ماهی زیر ماریناد - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در فر یا چند اجاق گاز با عکس

اگر ماهی خریداری شده خشک باشد ، می توان آن را با یک ماریناد اصلی سبزیجات یا ادویه جات ترمیم کرد.یک غذای محبوب خواهد بود که توسط هزاران زن خانه دار در سراسر کشور تهیه شده است.ماریناد مخصوص ماهی با هویج و پیاز یا پیچیده با گوجه فرنگی ، سس خامه ای و چاشنی ها تهیه می شود.شما می توانید برای هر سلیقه یک مورد مناسب را انتخاب کنید.

طرز تهیه ماهی در زیر ماریناد

یک غذای اشتها آور و با بودجه ، گوشت ماهی های پخته شده در زیر ماریناد معطر است.او در سراسر کشور عاشق است.آنها در حال آماده سازی این غذا برای نسل های بعدی به عنوان یک غذای خانگی آب دهان هستند.اشتها آورها در فهرست روزانه گنجانده شده است ، بنابراین همه باید یاد بگیرند که چگونه ماهی را در زیر ماریناد درست کنند.چندین دستور العمل پخت و پز در وجود داردفر ، در چند متغیره یا یک قابلمه استاندارد.

طرز تهیه ماریناد برای ماهی: با تهیه محصولات شروع کنید.برای یک ظرف بهتر است از یک لاشه خشک و خشک استفاده کنید ، بهتر است از نژادهای دریایی یا رودخانه کم استخوانی باشد.ماهی با فیله ها درمان می شود ، کمی یا بدون آن سرخ می شود ، پخته شده یا آب پز می شود.قسمت های به دست آمده را می توان با هویج و پیاز خرد کرد و در آن با رب گوجه رقیق شده ، مقداری روغن و سرکه در آن قرار گرفت.با ادویه های غیر معمول خوب است که فلفل دلمه ای ، زیره و گشنیز مصرف کنید.

گزینه آشپزی وجود دارد که در آن ابتدا ماریناد به طور جداگانه پخته می شود - سبزیجات را سس کرده و سپس با ماهی ترکیب می کنیم و گرم می کنیم.ریختن اسید نهایی حلقه های لیمو ، آب آن ، سیب یا سرکه شراب ، شراب را فراهم می کند.در صورت تمایل ، سیب ترش ، پوست لیمو و خردل را اضافه کنید.اگر شیرینی می خواهید ، سپس ماریناد با شکر یا عسل طعم دار می شود.تراکم ریختن به آرد می دهد.

دستور غذای ماهی در زیر ماریناد

هر آشپز خانگی دستور غذای ماهی های زیر ماریناد را می دهد ، که به شما امکان می دهد یک غذای خوشمزه و معطر تهیه کنید.به نظر می رسد چنین وعده های غذایی دهانی که تمام حیوانات خانگی درخواست مکمل ، و مهمانان - یک دستور العمل مارک دار.لازم است که از انواع کلاسیک و استفاده از ماریناد پیاز هویج شروع شود ، و با تدریج ادویه ، گوجه فرنگی و سایر اجزای اصلی ، به تدریج ایده ها را پیچیده کنید.

ماهی زیر ماریناد - دستور العمل کلاسیک

• زمان پخت و پز: 3.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 170 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• پیچیدگیپخت و پز: متوسط.

دستور غذای کلاسیک ماهی در زیر ماریناد استفاده از هویج و پیاز را نشان می دهد.پر کردن به دلیل آرد گندم ضخیم خواهد بود.رنگ روشن سس توسط رب گوجه فرنگی تهیه می شود که برای کاهش غلظت بهتر با آب جوشانده رقیق می شود.برای این ماریناد ها گرده کامل ، هاکی یا تیلاپیا عالی هستند که طعم آبدار و تصفیه شده ای اضافی به دست می آورند.

مواد لازم:

• گرده - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• هویج - 1 قطعه.
• آرد - 60 گرم؛
• روغن نباتی - نیم لیوان؛
• رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر؛
• آب - لیوان؛
• شکر - 5 گرم؛
• نمک خرج کردن است؛
• فلفل سیاه - خرج کردن؛
• فلفل دلمه ای - 4 نخود؛
• برگ خلیج - 1 قطعه.
• سرکه میز - 10 میلی لیتر

روش تهیه:

1. گرده ها را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک با ضخامت چند سانتی متر برش دهید.
2. نمک ، فلفل ، آرد خرد شده.پیازها را با نیم حلقه برش دهید ، هویج را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
3. قطعات را سرخ کنید.
4. مخلوط پیاز و هویج را به طور جداگانه سرخ کنید.خمیر آب را اضافه کنید.
5. ماهیتابه را با خمیر ترکیب کنید ، ادویه جات ترشی جات ، ماریناد را روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
6. برداشته ، در سرکه بریزید ، هم بزنید.
7. در یک کاسه عمیق ، لایه های ماهی ، پر کردن ترشی را بگذارید ، سه ساعت در یخچال قرار دهید.
8. با سیب زمینی پخته شده چاشنی بزنید.

ماهی زیر ماریناد هویج و پیاز

• زمان پخت و پز: 12 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• کالری ظرف: 175کیلوکالری
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

یکی دیگر از دستور العمل های کلاسیک ، ماریناد هویج و پیاز است که به غذای نهایی رنگ روشن می بخشد.آب میوه سبزیجات باعث می شود که گوشت نسبتاً نرم باشد ، لطافت خاصی به دست می آورد و نشانه ای از تیز تند می دهد.بهترین ماهی در ترشی با هویج و پیاز هماهنگ با برنج معطر پخته شده ، مغز گندم سیاه یا گندم گشاد است.از ماریناد به عنوان سس مستقل استفاده می شود.

مواد لازم:

• كد - 800 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• هویج - 3 قطعه .؛
• گوجه فرنگی متوسط ​​- 2 عدد .؛
• برگ خلیج - 1 قطعه.
• فلفل دلمه ای - 2 نخود؛
• شکر - 10 گرم؛
• آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر

روش تهیه:

1. فیله ها را برش دهید ، در ادویه جات ترشی جات را با آرد بپاشید.تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
2. پیاز را خرد کرده و به مدت پنج دقیقه سس کنید.هویج رنده شده را اضافه کنید ، بجوشابید تا تند شود.ضروری نیست که آمادگی لازم را بدست آوریم.
3. برش های گوجه فرنگی را بدون پوست اضافه کنید ، به مدت 20 دقیقه زیر پوشش بمالید.فصل با ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو.
4. سس ماهی را روی آن بریزید ، در یخچال یخچال قرار دهید.قبل از سرو با سبزی بپاشید.

ماهی سرخ شده در زیر ماریناد

• زمان پخت و پز: 5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• ظرف کالری: 185 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ماهیسرخ شده در زیر ماریناد با طعم برجسته تری نسبت به پخته شده یا جوشانده می شود ، اما در عین حال کالری تر است ، بنابراین از این گزینه می توانید برای ناهار استفاده کنید.برای صرف شام بهتر است این غذا را با سبزیجات تازه ، نی های خرد شده و سس سبک سرو کنید.ماریناد سرخ شده برای این دستور العمل تند و تند بیرون می آید.

مواد لازم:

• والی - 1 کیلوگرم؛
• آرد - 30 گرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز 250 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - شیشه؛
• سرکه - 150 میلی لیتر؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه - 6 نخود؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• میخک - 4 گل آذین.

روش تهیه:

1. پیك كور ، برش های خرد شده ، نمك ، فلفل را بگذارید ، بگذارید نیم ساعت مریم شود.
2. آرد را رول کنید.به مدت هفت دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید و به شکل بچسبانید.
3. پیازها را در نیم حلقه برش دهید ، هویج را مالش دهید ، سرخ کنید.رب گوجه فرنگی را بعد از 10 دقیقه ، آب ، ادویه و سرکه در شش دقیقه اضافه کنید.
4. بمدت 10 دقیقه بجوش و خروش آمدن ، در صورت لزوم پرش پیک ، خنک و یخچال را پر کنید.

ماهی در زیر ماریناد داخل اجاق

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 171 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ماهی زیر ماریناد موجود در فر نیز "کت خز" نامیده می شود ، زیرا سرخ خیلی زیاد بیرون می آید و ماده اصلی را پنهان می کند.دراین مواد حاوی سبزیجات و گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات است ، که باعث می شود ماریناد ماهی برای ماهی در فر معطر و بسیار دلپذیر باشد.ظرف مفید کم کالری است ، برای سرو به صورت سرد یا گرم مناسب است.

مواد لازم:

• كد - 2 عدد .؛
• آرد - 45 گرم؛
• هویج - 4 قطعه؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• آب گوجه فرنگی - 60 میلی لیتر؛
• آب - لیوان؛
• نمک - 10 گرم؛
• فلفل سیاه - 12 نخود؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر

روش تهیه:

1. تراشه ها را به برش های گسترده ، نمک ، نان و آرد برش دهید.روغن گرما ، برش ها را تا پوسته طلایی روشن سرخ کنید.
2. پیاز ها را به نصف بریزید ، هویج رنده کنید ، در قابلمه سرخ کنید تا نرم شود.
3. فصلی با ادویه ، شکل ، آب و آب گوجه فرنگی بریزید.
4. با فویل بپوشانید ، 40 دقیقه با دمای 180 درجه در فر بپزید.
5. با ماکارونی یا برنج چاشنی بزنید.

ماهی زیر ماریناد در چند اجاق گاز

• مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 175 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.
​​

ماهی در زیر ماریناد در چند متغیره مدت زمان بیشتری از پخت و پز را نسبت به انواع مشابه در اجاق گاز یا تابه می گذارد ، اما به نظر می رسد که بسیار ظریف است.برای تهیه بهتر است فیله را بگیرید ، زیرا سریعتر از قطعات کامل ساخته می شود.این دستور غذا سرکه سیب را ذکر می کند ، اما به راحتی با سرکه معمولی جایگزین می شوداتاق غذاخوریفقط لازم است مقدار اندکی برای حفظ طعم را بدون افزودن اسید اضافی کمی کاهش دهید.

مواد لازم:

• فیله پولاک - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 4 قطعه .؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
• سرکه سیب - 20 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 60 میلی لیتر؛
• برگ خلیج - 3 قطعه .؛
• فلفل سیاه - 9 نخود؛
• آب - 300 میلی لیتر

روش تهیه:

1. برش های فیله ، نمک.پیازها را خرد کنید ، هویج را مالش دهید.
2. روغن را در کف ظرف بریزید ، نصف مخلوط پیاز را اضافه کنید ، همراه با ادویه جات ترشی جات.ماهی ها را بگذارید ، لایه ها را تکرار کنید.
3. در آب ، رب گوجه فرنگی ، سرکه بریزید.
4. درب را ببندید ، حالت Quenching را روی یک ساعت و نیم تنظیم کنید.
5. با غده های سیب زمینی پخته سرو کنید.

ماهی در ماریناد گوجه فرنگی

• مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 172 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ماهی در یک ماریناد گوجه فرنگی خیلی سریع قابل تهیه است و در نهایت یک غذای آشپزی زیبا و خوشمزه به دست می آید.برای تهیه بهینه هر ماهی دریایی را انتخاب کنید - هاکی ، تیلاپیا یا گرده افشان.قبل از ترشی ، لاشه ها را تا کمی الاستیک یخ زده و استخوان ها را برای پردازش بیشتر بردارید.ظرف تمام شده با هم فرنی ، سیب زمینی پوره شده و گیاهان تازه ، خوشمزه و سرد مطابقت کامل دارد.

مواد لازم:

• پاشنده - 0.6 کیلوگرم؛
• پیاز- 3 قطعه؛
• هویج - 3 قطعه .؛
• آرد - 10 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 60 میلی لیتر؛
• سرکه - 10 میلی لیتر

روش تهیه:

1. دست و پا زدن را به فیله ها برش دهید و برش دهید.نمک ، قابلمه را درون آرد ، سرخ کنید.
2. در قابلمه را بشویید ، حلقه های پیاز و هویج رنده شده را در روغن سرخ کنید.
3. در رب گوجه فرنگی ، سرکه بریزید ، ادویه و آرد را بیاورید.20 دقیقه بجوش و خروش آمدن

ماهی با سبزیجات زیر ماریناد

• زمان پخت و پز: 4.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• ارزش کالری ظرف: 175 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ماهی با سبزیجات در زیر ماریناد دارای طعم تند دلپذیری ، بوی تند است و برای همه میهمانان خوشایند است.خوب است که این کار را از قبل از آمدن دوستان انجام دهید تا او بتواند آب پر از آب را خیس کرده و حتی حساس تر شود.یک ظرف خوب به صورت گرم و سرد ، به نظر می رسد اگر آن را با مقدار زیادی ریحان یا کتانترو تزئین کنید ، با گیاهان و ادویه جات را با گیاهان خشک شده بپاشید.

مواد لازم:

• فیله ماهی - 0.4 کیلوگرم؛
• مایع ماهی - شیشه؛
• آرد - 20 گرم؛
• روغن نباتی - نیم لیوان؛
• هویج - 3 قطعه .؛
• پیاز - 3 قطعه؛
• پوره گوجه فرنگی - 80 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم؛
• سرکه - 10 میلی لیتر؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• فلفل دلمه ای - 2 نخود؛
• میخک - 3 گل آذین.

روش تهیه:

1. فیله ها را به برش ، نمک ، فلفل خرد کنید.نان داخلآرد ، سرخ کنید تا پخته شود.
2. هویج را به برش ها خرد کنید ، پیاز را با نی ، روی روغن گرم شده قرار داده ، سرخ کنید تا تفت دهید.به مدت 20 دقیقه پوره ، ادویه جات ترشی جات را وارد کنید.
3. بریزید در سرکه ، آبگوشت ، جوش ، فصل را با شکر بریزید.
4. ماهی را روی سس ماریناد بریزید ، خنک.اجازه دهید چهار ساعت در پشت درب یخچال و فریزر بسته بایستید.

ماهی زیر ماریناد هویج

• زمان پخت و پز: 9 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 173 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

اگر برخی از پیاز و گوجه فرنگی بهاره به آن اضافه شود ، ماهی مخصوص زیر ماریناد هویج بسیار مناسب خواهد بود.برای چنین ظرف ، بهتر است از گونه های دریایی - كد ، هوك یا خرچنگ ، ​​با حداقل تعداد استخوان استفاده شود.ظرافت های آماده خیلی سریع خورده می شوند ، میهمانان به مکمل ها احتیاج دارند و به طعم و مزه علاقه دارند.مخصوصاً خوشمزه خواهد بود اگر ماهی در تمام طول شب از آب میوه گرفته شود تا عطر تصفیه شود.

مواد لازم:

• فیله کدک - 800 گرم؛
• پیاز - 5 قطعه؛
• هویج - 5 قطعه .؛
• رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
• فلفل سیاه - 5 نخود؛
• آرد - 60 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• برگ خلیج - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. لامپ ها را ربع حلقه برش دهید ، روغن را گرم کنید ، سرخ کنید تا شفاف شود.
2. کیفیت
3. بعد از دو دقیقه در خمیر بریزیدگوجه فرنگی خرد شده را بدون پوست ارسال کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات بزنید ، تا کمی مرطوب شوید.
4. فیله ها را با ادویه جات ترشی جات ، فصل را با آرد بریزید ، سرخ کنید.
5. برگ بو را از ماریناد برداشته ، قسمتی از آن را درون قالب قرار دهید ، ماهی را در بالا قرار دهید ، بقیه ماریناد را بریزید.
6. لایه ها را مطابق دلخواه تکرار کنید.به مدت هشت ساعت به یخچال بفرستید.

ماهی زیر ماریناد از جولیا ویسوتسایا

• زمان پخت و پز: 4 ساعت.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 175 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ماهی زیر ماریناد یولیا ویسوتسایا بدتر از یک رستوران یا یک جشن تند نیست ، زیرا پر از آن به ویژه استفاده می شود.این است که بر اساس هویج سنتی با پیاز رقیق شده با ریشه های معطر جعفری و کرفس است.مخلوط ادویه مخصوص سس ، طعم زنده و به یاد ماندنی را به سس می بخشد و آن را با کمی شیرینی تند و تند می کند.عالی برای ماریناد پیک یا کپور.

مواد لازم:

• کپور - 2000 متر؛
• روغن نباتی - نیم لیوان؛
• آرد - نصف فنجان؛
• آبگوشت ماهی - یک چهارم لیوان؛
• چاشنی ماهی - کیسه؛
• هویج - 200 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• ریشه جعفری - 50 گرم؛
• ریشه کرفس - 50 گرم؛
• آب گوجه فرنگی - 40 میلی لیتر؛
• شکر - 40 گرم؛
• مخلوطی از فلفل - 3 گرم؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• میخک - 3 گل آذین؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. پوست کپور ، فیله ، پوست کنده ، برش داده شده به قسمت.با چاشنی ، نمک بپاشید ، به مدت 15 دقیقه در یک قابلمه عمیق بگذارید.
2. آرد را بپاشید ، سرخ کنید.
3. لامپ ها را یک ربع حلقه ها برش دهید ، بگذارید نرم شود.هویج رنده شده ، ریشه را به مدت 10 دقیقه اضافه کنید.
4. در آب آن را بریزید ، شیرین کنید ، به مدت پنج دقیقه بجوشد.در آبگوشت داغ بریزید ، 10 دقیقه بپزید.
5. ماهی را در لایه ها بگذارید ، در ماریناد بریزید ، به مدت پنج دقیقه حرارت دهید.
6. سه ساعت یخچال و فریزر کنید.
7. روی میز با ساقه پیاز سبز سرو کنید.

طرز تهیه ماهی ماریناد - نکاتی:

• چگونه می توان ماهی را در زیر ماریناد درست کرد: غذاهای دریایی فاقد غذای دریایی یا لاشه های بزرگ رودخانه را تهیه کنید.
• سرکه را کمی به پر کردن اضافه کنید ، بعد از هر وعده امتحان کنید.
• قبل از پاره شدن در آرد ، قطعات ماهی خشک را پاک کنید تا به یک لایه نازک یکنواخت برسید و از هجوم گوشت جلوگیری کنید.
• اگر طبق دستور العمل ، لازم است گوشت را با ماریناد پر کنید تا با هم پر شود ، پس از گرم شدن ، قالب ها را به همراه ظرف خنک کنید.
• مانع از سست شدن سس برای حفظ بافت لطیف آن می شود.

Video: Pollack under marinade