سس شوارما سفید یا قرمز سس - نحوه طبخ در خانه با دستور العمل های با عکس
مطالب
یکی از بیشترین ظرف های شستشوی دهان در دسته میان وعده ها shawarma یا به اصطلاح آن shawarma است.مخصوصاً معطر این سس است - لطیف شیرین ، تند یا بی نظیر.پانسمان می تواند کاملاً متفاوت باشد.روش های مختلفی برای تهیه یک سس شااورما در دستور العمل ها وجود دارد.
طرز تهیه سس شوارما
اگرچه این ترکیب ترکیبی از سس کچاپ با سس مایونز به حساب می آید ، شاوارما نیاز به اشتهایی برای سس دارد که نه تنها گوشت را کامل کند ،بلکه سبزیجاتاین پانسمان بر طعم نان پیتا تأکید می کند و از میان مجموعه ای ساده از محصولات یک غذای بسیار خوشمزه درست می کند.آبدار و نرم خواهد شد.در نسخه کلاسیک ، سس شااورما دو بار اضافه می شود - به تاپینگ ها و نان پیتا.خود پانسمان از یک محصول اصلی تشکیل شده استچند مورد اضافیتعداد دومی کمی کمتر است.شما می توانید سس شوارما را بر اساس محصولات زیر تهیه کنید:
- سس مایونز؛
- روغن؛
- سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی؛
- خامه یا خامه ترش؛
- کشمش ، ماست یا ماست طبیعی.
اجزای ذکر شده را می توان با هم یا جداگانه استفاده کرد.هیچ درمان خاصی لازم نیست - آنها فقط باید مخلوط شوند.نسبت ها در دستور العمل نشان داده شده است یا به عنوان اولویت شخصی گرفته می شود.مواد اضافی اغلب نیاز به عملیات حرارتی یا سنگ زنی دارند.به این ترتیب ، می توانید از:
- دانه؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- گیاهان خشک؛
- شوید ، جعفری ، ریحان؛
- پنیر؛
- تخم مرغ؛
- مهره؛
- سبزیجات.
این سس شوارما که توسط هر غرفه فروخته می شود ، بر اساس ماست با خامه ترش و مایونز تهیه می شود.این اجزاء در نسبت های تقریباً مساوی مخلوط شده اند.برای اینکه طعم اشباع و روشن تر شود ، گیاهان خرد شده را با سیر و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.توصیه می شود که از مواد مناسب برای گوشت در شاوارما استفاده شود.لازم نیست همه توصیه های دستورالعمل را دنبال کنید.ترکیب پانسمان مناسب است و تغییر آن با توجه به ترجیحات سلیقه شما آسان است.
دستور تهیه سس شاوارما
خود شوارما به غذاهای شرقی اشاره دارد.گوشت گاو ، بره یا مرغ به عنوان گوشت استفاده می شود.در نسخه روسی ، گوشت خوک اغلب اضافه می شود.سبزیجات هویج ، سیب زمینی سرخ شده ، پنیر ، کلم ، کاهو ، گوجه فرنگی و حتی قارچ را مصرف می کنند.دستور تهیه سس شاوارما در خانه برای همه.برخی از آنها بر پایه محصولات لبنی ، سفید را دوست دارند ، برخی دیگر علاقه بیشتری به سس کچاپ دارند.سس ها همچنین ممکن است در ادویه های مورد استفاده متفاوت باشند.فلفل سیاه و قرمز ، سیر و عجیب ترین آنها شامل هاپس سانلی ، گشنیز ، زردچوبه و بینایی است.
دستور العمل کلاسیک سس شااورما
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- کالری غذایی: 317 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار /برای شام.
- آشپزی: روسی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
بیشتر طرفداران شاوارما نسخه کلاسیک سس مایونز و خامه ترش را با ماست ترجیح می دهند.پخت و پز آن طولانی نمی شود ، اما مهم است که اجازه دهید محصولات اصرار داشته باشند که به خوبی با ادویه جوشانده شوند.به جای ماست به وسیله نسخه ، می توانید از کشمش نیز استفاده کنید.ادویه جات ترشی جات و تعداد آنها نیز بسیار آسان است و به سلیقه شما اضافه می شود.لازم نیست از سیر امتناع ورزید ، زیرا لزوما در دستور العمل کلاسیک سس شاوارما گنجانده شده است.
مواد لازم:
- سس مایونز - 100 گرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- کفیر - 80 گرم؛
- جعفری ، شوید ، فلفل سیاه و قرمز ، گشنیز ، cilantro ، کاری برای طعم دادن؛
- نمک - 1 پیمانه.
روش تهیه:
- در یک کاسه جداگانه ، ماست را با خامه ترش و مایونز ترکیب کنید ، تا یکدست شود.
- سیر را روی یک رنده خرد کنید یا آن را در یک میخک سیر خرد کنید.
- به مخلوط سس مایونز اضافه کنیددوباره همه ادویه ها را مخلوط کنید.
- در آخر سیر را اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید حدود 1 ساعت بماند.
سس شوارما سیر
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 335 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار /شام.
- آشپزخانه: روسی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
سس سیر برای شاارما برای کسانی که یک غذای تیز تر را ترجیح می دهند عالی خواهد بود.این پانسمان نیز به سرعت تهیه می شود و می توان آن را با غذاهای دیگر مانند گوشت گرم یا پیتزا سرو کرد.برخی از مواد موجود در دستور العمل به راحتی قابل تعویض هستند - مایع یا جعفری.یک پانسمان آماده shawarma برای چند روز در یخچال نگهداری می شود ، اما بهتر است آن را تازه بخورید.
مواد لازم:
- فلفل قرمز و سیاه را برای مزه دار شدن؛
- سس مایونز - 4 ق.ل.
- cilantro - به طعم؛
- کفیر - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 6 میخک.
روش تهیه:
- سیر را پوست کنده و آن را از طریق مطبوعات عبور داده و گشنیز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.
- سپس در كفير بريزيد ، ترش را با ادويه ها معرفي كنيد و همه چيز را مخلوط كنيد.
- اجازه دهید حدود نیم ساعت در یخچال قرار گیرد.
سس شوارما سفید
- زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 335 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار /شام.
- آشپزی: عربی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
سس شوارما سفیداساس محصولات لبنی است.این می تواند کفیر ، ترب کوهی یا خامه ترش باشد ، اگرچه آنها اغلب ترکیب می شوند.از میان ادویه های غیر معمول موجود در دستور العمل ، پیازهای پیاز سبز رنگ هستند.این همراه با جعفری همراه با کتانترو و شوید است.ادویه ها را به آرامی به نوک چاقو اضافه کنید.بهتر است از این پانسمان به صورت سرد و برای سایر غذاهای گوشتی استفاده شود.
مواد لازم:
- خورشید - به طعم.
- کفیر یا ترب کوهی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- قرمز ، فلفل سیاه برای طعم دادن؛
- پیاز سبز - 3 قطعه؛
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 1 میخک؛
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- سبزیجات - چندین شاخه.
روش تهیه:
- سبزی ها را بشویید ، آنها را خشک کنید و سپس با سیر آنرا با مخلوط کن یا فقط خرد کنید.
- کاسه ای بریزید که در آن مایونز را با ترب و خامه ترش قرار دهید.گیاهان را با سیر خرد شده اضافه کنید ، خوب هم بزنید.
- فصل با ادویه جات ترشی جات و آب لیمو.دوباره هم بزنید و بگذارید حدود 20 دقیقه در یخچال بایستد.
سس قرمز شورارما
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 105 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار /برای شام.
- آشپزخانه: عربی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
سس قرمز شاوارما را با سس گوجه فرنگی اشتباه نکنید.این پانسمان بر اساس سبزیجات تازه و ادویه های طبیعی تهیه می شود ، بنابراین طعم و عطر متنوعی می بخشدظروفعلاوه بر این ، سس از نظر کالری زیاد نیست.این گیاه توسط گوجه فرنگی قرمز در ترکیب با رب گوجه فرنگی و فلفل زنگ درست می شود.برای پیاز پیاز اضافه می شود.معلوم است یک لباس تند روشن.توصیه می شود طی 5 ساعت از آن استفاده کنید.
مواد لازم:
- ادویه جات ترشی جات ، نمک برای طعم دادن؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- فلفل زنگ دار - 0،5 قطعه.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز - 1 قطعه.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید.پیاز را ریز خرد کنید ، گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، و فلفل را با نی ها جدا کنید.
- روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید.پیازها را تا طلایی سرخ کرده و سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و به مدت حدود 1 دقیقه بجوشانید.
- ماهیتابه به دست آمده را درون مخلوط کن بریزید ، سپس 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات ، نمک اضافه کنید.
- محصولات را خرد کنید ، در صورت لزوم دوباره نمک بزنید.
سس کفیر برای شاورما
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- کالری غذایی: 226 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار /برای شام.
- آشپزخانه: اروپایی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
سس کفیر شااورما بسیار یادآور رنگ سفید و کلاسیک است.اگرچه اختلافاتی وجود دارد.در این دستور العمل ، کفیر ماده اصلی است ، بنابراین در مقادیر بیشتری از سایر محصولات مصرف می شود.فقط سس مایونز به همان نسبت اضافه می شود.همچنین اصلی در سس کفیر شاورما است.ترکیبات اصلی خامه ترش را تکمیل می کند ، بنابراین پانسمان دارای بافت ضخیم یکدست است.
مواد لازم:
- چاشنی گوشت - 1 قاشق غذاخوری؛
- کفیر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل سیاه و قرمز - 1 پیمانه؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- 30٪ سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- هر نوع فضای سبز 1 بسته است.
- سیر - 2 میخک.
روش تهیه:
- سیر تمیز شده را با چاقو بشویید و برای مخلوط کن غوطه ور در یک لیوان بریزید.
- سبزی ها نیز با دست های خود اشک می ریزند.در یک لیوان به سیر بفرستید.
- کف آن را در آنجا بریزید ، سس مایونز ، فلفل و چاشنی اضافه کنید.
- همه مواد را خرد کنید ، سپس به یک کاسه کوچک منتقل کنید.
کرم سس شوارما
- مدت زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 3 نفر.
- ظرف کالری: 198 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار /برای شام.
- آشپزخانه: اروپایی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
سس شوارما خامه ای دیگر سفید یا کلاسیک است.پانسمان نیز به نظر می رسد خوشمزه و بسیار لطیف است.سیر دوباره تیز می کند.یک ماده غیرمعمول در این دستور العمل خیار است.برای پانسمان با یک رنده خرد می شود.مهم است که خیار را با سایر محصولات مخلوط کنید تا زمانی که شروع به دادن آب کند.بهتر است خامه ترش را با محتوای چربی بالا و تازه ترین مصرف کنید.
مواد لازم:
- نمک دریایی خوب ، فلفل دلمه ای برای طعم دادن؛
- خیار تازه - 1 قطعه.
- سیر - 3 میخک؛
- حداکثر کرم چربی - 200 میلی لیتر
روش تهیه:
- سیر را روی یک رنده یا ریز خرد کنید.
- خیار تازه را باید کاملاً بشویید ، سپس خشک کرده و پوست کنده شود.
- سپس سبزیجات باید روی یک رنده بزرگ خرد شوند.
- بلافاصله خامه ترش را به خیار ، نمک و فلفل دلمه ای با فلفل دلمه اضافه کنید ، سیر را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
- توده بدست آمده را باید با ضربات سخت یا چنگال خرد کرد.
سس شوارما بدون سس مایونز
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 298 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار /برای شام.
- آشپزخانه: اروپایی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
متخصصان غذای سالم باید به سس شاوارما بدون مایونز توجه کنند.فقط از مواد طبیعی و مفید استفاده می کند.علاوه بر این ، آنها کالری کمی دارند ، بنابراین خود پانسمان به اندازه نسخه کلاسیک چرب نیست.از نظر ترکیب و طعم آن به سس مایونز خانگی معمولی شباهت دارد ، بنابراین می توانید به راحتی از آن برای سالاد یا غذاهای گوشتی استفاده کنید.
مواد لازم:
- زرده تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- سیر - 1 میخک؛
- کفیر - 1 لیوان؛
- فلفل سیاه و قرمز - 1 پین؛
- روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
- خردل - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- جعفری - 2 شاخه.
روش تهیه:
- زرده ها را بتدریج با خردل و ماست ، ضرب کنید ، نمک ، فلفل اضافه کنید و هم بزنید.
- بدون توقفضرب و شتم ، به آرامی در روغن نباتی بریزید.
- بعد ، سیر خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید ، سس را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.
سس شوارما عربی
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- غذاهای کالری: 217 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار /برای شام.
- آشپزخانه: شرقی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
سس شوارما عرب نیز دارای یک ویژگی است.یک ماده غیرمعمول موجود در آن خیار ترشی است.این باعث می شود پانسمان تند شود.کالری آن بسیار زیاد نیست ، زیرا خامه ترش اساس مایونز نیست.ادویه جات ترشی جات را می توان به طور مستقل ، یعنی هر شخصی که مایل باشید ، تهیه کرد.مقدار سیر نیز ممکن است تنظیم شود.اگر می خواهید به شدت سوخت گیری کنید ، چند دندان دیگر بگیرید.
مواد لازم:
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری .؛
- پیاز - به مزه.
- سیر - 3 میخک؛
- ادویه جات ترشی جات ، نمک طعم دار؛
- خیار ترشی - 1 قطعه.
روش تهیه:
- سیر را پوست کنده ، رنده کنید.همین کار را با خیار تکرار کنید.
- سپس مواد خرد شده خامه ترش ، ادویه جات ترشی جات و پیاز ، نمک را اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کنید.
- به مدت نیم ساعت یخچال و فریزر کنید.
سس رژیمی رژیمی
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 217 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار /برای شام.
- آشپزخانه: شرقی.
- آشپزی دشوار: آسان.
سس شوارما رژیم غذایی را می توان بر اساس مواد مختلف تهیه کرد.یکی از دستور العمل ها از ماست طبیعی استفاده می کند ، بنابراین پانسمان کم کالری است.این سس شوارما خانگی با مرغ هر ملت خوب است ، زیرا این رژیم غذایی نیز هست.طعم خاص پانسمان ترکیبی از ادویه ها را در اختیار شما قرار می دهد.
مواد لازم:
- گشنیز - 10 دانه؛
- ماست - 100 گرم؛
- مخلوط فلفل - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- oregano - 1 pin؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
- زیتون - 5 عدد.
روش تهیه:
- گشنیز را آسیاب کرده و با ماست مخلوط کنید.
- سپس خردل را اضافه کنید ، با فلفل ، پونه کوهی و آب لیمو چاشنی بزنید ، هم بزنید.
- زیتون ها به آرامی روکش شده و به بقیه مواد تشکیل می شوند.
توصیه هایی برای تهیه سس شوارما
پیروی از نکات ساده در مورد چگونگی تهیه سس شااورما ، به راحتی می توانیدهر یک از دستور العمل های او را کنترل کنید.برای طعم بهتر ، گیاهان مورد استفاده باید تا حد ممکن خرد شوند.به همین روش با سیر هم بزنید.در مورد خامه ترش می توانید با خیال راحت از آب لیمو استفاده کنید.در اینجا چند نکته دیگر برای تهیه سس شااورما آورده شده است:
- اگر رنگ سس را دوست ندارید ، ترکیبات روشن مانند ادویه کاری ، گیاهان ، کچاپ یا پاپریکای شیرین را اضافه کنید.
- سوخت اضافی را دور بریزید ، بلکه آن را به ظرف بفرستید ویخ زدناز مخلوط حاصل می توان برای ترشی گوشت و یا مالیدن پوست مرغ قبل از سرخ کردن استفاده کرد.
- سس های حاوی مایونز چرب را می توان با جایگزینی آنها با محصولات شیر تخمیر شده - کالری ، خامه ترش یا ماست طبیعی به راحتی کالری کمتری تولید کرد.قوام جرم مایع نخواهد شد ، اما کالری پایین تر خواهد بود.
- در دستور العمل های سیر ، توصیه می شود تا shawarma را مستقیماً بعد از حدود 15 دقیقه اضافه کنید.
- برای عطر شرقی بیشتر ، می توان از خمیر تاهین استفاده کرد ، یعنی دانه های کنجد بو داده ، که سپس با روغن نباتی آغشته می شوند.
