شراب غیر الکلی - ترکیب ، فناوری ضد الکلی سازی ، خواص مفید و مضر
مطالب
این کالا اخیراً در قفسه فروشگاه ها بوده است ، اگرچه بیش از یک قرن پیش ایجاد شده است.دکتر کار یونگ اختراع خود را در سال 1908 به ثبت رساند ، اما پس از آن دانشمند نه ثروتمند و نه معروف شد.امروزه شراب های غیر الکلی سفید ، قرمز ، خشک و نیمه خشک در طیف گسترده ای عرضه می شود ، در صورت عدم سوء استفاده به سلامتی آسیب نمی رساند و می تواند هر تعطیل را تزئین کند.
شراب غیر الکلی چیست؟
چنین نوشیدنی را نمی توان بیهوده نامید ، اما مزایای آن را دارد ، گرچه نشانه برابری بین آن و شراب الکلی کارایی نخواهد داشت.در کنار الکل ، شراب بیشتر دسته گل را از بین می برد.این شراب طعم مطلوبی دارد اما نمی تواند ظرافت و پیچیدگی همتای الکل را ادعا کند.تنها چیزی که یکسان باقی می ماند رنگ نوشیدنی است.
چگونه آنها انجام می دهند
فن آوری تخمیر شامل فرایند معمول شراب سازی ، به علاوه یک مرحله اضافی برای استخراج مولکول های اتیل الکل است.حالت دوم می تواند به روش های مختلفی انجام شود: با پاستوریزه کردن ، اسمز معکوس ، تقطیر خلاء.پاستوریزه کردن شراب را می توان در خانه انجام داد(با خنک شدن بعدی تا 80 درجه گرم می شود) ، اما شراب از این طریق عطر و طعم خود را از دست می دهد.
فن آوری تولید اسمز معکوس فرآیند تصفیه از طریق غشای متخلخل است.این مدت طولانی طول می کشد و هیچ کمکی به حفظ عطر و طعم انگور نمی کند.روش سوم حذف الکل ، پاستوریزاسیون در دمای ملایم (27 درجه) است ، بنابراین بیشتر مورد استفاده سایر شرکت های این صنعت است.روش تقطیر خلاء محصول نهایی را تا حد امکان به همتای الکل می دهد.
ترکیب
ترکیب هر نوشیدنی غیر الکلی بدون مواد شیمیایی (رنگ ها ، مواد نگهدارنده) نیست ، که در صورت استفاده بیش از حد ، می تواند برای سلامتی مضر باشد.با این وجود ، در یک نوشیدنی شراب غیر الکلی نیز به اندازه کافی مواد مغذی وجود دارد - مثلاً این مواد شامل صد عنصر اثری است:
- کلسیم
- سدیم؛
- منیزیم؛
- پتاسیم؛
- آهن؛
- مس؛
- تعدادی ویتامین؛
- اسیدهای آلی ، معدنی؛
- اسیدهای آمینه؛
- پلی فنول برای عروق خونی مفید است.
- فلاونوئیدها؛
- اسید مالیک؛
- آنزیم.
فواید و مضرات شراب غیر الکلیبه طور قابل توجهی کاهش می یابدمصرف شراب باعث کاهش کلسترول ، بهبود تصلب شرایین و کاهش ایمنی بدن می شود.اما ، در مورد خطر احتمالی چنین شراب برای افرادی که از الکل رنج می برند ، ساکت استاعتیادحداقل مقدار الکل شراب موجود در نوشیدنی برای شکستن بیمار کافی است.این درصد ناچیز از الکل در صورت از طریق شیر مادر مادر شیرده می تواند به سلامتی کودک آسیب برساند.
مارک های شراب غیر الکلی
تقریباً اغلب ، یک گرگ ساده ، فشرده ، فیلتر شده و بطری اغلب تحت نام تجاری نوشیدنی های غیر الکلی ارائه می شود.نمی توان آن را شراب نامید ، بیشتر آب است ، بنابراین مراقب باشید از تقلبی ها استفاده کنید و شراب را فقط در رسانه های تخصصی بخرید.بیشترین نوشیدنی های طعم دار با طعم خوب ، نوشیدنی های شراب غیر الکلی است ، مانند فریم اکسنت اسپانیایی به نام "Legero" (از اسپانیایی تحریف شده Ligero - "سبک" ، "ضعیف").قیمت بطری نوشیدنی معمولی یا گازدار حدود 490 روبل خواهد بود.
سفید
شراب سفید به طور نمادین نامگذاری شده است ، زیرا در حقیقت رنگ آن از نی کمرنگ تا سایه های چای دم کرده متفاوت است.شراب های شفاف تر با چگالی کم ، گازدار تلقی می شوند ، دارای طعمی سبک و تند هستند.برای تولید انگورهای نوشابه سفید نه تنها از انواع سفید استفاده می شود ، زیرا خمیر این توت بی رنگ است.استثناء انواع مختلفی هستند که حاوی مواد رنگ آمیزی هستند.محبوب ترین شراب سفید شامل مارک هایی مانند Chardonnay ، Riesling ، Sutter home است.
قرمز
پالت رنگ نوشابه های قرمز قرمز نیز متنوع است: از یاقوت تا سایه های تیره انار.به تدریج عوامل رنگ آمیزی تغییر می کنند و نوشیدنی شراب سبک تر می شود ، این امکان پذیر استظاهر محاصره ، اما کیفیت شراب خراب نمی شود.از انواع انگور تیره برای تولید آن استفاده می شود ، پوست میوه حاوی رنگدانه هایی است که خطای سایه آن را تأمین می کند.نوشیدنی های غیر الکلی مانند Cabernet Sauvignon ، Carl Jung، Merlot، Peter mertes، Premium white، White Zifandel محبوبیت زیادی دارند.
شامپاین
امروزه به دلایل مختلف ، شامپاین غیر الکلی تقاضا شده است - نوشیدنی مخصوص تعطیلات.ممکن است حاوی شهد توت باشد که به روش استخراج مستقیم میوه های تازه بدست می آید ، ممکن است شامل آب توس ، شربت طبیعی از تزریق گیاهان ، ریشه ها و گل ها باشد.محصول با کیفیت نباید حاوی رنگهای شیمیایی ، مواد نگهدارنده ، مواد افزودنی مصنوعی باشد.یکی از بهترین گزینه های شامپاین نوشیدنی طبیعی انگور از Absolute Nature ، تولید کننده این گروه است.
شراب غیر الکلی در دوران بارداری
این نوشیدنی در هر زمان و در دوران بارداری در لیست کالاهای کاملاً ممنوع قرار ندارد ، اما نباید از آن سوء استفاده شود.آیا می توانم شراب بدون الکل داشته باشم؟ممکن است ، اما در مقادیر معقول ، به عنوان مثال ، یک لیوان در تعطیلات ، و فقط در صورت ادامه بارداری بدون هیچ گونه عوارض.همین مسئله در مورد زنان شیردهی نیز صدق می کند.اگرچه برخی محققان ادعا می کنند هنگام مصرف این نوشیدنی ، بدن آنتی اکسیدان ها را جمع می کند ، موادی که به محافظت در برابر رادیکال های آزاد مضر کمک می کنند.
موارد منع مصرف
پزشکان برای رفع عطش نوشیدنی را توصیه نمی کنند ، در چنین مواردی بهتر است چای ، آب انگور یا آب بنوشید.موارد منع مصرف وجود بیماریهای انسانی مانند مشکلات کبد ، قلب یا کلیه ها ، وجود فشار خون بالا است.شراب توانایی کاهش فشار خون را دارد ، خصوصاً برای زنان باردار که اغلب از پریدن رنج می برند.علاوه بر این ، شراب در سطح هموگلوبین کم توصیه نمی شود زیرا دی اکسید کربن که وارد بدن انسان می شود ، فرآیند عرضه اعضای بدن با اکسیژن را پیچیده می کند.
فیلم
