فلش سیر ترشی - نحوه آماده سازی یک ماریناد و مواد غذایی کنسرو شده بدون عقیم سازی
سیر طعم تر و غنی تر دارد ، اما چه کسی نمی داند چقدر سالم است؟اگر دوست دارید از آن در مواد غذایی استفاده کنید ، ممکن است شما نیز از دستور العمل دیگری استفاده کنید که از سر استفاده نمی کند ، اما گیاهان این گیاه هستند.فلش های ترشی شده سیر یک دستور العمل ساده و غیر استریل برای تهیه یک میان وعده خوشمزه و یک محصول عالی برای سیستم ایمنی در زمستان است.
نحوه آماده سازی فلش های سیر ترشی
در تهیه ی فلش سیر تغییرات زیادی وجود دارد.مهمترین زمان برای جمع آوری ماده اصلی - فلش.بهترین زمان برای انجام این کار ، شکل گیری گل آذین است.در این دوره ساقه ها به رنگ سبز روشن (مانند عکس) نقاشی شده اند ، و در داخل آنها آبدار و ترد هستند.فقط اینها برای بارگیری مناسب هستند.اگر بعداً سبزی ها را پاره می کنید ، مهم نیست چه دستور العمل را انتخاب کنید ، گیاهان درشت و فیبری را نرم نکنید و دیگر موفق نخواهید شد.حتی بعد از طولانی شدن ترشی ، میان وعده سفت و ناخوشایند خواهد بود.
دستور العمل های ترشی سیرهای سیر
هر خانه دار می داند که چگونه ترشی های مورد علاقه خود را به روش خود طبخ کند تا بتواند از آن لذت ببرد توسط کل خانواده.فلش های سیر ترشی به شکل متفاوتی تهیه می شوند.آنها در تهیه سبزیجات متفاوت هستند.در یک تجسمسیر جوش می آید ، دیگران سرخ می شوند.ادویه جات ترشی جات را نیز می توان متفاوت یا بدون آن قرار داد.این محصول را می توان به طور کامل پخته ، برش خورده در قطعات ، استریل یا به سادگی با یک ماریناد مخصوص پر کرد.هر کدام را انتخاب کنید ، غذای زمستانی را می توانید به عنوان میان وعده میل کنید یا در سایر دستور العمل ها به عنوان یک ماده موذی استفاده کنید.
بدون عقیم سازی
- زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 230 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
طعم دلپذیر تند تهیه شده از سبزیجات سیر نسبت به هر نوع آماده سازی دیگر بسیار ساده تر است.یکی از محبوب ترین دستور العمل ها به شما امکان می دهد بدون عقیم سازی انجام دهید ، که باعث صرفه جویی در وقت زیادی می شود ، اما از طعم ظرف کم نمی کند.اگر علاقه مند به نحوه آماده سازی به گونه ای هستید که نیازی به استریل کردن قطعه کار نیست ، پس روش پر کردن مضاعف است.برای این دستور العمل مهم است که ساقه هایی به طول 20 سانتی متر انتخاب کنید.
مواد لازم:
- ساقه سیر - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- سبزی رازیانه - نیم بسته در یک ظرف.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سرکه - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- گشنیز - 5 گرم.
روش تهیه:
- گیاه به قطعه 10 سانتی متر بریده می شود.
- هویج ها را باید پوست کنده و به نصف حلقه ها برید.
- ساقه هایی که با هویج در یک کوزه خرد شده اند را جمع کنید.
- چند شاخه از شوید را در بالا قرار دهید.
- کوزه ها را با آب داغ پر کنید ، ببندید ، 10 دقیقه بگذارید.
- آب را بطور جداگانه تخلیه کنیدتابه ، آن را آتش بزنید.بعد از جوش ، گشنیز ، نمک ، شکر را اضافه کنید.
- بعد از حل کردن شکر و نمک ، در سرکه بریزید.
- ترشیجات را مزه دار کنید.ممکن است بخواهید برخی از ترکیبات را اضافه کنید.
- در آخرین مرحله ، محلول را درون کوزه ها بریزید ، درپوش ها پیچ کنید.
- طی 1-2 روز ، فلش های سبز مانند عکس تبدیل به طوفانی می شوند.این طبیعی است.امکان نشستن در اوایل 2 هفته وجود ندارد.
خردل
- مدت زمان پخت و پز: 70 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 187 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
برداشت با سبزیجات سیر با خردل طعم جالب تند دارد.به لطف خردل و سایر ادویه ها ، باعث تحریک اشتهای معطر تند می شود.ظرف برای کسانی که عاشق احساس تلخی هستند ، یک مکمل خوشمزه برای سالادها خواهد بود.می توانید سیر را با یک میخک ترشی میل کنید.مواد لازم برای 1 قوطی در هر 750 میلی لیتر ذکر شده است.
مواد لازم:
- ساقه - چند تا؛
- چتر شوید - 1 قطعه.
- نخود فرنگی سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
- برگ خلیج - 1 قطعه.
- دانه خردل - 1-2 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 1 لیتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سرکه - 95-100 میلی لیتر.
روش تهیه:
- ماده اصلی آن را بشویید ، برش های تکه ای به طول دلخواه.
- آن را درون آب در حال جوش فرو بریزید ، به مدت 2 دقیقه جوش بزنید (دیگر پخت و پز نمی شود ، در غیر این صورت فلش ها نرم می شوند) ، سپس به سرعت در آب سرد خنک شوید.
- قرار دهیدبه ته قوطی های شوید ، 1 برگ خلیج ، ساقه ها را در بالای آن اضافه کنید.
- کوزه را با آب جوش پر کنید ، درب آن را ببندید.
- بعد از 7 دقیقه ، آب را ریخته ، با فلفل ، خردل بپوشانید.
- ماریناد را بپزید ، آب آن را که می خواهید بعد از جوش شکر ، نمک و سرکه اضافه کنید ، بجوشانید.
- ماریناد تمام شده را به صورت داغ درون شیشه بریزید ، با یک درب آن را بپوشانید.
- آن را وارونه کنید ، با یک حوله بپوشانید ، بگذارید یک روز خنک شود.
قطعات
- مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- ارزش کالری ظرف: 195 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
ساقه سیر ، خرد شده به قطعات کوچک ، در زمستان ها نه تنها به عنوان یک میان وعده جداگانه ، بلکه برای افزودن آنها در اسپاگتی ، خورش و سایر ظروف مناسب است.توصیه می شود فلش های سیر ترشی شده را در کوزه های کوچک 0.5 لیتر قرار دهید.سپس آنها به سرعت سپری می شوند و وقت لازم برای رفتن به یخچال را ندارند.این دستور العمل همچنین نیازی به عقیم سازی ندارد.
مواد لازم:
- فلش - 500 گرم؛
- شوید - 2 بسته؛
- جعفری - 2 دسته؛
- شکر - 50 گرم؛
- نمک - 50 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- جوهر سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- سبزی ها را بشویید ، ساقه سیر را در قطعات کوچک تا 5 سانتی متر برش دهید.
- ساقه ها را درون گلدان ها ریخته ، با آب جوش پر کنید ، بگذارید 5 دقیقه بماند ، سپس آب را تخلیه کنید.
- آب نمک را با ریختن نمک ، شکر ، سرکه در یک لیتر آب آماده کنید.
- جعفری را روی فلش ها قرار دهید ،شوید ، سپس در ماریناد بریزید.
- درپوش ها را بچسبانید ، بگذارید خنک شود.
به طور کامل
- مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 180 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر تصمیم دارید که فلش سیر را به طور کامل ترشی کنید ، آنهایی را انتخاب کنید که به اندازه متوسط (15-20 سانتیمتر) رشد کرده اند.برای حفظ ، قوطی های باریک و باریک را با یک گلو گسترده انتخاب کنید (گرفتن یک قطعه کار از قوطی های دارای گردن باریک دشوار خواهد بود) ، مانند آب میوه ها باقی می مانند.با این دستور العمل مشکل کمتری نسبت به سایر افراد وجود دارد ، زیرا حتی لازم نیست ساقه ها را نیز قطع کنید.تنها کاری که باید انجام دهید برش دکمه ها است.تعداد محصولات بانکهای نشان داده شده 1 لیتر است.
مواد لازم:
- فلش - 500 گرم؛
- نمک - 30 گرم؛
- سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 40 گرم؛
- خردل - 7 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- میخک - 2 قطعه .؛
- فلفل - 4 قطعه.
روش تهیه:
- آب را درون قابلمه بریزید و آتش بزنید.
- بعد از جوش ، همه ادویه ها را به جز خردل اضافه کنید.ماریناد را از روی حرارت بردارید ، در سرکه بریزید.
- خردل را درون کوزه های استریل پر کنید ، فلش ها را محکم در بالا قرار دهید (عکس را ببینید).
- اگر سیر هنگام کار با سیر خنک شد ، دوباره آن را به جوش بیاورید ، سپس کوزه ها را با یک ماریناد داغ پر کنید و آن را با درب بپیچید.
کره ای
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- مقداروعده های غذایی: 5 نفر
- کالری غذایی: 587 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
فلش های کره ای یک میان وعده بزرگ مستقل هستند.آنها با طعم و مزه غنی تیز بیرون می آیند ، می توانند مکمل خوبی برای سیب زمینی ، غذاهای گوشتی باشند.ضروری است فلش های سیر را با بو داده ترشی کنید ، که باعث لطافت بیشتر بافت می شود.در این دستور العمل از چاشنی هویج کره ای استفاده می شود.می توانید مقداری گشنیز به آن بیفزایید تا ظرف آن معطر تر شود.
مواد لازم:
- فلش - 2-3 بسته؛
- میخک سیر - 2-3 قطعه؛
- شراب سرکه یا سیب - 1 قاشق غذاخوری؛
- برگ خلیج - 4 قطعه .؛
- شکر سفید - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- چاشنی هویج کره ای - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک برای طعم دادن؛
- سس سویا - اختیاری.
روش تهیه:
- لازم است بدون استفاده از دکمه ها ، دایره ها 4-5 سانتی متر قطع شود.
- سپس یک لایه از کره را 1 سانتی متر در قابلمه بریزید ، گرم کنید ، ساقه ها را سرخ کنید تا نرم تر شوند.
- نمک ، شکر و ادویه های دیگر اضافه کنید.
- همه چیز را دوباره گرم کنید ، مرتباً هم بزنید تا غلیظ شود.
- از روی حرارت بردارید ، خنک شود ، سیر خرد شده را اضافه کنید.
- از شیشه بیرون آورده و یخچال را محکم بسته کنید.
