Mantas در ازبک - طرز تهیه خمیر و چاشنی

Manti - غذای معروف گوشت غذاهای ازبک.ترکیب آن - گوشت خرد شده ریز خرد شده با چربی ، پیچیده شده در خمیر نازک نورد.مانتوهای سنتی ازبک از گوشت گوسفند تهیه می شود ، و مواد چاشنی پیاز برای آبدار اضافه می شود.هنگام تغذیه ، فضای سبز را تزئین کنید.

خمیر

خمیر انواع مانتوهای ازبکی مطابق دستورالعمل های عمومی تهیه شده است.مواد زیر مورد نیاز است:

آرد - 250 گرم؛
آب - 250 گرم؛
دوروم - آرد درجه سخت - 250 گرم؛
زرده تخم مرغ - 2 قطعه .؛
نمک - ¼ قاشق چایخوری (از این پس - قاشق چایخوری).

روش تهیه خمیر:

زرده های تخم مرغ را در آب فرو کنید ، هم بزنید ، نمک بزنید.
هر دو نوع آرد را با هم مخلوط کرده ، در مایع حاصل ریخته و مخلوط کنید تا غلیظ شود.
به مدت 10-15 دقیقه دست تکان دهید.
به مدت ½ سال مرخص شود.

Classic

Time: 60-70 دقیقه.
تعداد خدمات: 6 نفر.
کالری: 269 کیلو کالری /100 گرم
هدف: برای ناهار و شام.
مشکل: متوسط.

دستور العمل کلاسیک مانتوهای ازبک شامل پیاز و چربی است تا ظرف را ملایم و آبدار کنید.در بخش قبلی نحوه تهیه خمیر ، چاشنی هایی که به طور سنتی از گوشت گوسفند با ادویه تهیه شده است ، توضیح داده شده است.اگر بوی آن را تحمل نمی کنید ، از گوشت گاو استفاده کنید.

مواد لازم:

بره - 450 گرم؛
چربی دودی - 100؛
پیاز - 2-3 قطعه؛
نمک خرج کردن است؛
فلفل سیاه - - قاشق غذاخوری؛
دید - ¼ قاشق غذاخوری.

روشپخت و پز:

گوشت و چربی را درون مکعب های کوچک خرد کنید.
پیاز را ریز خرد کنید.
همه چیز را هم بزنید ، چاشنی ها را اضافه کنید.
به مدت 30-40 دقیقه در ادویه ها و آب پیاز را هم بزنید.
یک تکه را از آزمایش برش دهید ، سوسیس را به ضخامت 2.5 سانتی متر بچرخانید.
یک پین نورد را با یک پین نورد به ضخامت 1 میلی متر در لبه ها و 2 میلی متر در وسط ، با اندازه گیری 10x10 سانتی متر بکشید.متقاطع
در دیگ بخار آب را بجوشانید.مانتاها را به مدت 45 دقیقه آماده کنید.

تنبلی

زمان: 1 ساعت 20 دقیقه.
تعداد خدمات: 6-8 نفر.
مقدار کالری: 241.9 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای ناهار و شام.
مشکل: متوسط.

حانوم در ازبکی نوعی ظرف است که اغلب به آن "گوشته یخی" گفته می شود.نسخه کلاسیک با قالب و فرم خوراک متفاوت است - از خمیر (توضیحات آماده سازی در بخش اول آورده شده است) رول با چاشنی تشکیل می شود.

مواد لازم:

گوسفند بره - 500 گرم؛
لامپ - 3 قطعه .؛
چربی مرغ - 100 گرم؛
نمک خرج کردن است؛
فلفل سیاه - - قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.ل.
چشم انداز -.

روش تهیه:

پیاز و بیکن کوچک خرد کنید.
گوشت چرخ کرده و چرخ کرده را اضافه کنید.همه چیز را هم بزنید.
خمیر را با یک پنکیک با استفاده از یک پین نورد بر روی تخته چوبی که با روغن نباتی چرب شده است ، حل کنید.
چاشنی ها را در همه جا قرار دهیدسطح ، مقداری فضای در لبه ها بگذارید.
رول را بچرخانید.
درز و لبه های آن را ایمن کنید تا از هم جدا نشوند.
آب را به جوش بیاورید.
وعده غذایی را حدود 45 دقیقه بپزید.

کدو تنبل

زمان: 60-70 دقیقه.
تعداد خدمات: 6 نفر.
مقدار کالری: 247.7 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای ناهار و شام.
مشکل: متوسط.

یکی دیگر از انواع محبوب غذاها ، مانتوی گل هونون ازبک است.این ظرف با کدو تنبل تهیه می شود.مانتاها سرشار از ویتامین ها ، چربی کمتری هستند و دارای طعم های تند هستند.روش تهیه خمیر در بخش اول انجام خواهد شد.

مواد لازم برای پر کردن: