
روش های مختلفی برای تهیه ظرف مانند این وجود دارد: برخی از خانم های خانه دار دوست دارند گوشت را به طور جداگانه سرخ کنند و درست قبل از سروسنگینبرخی دیگر ترجیح می دهند فیله مرغ را در خامه ترش در یک ماهیتابه بریزید تا از طریق این سس خیس شود و لطیف شود.شخصی مرغ را از قبل آشپزی می کند ، سبزیجات را به طور جداگانه در زیر خامه ترش تهیه می کند ، در آخر مخلوط می شود و چند دقیقه می ایستد.هر یک از دستور العمل ها سزاوار توجه هستند ، بنابراین در زیر ایده های محبوب و متنوع برای پخت و پز این ظرف قرار دارد.
دستور مرغ کلاسیک مرغ در سس خامه ترش
این روش کار با یک پرنده برای صاحبخانه ای که وقت خود را پس انداز می کند جذاب خواهد بود.گوشت نیازی به ترشی ندارد ، تمام مواد تقریباً فوراً گذاشته می شوند.شما می توانید از هر بخشی از مرغ استفاده کنید ، اما آنها باید یکسان باشند.یعنی شما طبخ می کنید یا فقط پاها دارید ، یا فقط بالها و غیره. قسمتهای مختلف به طور یکنواخت پخته می شوند.مواد لازم:
- مرغ - 0.8 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- روغن نباتی؛
- نمک به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- کرم - 2/3 لیوان؛
- آب جوش - 1/3 لیوان؛
- آرد پریمیوم - 1 قاشق غذاخوری.لبا بالا
مرغ را در یک ماهیتابه در سس خامه ترش به صورت زیر بپزید:
- قطعات پرنده را با یک دستمال کاغذی مرطوب کنید - این باعث پوسته پوسته شدن می شود.با نمک مالیده ، در صورت دلخواه با ادویه جات بپاشید.
- یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید ، مرغ را سرخ کنید تا در تمام سطح طلایی شود.
- ماهیتابه را رها کنید (مرغ را برای مدت کوتاهی بردارید) ، نیمی از حلقه پیاز را در آن بریزید.وقتی شفاف شدند ، آرد را اضافه کنید.چند دقیقه بپزید.
- در یک فنجان جداگانه ، خامه ترش را با آب ، نمک ترکیب کنید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.این توده را با آرد درون پیاز وارد کنید.
- روی حرارت کم ، سس خامه را بپزید تا غلیظ شود.
- مرغ سرخ شده را برگردانید.در زیر هود حدود نیم ساعت دیگر طبخ می شود.
پستان مرغ را در خامه ترش در یک ماهی تابه
در چنین ظرفی فواید زیادی قرار دهید ، که اصلی ترین آن کم کالری است.هرچه خامه ترش کمتری مصرف کنید ، از رقم شما قدردانتر خواهد بود.گیاهان موجود در دستور العمل باعث بهبود جذب گوشت مرغ می شوند.در صورت تمرینی که بعد از غذا برنامه ریزی شده است ، توصیه می شود وعده های غذایی را با سبزیجات یا ماکارونی میل کنید.
مواد لازم::
- فیله مرغ - 2 قطعه .؛
- خامه ترش 10٪ - نصف فنجان؛
- پیاز؛
- جعفری؛
- نمک.
سینه مرغ در سس خامه ترش به راحتی و به سرعت پخته می شود:
- فیله ها را به قطعات کوچک خرد کنید ،در یک قابلمه آب ، نمک بریزید.زیر درب ، تا زمانی که نرم شود بجوش و خروش آمدن: این کار در گرمای کم 35-40 دقیقه زمان نیاز دارد.
- در خامه ترش بریزید ، در صورت دلخواه با ادویه جات بپاشید.4-5 دقیقه دیگر هم بزنید ، بجوش و خروش آمدن بزنید.
- پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید تا سرو شود.
فیله مرغ در سس خامه ترش در تابه قارچ
یک غذای سفره ای نفیس ، کاملاً با شراب سفید خشک و هر نوع ماکارونی بلند ایتالیایی تکمیل شده است.برای ایجاد قارچ و لوسترها بهترین قارچ ها با گوشت مرغ ترکیب می شوند.در صورت تمایل ، ظرف تمام شده را می توان قبل از سرو پخت ، پیش از پاشیده شدن با پنیر نرم: موزارلا ، سلوغونی.مجموعه مواد تشکیل دهنده آن ساده است:
- مرغ - 700 گرم؛
- قارچ - 250 گرم؛
- خامه ترش 15٪ نصف فنجان است.
- میخک سیر؛
- سس سویا - 1/5 لیوان؛
- برش لیمو؛
- جوز هندی - در نوک چاقو؛
- کره کره؛
- نمک.
مرغ خورش را به سرعت در یک ماهیتابه آماده کنید:
- اگر سینه ها را گرفته اید ، آنها را باید به قطعات بزرگ خرد کنید.اگر از دیگران استفاده می کنید.قسمت هایی از پرنده (باسن ، بال) ، دیگر اقدامات لازم نیست.
- یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید ، آن را با مرغ سرخ کنید.وقتی رنگ طلایی مشخصی پیدا کرد ، قارچ های خرد شده را اضافه کنید.
- خامه ترش را با سس سویا فشرده شده از طریق پرس سیر و آب لیمو ترکیب کنید.جوز هندی را بریزید.
- سس را با قارچ درون مرغ بریزید ، با یک درب آن را بپوشانید.پخت و پز آهسته بیشتر حدود یک چهارم ساعت طول خواهد کشید.
مرغ در ماهی تابه با خامه ترش و خردل
دلپذیری و سریع گولاشی گوشت مرغ به دلیل طعم غیرمعمول آن جالب است.از گلهای ایده آل می توان سیب زمینی جوان یا برنج قهوه ای را رنده کرد.برای دو بخش از حجم متوسط مورد نیاز:
- سینه مرغ - 2 قطعه .؛
- لامپ؛
- رب گوجه فرنگی بدون مواد افزودنی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز؛
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
- آویشن خشک شده - به مزه.
- دارچین - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- پاپریکا؛
- نمک؛
- روغن نباتی.
گولاش با مرغ در تابه ای در سس خامه ترش به شرح زیر تهیه شده است:
- توده ها را باید از پوست جدا کرده ، شستشو دهید ، به قطعات مساوی برش دهید.ترشی را با آویشن ، نمک و دارچین میل کنید.
- خامه ترش را با رب گوجه فرنگی ، پاپریکا و خردل ترکیب کنید.
- پیاز خرد شده را خرد کنید ، قسمت های کوچکی از مرغ را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا در همه طرف ها آزادانه سرخ شوند.
- در سس خامه ای بریزید ، بمدت 17-20 دقیقه بجوش بیاورید ، با یک درب پوشانده شود.
پاهای مرغ در سس خامه ترش با سبزیجات
شما حتی نیازی به تهیه یک ظرف جانبی ندارید - یک بالش ضخیم از سبزیجات خورش شده علاوه بر این یک مرغ عالی است..تنها احتیاط سس خامه پنیر است که باعث افزایش محتوای کالری و چربی مواد غذایی می شود.با این حال ، ظاهر بسیار جذاب بشقاب در عکس و زندگی ، ارزش ایجاد اختلال در رژیم غذایی را دارد.لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:
- پای مرغ - 6-8 قطعه .؛
- روغن نباتی؛
- پنیر سخت یا نیمه جامد - 70 گرم؛
- مایع خامه ای - لیوان نیمه؛
- کرم - یک لیوان؛
- کره - 25 گرم؛
- آرد - 1/5 لیوان؛
- هویج؛
- گل کلم - 240 گرم؛
- گوجه فرنگی - 3 قطعه.
اصل پخت و پز:
- در یک قابلمه ، تکه های کره را ذوب کرده و درون آرد بریزید.به محض اینکه رنگ عوض شد ، خامه کنده و خامه ترش را رنده کنید.جرم را نمی توان جوش داد - در کمترین قدرت خود است.
- در قابلمه بعدی ، پاهای مرغ شور را سرخ کنید.برش های هویج و گل آذین های گل کلم را اضافه کنید.
- در خامه ترش بریزید ، پوشش دهید.ظرف در کمتر از نیم ساعت آماده خواهد بود.
