سوپ قارچ منجمد ، خشک یا تازه - غذاهای مرحله به مرحله پخت و پز با عکس

هر آشپز اطلاعات مفیدی در مورد نحوه طبخ سوپ قارچ برای تغذیه یک خانواده وعده غذایی ساده اما رضایت بخش پیدا می کند.چندین گزینه پخت و پز وجود دارد - مواد تازه ، خشک ، ترشی ، نمکی یا یخ زده را مصرف کنید.اسرار ساخت توسط آشپزها به اشتراک گذاشته می شود ، دستور العمل های عکس ارائه می شود.

طرز تهیه سوپ قارچ

بیشتر آشپزها می دانند که چگونه سوپ قارچ درست کنند ، اما خواندن بیشتر آنها برای خانه داران بی تجربه مفید است.قبل از پخت و پز ، قارچ ها در صورت تازه بودن باید تمیز شوند.برای انجام این کار ، میوه را به مدت نیم ساعت در آب سرد قرار دهید تا زباله ها از بین بروند ، سپس هر قارچ را از برگ ها ، زمین ، برش دهیدنقاط تاریکاگر نمونه های قدیمی - از آنها پوست به گوشت سفید پاک شود ، در جوانی - فقط آسیب می بیند.پس از آن لازم است که هر نسخه را به نصف برش داده و یک خرده تیره را پاک کنید.

همچنین طبخ سوپ قارچ از محصولات نیمه تمام آماده - خشک یا یخ زده نیز ممکن است.و می توان قارچ ها را در خانه خشک و یا یخ زد تا تمام فواید و ترکیب ویتامین آنها حفظ شود.پخت و پز با یک محصول نیمه تمام شده از قبل پخته شده سریعتر خواهد بود ، زیرا فقط باید آنها را با آب جوش پر کنید و فصل را با ادویه جات ترشی جات ، هر نوع ماکارونی ، برنج یا سبزیجات تهیه کنید.

سوپ قارچ خشک

همه باید بدانند که چگونه سوپ قارچ خشک تهیه کنید.برای نرم کردن خمیر سخت و کاهش زمان پخت و پز ، لازم است که اجزای موجود در آب نمک سرد به نسبت صحیح خیس شوند: یک مشت قارچ - یک لیوان آب.بعد از 2-3 ساعت ، می توانید بدون تغییر در آن ، پخت و پز را در همان آب شروع کنید.این روش باعث حفظ رایحه آبگوشت ، تقویت طعم غذای تمام شده ، اشباع آن می شود.

سوپ قارچ منجمد قارچ

ساده ترین دستور العمل ها گزینه ای برای طبخ سوپ قارچ منجمد خواهد بود.برای انجام این کار ، آب را جوش آورده و محصول نیمه تمام شده را بلافاصله ، بدون ذوب شدن ، پر کنید.اگر قارچ های خرد شده از قبل ذوب شده باشند ، می توانند به هم بچسبند و به فرنی مانند دوغاب تبدیل شوند.پس از جوشاندن ، سوپ به روش سنتی پخته می شود - با اضافه کردن سیب زمینی ، گوشت ، سبزیجات و ادویه ها.

چقدر قارچ برای سوپ پخته شده

دانستن طرز تهیه قارچ برای سوپ مهم است.اگر میوه‌های تازه مصرف کنید ، پخت آنها تا نیم ساعت طول خواهد کشید.نیاز به خارج کردن منظم کف و همچنین تمیز کردن و شستشوی کامل قبلی است.اگر نمونه های خشک شده پخته شوند ، ابتدا 2-3 ساعت خیس می شوند ، به مدت 40 دقیقه پخته می شوند و قطعه قطعه می شوند - نیم ساعت.اجاق گاز و بخارپز آبگوشت را در مدت 40 دقیقه و فر یخ زده حدود نیم ساعت می پزند.

سوپ قارچ - دستور العمل

شما می توانید هر نوع دستور تهیه سوپ قارچ سفید را پیدا کنیددر منابع مختلفبرای مبتدیان ، یک دستور العمل گام به گام با عکس و فیلم در هر مرحله برای تسهیل آماده سازی برای مبتدیان مناسب خواهد بود.آشپزان باتجربه بدون نکات می توانند سوپ خامه ای یا پوره ای ، رشته فرنگی ، گوشت ، سبزیجات یا خامه را بپزند.

سوپ قارچ - دستور العمل

• مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 50 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

سوپ قارچ خوشمزه و معطر که به سرعت بدن بزرگسالان را اشباع می کند.قوام ضخیم معده را احاطه می کند ، آن را خوشحال می کند و آن را اشباع می کند.این غذا کاملاً با خرده نانهای تهیه شده از نان ریش ترکیب می شود ، اما اگر نیاز به کاهش وزن دارید ، بهتر است آنها را از مکمل ها جدا کنید ، جایگزین آن با گیاهان تازه یا سس سیر.

مواد لازم:

• کره - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
• پیاز - 150د؛
• سیب زمینی - 450 گرم؛
• قارچ - 550 گرم؛
• سیر - 2 میخک؛
• آبگوشت - 1200 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• جعفری - 15 گرم؛
• شراب خشک سفید - 80 میلی لیتر

روش تهیه:

1. مخلوط روغن را روی یک تابه چدن گرم کنید ، برش های پیاز و سیب زمینی بریزید ، برش های پیاز و سیب زمینی بریزید ، زیر آن را بپزید.حدود 7 دقیقه بجوش و خروش آمدن
2. ظروف قارچ را به سبزیجات اضافه کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید ، آبگوشت ، شراب ، نمک ، فلفل بریزید.
3. جوش ، به مدت 15 دقیقه طبخ کنید.دوبار با مخلوط کن خرد کنید ، دوباره بریزید ، حرارت دهید.
4. سوپ خامه ای را با جعفری ، جعفری سرو کنید.

کرم سوپ قارچ

• مدت زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 115 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

کرم-سوپ قارچهای بز گوشت خوک خشک از ارزش غذایی بالایی برخوردار است که با حالت خامه ای تر و با یادآوری خامه ترش ، از جرم پوره شده متفاوت است.با افزودن پیاز ، هویج و ادویه جات ترشی جات خوشمزه به نظر می رسد - پیاز سبز ، زیره ، سیر در صورت دلخواه.طعم خامه ای غذا برای همه خانواده ها جذاب است.

مواد لازم:

• قارچ - 2 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
• کره - 200 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه.
• زیره - 20 گرم؛
• پیاز سبز - بسته نرم افزاری؛
• شراب سفید - لیوان؛
• آرد - 10 گرم؛
• آب - 6 لیوان؛
• جسورانهخامه - یک لیوان؛
• بسته جعفری.

روش تهیه:

1. پیازهای خرد شده ، هویج ، بشقاب های قارچ را روی مخلوط روغن سرخ کنید.فصل را با زیره ، نمک ، فلفل ، بعد از 15 دقیقه آب بریزید.
2. جوش را به مدت نیم ساعت با پیاز سبز خرد شده خرد شده ، آرد و شراب هم بزنید.بعد از همزن شدن کامل ، دوباره جوش بیاورید ، جعفری خرد شده را بعد از 15 دقیقه اضافه کنید.
3. ضرب و شتم با مخلوط کن ، سوپ خامه ای را گرم سرو کنید.
4. به جای آرد ، می توانید نوار بکشید.

سوپ قارچ با مروارید

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 138 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

سوپ قارچ سفید خشک با مروارید بسیار خوشمزه است ، که برای یک ناهار گرم بسیار عالی است.غذای خوب از افزودن غلات ، خمیر قارچ و سبزیجات اضافی حاصل می شود.برای اضافه کردن آبگوشت به طعم و رنگ از پیاز ، هویج ، ریشه کرفس و جعفری استفاده کنید.لازم است غذای گرم ، چاشنی با خامه ترش و سبزیجات خرد شده سرو کنید.

مواد لازم:

• قارچ خشک - 50 گرم؛
• perlovka - نیم لیوان؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• کرفس - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.
• ریشه جعفری - 1 قطعه.
• برگ خلیج - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. هویج ، پیاز ، کرفس را پوست بگیرید ، اما خرد نشده ، با آب ، نمک بریزید ، بشقاب های قارچ ، برگ خلیج اضافه کنید.
2. هویج دوم را به نصف برش دهید ، همین کار را برای ریشه جعفری تکرار کنید ، در فر بپزید تا نرم شود.داخل آبگوشت قرار دهید ، جوش دهید.
3. آبگوشت خرد شده را با مروارید مخلوط کنید ، 40 دقیقه بپزید ، صفحات قارچ خرد شده را اضافه کنید.جوش ، با جعفری بپاشید.

سوپ قارچ و سیب زمینی

• زمان پخت و پز: 4 ساعت.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 152 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

سوپ قارچ خشک با سیب زمینی خوشمزه است ، که مناسب برای یک ناهار یا شام گرم و خوشمزه است.این غذای سنتی است که تهیه آن از کپی های تازه آسان است ، اما خشک تمام مزایا را حفظ می کند و بعد از طولانی شدن جوش ویتامین ها را از دست نمی دهد.سوپ اشتها آور را با نان برشته شده ، سیر رنده شده سرو کنید.

مواد لازم:

• قارچ خشک - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
• پیاز - 1 قطعه.
• کره - 40 گرم؛
• خامه ترش - 80 میلی لیتر؛
• جعفری - 40 ص

روش تهیه:

1. صفحات قارچ را با آب به مدت 3 ساعت خیس کنید ، بجوشانید ، نیم ساعت بپزید.
2. گلدان های سیب زمینی را پر کنید ، تا زمانی که مناقصه بپزید.
3. پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید و خمیر قارچ را اضافه کنید.بعد از 5 دقیقه ، در آبگوشت ، نمک سرخ کنید.
4. جوشانده ، فصل را با خامه ترش ، جعفری خرد شده.

سوپ پنیر با قارچ

• مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 2اشخاص
• ظرف کالری: 129 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

سوپ پنیر با قارچ های بز گوشت خوک به نظر می رسد به دلیل افزودن پنیر ذوب شده ، عطر و طعم غنی و طعم تماشایی بسیار جذاب دارد.برای تقویت طعم خامه ای و قارچ ، پنیر را باید با افزودن برش های قارچ مصرف کرد.روغنی ترین محصول برای حداکثر خامه و رایحه خوشبو مناسب است.افزایش اشباع باعث افزایش پیاز سرخ شده می شود.

مواد لازم:

• بستنی؛
• آب - 3 لیتر؛
• پیاز - 1 قطعه.
• پنیر ذوب شده - 200 گرم

روش تهیه:

1. قطعات قارچ را در آب قرار دهید ، مکعب های پنیر را پس از 15 دقیقه از شروع پخت و پز پایین بیاورید.به آرامی هم بزنید تا پنیر حل شود.
2. پیازها را خرد کنید ، به آرامی سرخ کنید و به آن اضافه کنید.بعد از 5 دقیقه نمک ، فلفل را در صورت دلخواه با مخلوط کن بزنید.
3. با کروتون خدمت کنید.

سوپ قارچ در چند اجاق گاز

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 43 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار /شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

رژیم غذایی و سوپ قارچ های کم کالری از قارچ های خشک شده در چند اجاق گاز تهیه می شود ، زیرا از محصولات مناسب استفاده می کنند که حتی برای کسانی که وزن کم می کنند و رژیم دارند مناسب است.استفاده از multicooker باعث کاهش زمان پخت و پز خواهد شد و سوپ کار می کندسرشار از عطر و طعم با پخت و پز در یک کاسه ، درب بسته محکم.لازم است فصل آن را با شوید و ریحان فیلتر کنید.

مواد لازم:

• قارچ خشک - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 10 قطعه .؛
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.
• آب - 2500 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• برگ خلیج - 1 قطعه.
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• جعفری - 3 ساقه.

روش تهیه:

1. روغن را در کف ظرف بریزید ، به حالت سرخ کردن یا پخت تغییر دهید ، پیاز خرد شده را به مکعب ها بریزید ، سرخ کنید تا گلاب شود.
2. هویج ها را با ماهی حلقه بریده ، پیاز را به همراه صفحات قارچ اضافه کنید.بعد از 20 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
3. با آب بریزید ، فصل را با فلفل ، برگ بو کنید.حالت سوپ را 80 دقیقه تنظیم کنید.
4. با خامه ترش ، سبزیجات سرو کنید.

سوپ قارچ با خامه

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 77 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

انواع شام روزانه با سوپ قارچ خامه ای سرو می شود ، که با طعم غنی و عطر تند مشخص می شود.همه خانواده ها آن را درک می کنند و از مکمل ها درخواست می کنند ، زیرا بو و قارچ قارچ ، خامه شیر و ادویه ها را با شدت جعفری ، شوید و کرفس ترکیب می کند.غذای خوب برای بسیاری جذاب خواهد شد و کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

مواد لازم:

• کره - 75 گرم؛
• کرم -نیم لیوان؛
• سپس - نیم دایره؛
• آرد - 20 گرم؛
• آبگوشت - 1200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• جعفری - 2 ساقه؛
• شوید - 2 ساقه؛
• ریشه کرفس - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. قارچ ها را با پیاز خرد شده در کره سرخ کنید ، بعد از 10 دقیقه آرد را اضافه کنید ، با آبگوشت یا آبگوشت مرغ پر کنید.
2. جوشانده ، تمام ساقه های سبز و ریشه کرفس را قرار دهید.به مدت 35 دقیقه بپزید.
3. سبزی ها را بردارید ، آبگوشت را خرد کنید ، با خمیر قارچ که از طریق چرخ می گذرد مخلوط کنید ، با مخلوط کن بزنید.
4. زرده تخم مرغ های خرد شده را با خامه به آبگوشت ، نمک ، فلفل اضافه کنید.

سوپ نودل قارچ

• مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 59 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

در ظروف رشته فرنگی قارچ بسیار عالی به نظر می رسد ، که با رنگ طلایی ، عطر آب دهان و طعم غنی از همه مواد افزوده مورد توجه قرار می گیرد.با افزودن ماکارونی ، این غذا دلچسب است ، به عنوان یک وعده غذایی گرم برای ناهار یا شام ، همراه با خامه ترش ، سس خامه ای و کروتون های سیر.

مواد لازم:

• قارچ خشک - 200 گرم؛
• رشته فرنگی - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
• هویج - 1 قطعه.
• آب - 1500 میلی لیتر

روش تهیه:

1. آب جوش ، اضافه کردن خمیر قارچ ، اضافه کردن خلال سیب زمینی ، هویجحلقهبه نمک ، فلفل.
2. ماکارونی ها را بعد از 15 دقیقه اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.
3. رشته فرنگی اختیاری توسط vermicelli جایگزین می شود.

قارچ سوپ و گوشت

• مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 15 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 40 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور العمل کلاسیک به شما می گوید طرز تهیه سوپ قارچ با گوشت.گوشت گاو یا گوشت خوک تازه طعم مطبوعی را ارائه می دهد و این باعث افزایش ارزش غذایی به غذا می شود.در این حالت ، سوپ سبک و کم کالری است ، بنابراین می توان آن را بدون آسیب حتی در رژیم غذایی میل کرد.اگر آن را با خامه ترش و نان معطر با چاشنی ها میل کنید ، یک غذای دلچسب دریافت خواهید کرد که بدن را کاملاً اشباع می کند.

مواد لازم:

• گوشت خوک خشک - 150 گرم؛
• آب - 3000 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 4 قطعه .؛
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• گوشت گاو - 250 گرم؛
• پیاز سبز - 100 گرم؛
• شوید - 50 گرم؛
• خامه ترش - 50 میلی لیتر

روش تهیه:

1. خمیر قارچ سفید را که قبل از خیساندن در یک شب خیس کرده بود ، خرد کنید.
2. بالای گوشت گاو را بریزید ، بعد از جوش زدن به مدت 1.5 ساعت جوش دهید.سیب زمینی های خرد شده را بگذارید ، پس از 10 دقیقه خمیر قارچ ، آب باقی مانده را از خیساندن اضافه کنید.
3. پیاز را با هویج خرد کنید تا زمانی که منقبض شود ، به آبگوشت اضافه کنید.
4. در 10 دقیقه با گیاهان خرد شده فصل کنید.با خامه ترش سرو کنید.

طرز تهیهسوپ قارچ - راهنمایی سرآشپزها

برای تهیه آسان سوپ قارچ برای هر آشپز ، نکاتی از متخصصان وجود دارد:

• قبل از پختن سوپ.از قارچ های خشک ، آنها باید یک شبه خیس شوند تا نرم شوند.
• آبگوشت خوشمزه بدست می آید ، با افزودن ریشه جعفری ، کرفس جوشانده می شود.
• ادویه مخصوص ظروف قارچ ریحان ، آویشن ، برگ خلیج است.
• تهیه غذا بر روی ادویه ها - گشنیز ، پاپریکای خشک ، سیاه فلفل دلمه ای و شیرین لازم است.

Video: سوپ قارچ تازه سفید