سیب زمینی آغشته - آماده سازی با گوشت ، مرغ ، قارچ با سس گوجه فرنگی خوشمزه یا ترش
لیستی از ظروف روزمره که نیازی به جستجوی دستور العمل هایی که دارید نداریدعکس های مرحله به مرحله و فهمیدن نحوه درست درست کردن مواد غذایی توسط سیب زمینی های خورشیده انجام می شود که می توان آن را در یک ماهیتابه ، چند اجاق گاز ، گلدان تهیه کرد.حتی بدون اجزای اضافی پیچیده یا گران قیمت ، طعم عالی دارد و حتی در هنگام تلاش برای فورا گرم کردن روی میز جشن به شما کمک می کند.با این حال ، این ظرف ظرافت های خاص خود را دارد.
خاموش کردن سیب زمینی چقدر خوشمزه است
حتی یک نوجوان که هنرهای آشپزی را فرا گرفته است با این کار کنار بیاید ، زیرا هیچ مشکلی در تهیه سیب زمینی های خورشیده وجود ندارد.این نوع پخت و پز با توجه به نوع عملیات حرارتی متمایز می شود: قطعات تمیز و خرد شده از اندازه متوسط با آب پر می شوند تا سیب زمینی ها را به طور کامل بپوشاند ، اما روند پخت و پز اولیه در یک ماهیتابه یا دیگ مخصوص - دیگهای با دیواره های ضخیم انجام می شود.ظرفیت میز گرم ممکن است بیش از 60-65٪ نباشد و ظروف باید با یک درب پوشانده شوند.
برخی از تفاوت های ظریف دیگر سیب زمینی خورش خوشمزه:
- به مقدار آبی که در وسایل آشپزی می ریزید توجه کنید: بعد از قرار دادن محصولات درون آن (ایجاد یک لایه یکنواخت) از آنهاباید با پوشاندن کامل یا بیش از حد محصول اصلی 1-2 سانتی متر پر شود.
- مایعات نباید جوش بیایند: فقط به آرامی حباب کردن یک معیار مهم برای انتخاب قدرت شلیک است.
- آمادگی سیب زمینی توسط یک چنگال یا چاقو مشخص می شود که به راحتی می توان آنها را در قطعات قرار داد.از نظر ظاهری ، آنها باید نشاسته شوند.
- خاموش کردن بعد از پخت و پز امکان پذیر است ، اگر تصمیم دارید آشپزی یک ظرف چندکاره را بپزید: سیب زمینی ها را تا زمانی که پخته شده بجوشانید ، و سپس آنها را با یک مقدار کمی مایع (آبگوشت ، سس و غیره) و بیش از حد گرم در یک تابه بیاورید.
تهیه محصولات
تصمیم گیری درمورد اینکه آیا می خواهید خورش را با سیب زمینی بپزید ، یا آن را با سبزیجات سرو کنید ، یا به صورت جداگانه با سس جالب، شما خودتان لیستی از مواد تشکیل دهنده تصمیم می گیرید.نکته مهم در مورد خود سیب زمینی هاست: متخصصان توصیه نمی کنند جوان ها را مصرف کنند ، زیرا آنها متراکم هستند و حتی با خستگی طولانی مدت همان ها باقی می مانند.از سیب زمینی هایی استفاده کنید که چندین ماه است که تخم گذاری می کنند: آنها وقت دارند که نشاسته ای را که مسئول خرد شدن است ، جمع کنند.
برای بقیه مواد ، فرآیند انتخاب و آماده سازی توسط دستورالعمل تعیین می شود:
- اگر گوشت اضافی استفاده می شود ، آنها باید از قبل غذا بخورند ، خصوصاً گوشت گوسفند: به مدت نیم پخته بپزید ، سپس با آن بپزید.سیب زمینی
- قارچ ها ، که با سیب زمینی بخارپز نیز می توانند سرو شوند ، باید در آخرین مرحله به طور جداگانه سرخ شده و با یک ماده اصلی ترکیب شوند.
- برای سبزیجات تازه هیچ قانون سختی وجود ندارد - آنها را می توان همزمان با خام گذاشتمکعب سیب زمینی
كه در آن ظروف بهتر است طبخ سيب زميني خورشي شود
براساس تفسير كلاسيك مفهوم "خاموش" ، متخصصان توصيه نمي كنند از گلدان مينايي ساده استفاده كنيد ، مگر اينكه در مرحله مياني مورد نياز باشد (قبل از پختن)از ظروف دارای دیوارهای ضخیم و پایین استفاده کنید: در حالت ایده آل چدن ، سرامیک - از نتیجه آشپزی شگفت زده خواهید شد.سیب زمینی خورش خوری فوق العاده خوشمزه در:
- گلدان؛
- مهر؛
- خردل.
اگر قصد دارید آن را روی اجاق گاز بپزید ، قابلمه را بگیرید ، اما باز هم تاکید روی قسمت ضخیم و قسمت های بالا (!) است.یک جایگزین ممکن است یک سطل بزرگ یا چند اجاق گاز باشد.با کمک آن ، غذاهای خورشیده نزدیک به غذاهای پخته شده در فر می شوند.علاوه بر این از وجود درب برای ظروف ، ترجیحاً شیشه و بدون باز کردن سوراخ ها مراقبت کنید.
دستور العمل های پخت و پز سیب زمینی مخلوط
برخی از متخصصان ابتدا نان تست مواد تشکیل دهنده خود را می کنند و بعد از نان تست ، کسی از عدم پوسته و حفظ چگالی محصولات خوشش می آید ، بنابراین روش های پخت و پز متفاوت است.همچنین می توانید بیش از دوجین محصول را به دست آورید: از مرغ یا گوشت خوک ، کالباس ، ترشی یا سبزیجات شور استفاده کنید.هر کدام از دستورالعمل های مورد نظر خود را دنبال کنید - طرز تهیه سیب زمینی پخته شده را با گوشت یا پخت و پز اسپانیایی بپزید - چند گزینه برای انتخاب دارید.
نحوه خاموش کردن سیب زمینی با گوشت در چند اجاق گاز
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 30دقیقه
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 1091 کیلو کالری
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
با ظهور چند پخت و پز ، فرکانس استفاده از سایر وسایل آشپزی کاهش یافته است.از لحاظ کاربردی ، نزدیک به مایکروویو است ، اما "مستقل" تر است: و ساختن سیب زمینی های خورشیده در حال حاضر آسان می شود یک دستور العمل فوق العاده ساده است که می توان حتی به دانش آموز مدرسه اعتماد کرد.تمام مکعب های بزرگ را برش دهید ، مخلوط کنید ، حالت مورد نظر را انتخاب کنید و منتظر سیگنال آماده باشید.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 600 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- مرغ 200 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- نمک ، فلفل سیاه؛
- روغن نباتی - 10-15 میلی لیتر؛
- آب.
روش تهیه:
- پیاز را درون مکعب های کوچک ، هویج به طور مشابه ، سیب زمینی ، پوست گرفته و مرغ خرد کنید - بیشتر.
- قسمت زیر آن را با مقدار کمی روغن نباتی (برای پوشاندن نازک) کف مایکروفر را پر کنید ، پیاز هویج را بریزید.باید 5 دقیقه کمی سرخ شود ، درب آن بسته نشود).
- ماهی قابلمه را می توان با یک لایه مکعب سیب زمینی پوشانده و با آب پر کرد.
- برگ بو و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و می توانید درب آن را ببندید.
- غذا را به مدت یک ساعت در حالت خاموش طبخ کنید ، پس از باز کردن اجاق گاز ، درب آن را برای نیم ساعت دیگر باز نکنید.
با گوشت در یک ماهیتابه
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 1049 کیلو کالری
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- پیچیدگیپخت و پز: متوسط.
چنین وعده های غذایی دلچسبی همه خانه های خانگی را شاد می کند: گوشت سرخ شده ، هویج دلپذیر و رایحه ای عالی از ادویه جات ترشی جات حتی یک روز هفته را به یک تعطیلات کوچک تبدیل می کنند.اگر از گوشت گاو پیر استفاده می کنید ، توصیه می شود قبل از پخت ، آن را بپزید.مرغ و گوشت گاو (در دستور العمل ذکر شده است) می توانید درست قبل از قسمت سیب زمینی گذاشته شود.
مواد لازم:
- گوشت گوساله - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 800 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- ادویه - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- مکعب های بزرگ را در برابر الیاف گوساله بشویید و برش دهید.
- نان تست شده روی حرارت زیاد با روغن نباتی ، با چاشنی بپاشید.
- سیب زمینی های پوست کنده را برش های خرد شده ، نمک ، برش داده شده برش دهید.
- با یک درب در بالای آن آب را پر کنید که باید سیب زمینی ها را به طور کامل بپوشاند.
- ردیف گوشت سیب زمینی در نیم ساعت آماده خواهد شد.
- 10 دقیقه قبل از آن ، هویج را روی یک رنده بزرگ با یک کلاه ، مخلوط ، نمک مالش دهید.
در تابه
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظرف کالری: 1255 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
در گلدان های سرامیکی هر نوع محصول خوشمزه است ، اما اگر اینگونه نباشند ، متخصصان توصیه می کنند از آهن جایگزین - خوک استفاده کنند.می توانید با آن در اجاق گاز و اجاق گاز کار کنید و در حالت ایده آل به فناوری ترکیبی متوسل شوید: ابتدا اجزای اصلی را روی حرارت زیاد سرخ کنید و سپس با خستگی 170 درجه مجدداً تنظیم کنید.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 400 گرم؛
- کالباس خوک - 200 گرم؛
- میخک سیر - 2 عدد .؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- آب - 250 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- حرارت را در قابلمه روغن ریخته ، تکه های فلفل زنگ را بریزید.
- سیر خرد شده و سوسیس خرد شده را اضافه کنید.
- سپس برش های سیب زمینی را نیز سرخ کنید.
- در آب بریزید ، با همه ادویه ها بپاشید ، کاترپیلار را بپوشانید و به یک اجاق گرم منتقل کنید.خورش سیب زمینی طی نیم ساعت آماده خواهد شد.
در فر
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظرف کالری: 1771 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
وقتی دیگر دستور العمل های آشنا ضروری نیست ، باید غذاهای آشنا را در تفسیر غذاهای افراد دیگر امتحان کنید.در ازبک "بیرون" وجود دارد - همان خورش سیب زمینی ، اما با مقدار زیادی پیاز و از آن برای چاشنی گوشت استفاده می شود.قبل از خدمت ، شما باید با سبزیجات بپاشید: دستور العمل کلاسیک شوید ، اما می توانید از جعفری ، پیاز سبز و غیره استفاده کنید.
مواد لازم:
- میانگین سیب زمینی - 900 گرم؛
- پیاز 400 گرم؛
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- سبزی.
روش تهیه:
- برش در دایره های نازکسیب زمینی های پوست کنده
- روغن را روی قابلمه بریزید ، مخلوط سیب زمینی ، قهوه ای بریزید.
- گلدان ها را بگذارید ، هر کدام نصف لیوان آب بریزید.
- در همان ماهیتابه حلقه های پیاز را سرخ کنید.آنها را روی یک لایه سیب زمینی بگذارید.
- گلدان های نمکی.خورش را به مدت 45 دقیقه با دمای 175 درجه ارسال کنید.
نحوه خاموش کردن سیب زمینی با قارچ
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- کالری غذایی: 545 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
در دوره گیاهخواری و یا دلایل دیگر برای امتناع از گوشت ، خانه داران باید به دنبال گزینه های جایگزین برای پخت و پز یک وعده غذایی دلچسب باشند که حتی کسانی را که مستعد ابتلا به مردان سنگین هستند ، راضی کند.نسخه بدون چربی از محصولات پخته شده با قارچ معطر چیزی است که برای تکمیل کتاب آشپزی شما واجب است: این ماده مغذی ، سریع است ، به چهره و سلامتی آسیب نمی رساند.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- قارچ (انجماد) - 300 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- ریشه کرفس؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک.
روش تهیه:
- هنگام پخت و پز سیب زمینی (پوست ، نصف برش خورده ، با آبگوشت بر اساس پیاز و ریشه کرفس پر کنید) ، قارچ مصرف کنید.بشویید ، برش داده شود به چهارم
- روغن گرما ، نمک ، 15 دقیقه سرخ کنید.
- نیمی از سیب زمینی (پخته شده) را به 4/4 قطعه قطعه قطعه شده ، در بالای صفحه پخش می کنیم.نصف لیوان آبگوشت را اضافه کنید ، بگذارید تا آماده شود.
با رب گوجه فرنگی
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظرف کالری: 1769 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
هر زن خانه دار به سیب زمینی های خورشیده با گوشت نیاز به یک دستور العمل اثبات شده دارد ، زیرا این وعده غذایی مناسب است که به هر مناسبت تهیه می شود.تعیین خوشمزه ترین ترکیب چنین ترکیبی دشوار است ، اما اگر در جایی هستید که به دنبال ایده های گرم خورش دلچسب هستید ، در غذاهای شرقی است: تاتار آزا کاملاً ترکیبی از محصولات را نشان می دهد
مواد لازم:
- گوشت خوک -400 گرم؛
- سیب زمینی - 600 گرم؛
- سس گوجه فرنگی یا ماکارونی - 50 گرم؛
- خیار شور - 100 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- میخک سیر - 4 عدد .؛
- نمک؛
- جعفری تازه؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر
روش تهیه:
- روغن را گرم کنید و گوشت خوک را سرخ کنید (برش را به قطعات کوچکتر) تا آنکه گل سرخ شود.
- گوشت را درون ماهیتابه بریزید ، با خلال خیار ، پیازهای خرد شده را پر کنید.
- با استفاده از آب جوشانده (شیشه) ، رب گوجه را رقیق کرده ، روی قابلمه گلدان بریزید.خورش را بگذارید.
- مکعب های سیب زمینی را که گوشت خوک در آن وجود داشت ، سرخ کنید ، درون یک قابلمه بریزید ، سیر خرد شده را اضافه کنید.
- بعد از 40 دقیقه ، اجاق گاز را می توان خاموش کرد و سیب زمینی و خورش گوشت را نیز تحت جعفری خرد شده سرو کرد.
سیب زمینی با گوشت و خامه ترش
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- کالری غذایی: 1537 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
برای افراد خبره دلچسب ، اما به همان میزان کم کالری و محتوای چربی مواد غذایی سبک ، لازم است یاد بگیرید که چگونه سیب زمینی را با مرغ خاموش کنید.یک رژیم غذایی خوشمزه (اگر ایده غذای جداگانه را دنبال نکنید) ناهار طی یک ساعت آماده خواهد شد.کار با مرغ آسان است اما برای جلوگیری از خشکی لازم است خامه ترش یا خامه اضافه کنید.به همین ترتیب ، آنها با جارو سیب زمینی بوقلمون درست می کنند.
مواد لازم:
- مرغ - 500 گرم؛
- سیب زمینی کوچک - 500 گرم؛
- خامه ترش 15٪ - 90 گرم؛
- نمک؛
- فلفل سفید - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- اگر از یک لاشه کامل پرنده استفاده می کنید ، باید آن را به بخش هایی برش دهید.کار با فیله مرغ آسان تر است - می توان آن را به میله های کوتاه تقسیم کرد.
- گوشت را در ماهیتابه و بدون روغن ، نمک و سرخ کنید تا زمانی که پوستی گل آلود را ببینید.
- سیب زمینی ها را پوست کنده ، برش های آنها را خرد کنید ، آنها را روی مرغ بگذارید.یک لیوان آب بریزید.ناهار در مدت 40 دقیقه آماده خواهد شد.
- در مرحله آخر ، خامه ترش ، فلفل را اضافه کنید و کمی سیب زمینی را جوشانید.
نحوه خاموش کردن سیب زمینی با گوشت و کلم
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری غذایی: 1643 kcal.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سیب زمینی ریز خرد شده ، طعم شیرین برگهای کلم وهویج کباب شده همراه با دنده های گوشت خوک مغذی - آیا می توانید ناهار بی نظیرتری پیدا کنید؟سبزیجات تازه را به این ترکیب اضافه کنید و غذاهای سالم و مغذی را قبل از خود به آن اضافه کنید.کلم نه تنها از کلم سفید قابل استفاده است: بروکسل یک جایگزین عالی خواهد بود ، اما اگر گل کلم را گرفتید ، آن را به انتهای فرو نشستن نزدیک کنید.
مواد لازم:
- کلم - 600 گرم؛
- سیب زمینی - 500 گرم؛
- دنده خوک - 300 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- فلفل سیاه ، نمک؛
- کره - 10 گرم
روش تهیه:
- با آب گوشت پر کنید: دنده ها را با آب ریخته ، 20 دقیقه با چاشنی بجوشانید.
- هویج را پوست بگیرید ، آنها را به یک رنده بزرگ بفرستید و برگهای کلم شسته شده را خرد کنید.
- دنده های کباب شده با کره ، سپس همین کار را با برش های سیب زمینی انجام دهید.
- قسمت سبزیجات را اضافه کنید ، 300 میلی لیتر آبگوشت بریزید ، به مدت 50 دقیقه بجوش آورید.
سیب زمینی که در گلدان خامه ترش آغشته است
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 443 کیلو کالری
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سیب زمینی های ظریف و خرد شده هنگامی که در یک قابلمه پخته می شوند بیرون می آیند: گزینه ای مناسب برای چاشنی است زیرا مواد افزودنی خالی است.یک جزء کلیدی را لزوما بزرگ برش دهید - ممکن است به چهارم ، ممکن است به 8 قسمت تقسیم شود: بنابراین بیش از حد جوش نخواهد خورد.ادویه ها را به سلیقه خود انتخاب کنید: متخصصان بهترین ترکیب را در نظر می گیرندپاپریکا و شوید خشک.
مواد لازم:
- سیب زمینی کوچک - 500 گرم؛
- آب - 210 میلی لیتر؛
- شوید خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
- پاپریکا - 2 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش - 50 گرم
روش تهیه:
- در قابلمه اجاق گاز قرار دهید ، آب بریزید ، ادویه جات ترشی جات بریزید.
- وقتی آب جوش آمد ، برش های سیب زمینی را بگذارید.
- هم بزنید ، بپوشانید ، گرما را به متوسط کاهش دهید.
- وقتی سیب زمینی ها نازک هستند (نیم ساعت) ، خامه ترش را اضافه کنید و 5 دقیقه صبر کنید.
با سبزیجات
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- کالری یک ظرف: kcal.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر نمی خواهید سیب زمینی خالی بخورید اما گوشت را دوست ندارید و قارچ را دوست ندارید ، سعی کنید با خورش سبزیجات سرو کنید.ترکیبات مورد نیاز شما اختیاری است: لیست زیر برای بامیه ازبک استفاده می شود (به غیر از وجود جزء گوشت و چربی) ، اما می توانید آن را به دلخواه خود تنظیم کنید.
مواد لازم:
- سیب زمینی بزرگ - 600 گرم؛
- بادمجان - 400 گرم؛
- کدو سبز - 200 گرم؛
- فلفل بلغاری - 300 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- پیاز - 250 گرم؛
- گوجه فرنگی - 350 گرم؛
- زردچوبه ، بینایی - 1/2 قاشق غذاخوری؛
- میخک سیر؛
- نمک؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 400 میلی لیتر
روش تهیه:
- بادمجان را تفت دهید ،نمک و ترک کنید.بعد از نیم ساعت با آب بشویید.
- سیب زمینی خرد شده را با ته روغن پر شده در قطعات بزرگ قرار دهید.
- سبزیجات را با لایه ها بالا ببرید: چهارم حلقه های پیاز ، برش های بلند فلفل ، چوب هویج ، برش های سیر ، مکعب های بادمجان ، کدو سبز و گوجه فرنگی.
- در آب بریزید ، با ادویه جات بپاشید ، قابلمه را بپوشانید.هنگام قرار گرفتن در معرض حرارت متوسط ، می توانید سیب زمینی ها را به همراه مواد افزودنی سبزیجات به مدت یک ساعت قرار دهید.
چقدر خوب است که یک ظرف را سرو کنید
غذای خوشمزه تنها کسی نیست که فرایند پخت و پز توجه زیادی را به خود جلب کند ، بلکهو کسی که طراحی آن نیز انجام شده است.حتی سیب زمینی پخته شده ساده را می توان به عنوان یک غذای نفیس رستوران سرو کرد:
- مخلوط گوشت سیب زمینی را می توان تلخ کرده و با گیاهان خرد شده در مرکز پاشید.
- رنده سیب زمینی شور در زیر سس خامه ترش به نظر می رسد.
- اگر محصولات خاموش در لایه ها قرار داده شده بودند ، قطعه مستطیل شکل را به صورت توری قرار دهید.
