شرایط نگهداری پنیر در یخچال و فریزر
پنیر یک محصول لبنی مفید و مغذی است ، اما متأسفانه خیلی سریع خراب می شود.هنگام خرید آن ، باید به خاطر داشته باشید که برای ذخیره سازی ایمن باید شرایط خاصی ایجاد شود.به خصوص در مورد نگه داشتن یک محصول خانگی خانگی بدون افزودن مواد نگهدارنده ، فریبنده است.
یخچال در یخچال و فریزر
پنیر تازه که به وزن وزن فروخته می شود بیش از 2 روز در یخچال ذخیره می شود.بریکت پنیر ساخته شده از کارخانه را می توان با خیال راحت در قفسه یخچال و فریزر برای مدت زمان طولانی تر - 5-6 روز - ذخیره کرد.و اگرچه یک روز بیشتر از زمان تعیین شده مانده است ، اما هنوز هم می توانید پنیر بخورید ، متخصصان توصیه می کنند که آن را به صورت حرارتی پردازش کنند.بهتر است کیک پنیر درست کرده یا از آن به عنوان پر کننده ای برای کوفته ها ، پنکیک استفاده کنید.
ذخیره ایمن پنیر در یخچال به معنی درجه حرارت مطلوب و بسته بندی مناسب است.بهتر است پنیر را در یک کیسه پلاستیکی و در فویل نگهداری کنید.بهترین حالت در منطقه به اصطلاح طراوت قرار می گیرد ، که در آن درجه حرارت در دمای 0 ... +2 درجه سانتیگراد نگهداری می شود.
در فریزر
برای ذخیره پنیر تا 8-9 هفته ، می توان آنرا یخ زد.برای انجام این کار ، قسمت پنیر لپه را درون یک بسته فویل محکم پخش کنید و آن را با دمای حداقل -18 درجه سانتیگراد به فریزر بفرستید.انجماد پنیر در دمای بالاتر (-6 درجه سانتیگراد) توصیه نمی شود.در این حالت ، محصول طعم خود را از دست می دهد و بوی ترش به دست می آورد.به طور صحیح بسته بندی شده و در فریزر ذخیره می شود ، پنیر از 1 تا 1 خواص خود را از دست نمی دهدماهها
هنگام انجماد پنیر ، رعایت دو قانون ساده مهم است.اولین ارسال فقط محصولات تازه است که هنوز گذاشته نشده است.دوم این که پنیر را خیلی محکم بسته بندی کنید تا از رنگ شدن آن جلوگیری شود.
پنیر باید به تدریج ذوب شود.ابتدا آن را چند ساعت در یخچال بگذارید و سپس آن را به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید.اگر پنیر خیلی فوری مورد نیاز است ، برای یخ زدایی سریع از برنامه ویژه ای در مایکروویو استفاده کنید.
پنیر را نمی توان دوباره یخ زد.محصول یخ زده باید طی یک روز استفاده شود.
پس از ذوب شدن ، پنیر خشک می شود.بنابراین ، بهتر است آن را با خامه ترش یا مربا به میز بیاورید.همچنین پنیر خرد شده را می توان برای پخت و پز غذاهای مختلف استفاده کرد.لازم است از قبل زمینی شود یا از طریق چرخ گوشت عبور کند.
مهم است که به یاد داشته باشید که انجماد مجدد پنیر به شدت ممنوع است.فقط یک بار می تواند یخ زده شود.محصول یخ زده باید در یک روز خورده شود یا شروع شود.
خانه داران باتجربه می دانند که خوشمزه ترین پنیر آن چیزی است که آنها تازه پخته اند.اما اگر شما نیاز به مدتی محصول را نگه دارید ، احساس راحتی کنید که آن را به یخچال یا فریزر ارسال کنید.نکته مهم این است که در هنگام ایجاد شرایط برای ذخیره سازی مناسب ، جزئیات کوچک اما مهم را از دست ندهید.
